Kapusta kiszona w słoiku - 8 przepisów na chrupiącą i soczystą kapustę

Kapusta kiszona to pożyteczny produkt, ma korzystny wpływ na układ pokarmowy i odporność. Aby samodzielnie ugotować kiszoną kapustę w słoikach w domu, wybraliśmy 8 prostych przepisów.

Klasyczna kapusta kiszona w zalewie w słoiku

Doskonała kapusta kiszona we własnym sosie będzie doskonałym dodatkiem do dań z ziemniaków, mięs i kurczaków. Klasyczny przepis wykorzystuje tylko trzy składniki: kapustę, marchew i sól.

Czas gotowania: Trzy dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

• 
  Umyj warzywa. Pokrój kapustę w cienkie paski.
• 
  Zetrzyj marchewki.
• 
  Dodaj sól do warzyw. Dobrze wymieszaj rękami, warzywa powinny wypuścić sok, a sól powinna całkowicie się rozpuścić.
• 
  Następnie dobrze ubij warzywa do czystego słoika, przykryj pokrywką i umieść na talerzu, aby sok do niego kapał.
• 
  Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na 3 dni. Kilka razy nakłuć kapustę, aby uwolnić gaz. Gotową kapustę przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kapusta kiszona błyskawiczna na 3 litrowy słoik

Do szybkiego przygotowania kiszonej kapusty potrzebny będzie 3 litrowy słoik, kapusta, marchewka, sól i trochę przypraw. Kapusta kiszona jest bogata w witaminy i mikroelementy, dlatego jest tak przydatna dla organizmu zimą.

Czas gotowania: Trzy dni.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8-10.

Składniki:

• Kapusta biała - 2 kg.
• Marchewki - 200 gr.
• Sól - 40 gr.
• Groch ziele angielskie - 5-6 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Kminek - 1-2 szczypty.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Pokrój kapustę w cienkie paski. Zetrzyj marchewki lub pokrój w paski.
3. Warzywa przełożyć do miski, posolić, wymieszać rękoma i lekko docisnąć, aby uwolnić sok.
4. Do warzyw dodać liście laurowe, paprykę i kminek. Ponownie wymieszaj warzywa.
5. Następnie przenieś kapustę do czystego i suchego trzylitrowego słoika, dobrze ubij. Przykryj słoiki gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Kilka razy dziennie trzeba nakłuć kapustę drewnianym szpikulcem.
6. Po zakończeniu procesu fermentacji przenieś kapustę kiszoną do lodówki w celu przechowania.

Smacznego!

Chrupiąca kiszona kapusta z marchewką na zimę w słoikach

Chrupiąca i soczysta kapusta kiszona jest tak dobra, że ​​aż chce się ją zjeść jako osobne danie. Ale poza tym jest często używany do przygotowywania różnych sałatek, dobrze komponuje się z namoczonymi jabłkami, rzodkiewkami, ziołami i cebulą.

Czas gotowania: 2 tygodnie.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 16.

Składniki:

• Kapusta biała - 1 kg.
• Marchewki - 300 gr.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Liście laurowe - 1-2 szt.
• Groch ziele angielskie - 5-6 szt.

Proces gotowania:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski.
2. Marchewki obrać, opłukać i zetrzeć na grubej tarce.
3. Do warzyw dodać liść laurowy i pieprz, wymieszać.
4. Rozpuść sól i cukier w litrze wody. Powstałą marynatę polać warzywa. Podziel kapustę do słoików.
5. Przykryj słoiki pokrywkami i wstaw je na zimno.Po 2 tygodniach kapusta będzie gotowa do spożycia.

Smacznego!

Przepis na kapustę kiszoną bez octu krok po kroku

Kapusta kiszona to klasyczne rosyjskie danie, które zachwyca prostotą i wspaniałym smakiem. Kapusta może być przystawką, sałatką i nadzieniem do ciasta.

Czas gotowania: 2-3 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Kapusta biała - 2 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól - 40 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 4-5 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Pokrój kapustę w paski.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Połącz kapustę i marchewkę z solą i przyprawami.
5. Przenieś kapustę do suchych, czystych słoików i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Przykryj słoiki pokrywkami lub gazą.
6. Po 2-3 dniach, gdy proces fermentacji dobiegnie końca, słoiki można zamknąć nylonowymi wieczkami i wstawić do lodówki do przechowywania.

Smacznego!

Kapusta kiszona błyskawiczna w 3 dni w słoikach

Kapusta kiszona to produkt fermentowany bogaty w kwasy organiczne, pierwiastki śladowe, witaminę C i błonnik. Powiemy Ci, jak prawidłowo fermentować kapustę w słoikach.

Czas gotowania: Trzy dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta biała - 1,6 kg.
• Marchewki - 100 gr.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę, ostudź i dodaj sól i cukier, wymieszaj.
2. Pokrój kapustę w cienkie paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce, wymieszaj warzywa.
3. Warzywa przełożyć porcjami do słoika i ubić drewnianą kruszonką.
4. Gdy słoik będzie pełen warzyw, wlej solankę.
5. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej. Aby uwolnić goryczkę, kilka razy dziennie nakłuwaj kapustę drewnianym szpikulcem. Przechowuj kiszoną kapustę w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak ugotować soczystą kapustę kiszoną z jabłkami?

Zapraszamy do spróbowania bardzo smacznego przygotowania kapusty i jabłek. Ta przystawka jest szczególnie lubiana jako serwowana na stole zimą, doskonale uzupełnia wiele potraw i jest bardzo przydatna dla organizmu.

Czas gotowania: Trzy dni.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

• Marchewki - 400 gr.
• Jabłka - 4 szt.
• Sól - 70 gr.
• Cukier - 70 gr.
• Liście laurowe - 5 szt.
• Groch ziele angielskie - 20 szt.
• Kapusta biała - 2,2 kg.

Proces gotowania:

1. Pokrój kapustę w paski, marchew zetrzyj na grubej tarce. W misce połącz kapustę z marchewką, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj pieprz i liście laurowe.
2. Jabłka myjemy, wydrążamy pestkami i kroimy w drobną kostkę.
3. Kapustę i jabłka układamy warstwami w trzylitrowym słoiku. Dobrze ubij.
4. Przykryj słoik pokrywką lub gazą, pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni. W tym czasie kilka razy dziennie nakłuwać kapustę drewnianym szpikulcem.
5. Kapusta jest bardzo soczysta i chrupiąca. Przechowuj kiszoną kapustę w lodówce.

Smacznego!

Słodka kiszona kapusta z cukrem na zimę

Ten przepis sprawi, że Twoja kiszona kapusta będzie słodsza. Nie daj się zwieść dużej ilości cukru, kapusta pozostaje mocna i chrupiąca.

Czas gotowania: 2-3 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta biała - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki.
2. Dodaj sól do warzyw i dobrze wymieszaj.
3. Przenieś warzywa do słoików, ubij je. Kapustę pozostawić na 2-3 dni, kilka razy dziennie nakłuwać drewnianym szpikulcem, aby uwolnić gazy.
4. Gdy kapusta jest sfermentowana, należy ją wycisnąć z solanki i przenieść do wysterylizowanych słoików. Wlej solankę do osobnego pojemnika, wymieszaj z cukrem i ponownie zalej kapustę. Zamknij słoiki czystymi pokrywkami.
5. Przechowuj kapustę w chłodnym miejscu, podawaj z olejem roślinnym.

Smacznego!

Soczysta i chrupiąca kapusta w słoiku z żurawiną

Żurawina doda ciekawego smaku znanej kiszonej kapuście i wzbogaci ją o witaminę C. Możesz podać kiszoną kapustę z żurawiną w jej naturalnej postaci lub uzupełnić ją cebulą, ziołami i olejem roślinnym.

Czas gotowania: 3-4 dni.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Kapusta - 2 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Żurawina - 150 gr.
• Sól - 4 łyżki stołowe
• Cukier - 2 łyżki
• Liść laurowy - 3 szt.

Proces gotowania:

1. Posortuj żurawinę i umyj.
2. Pokrój kapustę w cienkie paski.
3. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
4. Wymieszaj kapustę i marchewkę w pojemniku wolumetrycznym, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj żurawinę i liście laurowe i ponownie wymieszaj.
5. Włóż kapustę do słoików, ubij i odstaw na 3-4 dni. Od czasu do czasu nakłuć kapustę drewnianym szpikulcem, aby uwolnić gazy. Po tym czasie kapustę można podawać na stole, doprawioną olejem roślinnym.

Smacznego!