Lecho ogórkowe na zimę - 10 niesamowicie pysznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Oryginalna i niezwykła przystawka - Lecho ogórkowe - zyskała ostatnio coraz większą popularność wśród wielu gospodyń domowych. Nie ma dokładnej receptury, każdy przygotowuje ją na swój sposób. Ale stałym i warunkiem gotowania jest obecność ogórków, pomidorów i słodkiej papryki. Przedstawiamy Państwu kilka wariantów tego soczystego i bardzo smacznego preparatu.

Niesamowicie pyszny przepis na ogórkowe lecho

Zgodnie z tym przepisem można ugotować lecho z minimalnego zestawu produktów: ogórków, papryki i pomidorów. Przystawka będzie niesamowicie smaczna i szybko się ugotuje. Ogórki będą umiarkowanie chrupiące i słone. Ten blank dobrze się trzyma bez octu, ale możesz go dodać dla bezpieczeństwa. Zwiń go na zimę bardziej, aby każdy miał dość.

Czas gotowania - 1 godzina.

Porcje - 4 litry

• 
  Pomidory, paprykę i ogórki opłucz dobrze pod bieżącą wodą. Następnie posiekaj warzywa: pomidory w plastry, paprykę w ćwiartki i ogórki w plastry. Obierz czosnek. W razie potrzeby drobno posiekaj ostrą paprykę.
• 
  Wszystkie pokrojone warzywa z wyjątkiem ogórków posiekaj w maszynce do mięsa ze średnim rusztem drucianym. Pokrojone ogórki włożyć do specjalnej patelni i polać ugotowanym sosem pomidorowo-paprykowo-warzywnym.
• 
  Do rondla wsypać wskazaną w przepisie ilość cukru i soli, wlać szklankę oleju słonecznikowego i dobrze wymieszać dużą drewnianą łyżką. Pamiętaj, aby usunąć próbkę i dostosować się do swoich upodobań. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj ogórki w sosie przez 10 minut. Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
• 
  Przygotowane Lecho włóż do wstępnie wysterylizowanych litrowych słoików.
• 
  Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć na pokrywki i przykryj ciepłym kocem na noc. Przenieś schłodzone słoiki do miejsca przechowywania.

Jedz dla zdrowia!

Ogórek, pomidor, papryka „palce polizasz”

Korzystając z tego przepisu przygotujesz wspaniałą przystawkę na zimowy stół, która smakuje dokładnie tak, jak jej nazwa. Sekretem wyjątkowej pyszności tego lecho jest wstępne smażenie marchewki i słodkiej papryki. Nie możesz dodać ostrej papryki ani zmniejszyć jej ilości o połowę.

Składniki:

• Ogórki - 1 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Marchewki średnie - 4-5 szt.
• Papryka słodka - 0,3 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier - ½ łyżki.
• Ocet stołowy - 100 ml.
• Olej roślinny - ½ łyżki.
• Ostra papryka do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie opłucz wszystkie potrzebne warzywa pod bieżącą wodą. Usuń końcówki z ogórków. Obierz szypułkę i pestki z papryki, aw pomidorach również usuń podstawę szypułki. Obierz główkę czosnku i marchewki.
2. Użyj maszynki do mięsa lub blendera, aby zmiksować pomidory, czosnek i ostre plasterki papryki (papryka opcjonalnie).Wlej powstałe puree do pojemnika do duszenia.
3. Posiekaj obrane marchewki na grubej tarce.
4. Pokrój słodką paprykę w cienkie paski.
5. Rozgrzać patelnię z olejem słonecznikowym i usmażyć na niej startą marchewkę, następnie dodać słomkę pieprzu i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
6. Podczas pieczenia tych warzyw posiekaj przygotowane ogórki na małe kawałki.
7. Umieść pokrojone ogórki w pojemniku z przecierem pomidorowym i przenieś do nich smażoną paprykę i marchewkę. Dodaj do tej mieszanki ilość soli (najlepiej kamienia), cukru określoną w przepisie i zalej pół szklanki oleju.
8. Umieść pojemnik z warzywami na dużym ogniu i mieszając zawartość drewnianą łyżką, zagotuj wszystko. Następnie dusić Lecho na małym ogniu przez 30 minut. Pod koniec duszenia dodaj wymaganą ilość octu do lecho.
9. Gorące lecho wlewamy do czystych, sterylnych słoików (sterylizujemy w dowolny sposób) i od razu zwijamy ugotowanymi pokrywkami.
10. Sprawdź szczelność szwu. Odwróć słoiki na pokrywki, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś je do miejsca przechowywania.

Smacznego!

Lecho ogórkowe na zimę z pastą pomidorową

Pyszne lecho można zrobić z ogórków, dodając zamiast pomidorów wysokiej jakości pastę pomidorową. W końcu nie zawsze są świeże pomidory. Przepis jest prosty i szybki.

Składniki:

• Ogórki - 4 kg.
• Papryka słodka - 1 kg.
• Pasta pomidorowa - 0,5 l.
• Sól kamienna - 2 łyżki l.
• Cukier - 1 łyżka.
• Ocet 9% - 150 ml.
• Czosnek - 1 głowa.
• Olej roślinny - 170 ml.

Proces gotowania:

1. Z papryki obrać łodygi i nasiona, opłukać i pokroić na średnie kawałki. Obierz główkę czosnku. Przekręć te warzywa w maszynce do mięsa lub posiekaj w misce blendera.
2. Dobrze wymieszaj powstałe puree ze słoikiem koncentratu pomidorowego.
3. Opłucz ogórki, odetnij końce z obu stron i pokrój ogórki w kostkę. Następnie umieść je w pojemniku do duszenia.
4. Ugotowane puree polać plasterki ogórka. Dodaj do niego wymaganą ilość soli, cukru i oleju i wymieszaj.
5. Umieść pojemnik z warzywami na średnim ogniu i gotuj przez 15-20 minut. Następnie dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty przy zamkniętej pokrywce.
6. Przygotowane Lecho włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
7. Słoiki schłodzić do góry nogami pod ciepłym kocem, a następnie przenieść do przechowalni.

Smacznego!

Lecho ogórkowe na zimę prosty przepis bez sterylizacji

Ten przepis przyciągnie Twoją uwagę prostotą przygotowania. Słoik pachnącego i smacznego lecho zawsze pomoże Ci, gdy masz ochotę na jedzenie, ale nie ma czasu na gotowanie. Można go jeść z makaronem, gotowanymi ziemniakami lub po prostu z pieczywem. W tym preparacie można użyć zarówno młodych ogórków, jak i dużych niestandardowych owoców.

Składniki:

• Ogórki - 2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Papryka słodka - 0,5 kg.
• Czosnek - 10 goździków.
• Cukier - 6 łyżek. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - ½ łyżki.
• Pąki goździka - 5 szt.
• Czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Ostra papryka do smaku.
• Ocet stołowy - 7 łyżek l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz ogórki pod bieżącą wodą, usuń końcówki i posiekaj je w identyczne kółka.
2. Pomidory opłukać, usunąć szypułki i pokroić w ósemki. Obierz czosnek.
3. W przypadku papryki usuń szypułki i nasiona i pokrój paprykę na kawałki. Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki (do smaku).
4. Umieść pokrojone warzywa w misce blendera i zmiksuj na średnich obrotach. Możesz je przekręcić za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
5. Przełóż pokrojone ogórki na patelnię i polej puree warzywnym ugotowanym w blenderze. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj zawartość. Gdy lecho się zagotuje, na patelnię wsypać wymaganą ilość soli i cukru, dodać przyprawy (goździki i czarny pieprz) i wlać olej.Wszystkie te produkty dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Pod koniec duszenia wlej ocet.
6. Garnek z lecho wyjąć z pieca i włożyć masę warzywną do czystych słoików. Nie musisz sterylizować słoików, wystarczy, że zaparzysz wieczka zszywające wrzątkiem.
7. Lecho natychmiast zakorkować pokrywkami. Odwróć słoiki na pokrywki, przykryj czymś ciepłym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieść do stałego miejsca przechowywania.

Jedz dla zdrowia!

Lecho ogórkowe na zimę z marchewką i cebulą

Zgodnie z tym przepisem można urozmaicić lub nawet udekorować smak Lecho ogórkowego dodając do niego cebulę i marchew. Ta przystawka stała się ostatnio dość popularna. Miłośnicy mogą dodać trochę ostrej papryki do lecho. Usmaż kilka warzyw (marchew, papryka i cebula) dla specjalnego smaku. Gotowanie bez sterylizacji.

Składniki (dla słoików 3 litrowych):

• Ogórki - 2,5 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Marchewki - 500 g.
• Papryka słodka - 8 szt.
• Czosnek - 3 głowy.
• Cukier - 7 łyżek. l. ze zjeżdżalnią.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
• Ocet stołowy - 4 łyżki l.
• Ostra papryka do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne warzywa na lecho. Wyczyść je i dobrze spłucz.
2. Posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie.
3. Marchewki pokroić w półkola, a paprykę pokroić w paski.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim te posiekane warzywa przez 10 minut. Warzywa mieszaj okresowo podczas smażenia, aby się nie przypaliły i nie zepsuły smaku potrawy.
5. Pokrój umyte ogórki na plasterki.
6. Przekręć świeże pomidory w maszynce do mięsa z drobną drucianą podstawką.
7. Przecier pomidorowy wlać do rondla i dodać pokrojone ogórki.
8. Następnie smażone warzywa przełożyć do rondla, dodać ilość soli i cukru wskazaną w przepisie, polać olejem słonecznikowym i dodać obrany szczypiorek. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść rondel na średnim ogniu.
9. Warzywa gotować na małym ogniu przez 30 minut od początku wrzenia i przykryć pokrywką. Pamiętaj, aby od czasu do czasu je mieszać.
10. Tak przygotowane lecho wlej do sterylnych słoików i zamknij gotowanymi pokrywkami. Schłodzić słoiki do góry nogami. Nie przykrywaj kocem, aby ogórki były chrupiące.

Smacznego!

Sałatka z ogórkiem lecho z cukinią

Spośród różnych sałatek z ogórka i cukinii proponujemy ciekawy przepis na to pyszne lecho. Dodaj do niego marchewki i świeże pomidory. Gotowanie z pastą pomidorową.

Składniki:

• Ogórki i cukinia - po 1,5 kg.
• Marchewki i pomidory - 2 szt.
• Sól - 1 łyżka l.
• Pasta cukrowo-pomidorowa - po 6 łyżek l.
• Olej słonecznikowy - ½ łyżki.
• Ocet 9% - 2 łyżki l.
• Czosnek - 1 głowa.
• Pietruszka - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie opłucz wszystkie warzywa potrzebne do lecho. Pokrój pomidory na średnie kostki.
2. Marchewki obrać i posiekać na grubej tarce.
3. Cukinię obrać i również pokroić w drobną kostkę.
4. Pokrój ogórki w kostkę.
5. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
6. Wszystkie pokrojone warzywa włożyć do dużego garnka i dodać do warzyw określoną ilość oleju słonecznikowego i koncentratu pomidorowego.
7. Następnie dodaj sól i cukier do lecho i dobrze wymieszaj.
8. Garnek z warzywami stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Lecho dusić na małym ogniu przez 40 minut. Po tym czasie dodaj do warzyw ocet i możesz dodać drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Następnie dusić Lecho przez kolejne 15 minut i wyłączyć ogień.
9. Gotowe Lecho wkładamy do sterylnych słoików i zwijamy z gotowanymi pokrywkami. Schłodź słoiki do góry nogami i pod ciepłym kocem, a następnie przenieś do miejsca przechowywania.

Smacznego!

Zarośnięte Lecho Ogórkowe

Ten przepis przyjdzie na ratunek tym gospodyniom domowym, które pozostawiły przerośnięte i przejrzałe ogórki. Można z nich zrobić pyszne Lecho.W przepisie zachęcamy do dodania do tego półfabrykatu słodkich nut w postaci marchewki. Duże i przerośnięte ogórki można obrać i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić na dowolne kawałki. Przepis jest szybki i nieskomplikowany.

Składniki:

• Ogórki - 2,5 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Marchewki - 6 szt.
• Papryka słodka - 600 g.
• Czosnek - 3 głowy.
• Cukier - 7 łyżek. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 200 g.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Ostra papryka do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz ogórki pod bieżącą wodą i usuń końcówki z obu stron. Następnie obierz duże owoce.
2. Pokrój ogórki na kawałki o różnych kształtach: kółka, patyczki lub kostki.
3. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w te same plastry co ogórki, o grubości nie większej niż 5 mm, ponieważ gotowanie trwa dłużej.
4. Usuń łodygi i nasiona z papryki i posiekaj je na półpierścienie do smaku.
5. Drobno posiekaj ostrą paprykę, weź ją do swoich upodobań.
6. Skręć pomidory w maszynce do mięsa lub w misce blendera, aż będą gładkie. Wlej przecier pomidorowy do naczynia do duszenia na lecho.
7. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć kawałki marchewki, a następnie dodać do niej posiekaną paprykę. Piecz te warzywa na małym ogniu przez 10 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.
8. Pojemnik z przecierem pomidorowym postawić na średnim ogniu, do przecieru dodać wymaganą ilość soli i cukru i do przecieru włożyć obrany czosnek. Możesz pokroić czosnek na dowolne kawałki lub zostawić go w całości.
9. Następnie włóż do pojemnika kawałki ogórków, posiekaną ostrą paprykę i dobrze wymieszaj.
10. Na koniec dodaj do tego pojemnika smażoną marchewkę i paprykę i ponownie wymieszaj.
11. Wlej resztę oleju do Lecho i dodaj ocet. Aby ugotowane lecho było syte, możesz dodać trochę więcej oleju słonecznikowego.
12. Lecho dusić na małym ogniu przez 30 minut pod przykryciem. Od czasu do czasu mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły, i pamiętaj, aby spróbować potrawy.
13. Tak przygotowane lecho wlać do sterylnych słoików i od razu szczelnie zamknąć zagotowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki i przykryj ciepłym kocem. Przenieś schłodzone słoiki do miejsca przechowywania.

Smacznego!

Lecho ogórkowe na zimę z cukinią

Lecho z tych warzyw miło zaskoczy smakiem nawet wybredne gospodynie. Ogórek i cukinia wydają się być dla siebie stworzone. Mają podobną konsystencję, neutralność smaku i zdolność do wchłaniania wszystkich aromatów przypraw i przypraw. Produkty są tanie i przystępne cenowo, co pozwoli Ci znacznie urozmaicić pracę domową. W tym przepisie do głównych składników należy dodać paprykę, cebulę i pomidory. Wszystkie warzywa pokroić w te same kostki.

Składniki:

• Cukinia i ogórki - po 1 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Papryka - 5 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Ocet 9% - 60 ml.
• Cukier - 200 g.
• Olej roślinny - 200 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz wszystkie warzywa do tej sałatki pod bieżącą wodą. Pokrój pomidory w drobną kostkę i włóż je do rondla do duszenia lecho.
2. Cukinię obrać i pokroić w kostkę.
3. Drobno posiekaj obraną cebulę.
4. Pieprz szypułki i nasiona, a także pokrój w kostkę.
5. Pokrój ogórki w te same kostki.
6. W rondelku z posiekanymi pomidorami dodaj ilość soli i cukru wskazaną w przepisie i wlej olej roślinny. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 5 minut.
7. Następnie włóż kawałki cukinii do rondla i gotuj przez kolejne 10 minut.
8. Pokrojone ogórki, cebulę i paprykę włożyć do rondla na końcu. Dobrze wymieszaj wszystkie warzywa i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Pod koniec duszenia wlej wymaganą ilość octu do lecho. Koniecznie spróbuj dania.
9. Tak przygotowane lecho wlej do sterylnych słoików i zwiń. Słoiki schłodzić do góry nogami i pod ciepłym kocem, a następnie przenieść do przechowalni.

Smacznego!

Lecho ogórkowe na zimę z ketchupem

Zgodnie z proponowaną recepturą szybko przygotujesz pyszny zimowy preparat. Dodanie ketchupu do tego lecho sprawi, że przystawka będzie miała piękny kolor i bogaty smak, a gotowanie jest wygodniejsze. Do tego przygotowania odpowiednie są również ogórki o różnej wielkości, pożądane jest tylko, aby nie zawierały dużych nasion. Przepis jest prosty.

Składniki:

• Ogórki - 1,5-2 kg.
• Cebula - 3 szt.
• Ketchup - 300 g.
• Czosnek - 6 goździków.
• Sól i ocet - po 1 łyżce l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Woda - 1 łyżka.
• Zielony koperek - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Wstępnie namocz ogórki w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby stały się chrupiące.
2. Następnie dobrze spłucz ogórki, duże owoce można obrać. Pokrój ogórki w plastry lub półkola (w zależności od wielkości) i przełóż do naczynia do duszenia.
3. Obierz cebulę i posiekaj w cienkie półpierścienie. Następnie przełóż cebulę na ogórki.
4. Do ogórków dodać wymaganą ilość soli i cukru, wymieszać i posmakować. Pamiętaj, że ketchup zawiera również cukier.
5. Obierz i posiekaj czosnek w misce czosnkowej. Drobno posiekaj umyty zielony koperek. Przełóż czosnek i koperek na ogórki i ponownie wymieszaj. Pozostaw ogórki na 1-1,5 godziny, aby nasiąkły aromatem przypraw.
6. Po tym czasie wlej keczup do mieszanki warzyw i dodaj szklankę czystej wody i ponownie wymieszaj. Możesz zmienić ilość wody, aby przekąska miała pożądaną konsystencję.
7. Umieść naczynia z ogórkami na średnim ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
8. Gorące lecho wkładamy do sterylnych słoików i dokręcamy gotowanymi pokrywkami. Słoiki schłodzić do góry nogami i pod ciepłym kocem, a następnie przenieść do przechowalni.

Jedz dla zdrowia!

Lecho ogórkowe na zimę z czosnkiem

W tym przepisie zapraszamy do ugotowania pysznego Lecho z ogórka z czosnkiem. Do tej przystawki dodaje się cebulę, pomidory i paprykę, która jest skręcana w maszynce do mięsa wraz z pomidorami, co sprawi, że smak preparatu będzie nieco niezwykły. Gotowanie bez sterylizacji.

Składniki:

• Ogórki - 2,5 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Cebula - 6 szt.
• Papryka słodka - 8 szt.
• Czosnek - 2 głowy.
• Olej słonecznikowy - 6 łyżek. l.
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 60 ml.

Proces gotowania:

1. Opłucz wszystkie potrzebne warzywa pod bieżącą wodą.
2. Pokrój słodką paprykę i pomidory na małe kawałki. Obierz czosnek. Skręć te warzywa w maszynce do mięsa z drobną siatką.
3. Powstały przecier warzywny wlej do rondla, dodaj do niego ilość soli i cukru wskazaną w przepisie i wymieszaj.
4. Pokrój ogórki w kółko za pomocą noża lub krajalnicy do warzyw.
5. Obierz cebulę, a także posiekaj w cienkie półpierścienie.
6. Postaw rondel z puree warzywnym na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
7. Następnie w rondelku wrzuć posiekane ogórki i cebulę, dobrze wymieszaj i duś lecho przez kolejne 10 minut.
8. Pod koniec duszenia wlej do lecho ocet stołowy.
9. Gorące lecho wlewamy do sterylnych słoików i zwijamy z gotowanymi pokrywkami.
10. Odwróć słoiki na pokrywki i odstaw na stół, aż całkowicie ostygną. Nie musisz przykrywać ich kocem. Przenieś schłodzone Lecho do miejsca przechowywania.

Jedz dla zdrowia i dobrych przetworów!