Lecho z cukinii na zimę - 10 przepisów, które polizasz palce

Lecho to apetyczny preparat na zimę, który można przygotować z różnych warzyw. Najbardziej udane pod względem smaku i różnorodności jest zawsze lecho z cukinii. Proponujemy wypróbować dziesięć różnych przepisów na lecho, które będą dobrym dodatkiem do dań głównych i świątecznego stołu.

Lecho z cukinii, papryki i pomidora - palce lizać

Apetyczne, bogate lecho z cukinii i pomidora z papryką to bardzo piękny i smaczny preparat, który doskonale przechowuje się przez rok lub dłużej. Cebula i ostra papryka w kompozycji dodają przystawce pikanterii i aromatu.

Czas gotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2 litry

• 
  Opłucz cukinię pod bieżącą wodą i, jeśli to konieczne, obierz. Konieczne jest usunięcie skóry ze starej cukinii, a młode można natychmiast pokroić w plasterki.
• 
  Przygotuj wcześniej pomidory, paprykę i czosnek z cebulą. Warzywa te należy opłukać, obrać z korzeni i usunąć łodygi i rdzenie papryki. Następnie pokrój składniki na małe kawałki, które twój blender może zmielić.
• 
  Wyślij wszystkie produkty oprócz cukinii do blendera lub maszynki do mięsa, aby przygotować tłuczone ziemniaki. Doprowadź warzywa tak gładko, jak to możliwe, aby zrobić puree.
• 
  Sos warzywny wlać do rondla, dodać masło, cukier, sól i przyprawy. Zagotuj sos i gotuj przez dziesięć minut. W tym samym czasie możesz zalać słoiki wrzątkiem i włożyć do nich pokrojoną na kawałki cukinię.
• 
  Wlej ugotowane puree warzywne do słoików z cukinią, po czym nie zapomnij wysterylizować przedmiotu obrabianego. Aby to zrobić, przykryj słoiki lecho pokrywkami i umieść je w garnku z ciepłą wodą. Dno patelni powinno być wyłożone ręcznikiem, aby nie uszkodzić słoików. Lecho sterylizuj przez piętnaście minut od momentu zagotowania wody.
• 
  Zwiń Lecho i odwróć je do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Następnie możesz odłożyć apetyczną przekąskę do długotrwałego przechowywania w piwnicy lub szafie.

Lecho z cukinii z pastą pomidorową na zimę

Aromatyczne i bogate lecho uzyskuje się poprzez polanie warzyw pastą pomidorową. Ten przepis był od dawna testowany przez czas i wiele gospodyń domowych. Lecho z cukinii z warzywami w paście pomidorowej doskonale komponuje się z różnymi daniami mięsnymi i ziemniaczanymi, jest dobrze przechowywane i po prostu pięknie prezentuje się na stole.

Czas gotowania: 2 godziny

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 3 litry

Składniki:

• Cukinia - 2 kg.
• Papryka słodka - 7-8 szt.
• Cebula - 5-6 szt.
• Pasta pomidorowa - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól kuchenna - 50 gr.
• Woda oczyszczona - 2 ½ łyżki.
• Ziarna Pieprzu - 4-5 szt.
• Ocet 9% - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz wybrać świeże, wysokiej jakości warzywa, opłukać je i lekko wysuszyć.
2. Cukinia musi być obrana, jeśli jest stara, a skrzynia nasienna musi zostać usunięta. Następnie pokrój owoce w drobną kostkę tej samej wielkości.
3. Obierz nasiona z papryki, usuń szypułki i pokrój owoce na małe plasterki lub kliny.
4. Następnie musisz obrać cebulę i pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Musisz ciąć nie za grubo, ale też nie za cienko.
5. W rondlu, w którym będzie ugotowane lecho, rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Dodaj przyprawy, sól i olej roślinny, a następnie dobrze wymieszaj i podpal.
6. Gdy sos zagotuje się w rondlu, wrzuć cukinię do rondla i gotuj przez piętnaście minut. Następnie dodaj pieprz, a po pięciu minutach dodaj cebulę do lecho. Lecho gotuj przez około pół godziny, następnie dodaj ocet do pustego miejsca i rozłóż naczynie na sterylnych słoikach.

Proste i pyszne lecho z cukinii z cebulą i marchewką

Ten przepis na lecho z cukinii na zimę można słusznie uznać za klasykę. Przepis jest niezwykle prosty i łatwy do zdobycia nawet dla początkujących „konserwatystów”. Nie trzeba sterylizować tego blanku, takie Lecho jest doskonale przechowywane w ciemnym miejscu przez cały rok.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 3 litry

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Papryka słodka - 1 kg.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Cebula cebulowa - 200 gr.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Olej słonecznikowy - 150-200 ml.
• Ocet - 2 łyżki
• Sól kuchenna - 30 gr.
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj warzywa do zbioru. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą, obierz cebulę i marchew. W przypadku papryki usuń rdzeń i szypułki, obierz i wydrąż stare cukinie, a następnie posiekaj wszystkie warzywa z wyjątkiem pomidorów, jak chcesz.
2. Pomidory pokroić w poprzek, a następnie sparzyć wrzątkiem. Pomoże to łatwo obrać skórkę z pomidorów. Obrane pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem.
3. Wlej olej do rondla i dodaj marchewki i cebulę. Smaż korzenie do miękkości na średnim ogniu.
4. Następnie do marchewki z cebulą dodaj słodką paprykę i cukinię. Dopraw solą, a następnie kontynuuj gotowanie bez przykrycia.
5. Po pięciu do siedmiu minutach do rondla z warzywami wlać przecier pomidorowy, dodać cukier z posiekanym czosnkiem i wymieszać. Kontynuuj gotowanie Lecho na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut.
6. Około pięć minut przed przygotowaniem lecho dodaj na patelnię ocet. Po pięciu minutach rozłóż obrabiany przedmiot na sterylnych słoikach i natychmiast zwiń.

Lecho z cukinii - niesamowicie smaczny preparat bez sterylizacji

Lecho bez sterylizacji jest bardzo proste. Dzięki zawartości octu w przedmiocie nie trzeba go sterylizować. Apetyczna przekąska jest warta bez problemu w szafie lub piwnicy do następnego sezonu. Przygotowanie dobrego lecho z cukinii jest łatwe, jeśli zastosujesz się do wskazówek zawartych w poniższym przepisie.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje w opakowaniu: 1,5 litra

Składniki:

• Cukinia - 2 kg.
• Pasta pomidorowa - 0,5 kg.
• Papryka słodka - 5 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Papryka gorzka - do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól kuchenna - 2 łyżki
• Cukier granulowany - 1 łyżka.
• Ocet 9% - 1/3 łyżki

Proces gotowania:

1. Opłucz cukinię pod bieżącą wodą i obierz. Wyjmij skrzynkę z nasionami z owoców, a następnie pokrój je na małe kawałki. Paprykę opłukać i obrać, usunąć szypułkę i pokroić w plastry odpowiedniej dla siebie wielkości. Następnie obierz i opłucz czosnek pod bieżącą wodą.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i sól do dużego garnka z cukinią, następnie wymieszaj czosnek i paprykę ubitą blenderem. Dodaj cukier, masło i podgrzej do umiarkowanego. Lecho trzeba gotować około pół godziny od momentu zagotowania, od czasu do czasu mieszając.
3. Pod sam koniec gotowania dodaj do lecho ocet, wymieszaj i natychmiast rozprowadź obrabiany przedmiot na sterylnych słoikach. Zwiń obrabiany przedmiot sterylnymi pokrywkami i schłódź do góry nogami, owijając słoiki ręcznikami lub kocem. Przechowuj schłodzone słoiki lecho w ciemnym miejscu.

Pikantne lecho z cukinii z czosnkiem

Ostre i aromatyczne lecho z cukinii można uzyskać tylko z dodatkiem ostrej papryki i czosnku! Ta sałatka przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw, a także będzie doskonałym dodatkiem do ciężkich dań mięsnych.

Czas gotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 30 minut

Porcje w opakowaniu: 1 litr

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Papryka słodka - 0,5 kg.
• Pasta pomidorowa - 200 gr.
• Czosnek - 2 gole
• Ziarna pieprzu czarnego - 2-3 szt.
• Czerwona papryka mielona - 1/2 łyżeczki
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ocet 9% - ¼ łyżki.
• Sól kuchenna - ½ łyżki.
• Olej roślinny - ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Warzywa umyć pod bieżącą wodą, usunąć szypułki i rdzenie z papryki. Jeśli są młode, nie trzeba obierać cukinii, tylko od razu ją kroić. Obierz wcześniej czosnek, a resztę pokrój w drobną kostkę i włóż do rondla do gotowania. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej i wszystkie sypkie składniki.
2. Zagotuj składniki w rondlu na umiarkowanym ogniu, a następnie gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Po pół godzinie dodaj na patelnię zmiażdżony czosnek i liść laurowy. Lecho dalej dusić przez dziesięć minut, a na sam koniec dodać ocet na patelnię z blankiem i wymieszać.
3. Szybko rozłóż gotowe lecho z cukinii z czosnkiem do sterylnych słoików i zwiń sterylnymi wieczkami. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną, a następnie przechowuj słoiki w ciemnym miejscu o umiarkowanej temperaturze.

Lecho z cukinii bez octu oblizujesz palce

Lecho z cukinii jest łatwe do przygotowania na zimę bez użycia octu. Z reguły kwasowość pomidorów i sosu pomidorowego jest więcej niż wystarczająca do wysokiej jakości przechowywania produktu. Pamiętaj, aby dokładnie umyć i wysterylizować słoiki do zszywania, wtedy na pewno nie możesz się martwić o bezpieczeństwo lecho z cukinii bez octu.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 2 litry

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Papryka słodka - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Sól dla smaku
• Cukier do smaku

Proces gotowania:

1. Opłucz pomidory pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj lub ubij blenderem. Możesz także użyć maszynki do mięsa, najważniejsze jest, aby na wyjściu dostać przecier pomidorowy.
2. Umyj cukinię, jeśli są stare - obierz i wyjmij pojemnik na nasiona. Możesz od razu pokroić młodą cukinię na kawałki o dogodnym dla siebie rozmiarze.
3. Czosnek obrać, goździki opłukać i drobno posiekać lub przetrzeć przez praskę do czosnku.
4. Paprykę, cebulę i marchew należy również umyć, obrać i posiekać. Następnie wrzuć wszystkie warzywa do rondla i dodaj do nich cukier, sól i koncentrat pomidorowy. Lecho dusić na średnim ogniu, aż będzie ugotowane, zajmie to około czterdziestu minut od momentu wrzenia potrawy.
5. Gotowe Lecho z cukinii rozłóż w sterylnych, gorących słoikach i natychmiast zwiń lub dokręć szczelnie zamkniętymi pokrywkami. Po całkowitym ostygnięciu obrabianego przedmiotu możesz go przechowywać w specjalnie do tego przeznaczonym miejscu.

Jak zrobić słodkie lecho z cukinii

Bardzo popularne jest słodkie lecho, które doskonale podkreśla smak mięsa. Nie jest pikantna ani pikantna, jak delikatna sałatka z aromatem papryki i pomidorów. Takie Lecho jest łatwe do przygotowania do przyszłego wykorzystania w celu urozmaicenia zimowej diety.

Czas gotowania: 2 godziny

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 4,8 litra

Składniki:

• Cukinia - 3 kg.
• Cebula cebulowa - 6 szt.
• Słodka papryka bułgarska - 6 szt.
• Pomidory - 1 kg.
• Czosnek - 1 łyżka stołowa
• Sok pomidorowy - 1 l.
• Sól kuchenna - 2 łyżki
• Cukier granulowany - 1/3 łyżki.
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Opłucz i obierz cukinię pod bieżącą wodą i wyjmij pojemnik na nasiona ze starych owoców. Tak przygotowaną cukinię pokroić w drobną kostkę.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj ostrym nożem, ale możesz też pokroić je na półpierścienie, jeśli chcesz.
3. Paprykę słodką obieramy z nasion, usuwamy szypułki. Owoce pokrój w paski, nie za cienkie, ale nie za grube. Drobno posiekaj pomidory lub przekręć je w maszynce do mięsa.
4. Po przygotowaniu wszystkich warzyw przygotuj marynatę do squasha lecho. Aby to zrobić, włóż do rondla koncentrat pomidorowy, sól i cukier, dodaj ocet. Wlej sok pomidorowy do rondla i nie zapomnij o oleju roślinnym. Sos powinien się zagotować.
5. Włóż cukinię do gotującej się marynaty i gotuj przez około dziesięć minut, następnie dodaj cebulę i gotuj lecho przez około dziesięć minut.
6. Następnie dodaj paprykę, gotuj przez dwadzieścia minut, dodaj czosnek i pomidory i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut do miękkości.
7. Gotowe Lecho z cukinii wkładamy do sterylnych słoików i od razu zakręcamy sterylnymi zakrętkami. Pozostaw przedmiot do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj go w piwnicy lub szafie.

Prosty i pyszny przepis na zrobienie lecho z ryżem

Apetyczne lecho z cukinii z ryżem może stać się pełnoprawnym dodatkiem do ciepłych dań w sezonie zimowym. Przygotowuje się go równie łatwo jak z cukinii lecho według klasycznej receptury. Aromatyczna przekąska z cukinii i ryżu jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czas gotowania: 2 godziny

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 6 litrów

Składniki:

• Cukinia - 3 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 1 kg.
• Papryka słodka - 3-4 szt.
• Ryż - 0,5 łyżki.
• Olej roślinny - 0,5 łyżki.
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Sól kuchenna - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Obierz marchewki i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie musisz go zetrzeć lub zmielić za pomocą robota kuchennego.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
3. Pomidory dokładnie umyć pod bieżącą wodą i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub ubić blenderem do uzyskania puree.
4. Cukinie umyć i pokroić w kostkę. Wcześniej starą cukinię należy obrać i usunąć z niej wszystkie nasiona.
5. Pokrój słodką paprykę w kostkę, po usunięciu z niej nasion i usunięciu szypułek.
6. Ryż opłucz sitkiem i gotuj do połowy.
7. Połóż pomidory na kuchence i zagotuj, dodaj cukier, sól i olej roślinny. Do gotującego się sosu dodać warzywa i po pół godzinie dodać ryż ugotowany do połowy.
8. Po pół godzinie gotowe lecho z cukinii z ryżem wkładamy do sterylnych słoików i od razu zwijamy blankiet. Odwróć puszki do góry nogami, aż całkowicie ostygną, a następnie umieść je w dogodnym miejscu do długotrwałego przechowywania.

Lecho z cukinii z fasolą będziesz lizać palce na zimę

Obfite lecho z cukinii i fasoli to doskonały wybór do zbioru na zimę. Ta sałatka będzie służyć jako obfity dodatek, a nawet danie główne. Można też przygotować różne zupy czy gulasze z dodatkiem lecho.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 2 litry

Składniki:

• Cukinia - 2 kg.
• Fasola - 1,5 łyżki.
• Słodka papryka - 200-300 gr.
• Pasta pomidorowa - 150-200 gr.
• Olej roślinny - 200 gr.
• Sól kuchenna - do smaku
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Ocet 9% - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Przygotuj wcześniej wszystkie składniki na lecho. Najlepszym sposobem namoczenia fasoli jest około ośmiu godzin, aby szybciej się zagotowały.
2. Fasolę opłucz i gotuj do miękkości w wodzie bez soli. Spuść wodę.
3. Opłucz cukinię papryką pod bieżącą wodą, następnie usuń pestki i szypułki. Warzywa pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię, a następnie dodaj do nich pastę pomidorową z olejem roślinnym i cukrem oraz solą.
4. Warzywa dusić w rondelku przez około dziesięć minut od momentu zagotowania, następnie dodać ugotowaną fasolę i gotować lecho przez około pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj ocet do lecho i dobrze wymieszaj.
5. Gorące naczynie natychmiast włóż do sterylnych słoików, gdy jest jeszcze gorące.Zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami i odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami, aż całkowicie ostygnie, dodatkowo owijając słoiki kocem lub kocem.

Lecho z cukinii na zimę w powolnej kuchence

Multicooker znacznie ułatwia przygotowywanie codziennych posiłków. Ponadto jest doskonałym pomocnikiem w przygotowaniu różnych przygotowań do zimy. Lecho z cukinii doskonale sprawdza się w multicookerze ze względu na stałą temperaturę i szybkość gotowania.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Czas gotowania: 20 minut

Porcje w opakowaniu: 1 litr

Składniki:

• Cukinia - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Słodka papryka - 500 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Czosnek - 3-4 zęby.
• Sól kuchenna - 1-2 łyżeczki
• Cukier granulowany - 2-3 łyżki.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa
• Młotki do pieprzu - do smaku

Proces gotowania:

1. Usuń nasiona z papryki, usuń łodygę i pokrój paprykę na małe plasterki. Obierz i posiekaj cebulę, a następnie wyślij oba warzywa do multicookera.
2. Obierz cukinię i usuń nasiona, jeśli masz starą cukinię. Młode cukinie można natychmiast pokroić i wysłać do multicookera z resztą warzyw.
3. Mięsiste czerwone pomidory opłukać i pokroić w kostkę, włożyć do wolnowaru z papryką, cebulą i cukinią.
4. Następnie dodaj przyprawy do smaku, cukier i sól do miski multicooker i zamknij pokrywkę. Włącz tryb „Gaszenie” na 45 minut. Po tym czasie dodaj do multicookera koncentrat pomidorowy z octem i zamieszaj, ponownie zamknij pokrywę urządzenia i ustaw minutnik „Gulasz” na 20 minut.
5. Gotowe Lecho natychmiast włóż do sterylnych słoików, a następnie dokręć hermetycznymi wieczkami. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.