Kapusta kiszona na zimę - 10 przepisów na chrupiącą i soczystą kapustę

Soczysta i chrupiąca kiszona kapusta to popularny zimowy zbiór. Może być podawany jako zimna przekąska lub jako dodatek do dań gorących. Przygotowanie przysmaku warzywnego jest dość łatwe. Użyj do tego 10 sprawdzonych przepisów z opisami procesów krok po kroku.

Klasyczna kapusta kiszona w 3 litrowych słoikach na zimę

Niesamowicie pyszna kapusta kiszona powstaje według sprawdzonej klasycznej receptury. Obrabiany przedmiot jest przeznaczony do trzylitrowej puszki. Taka objętość pozwoli Ci wygodnie i niezawodnie przechowywać produkt przez długi czas.

Czas gotowania: 3 dni

Czas gotowania: 3 dni

Porcje - 3 litry

• 
  Myjemy kapustę i usuwamy górne liście.
• 
  Obierz marchewki i również je opłucz.
• 
  Cienko posiekaj przygotowaną główkę kapusty.
• 
  Umieść słomki kapusty w wygodnej dużej misce.
• 
  Wysyłamy tutaj również startą marchewkę.
• 
  Wypełnij składniki szklanką soli.
• 
  Zaczynamy ugniatać masę, aż do uwolnienia soku warzywnego.
• 
  Przygotujmy trzylitrowy słoik.
• 
  Włóż mieszankę warzywną szczelnie do szklanego pojemnika. Nalegamy na przygotowanie przez 2-3 dni.
• 
  Po chwili produkt można zamknąć nylonową pokrywką i przechowywać. Gotowy!

---

Kapusta kiszona w zalewie na zimę w słoikach

Aby kapusta była niesamowicie soczysta, ugotuj ją z solanką. W szklanych słoikach produkt będzie długo przechowywany. Możesz podawać pyszne smakołyki do stołu przez cały rok.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 8 l

Składniki:

• Kapusta biała - 10 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Sól - 150 gr.
• Nasiona kopru - 80 gr.
• Woda - 1,5 litra.

Proces gotowania:

1. Przygotujemy niezbędne produkty. Myjemy marchewki z kapustą.
2. Następnie dla wygody kroimy główne warzywo na kilka części. Zaczynamy drobno siekać połówki kapusty.
3. Produkt zanurzamy w dużym rondlu. Uzupełniamy go nasionami kopru i startą marchewką. Ugniataj ostrożnie rękoma, aż sok zostanie uwolniony.
4. Masę warzywną szczelnie wkładamy do słoików i napełniamy ciepłą solanką. Aby go przygotować, musisz zagotować wodę z solą, a następnie trochę schłodzić.
5. Słoiki zamykamy nylonowymi wieczkami i przechowujemy w chłodnym miejscu. Gotowy!

Klasyczna kapusta kiszona z marchewką w rondlu

Sprawdź prosty przepis na zrobienie kiszonej kapusty z marchewką w rondlu. Domowe smakołyki zachwycą Ciebie i Twoich bliskich jasnym smakiem i soczystością. Nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Czas gotowania: 3 dni

Czas gotowania: 3 dni

Porcje - 3 litry

Składniki:

• Kapusta biała - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 120 gr.
• Woda - 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Następnie opłukujemy kapustę i kroimy w cienkie paski.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je grubymi zębami.
3. Ugniataj dokładnie oba składniki, aż wyjdzie trochę soku warzywnego.
4. Zagotuj wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Pozwól solance całkowicie ostygnąć.
5. Warzywa szczelnie włożyć do rondla i napełnić schłodzoną solanką.
6. Stawiamy blankiet na dowolny odpowiedni ładunek na trzy dni.
7. Wygodnie jest umieścić go na patelni w misce, ponieważ podczas procesu fermentacji uwolni się dużo płynu.
8. Po pewnym czasie przedmiot można przenieść do trzylitrowego słoika, zamknąć pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu.

Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona w wiaderku

Duża ilość kiszonej kapusty jest wygodna do zebrania w wiadrze. Pomysł jest szczególnie istotny dla dużej rodziny. Sprawdź domowy przepis na pyszną i soczystą zimną przystawkę.

Czas gotowania: 3 dni

Czas gotowania: 3 dni

Porcje - 3 litry

Składniki:

• Kapusta biała - 6 kg.
• Marchewki - 300 gr.
• Czosnek - 2 szt.
• Korzeń chrzanu - 150 gr.
• Imbir - 100 gr.
• Sól - 120 gr.
• Cukier - 60 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotujemy niezbędne produkty do kultury starterowej. Myjemy i czyścimy warzywa.
2. Od razu drobno posiekaj kapustę. Możesz użyć słomek lub tylko małych kawałków.
3. Przełóż marchewki przez grubą tarkę.
4. Następnie zmiel ząbki czosnku.
5. Imbir, podobnie jak marchew, można zetrzeć.
6. To samo robimy z chrzanem.
7. Połącz wszystkie składniki we wspólnej misce.
8. Wymieszaj jedzenie z solą i cukrem. Jednocześnie mocno ugniataj zawartość rękami, aby sok warzywny się wyróżniał.
9. Masę ciasno wkładamy do wiadra.
10. Przykryj półfabrykat liściem kapusty.
11. Ustawiamy ładunek na górze. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni.
12. Po chwili kapusta kiszona jest już gotowa. Można go przenosić do innych pojemników w celu przechowywania.

Pyszna kapusta kiszona z marchewką na zimę w słoikach

Domowa kiszona kapusta jest ulubionym przysmakiem wielu rodzin. Może być podawany jako dodatek lub jako osobna przekąska. Dodaj marchewki do przetworu, aby był chrupiący i jasny w smaku.

Czas gotowania: 4 dni

Czas gotowania: 4 dni

Porcje - 8 l

Składniki:

• Kapusta biała - 10 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Sól - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Usuń górne liście z główki kapusty, ponieważ są one najczęściej najbardziej zanieczyszczone. Pozostały produkt pokrój w cienkie paski.
2. Obierz marchewki. Następnie spłukujemy i rozcieramy na grubej tarce.
3. Warzywa wymieszać z solą. Ugniataj masę rękami, aż pojawi się obfity sok i uciskaj na 3-4 dni. Przechowujemy w temperaturze pokojowej.
4. Kilka dni później za pomocą lejka opuść gotową kapustę do czystych i suchych słoików. Przykrywamy je nylonowymi wieczkami i umieszczamy w chłodnym miejscu do przechowywania.
5. Chrupiąca kapusta z marchewką w słoikach jest gotowa.

Jak przygotować soczystą kapustę kiszoną z jabłkami w słoikach?

Oryginalnym sposobem fermentacji kapusty na zimę jest dodatek jabłek i marchwi. Soczysty produkt stanie się wszechstronną ucztą na domowym stole. Zwróć uwagę na prosty i szybki przepis.

Czas gotowania: 24 godziny

Czas gotowania: 24 godziny

Porcje - 1 litr.

Składniki:

• Kapusta biała - 0,5 kg.
• Jabłko - 100 gr.
• Marchewki - 100 gr.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pieprz czarny do smaku.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Obierz i zetrzyj marchewki. Opłucz jabłka pod wodą i pokrój na małe kawałki.
2. Białą kapustę pokrój na małe i długie paski.
3. Kapustę zanurzamy w rondlu. Wypełniamy produkt solą i cukrem.
4. Ugniataj masę warzywną siłą, aż sok zostanie uwolniony.
5. Umieszczamy tutaj również startą marchewkę. Zamieszaj ponownie.
6. Niektóre z wymieszanych pokarmów włóż szczelnie do czystego, suchego słoika.
7. Następnie ułóż kilka plasterków jabłka. Naprzemiennie nakładamy warstwy aż do szyi. Nalegamy na obrabiany przedmiot przez 1 dzień w temperaturze pokojowej.
8. Słoik z zawartością zamykamy pokrywką i odkładamy do przechowywania w chłodne miejsce.

Prosty i pyszny przepis na kiszoną kapustę z cukrem na zimę

Niestandardowy, ale niesamowicie smaczny sposób na przygotowanie kiszonej kapusty na zimę z cukrem. Dzięki suchemu składnikowi masa warzywna wyjdzie jeszcze bardziej soczysta i bogata.

Czas gotowania: 3 dni

Czas gotowania: 3 dni

Porcje - 2 litry.

Składniki:

• Kapusta biała - 1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Cukier - 120 gr.
• Sól - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Usuń górne uszkodzone liście z główki kapusty. Zmiel warzywa w dowolny dogodny sposób.
2. Zanurz kapustę w dużym emaliowanym garnku. Uzupełniamy go startą marchewką.
3. Wypełnij mieszankę warzywną wymaganą ilością soli i cukru. Zaczynamy mieszać produkty. Składniki naciskamy na siłę tak, aby wypuściły sok.
4. Masę pokrywamy płynem talerzykiem i ustawiamy na wierzchu odpowiednią wagę. Nalegamy na przygotowanie przez około 3 dni.
5. Następnie sfermentowaną kapustę szczelnie wkładamy do szklanego słoika, zamykamy pokrywkę i przechowujemy.

Chrupiąca kapusta z żurawiną w domu

Aby kapusta kiszona domowa wyszła soczysta i miała przyjemną kwaskowatość, dodaj do niej świeżą żurawinę. Jasny blank nadaje się do długotrwałego przechowywania na zimę. Podawać jako zimną przekąskę.

Czas gotowania: 3 dni

Czas gotowania: 2 dni

Porcje - 2 litry.

Składniki:

• Kapusta biała - 3 kg.
• Marchewki - 100 gr.
• Żurawina - 100 gr.
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 2,5 łyżki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Liście laurowe - 6 szt.
• Nasiona kopru - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Z główki białej kapusty zdjąć górne liście, a następnie drobno posiekać nożem.
2. Obierz marchewki. Następnie pocieramy go na grubej tarce.
3. Zanurz kapustę z marchewką we wspólnej misce i wymieszaj z solą, cukrem, mielonym pieprzem i nasionami kopru. Masę pocierać rękoma, aż do uwolnienia soku.
4. Przenosimy kapustę do dużego rondla. Dodaj do tego liście laurowe i wstępnie umytą żurawinę.
5. Dociskamy obrabiany przedmiot ładunkiem i zostawiamy go na 2 dni w ciepłym miejscu.
6. Po chwili podnosimy ładunek i robimy małe nakłucia w masie. Wyjeżdżamy na kolejny dzień, przykrywając talerzem.
7. Gotową kapustę z żurawiną szczelnie włożyć do przygotowanych słoików. Przykrywamy je pokrywkami i przechowujemy.
8. Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona na zimę z żurawiną gotowa!

Soczysta i aromatyczna kapusta kiszona z kminkiem na zimę

Lubisz pachnące pikantne preparaty na zimę? Wypróbuj prosty przepis na kiszoną kapustę kminkową. Przysmak jest łatwy do zrobienia w domu. Gotowy produkt zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez cały rok.

Czas gotowania: 4 dni

Czas gotowania: 3 dni

Porcje - 2 litry.

Składniki:

• Kapusta biała - 3 kg.
• Marchewki - 2 szt.
• Kminek - 60 gr.
• Sól - 2,5 łyżki

Proces gotowania:

1. Białą kapustę oczyszczamy z brudu, a następnie kroimy w długie paski. Włóż składnik do głębokiego rondla.
2. Następnie obrane marchewki natrzeć na grubej tarce. Wysyłamy go do kapusty wraz z kminkiem i solą.
3. Ostrożnie ugniataj jedzenie rękoma, aż wyjdzie sok.
4. Obrabiany przedmiot zakrywamy ładunkiem i zostawiamy na 3-4 dni.
5. Gotowość produktu można sprawdzić wypuszczając sok. Gdy jest go dużo, ładunek jest usuwany.
6. Następnie gotową kiszoną kapustę szczelnie wkładamy do słoików. Zamykamy je pokrywkami.
7. Soczysta i aromatyczna uczta na zimę gotowa. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przygotować chrupiącą kapustę kiszoną z chrzanem?

Ostra i ciekawa w smaku kapusta kiszona wychodzi z dodatkiem chrzanu. Domowe przygotowanie zachwyci Cię przez cały rok. Podawać jako samodzielną przekąskę lub jako uzupełnienie gorącego posiłku.

Czas gotowania: 25 minut

Czas gotowania: 10 minut

Porcje - 2 litry.

Składniki:

• Kapusta biała - 2 kg.
• Chrzan - 2 szt.
• Bułgarska papryka - 400 gr.
• Marchewki - 5 szt.
• Czosnek - 2 szt.
• Pieprz czarny do smaku.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Ocet - 1 łyżka stołowa
• Woda - 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotujmy marynatę. Zagotuj wodę i wrzuć do niej sól, cukier i czarne ziarna pieprzu. Mieszaj i gotuj przez 1-2 minuty.
2. Następnie przygotujmy warzywa. Myjemy, obieramy marchewki, paprykę i czosnek.
3. Następnie zmielimy wszystkie produkty w sposób, który Ci odpowiada. Czosnek i chrzan będą wygodnie przepuszczane przez drobną tarkę.
4. Kapustę należy pokroić w cienkie paski. Wystarczy zetrzeć marchewki.
5. Wymieszaj wszystkie produkty i włóż je ciasno do słoika.Napełnij gotową marynatą i dodaj ocet.
6. Obrabiany przedmiot można zamknąć pokrywką i przechowywać.