Dżem malinowy na zimę - 10 prostych i pysznych przepisów

W owocny rok, bogaty w maliny, zawsze chcesz przygotować te jagody w formie pysznego dżemu, najlepiej według prostych, zrozumiałych i skutecznych przepisów. W końcu lato kończy się tak szybko, a zalety jagód pozostaną na długo w postaci cenionych słoików.

Dżem malinowy-pięć minut na zimę

Pięć minut jest bezpretensjonalne w wykonaniu i pomaga zachować wszystkie naturalne zalety jagód, jednocześnie pozwalając, aby puste miejsca stały przez długi czas.

Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.

Porcje: 6.

• 
  Jagody malin trzeba dobrze posortować, liście wyrzucić, chrząszcze wytrawić z jagód. Aby to zrobić, musisz przygotować roztwór 1 litra zimnej wody i 1 łyżki. l. Sól. Przełóż maliny na sitko, włóż sitko do osolonej wody. Po 5 min. chrząszcze będą się unosić. Odcedź wodę, a jagody bardzo dokładnie umyj 2-3 razy w zimnej wodzie. Ale jeśli jagody są twoje, nie musisz ich myć. Usuń szypułki i przełóż maliny na sitko, odcedź płyn. Przenieś jagody do rondla, gdzie ugotujesz pięć minut. Patelnia nie powinna być aluminiowa.
• 
  Jagody zmiażdżyć plastikową kruszonką ziemniaczaną, dodać cukier granulowany, wymieszać drewnianą łopatką. Pozostaw na 1 godzinę, aby rozpuścić cząsteczki cukru.
• 
  Umieść patelnię na małym ogniu, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, aktywnie mieszając łopatką. Podgrzej do średniej i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Piankę, która uwalnia się podczas gotowania, należy usunąć, aby dżem nie stał się kwaśny. Od początku gotowania do końca gotowania nie powinno upłynąć więcej niż 5 minut.
• 
  Słoiki i pokrywki umyć w roztworze sody, opłukać i osuszyć. Wysterylizuj słoiki, włóż pokrywki do wrzącej wody na 5 minut. Gotujący dżem wlewamy do przygotowanych słoików (najlepiej małych) i zwijamy lub dokręcamy zakrętkami. Odwróć pojemnik półfabrykatami do góry nogami, zawiń go w ciepły koc i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie wyjmij w zimne miejsce.
• 
  Taki dżem musisz przechowywać w stałej niskiej temperaturze w ciemnym miejscu. Stosować jako sos jagodowy do naleśników, naleśników, serników i zapiekanek z twarogu.

Smacznego!

Prosty przepis na dżem malinowy bez gotowania

Surowy dżem malinowy podbił kilkanaście gospodyń domowych swoją prostotą przygotowania, bo tu najtrudniej jest właściwie przygotować szklane słoiki. Aromat i smak malin zostaje całkowicie zachowany, a witaminy i kwasy organiczne nie ulegają w tym procesie zniszczeniu.

Czas gotowania: 4 godziny.

Porcje: 11.

Składniki:

• Maliny - 2,2 kg;
• Cukier granulowany - 3,6 kg.

Proces gotowania:

1. Posortuj maliny, umyj w zimnej wodzie. Absolutnie niemożliwe jest umycie go pod strumieniem, w tym celu należy umieścić jagody porcjami na sicie lub durszlaku i włożyć je do miski z wodą. Zmieniaj wodę kilka razy, a następnie pozostaw jagody na sicie, aby woda płynęła spokojnie.
2. Zgnieć maliny w rondlu za pomocą plastikowego popychacza do puree ziemniaczanego. W razie potrzeby możesz zmielić masę przez sito, aby usunąć nasiona (nie każdy lubi ich obecność).
3. Wlać puree malinowe z cukrem granulowanym, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 4 godziny w temperaturze pokojowej, aby sok z jagód miał czas na rozpuszczenie cukru. Mieszaj mieszaninę kilka razy w tym procesie.
4. Dokładnie umyj pokrywki i słoiki w wodzie z mydłem i spłucz. Gotuj pokrywki przez 4 minuty, sterylizuj słoiki na parze lub w kuchence mikrofalowej (opcjonalnie w piekarniku).
5. Rozłóż gotową masę witaminową w słoikach, cofając się od góry o 2 cm, wlej cukier 1 cm od góry, aby utworzyć skorupę, która zapobiegnie rozwojowi pleśni na powierzchni.
6. Puszki szczelnie zamknij zakrętkami lub zwiń. Taki przedmiot należy przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy, zimą można go postawić na zimnym balkonie i przykryć ciemną szmatką. Obfitość cukru sprawi, że dżem nie zamarznie.

Smacznego!

Jak przygotować dżem malinowy z całymi jagodami na zimę?

To bardzo piękne, gdy w ciemnym rubinowym syropie dżemu pływają pojedyncze całe maliny. Ponadto taka delikatna struktura ma swój urok: poszczególne jagody są dobrze wyczuwalne na języku.

Czas gotowania: 5 godzin.

Porcje: 6.

Składniki:

• Woda oczyszczona - 700 ml;
• Maliny - 1 kg;
• Cukier granulowany - 1,5 kg.

Proces gotowania:

1. Sprawdź maliny pod kątem robaków i zgnilizny, usuń uszkodzone. W razie potrzeby bardzo dokładnie opłucz jagody w zimnej wodzie, jednak może to łatwo zakwasić maliny. Usuń łodygi.
2. Aby uzyskać syrop, dodaj wodę do cukru pudru i postaw rondel na średnim ogniu, poczekaj, aż się zagotuje. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w wodzie.
3. Syrop gotuj przez 5 minut. i polać przygotowane maliny, pozostawić w tej formie na 3,5-4 godziny, bez ingerencji.
4. Po upływie czasu bardzo delikatnie wyłup jagody z syropu za pomocą sitka.
5. Sam syrop jagodowy gotuj w rondlu przez kolejne 20 minut. na średnim ogniu. Musisz sprawdzić gotowość kropli syropu po kropli: jeśli kropla stała się lepka, możesz przejść dalej.
6. Włóż jagody z powrotem do syropu i gotuj przez kolejne 10 minut, usuwając piankę z dżemu.
7. Półlitrowe szklane słoiki, umyte wodą sodową, wstawiamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 110 stopni i trzymamy tam przez 20 minut. W tym czasie musisz zagotować pokrywki i wysuszyć.
8. Słoiki napełnić po brzegi wrzącym dżemem syropowym z jagodami, zwinąć maszyną. Odwróć słoik deserowy do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw na noc do ostygnięcia.
9. Przenieść do piwnicy lub szafy, zużyć w ciągu 10-12 miesięcy.

Smacznego!

Gęsty dżem malinowy z żelatyną na zimę

Żelatyna pomoże uzyskać bardzo gęstą konsystencję dżemu, który się nie rozsmarowuje i nadaje się do nadzień do ciast, placków drożdżowych, pierogów.

Czas gotowania: 4 godziny.

Porcje: 4.

Składniki:

• Maliny - 1,2 kg;
• Cukier granulowany - 1,2 kg;
• Żelatyna w proszku - 50 g.

Proces gotowania:

1. Posortuj maliny, wyrzuć uszkodzone jagody, usuń działki. Wskazane jest, aby nie myć surowców, aby nie dodać nadmiaru wilgoci.
2. Włóż wszystkie maliny do dużego rondla, posyp cukrem granulowanym i odstaw na kilka godzin, aby sok z jagód namoczył się i rozpuścił cukier.
3. Na minimalnym ogniu wstawiamy piec z mieszanką, doprowadzamy do wrzenia i czekamy, aż wszystkie cząsteczki cukru całkowicie rozproszą się w syropie.
4. Rozcieńczyć żelatynę w postaci granulek (zwykłych z supermarketu) jak napisano na woreczku. Ugotowany dżem wyjąć z palnika, usunąć powstałą piankę, lekko ostudzić i dodać spęcznioną żelatynę. Mieszaj, aż galaretowata masa się rozpuści. Podczas korzystania z arkuszy żelatynowych ważne jest ponowne obliczenie wagi.
5. Opłucz szklane słoiki i pokrywki sodą, opłucz, wysterylizuj słoiki. Zagotuj pokrywki.
6. Gorący dżem natychmiast układamy w słoikach, zwijamy lub dokręcamy zakrętkami. Nie ma potrzeby odwracania, ponieważ żelatyna natychmiast zacznie żelować masę, a potrząsanie może uniemożliwić uzyskanie jednorodnej galaretki.
7. Po schłodzeniu przedmioty obrabiane są usuwane do chłodnego miejsca bez dostępu światła słonecznego. Dżem malinowy można przechowywać przez 1-1,5 roku.

Smacznego!

Jak zrobić pyszny dżem malinowy w powolnej kuchence?

W powolnej kuchence dżem malinowy przygotowuje się tak łatwo jak łuskanie gruszek, pomoc kuchenna zrobi wszystko za Ciebie. Proponuję dodać pachnące zielenie, a mianowicie miętę, z której smak będzie mienił się nowymi świeżymi nutami.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Świeże maliny - 1,4 kg;
• Cukier granulowany - 0,7 kg;
• Gałązka mięty - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Nie musisz myć malin, bo są bardzo kruche i szybko tracą kształt, mogą przeciekać. Konieczne jest wyrzucenie zgniłych i uszkodzonych okazów, oderwanie działek.
2. Wlej maliny do miski multicooker, dodaj tam cukier.
3. Po 10 minutach lekko wstrząśnij miską. ustawić program „Gaszenie” i ustawić 45 minut. Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj, zdejmując zawór z pokrywki.
4. Podczas gdy dżem się gotuje, wymieszaj go kilka razy. Z reguły nie tworzy się piana.
5. Miętę umyć w zimnej wodzie i osuszyć, dodać do dżemu na 5 minut. przed końcem gotowania.
6. Nie zaleca się jednoczesnego gotowania większej ilości dżemu niż wskazano w układzie, w przeciwnym razie może wyciec z multicookera.
7. Umyj słoiki i pokrywki w wodzie z mydłem i dokładnie spłucz. Dodatkowo zagotuj i osusz pokrywki. Słoiki szklane muszą być w jakikolwiek sposób sterylizowane.
8. Gorący dżem wlej do przetworzonych słoików, wcześniej wyrzucając miętę i zwiń maszyną lub skręć tak mocno, jak to możliwe. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem i zabierz do szafy lub piwnicy.
9. Przechowywać maksymalnie 1 rok i używać do naleśników, bochenków, na bazie tego preparatu, kompotów, napojów owocowych i galaretek można gotować zimą.

Smacznego!

Gęsty dżem malinowy z agarem

Aby uzyskać niezbędną grubość dżemu malinowego, możesz użyć nie tylko żelatyny, ale także agaru. Ma również wiele korzyści zdrowotnych i pomaga nadać wodnistym malinom dość gęstą konsystencję.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Maliny - 2 kg;
• Cukier granulowany - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• Wrząca woda - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Maliny, jeśli są zakupione, muszą być myte, domowej roboty nie można myć, ale warto je dokładnie uporządkować. Płatki należy usunąć po umyciu, aby zapobiec kwaśnieniu jagód. Jeśli jagody zostały umyte, należy je przełożyć do sitka lub na ręczniki papierowe i wysuszyć, nie ma potrzeby nadmiernej wilgoci w dżemie.
2. Wlej jagody do głębokiego rondla lub miski, dodaj połowę cukru. Pozostaw w lodówce na kilka godzin lub nawet na noc.
3. W nocy cukier rozpuści się w soku z jagód. Całą mieszankę przenieś do miski blendera i ubij, aż będzie gładka, a następnie wlej do rondelka o grubych ściankach.
4. Pozostały cukier wsypać do puree, wymieszać i zagotować na średnim ogniu, następnie gotować przez kolejne 10 minut, cały czas mieszając drewnianą łyżką lub łopatką i usuwając pianę. Pożar powinien być poniżej średniej.
5. Nie trzeba wcześniej moczyć agaru w wodzie, należy zmierzyć wymaganą ilość i zalać wrzącą wodą, wymieszać.
6. Wlej mieszankę agaru i wody do dżemu i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Gotującą się masę układamy we wcześniej przygotowanych, przetworzonych i wysterylizowanych słoikach, zwijamy. Odwróć do góry nogami i zawiń słoiki półfabrykatami w ciepły koc. Pozostawić do powolnego osiągnięcia temperatury pokojowej w ciągu dnia i można ją wyjąć do piwnicy lub spiżarni.
8. Dżem okazuje się gęsty, dobrze zachowuje swój kształt. Logiczne jest użycie go jako wypełniacza do słodyczy i pieczenia.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na dżem malinowy bez pestek

W dżemie malinowym nie zawsze są pestki: ktoś lubi je wyczuwać podczas degustacji deseru, podczas gdy ktoś woli smakować dżem z pestkami, ciesząc się jego całkowitą jednorodnością. Dlatego dziś gotujemy dżem wyłącznie bez nasion.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Maliny - 1,3 kg;
• Woda - 430 ml;
• Cukier granulowany - 1,6 kg.

Proces gotowania:

1. Przygotuj jagody, badając je: posortuj liście, zgniłe, uszkodzone jagody. Włóż maliny do dużego emaliowanego rondla, dodaj tam wodę, na małym ogniu.
2. Gotuj po ugotowaniu przez około 20 minut. aż jagody będą jednorodne i miękkie.
3. Schłodź do ciepłego stanu, abyś mógł go podnieść. Następnie wyłóż sito lub durszlak kilkoma warstwami gazy, rozprowadź tam masę i przeciśnij puree malinowe przez gazę. Masę jagodową można przełożyć do sitka z drobnymi otworami i za pomocą silikonowej szpatułki lub łyżki stołowej zmielić zawartość, wyrzucając nasiona.
4. Do powstałego soku dodać cukier, wymieszać i ponownie zagotować, ciągle mieszając.
5. Gotuj na małym, średnim ogniu przez około 1 godzinę. Co jakiś czas trzeba usunąć piankę i wymieszać masę drewnianą łyżką z długim uchwytem. Gotowość można określić, upuszczając kilka kropli dżemu na zimny spodek. Gotowy dżem bardzo wolno spływa, a po schłodzeniu szybko twardnieje i twardnieje.
6. Ułóż dżem malinowy w umytych i wysterylizowanych słoikach, przekręć lub zwiń wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.
7. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym miejscu. Zużyć w ciągu roku.

Smacznego!

Niskokaloryczny dżem malinowy bez dodatku cukru

Taki dżem będzie doskonałą pomocą zimą w leczeniu przeziębień dla tych, którzy nie mogą stosować leków, w tym kobiet w ciąży. Doskonale zatrzymuje wszystkie witaminy i jednocześnie nie przenosi pustych kalorii.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Maliny - 3 kg;
• Woda - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Czyste maliny wrzucamy do szerokiego rondla, z którego wyselekcjonowano wszystkie stłumione i zepsute, pozbawione szypułek jagody. Maliny można myć, ale należy to zrobić przed usunięciem ogonków.
2. Wlej pół szklanki wody do jagód i postaw patelnię na małym ogniu.
3. Sok, który będzie się wyróżniał, należy zgarnąć do osobnej miski. Można go również przygotować później osobno i wypić zimą jako kompot.
4. Przenieś gęstą masę do miski multicooker, ustaw program „Gulasz” na 60 minut.
5. Ugotuj maliny, od czasu do czasu otwierając pokrywkę i mieszając zawartość miski.
6. Wypłucz półlitrowe puszki i metalowe pokrywki, zamknięte lub wkręcone w roztworze sody i wypłucz. Zalej wrzątkiem pokrywki, wysterylizuj słoiki w piekarniku, parze z czajnika lub w kuchence mikrofalowej.
7. Produkt wsypać do przygotowanego sterylnego pojemnika i przekręcić lub zrolować. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź, gdy będą ciepłe.
8. Taki bezcukrowy preparat witaminowy przechowuj w miejscu o stale niskiej temperaturze.
9. Służy do przygotowywania napojów owocowych, galaretek, puddingów.

Smacznego!

Pyszny przepis na dżem bananowo-malinowy

Łatwy w przygotowaniu dżem malinowy z dodatkiem bananów zaskoczy Cię swoim smakiem, umiarkowanie słodkim, z lekką kwaskowatością. Banany powinny być dojrzałe i miękkie, ale nie poczerniałe.

Czas gotowania: 55 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Cukier granulowany - 1,5 kg;
• Maliny - 1 kg;
• Banany - 0,6 kg;
• Woda - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Maliny należy zbierać tak czysto, jak to możliwe, bez uszkodzeń, gruzu i łodyg. Niedojrzałe jagody nie wejdą w dżem.
2. Włóż maliny do dużego rondla z grubym dnem i posyp cukrem. Garnek z mieszanką potrząśnij kilka razy i odstaw do lodówki na około pół godziny, aby wypuścił sok z jagód i wsiąkł cukier.
3. Banany umyć mydłem, obrać i pokroić w małe kółka. Dodaj do nich wodę.
4. W rondelku wymieszać maliny z cukrem, wodą i bananami, rozgrzać na małym ogniu i zagotować, wyłączyć i ostudzić. Nie zapomnij usunąć pianki.
5. Gdy obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie, należy go ponownie zagotować i całkowicie schłodzić.
6. Przygotuj czyste, umyte słoiki i pokrywki. Gotuj pokrywki przez 3 minuty. Sterylizuj banki.
7. Dżem ponownie zagotuj po raz trzeci i szybko przelej do słoików.Zroluj lub skręć przedmioty za pomocą zakrętek, odwróć je i pozwól im ostygnąć, owijając je ciepło.
8. Po schłodzeniu odstawiamy słoiki do piwnicy lub na półkę spiżarni, okres przydatności do spożycia wynosi około roku.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie dżemu malinowego na pektynie

Aby ugotować gęsty dżem malinowy, musisz albo zagęścić go zakupioną pektyną, albo ugotować z innymi jagodami lub owocami zawierającymi dużo pektyny, ponieważ sama jagoda nie ma jej wystarczająco dużo. Dziś ugotujemy dżem z jednej maliny na proszku pektynowym.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2.

Składniki:

• Maliny - 950 g;
• Cukier granulowany - 830 g;
• Pektyna - 1 saszetka.

Proces gotowania:

1. Sprawdź jagody całkowicie, usuń uszkodzone. Opłucz maliny w kilku wodach, przełóż je do sitka, a następnie zostaw, aby szklanka wody i jagody wyschły.
2. Do dużej miski wlewamy maliny, dodajemy cukier, mieszamy, odstawiamy na 15 minut, żeby zaczął się sok.
3. Miskę z zawartością stawiamy na małym ogniu, gotujemy do wrzenia, a następnie kolejne 7 minut, cały czas mieszając.
4. Piankę wytworzoną podczas gotowania należy usunąć.
5. Do dżemu możesz użyć czystej pektyny, która jest sprzedawana na wagę, następnie musisz wziąć około 10 g i wymieszać z 20 g cukru. Jeśli użyjesz czystej pektyny bez cukru, w gorącej masie stanie się kamienista i nic nie będzie w stanie jej rozpuścić. Możesz też kupić worek mieszanki pektynowej (20 g), składa się ona z pektyny, cukru i kwasu cytrynowego. Możesz użyć saszetki lub jej połowy.
6. Cienkim strumieniem wlać do dżemu mieszaninę pektyny i cukru, ciągle mieszając i gotować przez kolejne 10 minut.
7. Wrzący dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń sterylnymi pokrywkami i ostudź, zawijając w ciepły koc i odwracając słoiki do góry nogami.
8. Przenieś do chłodnego miejsca i przechowuj przez około rok.

Smacznego!