Kawior z cukinii na zimę - 10 najlepszych przepisów na gotowanie

Jedną z najlepszych opcji przygotowania cukinii na zimę będzie konserwacja kawioru z cukinii - pysznej niskokalorycznej przekąski, która jest dość prosta w wykonaniu. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, wybierz smak i gotuj z przyjemnością.

Prosty i pyszny przepis na kawior do squasha przez maszynkę do mięsa

Kawior z cukinii, mielony, ma przyjemną strukturę drobnych kawałków, co uzasadnia jego nazwę. Jak w kawiorze rybnym, wyczuwa się każde jajko, tak tutaj na języku wyczuwa się kawałki miękkich warzyw.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 8.

• 
  Obierz umytą cukinię ze skórki i miąższ z nasionami, pokrój wzdłuż na małe kawałki na pół. Waga cukinii jest wskazana już obrana.
• 
  Pokrój duże kawałki cukinii na małe kliny.
• 
  Dobrze umyj wszystkie warzywa wymagane w przepisie. Z papryki wyciąć środek i ogonki, przegródki, pokroić wzdłuż na szerokie paski. Obierz i umyj czosnek.
• 
  Za pomocą maszynki do mięsa (najlepiej elektrycznej) przewiń plastry cukinii, papryki i ząbków czosnku. W tym samym czasie włóż czyste słoiki do sterylizacji.
• 
  Do masy warzywnej dodać cukier i sól, włożyć koncentrat pomidorowy i wszystko wymieszać.
• 
  Przenieś puste miejsce z kawioru do dużego rondla, dodaj tam olej słonecznikowy, wymieszaj i wyślij do pieca. Gotuj kawior warzywny na średnim ogniu przez 20 minut. po zagotowaniu masy.
• 
  Za 3 min. przed końcem gotowania dodać ocet i wymieszać. Ułóż gorącą masę w wysterylizowanych słoikach, dokręć wysterylizowanymi pokrywkami lub zwiń. Pozostaw słoiki z obrabianym przedmiotem do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej i umieść je w piwnicy.

Smacznego!

Pyszny kawior z dyni z majonezem i pastą pomidorową

Pyszny i obfity kawior z squasha docenią nie tylko domownicy podczas obiadu, można go również rozłożyć w sosie i po udekorowaniu podać na świąteczny stół. Goście będą zadowoleni.

Czas gotowania: 3 godziny.

Porcje: 12.

Składniki:

• Cukinia - 4,8 kg;
• Pasta pomidorowa - 390 ml;
• Cebula - 800 g;
• Bezwonny olej roślinny - 210 ml;
• Majonez - 400 g;
• Cukier granulowany - 65 g;
• Ocet - 65 ml;
• Pieprz, mielony czerwony - 0,5 łyżeczki;
• Sól - 1,5 łyżki stołowej l.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę z umytej cukinii, usuń nasiona z miąższem i zważ wymaganą ilość. Ugotuj cukinię do miękkości, odcedź i ostudź.
2. Obraną cebulę umyć, pokroić w grube paski i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Dodaj smażoną cebulę do cukinii i przewiń maszynę do mięsa. Jeśli użyjesz blendera, kawior będzie bardzo delikatny i puree.
4. Oddzielnie połącz majonez, pastę pomidorową, sól, cukier, dezodorowany olej roślinny, mielony pieprz i ocet. Wymieszaj i dodaj do masy cukinii.
5. Całość przełożyć do dużego rondla i gotować na średnim ogniu przez około 2-2,5 godziny, od czasu do czasu dobrze mieszając i przesuwając łopatką po dnie naczynia.
6. Podczas gotowania opłucz puszki i pokrywki do zszywania sodą, spłucz i osusz. Wysterylizuj słoiki w piekarniku i gotuj pokrywki przez 5 minut.
7. Rozprowadź gorący produkt na przygotowanych potrawach, zwiń lub dokręć pokrywki. Odwróć słoiki, przykryj ciepłą kurtką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przenieś do chłodnego miejsca i przechowuj tam do momentu użycia.

Smacznego!

Przepis na kawior do squasha według ZSRR GOST (jak w sklepie)

Ci, którzy złapali czas istnienia ZSRR, pamiętają pyszny sklepowy kawior z squasha, niedrogi i naturalny produkt. Obecnie GOST do gotowania nieco się zmienił, ale oryginalny przepis z ostatnich lat został zachowany i możesz sam ugotować przystawkę.

Czas gotowania: 3 godziny.

Porcje: 7.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Marchewki - 900 g;
• Olej słonecznikowy - 290 ml;
• Pasta pomidorowa - 5 łyżek. ja.;
• Czosnek - 9 goździków;
• Cukier granulowany - 1 łyżka. ja.;
• Sól - 1,5 łyżki stołowej ja.;
• Esencja octowa 70% - 1 łyżka. ja.;
• Korzeń pietruszki - 1 łyżka ja.;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Oczyść umytą cukinię ze skóry i nasion miąższem. Jeśli używasz młodych warzyw, nie musisz niczego obierać. Pokrój cukinię na małe kawałki, włóż do rozgrzanej patelni i dodaj trochę bezwonnego oleju słonecznikowego. Konieczne jest duszenie owoców bez pokrywki, aż wilgoć opuści. Ugotuj cukinię do miękkości, ale nie przyrumieniaj jej.
2. Obierz i umyj cebulę i marchew. Pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj umyty korzeń pietruszki i dodaj do warzyw. Cebulę, marchew i pietruszkę wymieszać na patelni, wlać trochę oleju roślinnego i podsmażyć przez około 10 minut. na średnim ogniu, aż będą miękkie i jasnobrązowe. Włóż warzywa do czystej miski wraz z pozostałym olejem, tam wyślij cukinię.
3. Obierz czosnek i przełóż przez specjalną prasę.
4. Przełóż mieszankę warzyw przez maszynkę do mięsa, możesz również wziąć do tego blender lub maszynę kuchenną.
5. Przewiniętą masę warzywną wkładamy do rondelka o grubych ściankach i dnie, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu, przez około godzinę.
6. Po upływie określonego czasu w rondelku wsypać cukier granulowany, sól, koncentrat pomidorowy i pieprz, wlać resztę oleju roślinnego. Mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny.
7. Wlej esencję do kawioru, włóż kleik czosnkowy i gotuj przez 7-8 minut.
8. Słoiki i pokrywki dokładnie wypłukać i wysuszyć. Gotuj pokrywki przez 3-5 minut, sterylizuj słoiki na parze.
9. Wlej gorący przedmiot do słoików i natychmiast zwiń. Odwróć się do góry nogami i przykryj ciepłym kocem lub kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyjmij do piwnicy lub szafy.

Smacznego!

Kawior z cukinii z pomidorami, marchewką, cebulą na zimę

Kawior z cukinii to produkt uniwersalny: można go smarować chlebem, bochenkami chleba, dodawać do zup jako dressing, a także podawać jako osobną przekąskę. Ręcznie robiony kawior można podawać dzieciom, ponieważ jest całkowicie naturalny.

Czas gotowania: 2 godziny 45 minut.

Porcje: 12.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg 200 g;
• Marchewki - 900 g;
• Cebula - 1 kg;
• Pomidory - 900 g;
• Cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej. ja.;
• Sól i pieprz do smaku;
• Olej słonecznikowy - 140 ml;
• Ocet - 1 łyżka l.

Proces gotowania:

1. Oczyść umytą i wysuszoną cukinię z nasion i miąższu, ze skóry. Pokroić na małe kawałki, włożyć 1/3 kawałka razem z olejem słonecznikowym na głęboką patelnię i smażyć do miękkości. Powtórz to samo z pozostałymi dwiema porcjami cukinii. Dusić do miękkości i pojawienia się jasnozłotej skórki (około 10 minut na średnim ogniu). Przenieś wszystkie 3 porcje do dużego rondla.
2. Pokrój obraną cebulę na kawałki i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Zeskrob kurz z marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.Włóż na osobną patelnię i podsmaż tak samo jak cebulę.
4. Pomidory kilkakrotnie zalać wrzątkiem i obrać. Pokrój pomidory na małe kawałki.
5. Dodaj wszystkie smażone warzywa, pomidory na patelnię do cukinii, dodaj sól. Ubij wszystko blenderem do konsystencji kleiku.
6. Gotuj w rondlu na małym ogniu pod przykryciem do 2,5-3 godzin. Nie zapomnij otworzyć patelni i wymieszać zawartość, dobrze układając się na dnie i po bokach.
7. Pod koniec gotowania skosztuj produktu, dodaj sól i pieprz. Wlej ocet, wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut i od razu włóż do wysterylizowanego pojemnika. Dokręć słoiki sterylnymi pokrywkami i odwróć. Zawiń puste miejsca w ciepły koc i ostudź.
8. Po całkowitym schłodzeniu wyjmij kawior do squasha na zimno i przechowuj go przez około 1-1,5 roku.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie kawioru z cukinii z jabłkami

Kawior z cukinii z dodatkiem jabłek okazuje się soczysty i bardzo delikatny, zwłaszcza jeśli ubijesz go blenderem. Wtedy stanie się przewiewna i rozpłynie się na języku.

Czas gotowania: 2 godziny 35 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Cukinia - 1,6 kg;
• Pomidory - 4 szt .;
• Kwaśne jabłka - 2 szt .;
• Marchewki - 300 g;
• Cebula - 160 g;
• Czosnek - 3 kliny;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. ja.;
• Pietruszka - 15 g;
• Sól i pieprz do smaku;
• Ocet 9% - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Warzywa umyć i osuszyć, obrać.
2. Z jabłek i cukinii zdejmij skórkę, usuń nasiona, wytnij miąższ z cukinii.
3. Cukinię i jabłka pokroić w plastry średniej grubości, marchewki pokroić w grube podłużne paski, cebulę posiekać w grube półpierścienie. Przewiń cukinię, jabłka, czosnek, cebulę i marchewkę przez maszynkę do mięsa.
4. Zalej pomidory wrzątkiem i trzymaj w nim przez około 1 minutę, a następnie zdejmij skórkę. Zmiksuj pomidory blenderem, wymieszaj z pastą pomidorową i wymieszaj.
5. Wlej bezwonny olej roślinny do grubościennego rondla, włóż mieszankę posiekanych warzyw. Nie napełniaj garnka więcej niż 2/3, ponieważ puree się zagotuje.
6. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę 15 minut pod przykryciem. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i mieszając sprawdzaj zawartość.
7. Po godzinie gotowania posolić zawartość patelni, dodać świeżo zmielony pieprz oraz umytą i drobno posiekaną pietruszkę.
8. Mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. Za 3 min. przed końcem gotowania dodać ocet i ponownie wymieszać.
9. Gdy kawior jest gotowy, należy go ubić blenderem i natychmiast, na gorąco, zwinąć do sterylnych słoików ze sterylnymi pokrywkami.
10. Spożyć w ciągu 1 roku.

Smacznego!

Pyszny kawior z dyni gotowany w powolnej kuchence

Kawior z cukinii w multicookerze różni się tym, że ugotujemy go na kawałki, a nie zmielimy w maszynce do mięsa lub blenderze. Ponadto przystawka gotowana w misce multicooker będzie smakować bardziej jako smażona niż gotowana.

Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Cukinia średniej wielkości - 3 szt .;
• Cebula - 4 szt .;
• Marchewki - 4 szt .;
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki. ja.;
• Olej roślinny - 30-50 ml;
• Sól, cukier, pieprz czarny - do smaku;
• Czosnek - 3-4 goździki;
• Ocet 9% - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyte warzywa obrać i opłukać.
2. Z cukinii zdjąć skórkę, usunąć pestki i miąższ, warzywa pokroić w drobną kostkę.
3. Do cukinii dodać pokrojoną w kostkę cebulę i grubo startą marchewkę, wymieszać.
4. Wlej olej słonecznikowy do miski multicooker, przenieś wszystkie warzywa. Dopraw solą, pieprzem, dodaj cukier i posmakuj.
5. Gotuj kawior w trybie pieczenia przez 40 minut. Przez cały ten czas trzeba kilkakrotnie otwierać pokrywkę i mieszać zawartość miski, aby się nie przypaliła.
6. Gdy program zakończy działanie, zmień go na tryb „Gulasz”, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne pół godziny.
7. Za 20 min. do końca dodać obrane pomidory pokrojone w drobną kostkę i drobno posiekany czosnek do wolnowaru, wymieszać.
8. W 4 minuty przed zakończeniem programu wlej ocet do warzyw.
9. Ułóż gorącą przystawkę w sterylnych słoikach, zwiń je sterylnymi pokrywkami. Odwróć pojemnik do góry nogami i pod ciepłym kocem pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie włóż do spiżarni do przechowywania.

Smacznego!

Kawior z cukinii z papryką na zimę

Ta przystawka może służyć jako doskonały dodatek warzywny, dobrze komponuje się z gorącymi daniami mięsnymi. Pastę pomidorową można zastąpić gęstym przecierem pomidorowym, z którego należy spuścić sok przez gazę i odmierzyć taką samą ilość masy.

Czas gotowania: 2 godziny 50 minut.

Porcje: 16.

Składniki:

• Cukinia - 2,7 kg;
• papryka bułgarska - 110 g;
• Cebula - 380 g;
• Marchewka - 170 g;
• Pasta pomidorowa - 550 g;
• Sól, cukier granulowany - do smaku;
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie opłucz w zimnej wodzie. Usuń skórkę z cukinii, pokrój miąższ z nasionami z rdzenia, resztę drobno posiekaj.
2. Usuń łuskę z cebuli, posiekaj główki w drobną kostkę.
3. Obierz marchewki i zetrzyj na grubo.
4. Usuń łodygę z papryki, usuń nasiona i przegrody, pokrój w drobną kostkę.
5. W dużym rondlu z grubym dnem i bokami wymieszać wszystkie warzywa i wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy lub tłuczone obrane pomidory, uprzednio zważone przez gazę.
6. Zawartość rondla gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Doprawić solą i cukrem, skosztować produktu, w razie potrzeby dodać więcej soli lub cukru.
7. Po kolejnej godzinie gotowania dodaj kwasek cytrynowy pod pokrywką, gotuj przez około 5 minut. i wyłącz. W razie potrzeby kawior z cukinii można dziurkować blenderem, wtedy będzie miał gładką konsystencję puree.
8. Słoiki i pokrywki umyć w roztworze sody, opłukać i osuszyć. Sterylizuj pojemniki w dowolny dogodny sposób, zagotuj pokrywki. Gorący kawior wlej do słoików i zwiń.
9. Odwróć słoiki półfabrykatów do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść je w piwnicy.

Smacznego!

Prosty przepis na kawior z dyni z czosnkiem i pastą pomidorową

Przystawka jest idealna dla tych, którzy lubią bardziej pikantne dania: czosnek dodaje jasnego pikantnego akcentu, a przyprawy i przyprawy dodają kawioru aromatycznego i aromatycznego.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Cukinia średniej wielkości - 2 szt .;
• Cebula - 1 głowa;
• Marchewki - 2 szt .;
• Czosnek - 2 głowy;
• Papryka chili - 1 szt .;
• Olej słonecznikowy - 40 ml;
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki. ja.;
• Ocet 9% - 2 łyżki ja.;
• Sól, cukier granulowany, kminek, liść laurowy, mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Weź głęboką ciężką żeliwną patelnię, wlej do niej olej słonecznikowy.
2. Obierz i opłucz czosnek i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wystarczy podzielić czosnek na plasterki, nie trzeba go kroić. Wymieszaj cebulę i czosnek i smaż na oleju przez 3-4 minuty.
3. Obierz i zetrzyj marchewki, odetnij wierzch ostrej papryki i pokrój w cienkie krążki. Jeśli potrzebny jest pikantny kawior, nasion nie trzeba usuwać. Dodaj wszystko na patelnię i gotuj przez kolejne 3 minuty.
4. Cukinię, obraną ze skóry i miąższu z pestkami pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię, smażyć przez 5 minut cały czas mieszając.
5. Na patelnię włożyć koncentrat pomidorowy, kminek, trochę cukru i soli, świeżo zmielony pieprz i liść laurowy.
6. Przenieś wszystko na grubościenną patelnię, oceń stopień gęstości. W razie potrzeby dodaj trochę wrzącej wody, przykryj i gotuj cały czas mieszając przez około 1 godzinę.
7. Usuń liść laurowy, ubij warzywa mikserem i ponownie zagotuj. Następnie wlej ocet, wymieszaj i odstaw na około 2 minuty, wyjmij z pieca.
8. Produkt wlać do sterylnych słoików, zakręcić sterylnymi zakrętkami i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod kocem. Następnie przenieść do chłodni.

Smacznego!

Delikatny kawior z dyni bez octu z kwaskiem cytrynowym

Mimo braku octu taki kawior nie może być sterylizowany, ponieważ w tym przypadku dodaje się kwas cytrynowy.Będzie bardzo smacznie, jeśli oprócz tradycyjnej soli i pieprzu do przystawki dodasz inne przyprawy i przyprawy.

Czas gotowania: 1 godzina 55 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Cukinia - 1,6 kg;
• Marchewki - 350 g;
• Cebula - 360 g;
• Pomidory - 400 g;
• Dezodoryzowany olej słonecznikowy - 4 łyżki. ja.;
• Sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
• Cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Kolendra - 0,5 łyżeczki;
• Kurkuma - 0,5 łyżeczki;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Obierz umytą cukinię, usuń pestki i miąższ.
2. Obierz i umyj warzywa. Marchewki zetrzyj na grubo, pokrój pomidory, cukinię i cebulę w dużą kostkę.
3. Wlej olej roślinny do kotła, włóż tam marchewki. Dusić przez około 5 minut. Dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 7-10 minut. na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i zarumieni się.
4. Po 5 minutach włóż kostki cukinii do kociołka. dodaj pomidory. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą gotowe, około pół godziny.
5. Ubij całą mieszankę warzywną blenderem, aż będzie gładka. Należy przestrzegać środków ostrożności, nie zapominając, że warzywa są gorące.
6. Do masy wsypać pieprz, kurkumę, kolendrę, cukier granulowany i sól, posmakować.
7. Następnie przykryj kociołek pokrywką, w przeciwnym razie kawior się posypie. Gotuj naczynie przez około 35-40 minut. na małym ogniu, co jakiś czas sprawdzaj i mieszaj, żeby się nie przypaliło.
8. W tym czasie wysterylizuj czyste półlitrowe słoiki i przygotuj dla nich pokrywki (umyj sodą i zagotuj).
9. Pod koniec gotowania do kawioru dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.
10. Gorący produkt układamy w słoikach i kolejno zwijamy. Słoiki z kawiorem postawić do góry nogami pod ciepłą, grubą szmatką i pozostawić do ostygnięcia, a następnie odstawić do przechowywania.

Smacznego!

Kawior z cukinii w piekarniku „Liż palce”

Dobra opcja dla tych, którzy nie lubią stać i bez końca ingerować w obrabiany przedmiot, upewniając się, że się nie pali. Kawior w torbie do pieczenia to świetna opcja do leniwego gotowania.

Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Cukinia - 2 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Młody czosnek - 3 ząbki;
• Cebula - 1 szt .;
• Pomidory - 2 szt .;
• Olej słonecznikowy - 4 łyżki. ja.;
• Cukier granulowany - 1 łyżka. ja.;
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• Zmielona sól i pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa, obierz cebulę i czosnek z marchewką, usuń skórkę z cukinii i usuń pestki z miąższem.
2. W rękawie do pieczenia ułożyć marchewki, pokroić w krążki, cebulę i cukinię, pokroić w dużą kostkę, paprykę, obraną z kapelusza i nasiona z przegrodami (należy również pokroić w kostkę). Do mieszanki warzyw dodać drobno pokrojone pomidory, najlepiej bardziej mięsiste, oraz ząbki czosnku.
3. Dodaj olej roślinny do warzyw, dodaj cukier, pieprz i sól, wymieszaj warzywa z zewnątrz rękami, układając torebkę.
4. Ściśnij oba końce torebki klipsami do pieczenia, połóż na blasze do pieczenia, przebij rękaw w kilku miejscach wykałaczką.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż blachę do pieczenia z warzywami do piekarnika na godzinę.
6. Po upływie czasu potnij worek, jego zawartość wrzuć do rondla. Odcedź bulion osobno. Następnie można na nim ugotować zupę.
7. Zmiel warzywa za pomocą blendera lub robota kuchennego. Dodaj kwas cytrynowy i umieść na kuchence na 2 minuty. na średnim ogniu.
8. Zwiń w sterylne słoiki, schłódź, odwracając do temperatury pokojowej.
9. Przechowuj taki kawior w piwnicy lub spiżarni przez około 10-12 miesięcy.

Smacznego!