Kurnik z kurczakiem i ziemniakami - 10 pysznych przepisów

King Pie, czyli kurnik z kurczakiem i ziemniakami, to stare rosyjskie danie. Był przygotowany do ślubów i innych uroczystości. Istnieje wiele opcji jego przygotowania. W tym artykule znajdziesz 10 z nich, które są łatwe w przygotowaniu i pyszne.

Klasyczny przepis na kurczaka z kurczakiem i ziemniakami

Kurnik może być dobrą alternatywą dla mięsa w twoim menu na lunch. Przygotowuje się go prosto i okazuje się bardzo satysfakcjonujący.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje: 6-8.

• 
  W misce wymieszaj mąkę, zmiękczone masło, sól, śmietanę i jajko. Gdy ciasto stanie się bardzo gęste, przenieś je na płaską powierzchnię i dalej wyrabiaj rękami. Gotowe ciasto włożyć do miski i przykryć folią spożywczą.
• 
  Filet z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Ziemniaki myjemy, obieramy i nacieramy na grubej tarce.
• 
  Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ciasto podzielić na dwie nierówne części od 1 do 3. Większość rozwałkować i wyłożyć na dno formy, zrobić wysokie boki.
• 
  Na ciasto wyłożyć ziemniaki, posolić i doprawić. Następnie włożyć kurczaka i cebulę, tę warstwę również posypać solą i przyprawami. Na kurczaka połóż małe kawałki masła, aby nadzienie było bardziej soczyste. Wierzch ciasta przykryć drugą częścią ciasta. Szczypiemy krawędzie.
• 
  Na środku powierzchni ciasta robimy mały otwór, smarujemy kurczaka żółtkiem i wkładamy do piekarnika. Ciasto pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 190-200 stopni. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Kurnik można podawać nawet z bulionami i zupami.

Smacznego!

Jak ugotować pysznego kurczaka z kurczaka i kurczaka ziemniaczanego na kefirze?

Ten rodzaj ciasta to wykwintne, ale proste danie. Potrzebne składniki znajdziesz w każdej lodówce. Zgodnie z klasyczną recepturą kurnik przygotowywany jest z kurczakiem i ziemniakami, poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na to danie.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 550-600 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Żółtko jajka - 1 szt.
• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 ml.
• Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
• Masło - 150-180 gr.

Do wypełnienia:

• Małe ziemniaki - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Filet z kurczaka - 350-400 gr.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Wlej kefir do miski. Do kefiru posyp solą i szybką sodą, wymieszaj.
2. Masło pokroić na kawałki, roztopić na małym ogniu, ostudzić i polać kefirem, wymieszać.
3. Wsyp mąkę do kefiru małymi porcjami, możesz od razu przesiać przez sito. Ciasto zagnieść w misce, gdy stanie się wystarczająco gęste, przełożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i dalej wyrabiać rękami. Przestań wyrabiać ciasto, gdy przestanie kleić się do rąk.
4. Myjemy mięso z kurczaka i kroimy na małe kawałki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie małe plasterki, aby miały czas na upieczenie. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, sól i dopraw.
5. Do kurczaka lepiej użyć okrągłego naczynia do pieczenia. Nasmaruj formę niewielką ilością oleju. Ciasto podzielić na dwie nierówne części od 1 do 3. Większość rozwałkować i wyłożyć na dno formy, zrobić wysokie boki. Połóż całe nadzienie na cieście. Wierzch ciasta przykryć drugą częścią ciasta. Szczypiemy krawędzie.
6. W środku tortu robimy mały otwór, przez który uchodzi para. Ubij żółtko jedną łyżką wody i posmaruj nią ciasto. Kurczaka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Gotowe ciasto schłodzić, pokroić i podawać.

Smacznego!

Kurnik z kurczakiem i ziemniakami z ciasta francuskiego

Nie trzeba samodzielnie przygotowywać ciasta z kurczaka. W tym przepisie możesz użyć gotowego mrożonego ciasta francuskiego. Wystarczy przygotować nadzienie.

Składniki:

• Jaja kurze - 2 szt.
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 400-450 gr.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Masło - 150-200 gr.
• Woda - 200 ml.
• Ocet 9% - 1 łyżka

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 350-400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Zielona cebula - 50 gr.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Cukier i sól rozpuścić w szklance ciepłej wody, wlać wodę do miski, tam rozbić jedno jajko, wymieszać. Wlej jedną łyżkę octu. Wsypać przesianą mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
2. Zmiękczone masło podzielić na 4 części.
3. Ciasto podzielić na 4 części. Każdy kawałek rozwałkować na grubość 3-4 mm. Na każdą warstwę ciasta kawałek masła. Rozprowadź masło na powierzchni ciasta za pomocą pędzla. Układamy warstwy ciasta jedna na drugiej. Ciasto zawijamy na wałku, kroimy wzdłuż, wyjmujemy wałek i ponownie składamy ciasto w poprzek.
4. Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić na małe kawałki.
5. Ziemniaki myjemy, obieramy i nacieramy na grubej tarce. Wyciśnij ziemniaki z płynu.
6. Opłucz i posiekaj zieloną cebulę.
7. Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Nasmaruj formę olejem. Większość ciasta rozwałkowujemy i kładziemy na dnie formy, robimy boki, aby włożyć nadzienie do ciasta. Na ciasto wyłożyć warstwę ziemniaków, posolić i popieprzyć, na wierzchu wymieszać kurczaka i cebulę. Nadzienie przykryć drugim kawałkiem ciasta, ścisnąć brzegi górnej i dolnej warstwy ciasta.
8. W osobnej misce ubij jedno jajko szczyptą soli, posmaruj powierzchnię ciasta tą mieszanką. W środku robimy mały otwór, aby uciekła para. Formę z kurczakiem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut. Niech ciasto lekko ostygnie i podawaj.

Smacznego!

Zwiewny kurczak z kurczakiem i ziemniakami na cieście drożdżowym

Zwiewne ciasto drożdżowe świetnie nadaje się do pieczenia, dodaj do niego pyszne nadzienie z kurczaka i ziemniaków, a otrzymasz wyśmienitą herbatę. Kurnik jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 4 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki
• Woda - 1,5 łyżki.
• Drożdże - 50 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.
• Szczypta soli.

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 350-400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.
• Masło - 80 gr.

Proces gotowania:

1. Napełnij drożdże ciepłą wodą. Do drożdży posyp cukier, sól i 5 łyżek mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
2. Przesiej resztę mąki. Do ciasta dodać mąkę i olej słonecznikowy. Ciasto powinno być gęste i elastyczne, wyrabiać aż przestanie przyklejać się do miski. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
3. Gdy ciasto trochę wyrośnie, ponownie zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce.
4. Mięso z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Wszystkie składniki na nadzienie są gotowe.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większość rozwijamy do grubości 1,5-2 centymetrów. Wkładamy warstwę do formy tak, aby jej krawędzie wystawały poza formę. Ułożyć ziemniaki w pierwszej warstwie na cieście, posolić, posypać przyprawami. Na ziemniaki położyć kurczaka i cebulę, posypać przyprawami i solą. Na nadzienie położyć pokrojone w kostkę masło.
6. Drugą część ciasta rozwałkować, przykryć nim ciasto, ścisnąć brzegi i posmarować powierzchnię ubitym żółtkiem.
7. Formę z kurczakiem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kruche ciasto z kurczaka

Odpowiednio przygotowane ciasto kruche po prostu rozpływa się w ustach. Kolejną opcją gotowania kurczaka jest chrupiące kruche ciasto i soczyste nadzienie z kurczaka i ziemniaków.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 5-6 łyżek.
• Jajko - 2 szt.
• Śmietana - 300 ml.
• Masło - 150 gr.
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Drożdże - 50 gr.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.
• Szczypta soli.

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 450-500 gr.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Przyprawy do smaku.
• Masło - 80 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mieszamy śmietanę, zmiękczone masło, mąkę, jajko, sodę i sól. Zagnieść ciasto, aż przestanie przylegać do dłoni. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 25-30 minut.
2. Filet z kurczaka myjemy, kroimy na kawałki. Ziemniaki obieramy po trzy na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Łączymy wszystkie składniki nadzienia, sól i doprawiamy.
3. Ciasto podzielić na dwie części, jedna część powinna być większa od drugiej. Większość rozwałkowujemy i układamy w natłuszczoną formę, robimy zderzaki z ciasta. Połóż nadzienie, połóż na nim kawałki masła. Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nim ciasto, ścisnąć brzegi górnej i dolnej warstwy ciasta. Nasmaruj wierzch ciasta żółtkiem, zrób mały otwór na powierzchni ciasta, aby wydostała się para.
4. Wstawiamy kurczaka do piekarnika. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni, piecz ciasto przez 45-50 minut. Niech ciasto ostygnie i podawaj.

Smacznego!

Małe mini kurniki z kurczakiem i ziemniakami

Mini-kurniki do gotowania opierają się na przepisie na zwykły duży placek, jedyną różnicą jest wielkość. W małym rozmiarze wygodniej jest podawać je przy stole.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 350-400 gr.
• Masło - 150-180 gr.
• Śmietana - 150 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
• Jajko - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 350-400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.
• Masło - 20 gr.

Proces gotowania:

1. W głębokim pojemniku wymieszać mąkę, zmiękczone masło, sól, śmietanę i jajko. Najpierw zagnieść ciasto w misce, następnie przenieść na płaską powierzchnię i dalej wyrabiać rękami. Gotowe ciasto przełożyć do miski i przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem.
2. Ziemniaki myjemy, obieramy i nacieramy na grubej tarce. Filet z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki mieszamy, solimy, dodajemy przyprawy i mieszamy.
3. Dla wygody rozwałkowania ciasta dzielimy je na cztery części, z każdej części zwijamy „kiełbasy”, kroimy na mniejsze kawałki. Rozwałkuj kawałki w ciasto o grubości 1-1,5 centymetra. Na ciasta nakładamy farsz i zawijamy kurczaka w formę torebki.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym i posyp mąką. Rozprowadzamy mini-kurniki na blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika na 35-40 minut, ustawiamy temperaturę na 200-220 stopni. Kładziemy mini-kurniki na wspólnym daniu i podajemy ciepłe do stołu.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie kurczaka z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Pomimo szerokiej gamy kawiarni i sklepów z ogromnym wyborem wypieków na każdy gust, nie ma nic smaczniejszego niż domowe ciasto, wykonane z miłością i troską. Z zupełnie zwykłego zestawu składników możesz zrobić pysznego kurczaka z kurczakiem i ziemniakami.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 3-4 łyżki.
• Masło - 200-250 gr.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Szczypta soli.
• Soda oczyszczona - 0,5-1 łyżeczki

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 350-400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.
• Masło - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, sodę i śmietanę. Roztop masło, ostudź i dodaj do ciasta. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30-50 minut.
2. Filet z kurczaka umyć i pokroić na kawałki. Ziemniaki myjemy, obieramy i nacieramy na grubej tarce. Cebulę obrać i drobno posiekać. Mieszamy wszystkie składniki, sól i doprawiamy.
3. Nasmaruj formę olejem. Ciasto podzielić na dwie nierówne części wielkości około 1 do 3. Większość rozwałkować na grubość 1-1,5 centymetra i ułożyć na dnie formy, ułożyć wysokie boki.
4. Połóż nadzienie na cieście. Połóż małe kawałki masła na wierzchu nadzienia. Wierzch ciasta przykryć drugą częścią ciasta. Uszczypnij brzegi ciasta.
5. Na środku powierzchni ciasta robimy mały otwór, smarujemy kurczaka żółtkiem i wkładamy formę do piekarnika. Ciasto pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 190-200 stopni. Gotowe ciasto posyp wodą i odstaw do ostygnięcia pod ręcznikiem.

Smacznego!

Pyszne trójkąty z kurczaka z kurczakiem i ziemniakami

Mini placki mogą być świetną przekąską. Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować trójkąty z kurczaka i ziemniaków z kurczaka i ziemniaków, które wygodnie będzie zabrać ze sobą do pracy, na spacer lub na piknik.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 10 łyżek.
• Masło - 100 gr.
• Śmietana - 1 łyżka stołowa
• Mleko - 100 ml.
• Majonez - 1 łyżka stołowa
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 300-350 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Przyprawy do smaku.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój masło na kawałki i rozpuść na małym ogniu, ostudź. Masło wymieszać z mlekiem, majonezem i śmietaną.
2. Mąkę wymieszać z pół łyżeczki soli, połączyć z płynną mieszanką, zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Pokrój kurczaka w kostkę. Ziemniaki myjemy, obieramy i trzy na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zmiel warzywa. Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać, posolić i posypać przyprawami.
4. Ciasto podzielić na 8-10 kawałków, rozwałkować. Grubość ciasta wynosi 0,5-1 centymetra. Na środek każdego ciasta włóż trochę nadzienia. Zawijamy nadzienie i formujemy z ciasta trójkąt, zostawiając pośrodku mały otwór na ucieczkę pary.
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posyp ją mąką, połóż ciasta na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem i wstaw do piekarnika. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni, piecz przez 35-40 minut. Kotleciki można jeść na ciepło lub schłodzone.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na kurczaka w galarecie z ziemniakami

Ciasta można przygotować szybko i łatwo. Na przykład według przepisu na kurczaka w galarecie z kurczakiem i ziemniakami.

Składniki:

• Jaja kurze - 3-4 szt.
• Majonez - 10 łyżek
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 180-250 gr.
• Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 10 łyżek.
• Sól drobna - 0,5 łyżeczki
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
• Soda - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• Mięso z kurczaka - 400-450 gr.
• Bulwy ziemniaka - 2-3 szt.
• Cebula - 0,5-1 szt.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę, dodaj do niej sodę, wymieszaj.
2. Wymieszaj jajka, sól, śmietanę i majonez. Następnie dodać mąkę, wymieszać, konsystencja ciasta powinna być jak bardzo gęsta śmietana.
3. Pokrój kurczaka w kostkę. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce. Drobno posiekaj cebulę.
4. Przykryj głęboką formę pergaminem, posmaruj olejem, wlej do niej połowę ciasta, połóż na wierzchu warstwę ziemniaków, trochę soli. Następnie warstwę mięsa z kurczaka, posyp solą i przyprawami, a na wierzch ułóż cebulę. Wypełnij zawartość formy drugą połową ciasta.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż ciasto na 55-60 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy przebijając go drewnianym szpikulcem, jeśli pozostanie suche, ciasto jest gotowe. Ciasto podawaj schłodzone.

Smacznego!

Kurnik z ziemniakami, kurczakiem i grzybami w domu

Mięso z kurczaka jest podstawą nadzienia do mięsa z kurczaka, można do niego dodać inne składniki według własnego uznania. Ugotujemy kurczaka nadziewane ziemniakami i pieczarkami.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 3 łyżki.
• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 łyżka.
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
• Masło lub margaryna - 150-180 gr.
• Żółtko - 1 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Jajka - 1 szt.

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 300-350 gr.
• Pieczarki - 200-250 gr.
• Marchewki średniej wielkości - 0,5-1 szt.
• Bulwy ziemniaka - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do smaku.
• Olej słonecznikowy - 1-2 łyżki

Proces gotowania:

1. Wlej sodę do kefiru. Zmiękczyć masło i wymieszać z kefirem, dodać jedno jajko, następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dodać więcej mąki, ciasto powinno być twarde.
2. Myjemy warzywa, kroimy ziemniaki w cienkie paski, pieczarki w plastry, cebulę w półpierścienie, marchewki na tarce.
3. Na patelni usmaż cebulę, ziemniaki, marchew i pieczarki. Dodaj do nich przyprawy i sól do smaku.
4. Filet z kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę.
5. Podziel ciasto na dwie części, jedną więcej, drugą mniej. Większość rozwałkować i położyć na natłuszczonej formie. Całe nadzienie rozprowadzamy na cieście, przykrywamy nadzienie drugą warstwą ciasta na wierzchu, zaciskamy krawędzie. Nasmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem. Wykonujemy kilka nakłuć na powierzchni.
6. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut. Schłodzić ciasto i podawać z herbatą.

Smacznego!