Leniwe gołąbki w rondlu z kapustą, mięsem mielonym i ryżem - 6 przepisów krok po kroku

Leniwe gołąbki często gotuje się w rondlu według klasycznej receptury: z kapustą, mięsem mielonym i ryżem. Z reguły jako dodatkowe składniki służą tylko sos, śmietana, przyprawy, sól i cebula. Technologia gotowania tego dania jest prosta, ponieważ nie wymaga niepotrzebnych manipulacji kapustą. A równowaga białek, tłuszczów i węglowodanów w gołąbkach jest po prostu idealna, więc bardzo lubią zwolenników zdrowego stylu życia.

Leniwe gołąbki w sosie pomidorowo-śmietanowym w rondlu

W tym przepisie należy zwrócić szczególną uwagę na sos - to on, a także odpowiednia technika gotowania, nadają gołąbkowi soczystość i delikatną konsystencję.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Ilość: 16 sztuk

• 
  Przygotuj wszystkie komponenty do dalszej obróbki. Odmierz wymaganą ilość mięsa mielonego. Drobno posiekaj kapustę. Cebulę pokroić nożem w cienkie paski lub w kostkę. Czosnek przecisnąć przez czosnek lub posiekać nożem. Obierz marchewki, umyj pomidory i pokrój na kawałki.
• 
  Wymieszaj mięso mielone, posiekaną kapustę i cebulę w jednym pojemniku.
• 
  Następnie wyślij kaszę mannę i jajka - te składniki są potrzebne do lepkości masy, z której w przyszłości będą formowane gołąbki kapusty. Dodaj umyty ryż.
• 
  Doprawić mielonym pieprzem, solą i czosnkiem. Jego ilość można dostosować do gustu lub w ogóle nie można jej używać.
• 
  Wymieszaj wszystko razem, aby mieszanka kapusty z mięsem zamieniła się w jednorodną elastyczną masę. Wyślij przedmiot do lodówki na około 20 minut, aby składniki „zaprzyjaźniły się”, a kasza manna pęczniała. Możesz jednak pozostawić mięso mielone bez lodówki, ale wtedy będzie gorzej pozostawać w tyle za rękami.
• 
  Następnie pamiętaj, aby ponownie zagnieść masę.
• 
  Na dużej desce do krojenia lub po prostu na blacie roboczym uformuj z mięsa mielonego możliwie równy kwadrat - za pomocą noży, łopat i innych przyborów kuchennych. Pokrój nożem na równe kawałki. Zaleca się wykonanie 16 części z określonej liczby komponentów.
• 
  Każdy kawałek mięsa mielonego obtoczyć w okrągły kotlet i obtoczyć w mące.
• 
  Połóż patelnię lub patelnię na kuchence, wlej trochę oleju - 2-3 łyżki stołowe.
• 
  Smaż kapustę z każdej strony przez kilka minut.
• 
  W tym czasie w osobnym pojemniku przygotuj sos do dalszego duszenia potrawy. Delikatnie wymieszaj łyżkę mąki z dwiema do trzech łyżkami wody.
• 
  Pastę pomidorową przełożyć do miski z mąką i wodą i dodać pokrojone na kawałki pomidory. Chociaż możesz się bez nich obejść.
• 
  Wymieszać pozostałe składniki sosu, rozcieńczając około pół litra wody.
• 
  Faszerowane kotlety z kapusty wkładamy do głębokiego rondla. Polej je sosem, delikatnie potrząsając zawartością. Do sosu włożyć całe marchewki, jeśli są małe, lub pokrojone na części, jeśli są duże. Gołąbki gotujemy po ugotowaniu sosu przez około 20 minut, czas można wydłużyć, jeśli użyliśmy kapusty twardej. Ciepło pod patelnią powinno być średnie.
• 
  Możesz podawać gołąbki z sosem, w którym były duszone.

Smacznego!

Leniwe gołąbki z kapustą, mięsem mielonym, ryżem, duszone w sosie śmietanowym

Ten przepis wykorzystuje standardowy sos śmietanowy, który w razie potrzeby można rozcieńczyć majonezem i doprawić według własnych upodobań. Ważne jest, aby sos całkowicie zakrywał gołąbki, w przeciwnym razie będą musiały zostać odwrócone podczas procesu duszenia.

Składniki:

• Kapusta - 300 g.
• Ryż - 100 g.
• Mielona wołowina - 500 g.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Śmietana - 150 g.
• Sól, przyprawy, świeży koperek - do smaku.
• Woda - 150 ml.

Proces gotowania:

1. Posiekaj kapustę cienko i zalej ją odrobiną osolonej wody, dociskając ją jakimś ciężarem. Odstawić na 15-20 minut, aby pozostawić goryczkę. Następnie spuść wodę, opłucz pokrojoną kapustę i wyślij ją do pojemnika na mięso mielone.
2. Ryż ugotować do 50%, schłodzić przekładając na talerz.
3. Dobrze zagnieść mieloną wołowinę, dodać sól i niezbędne przyprawy do smaku. Czarna lub czerwona papryka, posiekana kolendra, bazylia itp. będą tutaj w dobrej harmonii.
4. Wymieszaj kapustę, przyprawione mięso mielone i schłodzony ryż, dodaj drobno posiekaną cebulę i mieszaj rękoma lub łyżką całość na jednolitą masę.
5. Z przygotowanej masy formuj kulki średniej wielkości - jak kotlety. Smaż je z obu stron na patelni z olejem roślinnym. Nie musisz przykrywać pokrywką, niech na gołąbkach utworzy się skórka.
6. Po usmażeniu włóż kawałki do rondla.
7. Przygotuj sos mieszając śmietanę, wodę i posiekany koperek. Posolić i wlać do rondla z gołąbkami. Jeśli nagle sosu nie wystarczy, możesz dodać śmietanę i wodę bezpośrednio na patelnię, tylko nie zapomnij o dostosowaniu ilości soli.
8. Gołąbki dusić w sosie śmietanowym pod przykryciem na średnim ogniu przez około pół godziny.

Smacznego!

Leniwe gołąbki z mielonym kurczakiem - jak w przedszkolu

Osobliwością tego przepisu jest brak ostrych przypraw. Spośród wzmacniaczy smaku dozwolona jest tylko sól, pasta pomidorowa i liść laurowy. Danie nadaje się do jedzenia dietetycznego i dla niemowląt.

Składniki:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Mielony kurczak - 300 g.
• Ryż - 80g.
• Cebula - 0,5 szt.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Masło - 0,5 łyżki. l.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Sól i liście laurowe do smaku.

Proces gotowania:

1. Ryż opłucz i ugotuj, aby był kruchy.
2. Posiekanego kurczaka lekko podsmażyć na patelni, nie dodając oleju. Jeśli mięso mielone jest suche, bez tłuszczu, na patelnię można wlać łyżkę oleju.
3. Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę, podsmażaną do przeźroczystości, tu włożyć ryż i wszystko zagnieść.
4. Kapustę drobno posiekać, dodać trochę soli i sparzyć w rondlu lub patelni z odrobiną wody. Procent gotowości warzywa po takim przetworzeniu wynosi 50%. Po blanszowaniu odczekaj, aż nadmiar wody spłynie.
5. Do mielonego mięsa dodać kapustę, wlać trochę wody, włożyć koncentrat pomidorowy, śmietanę i gotować około pół godziny pod przykryciem.
6. Na patelnię włożyć masło, podgrzać i usmażyć na nim mąkę, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyślij mąkę do kapusty z mięsem mielonym. Posolić leniwe gołąbki, dodać liść laurowy i trzymać pod pokrywką przez około 5 minut.
7. Taką gołąbkę można podawać na wspólnym daniu lub w porcjach, formując z masy kulki łyżką. Sos śmietanowy lub kremowo-koperkowy doskonale uzupełnią smak potrawy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na leniwe gołąbki na patelni warstwami

W tym przepisie składniki są układane warstwami w głębokim rondlu i duszone w pachnącym, płatkowym naczyniu. W formie przypomina raczej gulasz, a w smaku - zwykłe gołąbki.

Składniki:

• Głowa kapusty - 600 g.
• Mielona wieprzowina lub z dodatkiem wołowiny - 500 g.
• Ryż - 100 g.
• Cebula i marchewka - 1 szt.
• Woda - 100 ml.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól, pieprz, zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Odmierz potrzebną ilość ryżu, dobrze wypłucz i gotuj prawie do miękkości. Odłożyć na bok.
2. Obierz i posiekaj marchewki i cebulę - nożem lub na tarce. Prześlij warzywa na patelnię z olejem roślinnym i smaż przez około pięć minut na średnim ogniu, unikając przypalenia.
3. Przygotuj mięso mielone lub weź gotowe. Dobrze rozgnieć w osobnej misce, jeśli mięso nie jest wystarczająco posiekane, przełóż je przez maszynkę do mięsa z drobnymi otworami. Do smażonej cebuli i marchewki wkładamy mięso mielone i dusimy pod przykryciem 10-15 minut.
4. Połącz ryż z mięsem mielonym, marchewką i cebulą. Posyp solą.
5. Przygotuj głęboki rondel, w którym leniwe gołąbki będą gotowane warstwami. Na spód wyłożyć połowę objętości drobno posiekanej kapusty.
6. W drugiej warstwie umieścić mięso mielone z ryżem, marchewką i cebulą. Wygładź na całym obwodzie naczynia. I wlej pozostałą posiekaną kapustę na górę.
7. Posolić puste miejsce na wierzchu, włożyć przyprawy, liść laurowy, możesz zielenić. Wlej wodę, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny lub czterdzieści minut. Czas gotowania zależy w dużej mierze od kapusty. Jeśli jest młody, trzeba mniej dusić, a jeśli plon został zebrany dawno temu, a kapusta nabrała wytrzymałości, zajmie to jeszcze 20 minut.
8. Gotowe leniwe gołąbki trzymaj z wyłączonym piecem i zamkniętą pokrywką przez około 5 minut i podawaj. Podawaj z nimi kwaśną śmietanę, majonez lub dowolny sos na bazie tych produktów.

Smacznego!

Leniwe gołąbki z kapustą pekińską, mięsem mielonym, ryżem

Gotowanie leniwych bułek według tego przepisu zajmie minimum czasu, ponieważ kapusta pekińska gotuje się szybciej niż kapusta biała. Smak takich gołąbków jest delikatniejszy, a w aromacie nie ma ostrych nut kapusty.

Składniki:

• 500 g kapusty pekińskiej.
• 600 g mięsa mielonego.
• 200 g ryżu.
• 200 ml wody.
• 150 g kwaśnej śmietany.
• 50 g koncentratu pomidorowego.
• Cebula i marchewka - 1 szt.
• Zieloni, sól, olej roślinny, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż mieszankę marchewkowo-cebulową na patelni, aby warzywa tylko trochę zmiękły.
2. Lepiej jest wziąć mięso mielone, które nie jest zbyt tłuste, zrobi to nawet kurczak. Ale jeśli to mięso, niech ma więcej wołowiny. Dodaj mięso mielone na patelnię z warzywami i smaż przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Przekrój kapustę wzdłuż na pół i nie posiekaj zbyt drobno. Twardą część można również użyć, ale należy ją dokładniej zmiażdżyć.
4. W rondelku wrzuć posiekaną kapustę, wyślij do niej mięso mielone z marchewką i cebulą i dodaj umyty surowy ryż. Musi być wyrównany i nie mieszany z resztą składników.
5. Do rondla wlej około 2 szklanek wody, zagotuj mieszaninę, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Włóż koncentrat pomidorowy, śmietanę do pojemnika, dodaj sól i przyprawy. Nie musisz ugniatać składników podczas duszenia. Trzymaj garnek na ogniu przez około 25 minut. Jeśli zauważysz, że płyn całkowicie wyparował, a kapusta nie osiągnęła jeszcze pożądanej miękkości, dodaj trochę wody.
6. Przygotowane gołąbki bez ognia trzymaj pod pokrywką przez kilka minut, a następnie całą zawartość mieszaj i podawaj w porcjach ze śmietaną, ziołami, grzanką żytnią lub innymi produktami do smaku.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na leniwe gołąbki z ziemniakami

To obfite danie może służyć jako złożony lunch, który zawiera zarówno dodatek, jak i składnik mięsny. Ziemniaki duszone są z mielonym mięsem i warzywami, maczane w sokach, a pasta pomidorowa nadaje potrawie apetycznego smaku.

Składniki:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Mięso mielone - 0,4 kg.
• Ryż - 100 g.
• Marchewka i cebula - 0,5 szt.
• Ziemniaki - 0,4 kg.
• Pomidory - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Sól, olej roślinny, zioła, przyprawy, woda.

Proces gotowania:

1. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego. W zależności od wybranej odmiany otrzymasz gołąbki o odpowiedniej konsystencji.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Białą kapustę pokroić w cienkie plasterki.
4. Połącz kapustę, cebulę, gotowany ryż i posiekaną cebulę. Dodaj mięso mielone do warzyw i ryżu, ubij jajko. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
5. Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż półfabrykaty po obu stronach na średnim ogniu. Niech powstanie na nich skórka, dzięki czemu kotlety zachowają swój kształt, nie rozpadną się.
6. Marchewki obrać, zetrzeć z dużymi otworami i podsmażyć na patelni do miękkości, a następnie do marchewki włożyć pokrojone na kawałki pomidory. Warzywa dusić pod przykryciem 10 minut.
7. Usuń skórkę z ziemniaków, pokrój w duże plastry - możesz je pokroić na połówki, jeśli ziemniaki nie są duże, lepiej w ogóle nie kroić małych bulw.
8. Zasmażaną kapustę i paszteciki z mielonego mięsa wkładamy do rondla na przemian z ziemniakami. Na wierzch ze smażoną marchewką z pomidorami. Posol wszystko, dodaj wodę i gotuj pod przykryciem. Do duszenia dania wystarczy 40 minut.
9. Gotowe gołąbki z ziemniakami można posypać ziołami lub startym serem, doprawić plasterkiem masła.

Smacznego!