Kapusta kiszona na zimę w słoikach - 10 przepisów na chrupiącą i soczystą kapustę

Kapusta kiszona jest nieodzownym atrybutem naszej zimy i służy zarówno do przygotowania pysznej, bogatej kapuśniak, jak i jako sałatka do przystawki. Każdej gospodyni domowej dajemy możliwość znalezienia dokładnie swojego ulubionego przepisu.

Klasyczna kapusta kiszona w 3 litrowych słoikach na zimę

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Od przygotowania kapusty kiszonej według klasycznego przepisu warto zacząć swoją znajomość. Taka kapusta nie jest przeładowana żadnymi przyprawami, dodatkami, co pozwala poczuć jej prawdziwy smak.

Czas gotowania: 25-26 godz.

Czas gotowania: 24 godziny

Porcje - 15.

Składniki
Porcje: +15
Kroki
2 godziny 45 minutFoka
  • Kroimy kapustę na kilka części, a następnie siekamy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
  • Potrzyj marchewki na tarce przeznaczonej do gotowania marchewki po koreańsku.
  • Odmierzamy wymaganą ilość soli.
  • Następnie porcjami dodaj sól do kapusty i marchewki i od razu wymieszaj.
  • Zaczynamy wkładać kapustę do przygotowanego słoika i pamiętaj, aby ją podbić. Następnie włóż wypełniony słoik do głębokiego spodka i pozostaw na 12 godzin. Po tym czasie przebij mieszankę warzyw dowolnym ostrym przedmiotem i pozostaw na kolejne 12 godzin.
  • Następnie zamykamy słoik nylonową pokrywką i odkładamy do przechowywania w chłodne miejsce. I możesz podawać kapustę z cebulą i oliwą z oliwek. Będzie obłędnie pyszny.

Ciesz się posiłkiem!

Kapusta kiszona w zalewie na zimę w słoikach

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Jeśli kapusta kiszona według tego przepisu wydaje Ci się zbyt prosta i nudna, to przy serwowaniu polecamy doprawić danie oliwą z oliwek i cukrem i będziecie wybierać ten przepis z roku na rok.

Czas gotowania: 3 dni 70 min.

Czas gotowania: 3 dni.

Porcje - 10.

Składniki:

  • Kapusta biała - 1000 gr.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Sól - 1,5 łyżki stołowej

Proces gotowania:

  1. Usuń część liści z kapusty, a następnie pokrój w cienkie paski. Następnie wrzuć posiekaną kapustę do miski.
  2. Rozpuść pół łyżki soli w szklance wrzącej wody.
  3. Następnie zmiel marchewki koreańską tarką do marchwi. I łączymy to z kapustą.
  4. Do tej samej miski wrzuć łyżkę soli i dokładnie zagniataj, aby powstał sok.
  5. Gdy kapusta zacznie tracić objętość, dodaj do niej sól rozpuszczoną w wodzie. To da nam więcej solanki.
  6. Po dokładnym ubiciu kapusty dociskamy ją talerzem, na którym kładziemy kolejną prasę. Możesz do tego użyć słoika z wodą. Więc zostawiamy kapustę na trzy dni. Po trzech dniach wykonujemy kilka nakłuć ostrym przedmiotem i wychodzimy na kilka dni.
  7. Po pięciu dniach możesz zacząć degustację. W razie potrzeby posyp cukrem. I nie zapomnij zostawić kapusty w solance na zimę. Do przechowywania używamy wysterylizowanych słoików z nylonowymi wieczkami.

Ciesz się posiłkiem!

Chrupiąca kapusta kiszona z marchewką według klasycznej receptury

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Z czym jeszcze fermentować kapustę, jak nie z marchewką.Taki preparat zawiera wiele przydatnych witamin i przydatnych składników, które szczególnie należy uzupełnić zimą.

Czas gotowania: 3 dni 60 min.

Czas gotowania: 3 dni.

Porcje - 20.

Składniki:

  • Kapusta biała - 2000 gr.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Cukier granulowany - 1 łyżeczka
  • Sól - 45-50 gr.

Proces gotowania:

  1. Przede wszystkim drobno posiekaj kapustę.
  2. Następnie do 2 kilogramów kapusty dodajemy startą na grubej tarce marchewkę i dodajemy sól i cukier. Wszystko dobrze ugniatamy rękami.
  3. Całą objętość kapusty dzielimy na kilka części i przenosimy w częściach do pojemnika. Następnie dobrze ubijamy go rękoma i miażdżymy.
  4. Następnie na ubitą kapustę kładziemy talerz, na wierzch kładziemy kolejny talerz i na koniec bierzemy słoik z wodą jako ucisk. Pozostawiamy to w tej formie na kilka dni.
  5. Przez 2-3 dni usuń cały ciężar z kapusty i wykonaj w niej dziury dowolnym ostrym przedmiotem okrężnymi ruchami. W ten sposób uwalniamy gaz, aby uniknąć goryczy.
  6. Po trzech dniach kapustę można skosztować dodając oliwę z oliwek i zioła. I układamy resztę wysterylizowanych słoików i przykrywamy nylonowymi pokrywkami. Kapustę przechowujemy w chłodnym miejscu o temperaturze od 0 do 5 stopni.

Ciesz się posiłkiem!

Jak przygotować kiszoną kapustę na zimę bez octu?

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Bez dodatku octu kapusta kiszona wytrzyma tak samo długo, jeśli będzie przechowywana w chłodnym miejscu. Ale zauważysz też różnice w smaku i jasnym aromacie przypraw, które nie zdominują specyficznego zapachu octu.

Czas gotowania: 5-7 dni.

Czas gotowania: 5-7 dni.

Porcje - 30.

Składniki:

  • Kapusta biała - 3000 gr.
  • Marchewki - 200 gr.
  • Pieprz czarny - 10 szt.
  • Groch ziele angielskie - 5 szt.
  • Liść laurowy - 3 szt.
  • Sól - 1 łyżka.

Proces gotowania:

  1. Pokrój kapustę w paski o szerokości około 3-4 mm.
  2. Następnie pocieramy marchewki na tarce przeznaczonej do gotowania marchewki po koreańsku.
  3. W głębokim pojemniku zagnieść kapustę, następnie dodać marchewki, dwa rodzaje pieprzu i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając sól w całej objętości.
  4. Kiedy kapusta stanie się bardziej miękka i giętka, zaczynamy ją wkładać do słoika.
  5. Każdą małą warstwę kapusty ubijamy drewnianą miazgą.
  6. Po każdej warstwie ułóż liście laurowe wzdłuż ścian słoika. Kiedy cała kapusta jest ułożona w stos, wlej do niej sok z miski, która zdołała odstać od kapusty.
  7. Słoiki przykryj luźno pokrywką i połóż na talerzach lub tacce. Kapustę przechowujemy w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni.
  8. Codziennie za pomocą szpikulca nakłuwaj kapustę szpikulcem tak głęboko, jak to możliwe, aby uwolnić gaz.
  9. Około piątego dnia można spróbować kapusty, a jeśli wystarczająco sfermentuje, słoiki można szczelnie zamknąć pokrywkami i odesłać do ciemnego i chłodnego miejsca przeznaczonego do przechowywania.

Ciesz się posiłkiem!         

Pyszna kiszona kapusta z jabłkami w słoikach

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Dla miłośników kwaśnych potraw, bez względu na to, ile jedzą, ten przepis jest bardziej odpowiedni. Z dodatkiem jabłek i żurawiny kapusta okaże się jeszcze bardziej soczysta i nie przestanie chrupać.

Czas gotowania: 3 dni 60 min.

Czas gotowania:3-4 dzień.

Porcje - 20.

Składniki:

  • Kapusta biała - 2000 gr.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Żurawina - 2 łyżki
  • Jabłko - 1 szt.
  • Sól - 2 łyżki

Proces gotowania:

  1. Posiekaj przygotowaną główkę kapusty. Najważniejsze, żeby nie być zbyt małym.
  2. Marchewki natrzeć na grubej tarce i dodać do kapusty.
  3. Dodaj do tego pokrojone plasterki jabłka.
  4. Na koniec dodaj sól, żurawinę i liście laurowe. Wszystkie składniki mieszamy lekkimi ruchami, równomiernie rozprowadzając je w całej objętości.
  5. Kapustę ładujemy do słoika i napełniamy niewielką ilością czystej wody.
  6. Aby kapusta zbytnio się nie zakwaszała, nakłuwamy ją dowolnym ostrym przedmiotem. Najwygodniejszym sposobem jest użycie drewnianego patyczka.
  7. Słoik kapusty przestawiamy na spodeczku i przykrywamy pokrywką. Aby uzyskać pełną gotowość, musisz pozostawić kapustę samą na około 3-4 dni.
  8. Po tym czasie możesz rozpocząć degustację.

Ciesz się posiłkiem!

Słodka kiszona kapusta z cukrem w słoikach na zimę

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Minimalna ilość cukru może dosłownie odmienić smak klasycznej kapusty kiszonej, czyniąc ją jeszcze bardziej wyrazistą. Nawet dzieci nie zlekceważą takiej kapusty.

Czas gotowania: 3 dni 80 min.

Czas gotowania: 3 dni.

Porcje - 30.

Składniki:

  • Kapusta biała - 4000 gr.
  • Marchewki - 1-2 szt.
  • Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
  • Sól - 4 łyżki stołowe
  • Pieprz czarny - 10-12 szt.
  • Liść laurowy - 3 szt.

Proces gotowania:

  1. Pokrój główkę kapusty na kilka kawałków i natrzyj tarką. Następnie natychmiast potrzyj marchewki.
  2. Posolić kapustę marchewką, dodać trochę cukru i lekko zmiażdżyć.
  3. Kapustę z marchewką przekładamy do głębokiego pojemnika i mocno dociskamy do dna.
  4. Między warstwami umieść ziarna pieprzu i liście laurowe.
  5. Po ułożeniu wszystkich warstw połóż miskę na kapuście i nałóż ucisk na wierzch. Pozostawiamy to w tej formie na trzy dni.
  6. Codziennie przebijaj kapustę dowolnym ostrym przedmiotem. W ten sposób uwalniamy gaz, który może dawać gorycz.
  7. Za trzy dni kapusta będzie gotowa. Zwłaszcza jeśli temperatura w pomieszczeniu jest bardzo wysoka. Im wyższa temperatura, tym szybszy proces fermentacji. A kapustę przechowujemy w słoikach w lodówce lub w ciemnej piwnicy.

Ciesz się posiłkiem!

Jak fermentować kapustę z żurawiną w domu?

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

W miarę zbliżania się zimy brakuje nam wielu witamin, które można łatwo przyswoić jedząc smaczne i zdrowe jedzenie. Kwaśna żurawina nie tylko dodaje ciekawego smaku tradycyjnemu daniu, ale także wzbogaca je o witaminę C, która jest istotnym czynnikiem, aby zacząć gotować już teraz.

Czas gotowania: 2-3 dni 60 min.

Czas gotowania: 2-3 dni.

Porcje - 20.

Składniki:

  • Kapusta biała - 3000 gr.
  • Marchewki - 100 gr.
  • Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
  • Sól - 75 gr.
  • Koperek - 15 gr.
  • Żurawina - 100 gr.
  • Liście laurowe - 8-10 szt.
  • Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

  1. Usunąć górne liście z główki kapusty, usunąć kikut, a następnie bardzo cienko posiekać.
  2. Obrane marchewki pocieramy na grubej tarce, a żurawinę po prostu pocieramy i suszymy.
  3. Połącz kapustę z marchewką w jednej misce, dodaj sól, cukier granulowany, nasiona kopru i mielony pieprz według uznania. Ostrożnie pocieramy wszystkie składniki rękoma, aby kapusta uruchomiła sok.
  4. Ułóż liście laurowe na dnie patelni i ułóż kapustę, na przemian z żurawiną i liśćmi laurowymi.
  5. Wszystko dobrze ubijamy, kładziemy na wierzchu talerz i kładziemy najcięższy ucisk. Kapustę pozostawiamy na kilka dni do fermentacji w miejscu o ujemnych temperaturach.
  6. Po dwóch dniach na powierzchni pojawia się piana. Sugeruje to, że nadszedł czas, aby usunąć ucisk i wykonać kilka nakłuć dowolnym ostrym przedmiotem. Następnie odstawiamy talerz z uciskiem na swoje miejsce i zostawiamy kapustę na kolejny dzień.
  7. To kończy proces gotowania. Pozostaje tylko ułożyć gotową kapustę w wysterylizowanych słoikach i umieścić ją w miejscu przeznaczonym do przechowywania pieczęci.
  8. A najbardziej niecierpliwi mogą odłożyć kapustę na próbkę, aby nie czekać na specjalną okazję lub zimę.

Ciesz się posiłkiem!

Kapusta kiszona w słoikach pod żelazną pokrywką do długotrwałego przechowywania

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Dzięki octowi proces gotowania zajmuje minimalną ilość czasu, jednocześnie zapewniając kapustę długotrwałe przechowywanie.

Czas gotowania: 25 godzin.

Czas gotowania: 24 godziny

Porcje - 10-15.

Składniki:

  • Kapusta biała - 1 szt.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Cukier granulowany - 50 gr.
  • Sól - 50 gr.
  • Ocet stołowy (9%) - 50 ml.

Proces gotowania:

  1. Przed przystąpieniem do głównych kroków przygotujemy wszystkie niezbędne składniki, które są potrzebne w procesie gotowania.
  2. Zacznijmy przygotowywać solankę. Rozpuść sól i cukier w około jednym litrze wody.
  3. Płyn wysyłamy do małego ognia, doprowadzamy do wrzenia i pozostawiamy do ostygnięcia.
  4. Podczas przygotowywania solanki nie trać czasu i nie miel warzyw. Rozdrobnić kapustę nożem i trzy marchewki na grubej tarce.
  5. Napełnij wysterylizowany słoik posiekanymi warzywami, układając je do góry.
  6. Następnie do wypełnionego słoika wlać ocet, schłodzoną solankę i pozostawić kapustę na jeden dzień do fermentacji. Następnie zwijamy wysterylizowane wcześniej blaszane wieczko i wysyłamy do przechowywania.

Ciesz się posiłkiem!

Pachnąca kapusta kiszona z kminkiem w 3-litrowych puszkach na zimę

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Nasiona kminku są bardzo orzeźwiające do każdego dania i sprawiają, że jest nieco słodsze bez dodatku szkodliwych substancji słodzących.

Czas gotowania: 3-5 dni 80 min.

Czas gotowania:3-5 itp.

Porcje - 20-25.

Składniki:

  • Kapusta biała - 3000 gr.
  • Marchewki - 200 gr.
  • Sól - 75-80 gr.
  • Kminek - 2 łyżki

Proces gotowania:

  1. Na początek przygotujemy niezbędne składniki. Aby to zrobić, pokrój główkę kapusty na kilka części, wytnij kikut, a następnie losowo posiekaj kapustę. Po kapuście przystępujemy do siekania marchewki grubą tarką.
  2. Wymieszać sól z warzywami z kminkiem. Następnie ostrożnie pocieraj wszystkie składniki rękami, aż pojawi się sok.
  3. Miękką kapustę przenosimy do głębokiego rondla i ubijamy za pomocą dowolnego przedmiotu.
  4. Na wierzchu kapusty kładziemy ładunek w postaci trzylitrowego słoika wody.
  5. I przykryj zawartość ręcznikiem. Pozostaw kapustę do fermentacji przez 3-5 dni w temperaturze pokojowej, przekłuwając ją dowolnym ostrym przedmiotem kilka razy dziennie.
  6. Po tym czasie sprawdzamy gotowość kapusty i wkładamy ją do przygotowanych słoików. Przechowujemy, jak każdy inny szew, w ciemnym, chłodnym miejscu.

Ciesz się posiłkiem!

Soczysta i chrupiąca kapusta z chrzanem w domu

🕜2 godziny 45 minut 75 🍴15

Jedna z najbardziej witaminowych i pikantnych sałatek, której smak jest bardzo trudny do opisania. Ale spróbowawszy raz, nie pomylisz tego dania z niczym.

Czas gotowania: 3 dni 50 min.

Czas gotowania: 3 dni.

Porcje - 50.

Składniki:

  • Kapusta biała - 6000 gr.
  • Marchewki - 300 gr.
  • Sól - 150 gr.
  • Cukier granulowany - 70-100 gr.
  • Korzeń chrzanu - 150-200 gr.
  • Korzeń imbiru - 150-200 gr.
  • Czosnek - 10 zębów

Proces gotowania:

  1. Przygotujemy wszystkie składniki, których potrzebujemy w procesie gotowania.
  2. Następnie zaczynamy siekać warzywa. Pokrój kapustę w cienkie paski.
  3. Obrane marchewki natrzeć na średniej lub grubej tarce.
  4. Pokrój ząbki czosnku jak najmniejszym nożem.
  5. Natrzyj imbir na grubej tarce.
  6. Będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, aby zetrzeć korzeń chrzanu na drobnej tarce przeznaczonej do mielenia sera.
  7. Wszystkie posiekane składniki są zbierane razem w głębokim pojemniku i mieszane.
  8. Po wymieszaniu wszystkiego dodaj sól i zacznij miażdżyć kapustę, aby uwolniła sok.
  9. Całą kapustę z warzywami wrzuć do rondla lub głębokiej miski, aby podczas fermentacji warzywa wypuściły sok.
  10. Przykryj kapustę talerzem i połóż na wierzchu ciężar, aby wytworzyć dodatkowy nacisk. Kapusta będzie gotowa za około trzy dni.
  11. Następnego dnia usuwamy ładunek i robimy dziury w kapuście dowolnym ostrym przedmiotem, aby uwolnić gazy. Robimy to przez kilka dni.
  12. Po trzech dniach sprawdzamy kapustę pod kątem gotowości i wkładamy do słoików.

Ciesz się posiłkiem!

podzielić się z przyjaciółmi
icook.bigbadmole.com/pl/
Dodaj komentarz

;-) :| : x : skręcone: : Uśmiechnij się: : szok: : smutny: : rolka: : razz: : ups: : o : Pan Zielony: : kupa śmiechu: : pomysł: : szeroki uśmiech: : zło: : płakać: : fajny: : strzałka: :???: :?: :!:

Deser

Przekąska

Mięso