Pięciominutowy dżem malinowy na zimę - 9 przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Pięciominutowy dżem malinowy na zimę to świetny sposób na zachowanie wszystkich użytecznych i leczniczych właściwości jagód przy minimalnej obróbce cieplnej i jest przygotowywany dość szybko i prosto. Wybraliśmy 9 najciekawszych przepisów krok po kroku na ten dżem według dowolnych preferencji. Rzeczywiście, we współczesnym świecie każda minuta jest cenna.

Klasyczny pięciominutowy przepis na malinę

Dżem według tego przepisu okaże się nie gęsty, ale niesamowicie smaczny. Nie używamy dodatków, zagęszczaczy, używamy nieco mniej cukru w ​​konwencjonalnym stosunku 1:1, a maliny nie mają wystarczającej ilości naturalnych pektyn, żeby były żelujące. Ale dżem zachowuje najlepsze właściwości i smak świeżych jagód.

• 
  Przygotujmy maliny. Sortujemy pod kątem obecności śmieci, jeśli w jagodzie pojawią się robaki - lepiej moczyć w roztworze soli (1 łyżka stołowa. L soli na 1 l. wody) przez 10 minut, dopiero wtedy należy umyć jagoda dobrze kilka razy, a jeśli jagoda jest dobra, czysta i domowa - nie można jej umyć. W każdym razie z jagodą należy obchodzić się ostrożnie, aby jej nie uszkodzić.
• 
  Maliny rozprowadzamy garściami w misce, w której później ugotujemy nasze „pięciominutowe” i posypiemy cukrem. Nie mieszaj! Przykryj ręcznikiem lub gazą i pozostaw maliny w pomieszczeniu na 4 godziny. Ten czas wystarczy, aby jagoda dała sok, ale można ją zostawić w lodówce na noc. Cukier zostanie nasycony sokiem i zacznie się topić.
• 
  Postaw garnek na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Pozostałe ziarna cukru stopniowo się rozpuszczą. Dżem powinien zagotować się bardzo słabo, prawie niezauważalnie. Wymieszaj bardzo ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód.
• 
  Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Stale usuwamy różową delikatną piankę. Jak tylko dżem przestanie bulgotać, przelej go do przygotowanych wysterylizowanych i suchych słoików. Odwracamy puszki do pokrywek i zostawiamy je pod kocem, jest to ważne, aby proces chłodzenia był jak najdłuższy, a dżem stał się jeszcze bogatszy. Następnie dżem można zabrać do przechowywania w spiżarni lub włożyć do lodówki.

Przepis na dżem malinowy z całych jagód

W tym przepisie zaleca się stosowanie gęstych i całych, pięknych jagód, które nie są przejrzałe, co lepiej zachowa konsystencję jagód. Użyjemy również równej ilości cukru i jagód, co doda grubości dżemu.

Składniki:

• Jagodowo-malinowy - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg. 

Proces gotowania:

1. Wskazane jest, aby nie myć malin w tym przepisie, aby zachować integralność jagód, wystarczy je starannie posortować ze śmieci i owadów. Robimy to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód. Ale jeśli nadal musisz spłukać, wlej jagodę do durszlaka i zanurz ją w roztworze soli lub po prostu w wodzie na kilka minut. Ta metoda zanurzania pomoże nam utrzymać jagodę w nienaruszonym stanie.
2. Przekładamy maliny do miski emaliowanej, wlewamy cukier kilkoma warstwami. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 godzin, aż jagody wypuszczą wystarczającą ilość soku lub w chłodnym miejscu na noc.
3. Dżem stawiamy na małym ogniu, aż ziarna cukru się rozpuszczą. Na tym etapie bardzo delikatnie zamieszaj kilka razy.Jak tylko masa malinowa się zagotuje zwiększamy ogień i gotujemy przez 5 minut. W tym okresie nie zaleca się ingerowania w dżem. Aby zapobiec przypaleniu się dżemu, lekko potrząśnij patelnią podczas gotowania. Jeśli nadal chcesz mieszać - możesz, ale bardzo delikatnie i tylko drewnianą szpatułką. Nie zapomnij usunąć pianki, ponieważ może ona utleniać dżem.
4. Nawet gorący dżem wlać po brzegi sterylnych słoików, zrolować, odwrócić do góry nogami i zawinąć w „futro” w celu powolnego schłodzenia i nasycenia dżemu.

Miło jeść w zimowe dni!

Gęsty dżem malinowy z żelatyną

W tym przepisie dodamy jeden oryginalny składnik koniaku. Jeśli chcesz, możesz to po prostu wykluczyć, ale wtedy nie poznasz smaku wyjątkowego dżemu. Cały alkohol wyparuje podczas gotowania, pozostawiając pikantną nutę. Żelatyna szybko i bez większych kłopotów nada dżemowi gęstą konsystencję. Dżem szybko się gotuje, wygląda jak marmolada.

Składniki:

• Świeże maliny - 1 kg.
• Cukier - piasek - 0,8 kg.
• Żelatyna - 1 łyżka. l.
• Koniak - 50g. 

Proces gotowania:

1. Sortujemy maliny, usuwamy złe i niedojrzałe jagody, śmieci i żywe stworzenia. W razie potrzeby opłucz jagodę, wlej ją do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć i wysuszyć jagodę.
2. Umieść jagodę w emaliowanej misce, w której będziemy gotować. Ponieważ będziemy gotować w łaźni wodnej, musisz wziąć rondel. Napełnij maliny cukrem granulowanym, ugniataj blenderem lub drewnianym popychaczem. Do malin wlewamy koniak i mieszamy.
3. Żelatynę wymieszać z wodą, jak wskazano w przepisie na opakowaniu, na osobnym talerzu i pozostawić do spęcznienia.
4. Przygotowanie kąpieli wodnej. Do ognia stawiamy duży rondel z wodą. Aby określić potrzebną ilość wody, możesz wlać jedną trzecią patelni i odmierzyć pojemnik z malinami, umieszczając go w środku. Pamiętaj, że podczas gotowania woda podniesie się nieco wyżej, więc patelnia z malinami nie powinna przekraczać ¾ wysokości. Zagotuj wodę i włóż malinowy blank do kąpieli wodnej.
5. Doprowadzić dżem do wrzenia i gotować przez 5 minut, regularnie usuwając powstałą pianę i mieszając drewnianą łopatką.
6. Pod koniec gotowania dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i podgrzewać przez 1 minutę. Gorący dżem włożyć do przygotowanych wcześniej sterylnych, gorących słoików, przykryć pokrywkami i lekko ostudzić. Jest to konieczne, aby kondensacja nie tworzyła się pod pokrywką, a dżem będzie dobrze stał przez całą zimę.
7. Zwijamy puszki z gotowanymi pokrywkami, odwracamy, przykrywamy ręcznikiem. Po całkowitym schłodzeniu odkładamy do przechowywania w chłodne miejsce.

Dżem Malinowy z Pektyną

Dzięki zawartości pektyn możesz bezpiecznie zmniejszyć ilość cukru w ​​dżemie. Dżem okaże się gęsty i zdrowy, bo pektyna to rodzaj rośliny uporządkowanej, która usuwa toksyny z organizmu i utrzymuje zdrowie.

Składniki:

• Świeże maliny - 2 kg.
• Cukier - piasek - 1,2 kg.
• Pektyna - 30g. 

Proces gotowania:

1. Połącz pektynę i cukier w suchej misce i wymieszaj. Jest to bardzo ważne, aby pektyna nie tworzyła grudek po dodaniu do dżemu.
2. Sortujemy maliny na obecność resztek, w razie potrzeby płuczemy i suszymy. W obecności owadów wlej jagodę do durszlaka i umieść ją w roztworze soli na 5 minut, usuń wszystkich, którzy wyjdą z powierzchni i umyj jagodę kilkakrotnie w czystej wodzie, stosując tę ​​samą metodę „zanurzenia”. Zapobiegnie to uszkodzeniu jagód.
3. Jagody wkładamy do emaliowanej miski, ugniatamy blenderem lub popychaczem do ziemniaków. Do powstałego kleiku malinowego dodać mieszankę cukru i pektyny, wymieszać, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając drewnianą łyżką i regularnie zgarniając pianę.
4. Zdjąć z ognia, wlać do sterylnych słoików, przykryć pokrywkami, przekręcić. Po schłodzeniu wysyłamy dżem do przechowywania w chłodnym miejscu.

Dżem malinowy z agarem agar

Dżem malinowy - pięć minut to świetny sposób na przygotowanie deseru na zimę, spędzając trochę czasu i zachowując maksimum korzyści ze świeżych jagód. Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom galaretowatej konsystencji dżemu, okaże się gęsty i aromatyczny.

Składniki:

• Malina - 800g.
• Cukier - 400 g.
• Agar-agar - 20g.
• Kwas cytrynowy - 0,3 łyżeczki 

Proces gotowania:

1. Ostrożnie sortujemy maliny, oczyszczamy je ze wszystkiego, co zbędne i płuczemy, dajemy czas na wyschnięcie. Wszystkie jagody wkładamy do miski do robienia dżemu. Wlej cukier i kwas cytrynowy na wierzch - pomoże to zachować piękny kolor przysmaku i posłuży jako dodatkowy konserwant.
2. Naczynia kładziemy na umiarkowanym ogniu. Po kilku minutach sok malinowy zacznie się rozdzielać. Nie zostawiamy dżemu bez opieki, mieszając go od czasu do czasu. Gdy na powierzchni pojawią się znaczące bąbelki, co oznacza, że ​​dżem się gotuje, dodaj agar-agar i gotuj maliny przez 5 minut na małym ogniu.
3. Podczas gdy dżem jest dość płynny, zgęstnieje - gdy wystygnie, jest już w słoikach. Gorący dżem wlej do przygotowanych małych słoiczków, zwiń i odwróć. Pozostawiamy go tam, aż całkowicie ostygnie, a następnie można go przenieść do miejsca przechowywania.

Ciesz się tym wspaniałym dżemem zimą!

Dżem malinowy z kwaskiem cytrynowym

To jeden ze starych przepisów, według których nasze babcie robiły dżem malinowy. Zawiera dużo cukru, przez co kosztuje bardzo długo, a kwasek cytrynowy nada dżemowi jasny kolor i będzie pełnił rolę konserwantu.

Składniki:

• Maliny - 1000 g.
• Cukier - 2000
• Woda - 1 litr.
• Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki 

Proces gotowania:

1. Najpierw gotujemy syrop, w tym celu rozcieńczamy cukier w wodzie i gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści w emaliowanej misce.
2. Sortujemy maliny z różnych resztek, płuczemy i dajemy czas na spuszczenie wody i wysuszenie jagód. Włożyć maliny do syropu, przykryć cienkim ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę.
3. Stawiamy miskę na małym ogniu, a po ugotowaniu gotujemy przez 5-10 minut. Regularnie usuwaj piankę i delikatnie mieszaj dżem, aby nie zaczął się palić. Dodaj kwas cytrynowy 3 minuty przed gotowaniem.
4. Gotowość dżemu możesz sprawdzić, jeśli upuścisz dżem na spodek wcześniej umieszczony w lodówce i zostawisz go na minutę - nie powinien się rozprzestrzenić, ale powinien zamarznąć - oznacza to, że dżem jest gotowy i możesz go przelać sterylne słoiki. Zamykamy dżem i przechowujemy go na zimę.

Jak przyjemnie jest otworzyć słoik i cieszyć się tą witaminową słodyczą!

Dżem malinowy z cytryną

Dżem cytrynowo-malinowy to połączenie najważniejszych witamin zimą. Doskonale nadaje się do jedzenia na przeziębienia lub do wzmocnienia odporności i zapobiegania chorobom zimą. Bardzo nietypowy przepis ze względu na dodatek aromatycznych ziół, ale jeśli nie lubisz bazylii, możesz zostawić tylko miętę, wszystko według własnego gustu!

Składniki:

• Maliny - 1000 g.
• Duża cytryna - 1 sztuka.
• Cukier - 500 g.
• Świeża mięta i bazylia - po 7 listków. 

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy maliny z gruzu, usuwamy szypułki. Wlej do miski emaliowanej, w której przygotujemy dżem. Ważne jest, aby naczynie miało szerokie dno. Dodaj wodę i cukier puder. Wszystko wymieszaj i ustaw na kilka godzin, przykrywając ręcznikiem lub gazą, aby maliny wypuściły sok.
2. Stawiamy miskę na kuchence i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu i mieszamy od czasu do czasu, gotujemy przez 5 minut. Usuwamy dżem z ognia i pozwalamy mu ostygnąć.
3. Dobrze umyj cytrynę, wytrzyj do sucha, usuń skórkę specjalną tarką lub po prostu odetnij nożem. Weź kawałek gazy, złóż go na pół i włóż do niego skórkę z cytryny, liście mięty i bazylii, umyte i wysuszone. Zawiąż węzeł, pozostawiając długi „ogon” z gazy. Zanurz go w dżemie z wysuniętym ogonem. Wyciśnij sok z połowy cytryny i włóż do dżemu, delikatnie wymieszaj trzymając zawiniątko.
4. Ponownie podpal miskę, gotuj przez 5 minut po ugotowaniu.Wyjmij wiązkę przypraw, przelej dżem do sterylnych słoików i zwiń pod blaszanymi pokrywkami. Odwracamy puszki do góry nogami, przykrywamy kocem, aż całkowicie ostygną.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem malinowy z wiśniami

Dżem przygotujemy w kilku etapach, jagody przygotowujemy na różne sposoby, ale ich połączenie w jednym przepisie jest po prostu pyszne! Wiśnie pozostają nienaruszone, dżem jest gęsty, ma smak wiśniowy i malinowy posmak.

Składniki:

• Dojrzałe maliny - 300 g.
• Soczyste wiśnie bez pestek - 500 g.
• Cukier - 600 g. 

Proces gotowania:

1. Sortujemy jagody, zostawiamy tylko dobre, świeże, nie zgniłe, oczyszczamy je z gruzu. Myjemy wiśnie i usuwamy nasiona, waga jagód w przepisie jest wskazana już bez nasion.
2. Zabieramy dwa statki. W jednej wkładamy wiśnie i polewamy 400 g cukru, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 6 godzin lub na noc do lodówki.
3. Do drugiego pojemnika włożyć maliny, posypać 200 g cukru, pozostawić na 2-3 godziny w pomieszczeniu, aby sok się wyróżnił, po czym również wstawić do lodówki.
4. Aby wiśnia wpuściła więcej soku i cały cukier się rozpuścił, wymieszaj ją kilka razy. Wiśnie wsypujemy do miski na dżem, stawiamy na średnim ogniu. Kiedy się pojawi, usuń piankę. Po ugotowaniu nieco zmniejsz temperaturę, aby wiśnie spokojnie się zagotowały i gotuj przez 5 minut. Wyłącz piec, wyrób wiśniowy powinien ostygnąć w temperaturze pokojowej i stać przez 3 godziny.
5. Znowu rozpalamy go na małym ogniu. Usuwamy piankę z samej góry, nie dotykając jagód i doprowadzamy do wrzenia. Dodaj maliny, zwiększ ogień do umiarkowanego. Jak tylko się zagotuje, gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
6. Jak tylko dżem będzie gotowy, przelej go do gorących przygotowanych wcześniej sterylnych słoików do samej góry i od razu zwiń. Odwracamy go na wieczku, a po całkowitym ostygnięciu wkładamy do piwnicy lub szafy.

Dżem malinowy w powolnej kuchence

Niesamowity, bardzo szybki dżem o zapachu świeżej mięty, każdy nudny zimowy dzień sprawi, że będzie jasny i kolorowy. W razie potrzeby miętę można zastąpić melisą. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, wszystkie witaminy są zachowane, ponieważ gotujemy tylko 5 minut.

Składniki:

• Maliny - 1 kg.
• Gałązka świeżej mięty.
• Cukier granulowany - 1 kg.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie posortuj malinę i opłucz ją, pozwól wodzie spłynąć. Maliny przełożyć do miski, posypać cukrem, przykryć serwetką i pozostawić na noc do uzyskania soku.
2. Odcedź sok do miski multicooker, włącz program „Gulasz” lub „Zupa” (w zależności od modelu urządzenia) i gotuj przez 10 minut, aż zgęstnieje. Delikatnie przenieś jagody do miski multicooker i kontynuuj gotowanie w tym samym programie przez 5 minut. Usuwamy piankę, jeśli się utworzyła, i kładziemy na misce pojemnik do gotowania na parze. Tutaj będziemy sterylizować słoiki z pokrywkami, które zostały wstępnie umyte sodą oczyszczoną.
3. Dżem wkładamy do słoików i zamykamy na zimę. Odwróć i zostaw je do ostygnięcia. Nasz pyszny dżem jest gotowy.

Smacznego!