Lecho paprykowo-pomidorowe na zimę - 10 prostych i najsmaczniejszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Lecho z pomidorów i papryki to bardzo popularny wśród gospodyń domowych preparat na zimę. Takie jasne i smaczne bułeczki utrzymują witaminy przez wszystkie zimowe miesiące i pozwalają poczuć letnie smaki warzyw w zimnych porach roku.

Klasyczny przepis na lecho z papryki i pomidorów

W klasycznym lecho głównymi warzywami są papryka i pomidory, cebula i marchewka rzadko pojawiają się w przepisach. Przygotowanie jest proste, najważniejsze jest obserwowanie wszystkich niuansów przepisu.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 8.

• 
  Najlepiej używać papryki dużej i najlepiej czerwonej, najsłodszej. Owoce opłukać, przekroić na pół, usunąć szypułki, wyciąć przegrody i nasiona. Pokroić na duże podłużne kawałki.
• 
  Wcześniej opłucz dojrzałe pomidory, wykonaj cięcia w poprzek. Pomidory zalać wrzątkiem, trzymać 3-4 minuty, następnie szybko przelać do lodowatej wody i zdjąć skórkę. Pomidory pokroić w plastry, ubić blenderem lub przekręcić w maszynce do mięsa. Wlej powstałą mieszaninę do rondla.
• 
  Wsypać tam cukier granulowany, doprawić solą do smaku, najlepiej dodać trochę i posmakować, ale optymalnie jak wskazano w przepisie. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.
• 
  Paprykę włożyć w plastry do masy pomidorowej, wymieszać, podgrzać na średnim ogniu i poczekać, aż się zagotuje.
• 
  Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około pół godziny. Papryka powinna zachować swój kolor i smak. Następnie wlej ocet do obrabianego przedmiotu i wymieszaj.
• 
  Sterylizuj wcześniej pokrywki i puszki. Lecho wlewamy do słoików po szyję, zwijamy.
• 
  Po ostygnięciu przenieś bułki do piwnicy lub spiżarni, możesz przechowywać w lodówce. Okres przechowywania takiej przekąski wynosi około 1 roku.

Smacznego!

Lecho z papryką, pomidorem, cebulą i marchewką

Pyszne lecho paprykowe z marchewką, cebulą i pomidorami można wykorzystać jako przystawkę, można je również wykorzystać jako dodatek do zup, stosować jako dodatek warzywny, a także podawać w osobnym wazonie na świąteczny stół.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• bułgarska czerwona papryka - 1 kg;
• Cebula - 400 g;
• Marchewki - 1 kg;
• Pomidory - 900 g;
• Bezwonny olej słonecznikowy - 180 ml;
• Cukier granulowany - 100 g;
• Sól kuchenna - 1 łyżka. ja.;
• Ocet 9% - 1 łyżka l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyte warzywa obrać, z papryki wyciąć przegródki, odciąć nakrętkę i wyrzucić nasiona.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki w cienkie, długie paski, jak w przypadku sałatki z marchwi koreańskiej.
3. Paprykę pokroić w cienkie, długie paski, z pomidorów zdjąć skórkę, sparzyć wrzątkiem i przekręcić przez maszynkę do mięsa lub przebić blenderem.
4. Do rondla z grubym dnem wlej olej słonecznikowy, zagotuj.
5. Po 5 minutach włożyć marchewki do oleju. dodaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy.
6. Gotuj przez kolejne 5 minut. i połóż paski słodkiej papryki na warzywach.
7. Po 5 min. wyślij tam półpierścienie cebuli. Przykryj rondel i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę.
8. Po określonym czasie wlej ocet do obrabianego przedmiotu, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut.
9. Usuń masę z ognia, wszystko dokładnie wymieszaj.
10. Umyj słoiki i pokrywki w roztworze sody, spłucz. Wysterylizuj słoiki, zagotuj i osusz pokrywki. Gotującą się masę podzielić na słoiki i zrolować.
11. Lecho przechowuj przez 1 rok w zimnej piwnicy.

Smacznego!

Letcho z papryki, pomidorów i czosnku „Poliżesz palce”

Zgodnie z recepturą uzyskuje się pikantną przystawkę z przyjemną ostrością czosnku i jasnym smakiem pieprzu i pomidorów. Wygodnie jest używać go jako marynaty do grilla lub gotowego sosu do dań mięsnych i rybnych.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Porcje: 9.

Składniki:

• papryka bułgarska - 2,4 kg;
• Pomidory - 2,1 kg;
• Cukier granulowany - 100 g;
• Dezodoryzowany olej roślinny - 110 ml;
• Czosnek - 4 goździki;
• Sól - 1,2 łyżki ja.;
• Ocet 9% - 1 łyżka l.

Proces gotowania:

1. Umyte pomidory lekko pokroić w kilku miejscach i zalać wrzątkiem na 2-3 minuty, następnie włożyć do zimnej wody i obrać. Pokrój na duże kawałki i zmiel. Wlej miksturę do grubościennego, szerokiego rondla.
2. Z umytej papryki wytnij skrzynkę na nasiona i przegrody. Pokrój w długie cienkie paski i połóż na pomidorach.
3. Gotuj mieszankę warzywną na średnim ogniu, aż się zagotuje. Dodaj cukier granulowany i sól, dodaj olej i gotuj pod przykryciem przez około pół godziny.
4. Usuń skórkę z czosnku, przeciśnij goździki przez prasę. Włóż ten kleik z warzywami, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Wyjmij patelnię z pieca, dodaj ocet do obrabianego przedmiotu i zamieszaj.
6. Natychmiast włóż gorącą przystawkę do wstępnie wysterylizowanego pojemnika, zwiń sterylnymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w pozycji odwróconej, zawiniętej w ciepłą szmatkę.
7. Po całkowitym schłodzeniu przenieś słoiki na zimno i odstaw do przechowywania. Zużyć w ciągu 1 roku.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na lecho bez sterylizacji

Taki proces jak sterylizacja detali stopniowo odchodzi w przeszłość. Teraz kwestia bezpieczeństwa szwów jest często rozwiązywana za pomocą dodatków. W tym przepisie ocet pomoże utrzymać przekąskę w nienaruszonym stanie.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Słodka bułgarska papryka - 1 kg;
• Dojrzałe pomidory - 2 kg;
• Marchewki - 1,1 kg;
• Bezwonny olej słonecznikowy - 4 łyżki. ja.;
• Ocet 70% - 1 łyżka ja.;
• Cukier granulowany - 5 łyżek. ja.;
• Sól - 1 łyżka l.

Proces gotowania:

1. Opłucz pomidory i grubo posiekaj, przekręć w maszynce do mięsa lub ubij blenderem.
2. Przecier pomidorowy wlać do głębokiego rondla o grubym dnie i ściankach. Wlej tam sól i cukier, wlej olej słonecznikowy, wymieszaj.
3. Całość doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować pod przykryciem przez 40 minut. na małym ogniu.
4. Obrane marchewki pokroić w cienkie paski, z papryki usunąć nasiona, przegródki i skrzynki nasienne, a następnie pokroić wzdłuż na cienkie paski. Aby uzyskać więcej smaku, na tym etapie możesz usmażyć marchewki na niewielkiej ilości oleju.
5. Umieść mieszankę marchewki i papryki w przecierze pomidorowym i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
6. Wyjmij przedmiot z pieca, dodaj do niego ocet, wymieszaj.
7. Opłucz słoiki i pokrywki sodą, spłucz. Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób, gotuj pokrywki przez 5 minut. i pozostaw do wyschnięcia.
8. Wrzące lecho zawijamy do słoików, odwracamy do góry nogami i odstawiamy do ostygnięcia pod ciepłym kocem do następnego ranka.
9. Schłodzona przekąska jest przechowywana w ciemnym miejscu przez okres do 1 roku lub dłużej.

Smacznego!

Sałatka Lecho z cukinią

Bardzo smaczną i niezwykłą przystawkę uzyskuje się, jeśli do zwykłego lecho doda się cukinię. Sprawiają, że sałatka jest delikatniejsza i rozpływa się na języku.

Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Bułgarska papryka słodka (czerwona) - 1,5 kg;
• Marchewki - 1,4 kg;
• Dojrzałe pomidory - 1,6 kg;
• Cukinia - 1 kg;
• Olej słonecznikowy - 85 ml;
• ocet 9% - 70 ml;
• Cukier granulowany - 1 łyżka. ja.;
• Sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej. l.

Proces gotowania:

1. Pokrój umytą paprykę na pół, usuń nasiona i przegrody, wytnij pudełka. Pokrój połówki papryki na podłużne paski.
2. Marchewki obrać i pokroić w plasterki.Usuń skórkę z cukinii, pokrój miąższ z nasionami (można je wysuszyć) i pokrój cukinię na cienkie półpierścienie.
3. Zalej pomidory kilka razy wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę, a następnie przekręć w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
4. W dużym, ciężkim rondlu wymieszaj wszystkie składniki, dodaj tam olej roślinny, sól, dodaj cukier i ocet, bardzo dokładnie wymieszaj masę kilka razy i postaw na średnim ogniu.
5. Po ugotowaniu gotuj przekąskę pod pokrywką przez 45-50 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką.
6. W tym czasie wysterylizuj odpowiedni pojemnik w piekarniku lub na parze, gotuj czyste pokrywki przez 3-5 minut. i pozostaw do wyschnięcia.
7. Wrzące lecho układamy w przygotowanych wcześniej bankach, zwijamy. Odwróć puszki na ręcznik i przykryj ciepłą kurtką. Pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny.
8. Lecho włóż do piwnicy lub szafy, możesz też przechowywać je w lodówce.

Smacznego!

Lecho domowe z bakłażanem

Jednym z popularnych dodatków w Lecho do pomidorów i papryki jest bakłażan. Przystawka okazuje się lekko pikantna, pikantna, smażona w smaku.

Czas gotowania: 2 godziny 5 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• bułgarska czerwona papryka - 400 g;
• Bakłażan - 1,6 kg;
• Pomidory - 800 g;
• Marchewki - 380 g;
• Cebula - 420 g;
• Czosnek - 4 goździki;
• Cukier granulowany - 80 g;
• Sól - 1,5 łyżki stołowej ja.;
• ocet 9% - 55 ml;
• Olej roślinny - 190 ml.

Proces gotowania:

1. Bez zdejmowania skórki z czystych bakłażanów pokrój je grubo w kostkę i gotuj przez 5 minut, wrzuć do durszlaka i ostudź.
2. Opłucz paprykę, usuń strąki nasienne, wytnij przegrody. Paprykę pokroić w cienkie paski.
3. Pomidory pokroić na pół, miąższ zetrzeć na grubej tarce, skórki wyrzucić. Wtedy pomidory nie muszą być parzone.
4. Pokrój obraną cebulę w paski i podsmaż na głębokiej patelni w oleju roślinnym do miękkości.
5. Ostrożnie zetrzyj obrane marchewki, wlej je do brytfanny na cebulę i gotuj jeszcze 10 minut.
6. Wrzuć tam kawałki pieprzu, wymieszaj, a także dodaj przecier pomidorowy.
7. Po 5 min. dodać kostki bakłażana, wymieszać i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 40 minut. Wlej cukier granulowany, sól. Wlej ocet. Za 5 min. do końca dodaj przepuszczony przez prasę czosnek.
8. Gotowaną masę wlać do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików, zawinąć sterylnymi wieczkami i odwrócić do góry nogami, zawiń je ciepło.
9. Odstawić na 1-2 dni, następnie przenieść do piwnicy. Przechowuj obrabiany przedmiot przez około 1 rok.

Smacznego!

Przepis Lecho z octem

Lecho z octem jabłkowym i plastrami ogórka zmieni Twoje wyobrażenie o tej przystawce. Okazuje się, że prawdziwe lato w słoiku, który doskonale zachowuje swój smak i aromat.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Słodka bułgarska papryka - 900 g;
• Dojrzałe pomidory - 1,1 kg;
• Świeże ogórki - 1,9 kg;
• Ocet jabłkowy - 100 ml;
• Cukier granulowany - 110 g;
• Czosnek - 3 kliny;
• Sól - 1,5 łyżki stołowej ja.;
• Bezsmakowy olej słonecznikowy - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotuj przecier pomidorowy. Aby to zrobić, usuń skórkę z pomidorów sparzonych wrzątkiem i ubij je blenderem lub puree z robotem kuchennym.
2. Przenieś powstałe puree do głębokiego rondla.
3. Z papryki wyciąć przegródki i skrzynki nasienne, pokroić w długie cienkie plasterki i dodać do pomidorów.
4. Usuń łuskę z czosnku, natrzyj ją na najdelikatniejszej tarce i dodaj na patelnię, wyślij tam cukier i sól, wlej olej roślinny.
5. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia, gotuj przy zamkniętej pokrywce przez 15-20 minut.
6. Pokrój czyste ogórki w kółka, dodaj na patelnię razem z octem. Mieszać, gotować pod przykryciem przez 10-15 minut.
7. Umyj słoiki i pokrywki w roztworze sody, spłucz zimną wodą. Gotuj pokrywki przez krótki czas, sterylizuj puszki parą.
8. Gorące lecho prosto z pieca wlewamy do słoików i zwijamy. Obróć przedmioty do góry nogami, zawiń je ciepło i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową w ciągu dnia.
9. Lecho z ogórkami przechowuj w chłodnym miejscu w ciemnym miejscu przez około 1 rok.

Smacznego!

Lecho na zimę bez oleju i octu

Przekąska nie zawiera dodatkowych kalorii w postaci dużej ilości oleju roślinnego, a także można ją podawać dzieciom, ponieważ w składzie nie ma też octu.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg;
• bułgarska czerwona papryka - 1,4 kg;
• Czosnek - 5 goździków;
• Sól - 14 g;
• Cukier granulowany - 140 g.

Proces gotowania:

1. Pomidory należy wybierać mięsiste, odmiany sałaty. Usuń skórkę z pomidorów, zalewając je kilka razy wrzątkiem i wkładając do zimnej wody.
2. Pokrój pomidory w paski i włóż połowę do szerokiego rondla lub kociołka.
3. Obrany czosnek bardzo drobno posiekać nożem i dodać do pomidorów. Wszystko wymieszaj i włóż na średnim ogniu.
4. Po zagotowaniu masy należy ją gotować przez około 10 minut, a następnie włożyć pozostałe pomidory do rondla.
5. Paprykę oczyścić ze skrzynek na nasiona i przegródek, pokroić w cienkie paski i wyłożyć z resztą warzyw.
6. Do rondla dodać sól, gotować cukier granulowany, mieszając od czasu do czasu pod przykryciem przez pół godziny.
7. Dobrze umyć słoiki i pokrywki, opłukać, opłukać pokrywki wrzątkiem i wysuszyć. Sterylizuj słoiki na parze lub w piekarniku.
8. Gorący produkt wlej do przygotowanego pojemnika, zwiń.
9. Odwróć szwy do góry nogami na ciepłym kocu i owiń je ciepło. Odstaw słoiki z lecho do ostygnięcia i przechowuj je w piwnicy lub szafie.
10. Taki półfabrykat jest przechowywany przez około rok, jest używany w zupach, daniach mięsnych.

Smacznego!

Przepis Lecho z fasolą

Droga do serca mężczyzny czasami prowadzi nie tylko przez żołądek, ale przez przepis na niesamowicie satysfakcjonujące gorące lecho z papryką, pomidorami i fasolą. Nie ma trudności, ale okazuje się, że jest to bardzo pożywny preparat dla całej rodziny.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 12.

Składniki:

• Fasola - 480 g;
• Pomidory - 3,5 kg;
• Słodka bułgarska papryka - 2,5 kg;
• Papryka chili - 1 szt .;
• Cukier granulowany - 1 szklanka;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 1 szklanka;
• Ocet 9% - 2 łyżki ja.;
• Sól - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Namocz fasolę w zimnej wodzie na noc, wodę należy wymieniać co 2-3 godziny.
2. Po zakończeniu moczenia fasolę należy ugotować bez soli do ugotowania i przełożyć na sito, opłukać pod bieżącą zimną wodą.
3. Umyte pomidory pokroić w kostkę, wyciąć gęste białe części, posiekać maszynką do mięsa lub blenderem na puree.
4. Usuń skrzynki nasienne i przegrody z papryki, opłucz i pokrój cienko w paski. Odetnij czapkę ostrej papryki i pokrój ją w pierścienie wraz z nasionami.
5. W szerokim rondlu wymieszaj przecier pomidorowy, cukier, olej i sól, na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj masę przez kolejne 20 minut.
6. Do pomidorów dodaj słodką i ostrą paprykę, mieszaj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Fasolę wrzucamy do masy, gotujemy przez kolejne 10 minut mieszając łopatką.
8. Przed wyłączeniem wlej do Lecho ocet i zamieszaj.
9. Wlej obrabiany przedmiot do sterylnych słoików i zwiń.
10. Pikantne warzywne lecho przechowuj w zimnej piwnicy przez około 12-14 miesięcy.

Smacznego!

Pyszne Lecho z Ryżem

Bardzo oryginalna przystawka ryżowa, pożywna i satysfakcjonująca. Ktoś pamięta przepis na takie lecho z czasów ZSRR, a teraz można go powtórzyć w kuchni i zadowolić rodzinę, zwłaszcza starsze pokolenie.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 12.

Składniki:

• Bułgarska papryka słodka - 1 kg;
• Pomidory - 3 kg;
• Ryż - 300 g;
• Cebula - 1 kg;
• Marchewki - 900 g;
• Czosnek - 1 szt .;
• Olej słonecznikowy - 380 ml;
• Cukier granulowany - 170 g;
• ocet 9% - 90 ml;
• Sól - 2,5 łyżki ja.;
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Pomidory wrzucamy do wrzącej wody, trzymamy około 4 minut, wodę odcedzamy, zalewamy zimną. Usuń skórkę z pomidorów i zmiel je lub po prostu pokrój w drobną kostkę.
2. Obierz umytą paprykę ze skrzyni nasiennej i przegród, pokrój w paski.
3. Umyte marchewki obrać, natrzeć na grubej tarce. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
4. Do masy pomidorowej wsypać sól, cukier granulowany, wlać olej słonecznikowy.
5. Wlej mieszaninę do 10-litrowego rondla o grubych ściankach.Jeśli nie ma nikogo w domu, warto podzielić wszystkie warzywa na 2 połówki i ugotować lecho w 2 etapach. Wymieszaj przecier pomidorowy drewnianą łopatką, przykryj patelnię pokrywką i podgrzej na średnim ogniu przez 7 minut.
6. Następnie dodaj wszystkie pokrojone warzywa, wymieszaj i zagotuj. Dodaj przyprawy. Przybliżony schemat może wyglądać następująco: kilka pączków goździków, 1 łyżeczka mieszanki papryki, 9 groszków czarnego ziela angielskiego, 1 łyżka gorczycy, 2 liście laurowe, 1 łyżka papryki. Liść laurowy należy usunąć z masy po 5 minutach. po rozpoczęciu wrzenia.
7. Po około 15 min. gdy masa zacznie wrzeć, dodać umyty ryż i gotować na małym ogniu przez około 20 minut. do połowy. Obrabiany przedmiot musi być cały czas mieszany, ponieważ ma tendencję do przypalania. Ryż w Lecho należy kupować długo i nie gotować na parze. Następnie ryż osiągnie pełną gotowość w gorącej masie, podczas gdy stygnie i nie pęcznieje w owsiankę.
8. W 4 minuty przed końcem gotowania zalać 80 ml octu, wymieszać i posmakować. Dodaj resztę stopniowo, jeśli to konieczne.
9. Wysterylizuj czysto umyte puszki, umyj pokrywki sodą i zagotuj.
10. Ułóż gorące ryżowe lecho w słoikach, zwiń i odwróć do góry nogami pod ciepłą kurtkę, aż całkowicie ostygnie.
11. Przechowywać przez około 1 rok.

Smacznego!