Filet z kurczaka w cieście na patelni - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ciasto klasyczne to ciasto maczane, w którym produkty smażone są na patelni lub frytkownicy. Produkowany jest z mąki i jajek, z dodatkiem różnych płynów. W tym artykule przedstawiamy przepisy na różnorodne ciasta, które pozwalają wydobyć i podkreślić smak fileta z kurczaka.

Soczyste kotlety z kurczaka w cieście na patelni

Odpowiednio przygotowane ciasto może zdziałać cuda w przypadku filetów z kurczaka. Najważniejsze jest poznanie prawidłowego dozowania składników i zasad ich mieszania. To właśnie z tymi sekretami w tworzeniu ciasta zapoznasz się z tym przepisem.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 10.

• 
  Początkowo należy przygotować ciasto. Aby to zrobić, oddziel białka od żółtek. Lekko ubij żółtka, dodaj szczyptę soli i wlej mleko. Mieszaj, aż będzie gładka. Ubij białka osobno, wystarczy pianka. Połącz mieszankę żółtka z mlekiem i przyprawami oraz ubitym białkiem. Delikatnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną do mieszanki jajecznej. Z ciasta musimy uzyskać konsystencję płynnej śmietany. Włóż gotowe ciasto do lodówki, aby zaparzyć przez co najmniej pół godziny. Stanie się bardziej elastyczny i jednolity. Ten przepis wykorzystuje płynne ciasto. Pozwala uzyskać lekką i chrupiącą skórkę, ale jednocześnie odprowadza nadmiar tłuszczu do smażonego produktu, co nie jest wadą, jeśli produkt jest suchy, jak filet z kurczaka.
• 
  Pierś z kurczaka opłukać, filet oddzielić od kości (można później zrobić rosół z kurczaka). Pokrój filet z kurczaka na 10 średniej wielkości kawałków (zazwyczaj tyle otrzymuje się z dwóch średniej wielkości filetów z kurczaka).
• 
  Pokonaj każdy kawałek fileta specjalnym młotkiem, po uprzednim przykryciu folią spożywczą. Po ubiciu mięsa zmyj każdy kotlet ręcznikiem papierowym z obu stron, co pomoże poprawić przyczepność ciasta do mięsa. Następnie dodaj sól i posyp czarnym pieprzem.
• 
  Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny. Ułóż naczynia w następującej kolejności: talerz kotletów, pojemnik ciasta, patelnia, talerz na filety smażone w cieście. Należy to zrobić, aby ciasto nie miało czasu na odsączenie kotleta z kurczaka podczas przenoszenia go na patelnię. Kotlety smażymy w cieście przez 3-4 minuty z jednej i drugiej strony. W tym czasie ciasto powinno stać się złote.
• 
  Jak wspomniano powyżej, płynne ciasto pozwala na przepływ dużej ilości oleju roślinnego. Aby pozbyć się nadmiaru, usmażone kotlety połóż na papierowych serwetkach.
• 
  Przełóż ugotowane kotlety z klasycznego ciasta na półmisek do serwowania i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Jak pysznie usmażyć piersi z kurczaka w cieście z mąki i jajek?

Ten przepis jest bardzo szybki i łatwy. Ciasto jajeczno-mączne nie wymaga czasu stygnięcia, co oznacza, że ​​pozwoli Ci usmażyć kotlety z piersi kurczaka w cieście zaraz po wymieszaniu, co zaoszczędzi Ci co najmniej pół godziny.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Mąka pszenna - 3 łyżki
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym. Odetnij tłuszcz, jeśli jest obecny, usuń folię.
2. Tak przygotowany filet kroimy na 1,5 cm talerze i ubijamy specjalnym młotkiem. Aby zrobić to tak ostrożnie, jak to możliwe, przed ubiciem umieść filet z kurczaka w plastikowej torbie i przykryj folią spożywczą. Dopraw filet odrobiną soli według własnego uznania.
3. Zadbaj o ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka do głębokiego pojemnika, posol i dodaj przesianą mąkę. Mieszaj najpierw powoli i delikatnie, aby nie prowokować tworzenia się grudek. Gdy mieszanina zaczyna zbliżać się do stanu jednorodnego, można intensywniej mieszać. Ponieważ do tego ciasta nie dodaje się płynu, okazuje się, że jest gęsty i doskonale przylega do powierzchni kotletów z kurczaka. Aby określić „właściwe” ciasto, które udało Ci się uzyskać, zanurz w nim widelec. Jeśli równomiernie zakrywa wtyczkę i nie prześwituje, to wszystko zrobiłeś dobrze.
4. Gdy filet z kurczaka zostanie ubity, a ciasto gotowe, można rozpocząć smażenie. Aby to zrobić, potrzebujemy dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Kotlety w cieście z jajka i mąki najlepiej smażyć na średnim ogniu. Zanurz każdy kawałek fileta w cieście i natychmiast przełóż na patelnię. Smażyć z obu stron przez 3 minuty. Podczas smażenia ciasto powinno stać się złociste.
5. Oto gotowe, puszyste i soczyste kotlety z kurczaka. Podawaj je na gorąco z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie fileta z kurczaka w cieście serowym

Ciasto serowe łączy w sobie dwie cechy, które uwielbia wielu smakoszy. Zapewnia chrupiącą skórkę, uzupełnioną rozciąganiem roztopionego sera. Zdecydowanie zalecamy dodanie do ciasta serowego świeżych ziół, które sprawią, że jego smak będzie jasny i bogaty.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje: 8.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 700 gr.
• Jajko - 3 szt.
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Ser - 50 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Sezam - 1 łyżka stołowa
• Przyprawa do kurczaka - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Koper - do smaku
• Pietruszka do smaku

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka opłukać w chłodnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odetnij tłuszcz i usuń błonę, jeśli jest. Pokrój filety na małe plasterki w poprzek ziarna.
2. Przenieś do głębokiego pojemnika. Dodaj sól, pieprz i przyprawy do kurczaka. Mieszaj, aż wszystko zostanie dobrze rozprowadzone na powierzchni kurczaka.
3. Umyj pietruszkę i koperek. Odetnij łodygi i drobno posiekaj.
4. W głębokiej misce wymieszać jajka, posiekane zioła, czarny pieprz (mielony), sól i sezam. Wyciśnij łyżkę soku z cytryny i wyślij tam. Wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą.
5. Zetrzyj twardy lub półtwardy ser. Im drobniejszy jest starty, tym lepiej rozpływa się w cieście podczas smażenia. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę do ciasta. Mieszaj do uzyskania gładkości i wstaw do lodówki na pół godziny. Jednocześnie przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą, aby ciasto nie stało się chrupiące.
6. Zanurz kawałki fileta z kurczaka w schłodzonym cieście.
7. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i rozłóż filet z kurczaka w cieście na jego powierzchni. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
8. Gotowy filet z kurczaka w cieście serowym jest pyszny do spożycia zarówno na ciepło z dodatkiem, jak i na zimno z kromką ulubionego chleba.

Smacznego!

Delikatne i miękkie kotleciki z kurczaka w cieście ziemniaczanym

Jeśli kochasz takie białoruskie danie narodowe jak czarownicy, spróbuj ugotować filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym.Okazuje się, że jest równie satysfakcjonujący, a jednocześnie delikatny i mniej kaloryczny.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje: 8.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 700-800 gr.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Majonez - 2 łyżki
• Ser - 100 gr.
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Opłucz filet z kurczaka zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odetnij tłuszcz i oderwij folię, jeśli jest. Pokrój każdy filet na 4 kawałki. Odbij kawałki fileta specjalnym młotkiem, przykrywając folią spożywczą lub pergaminem (pozostawi to powierzchnię roboczą czystą).
2. Ziemniaki umyć, obrać i drobno zetrzeć (można użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa z przystawką do warzyw). Do przygotowania ciasta ziemniaczanego lepiej nie używać młodych ziemniaków, ponieważ nadal nie są wystarczająco skrobiowe i nie zapewnią niezbędnej przyczepności. Jeśli ziemniaki podczas nacierania wpuszczają dużo soku, odcedź go.
3. Następnie drobno zetrzyj twardy lub półtwardy ser. Wyślij go do startych ziemniaków i wymieszaj. Do masy ziemniaczano-serowej dodać jajko i mąkę. Zamieszać. W kolejce są przyprawy i sól, majonez dodajemy dopiero na samym końcu. Jeśli ciasto okaże się płynne, dostosuj lepkość za pomocą mąki.
4. Weź kawałek ubitego fileta i równomiernie rozłóż na nim ciasto ziemniaczane. Trzeba to zrobić tylko z jednej strony.
5. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym połóż kotlet z kurczaka w cieście. Następnie przykryj kotlet grubą warstwą ciasta.
6. Gdy spód się zrumieni, odwróć kurczaka w cieście na drugą stronę i smaż do miękkości.
7. Nasze delikatne i obfite danie, które nie wymaga dodatku, jest gotowe.

Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na filet z kurczaka w cieście z majonezem

Bardzo prosty i pyszny przepis na filet z kurczaka w cieście z majonezem, który nie wymaga od Ciebie większych nakładów i pracy. Filet z kurczaka, jajka, mąka, majonez i przyprawy. Oto wszystkie potrzebne składniki. Filet przygotowany według tego przepisu doskonale nadaje się na domowy posiłek.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 8.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 700 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Majonez - 2 łyżki
• Mąka –3 łyżki.
• Cukier - szczypta
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, usuwając nadmiar wilgoci, której nie potrzebujemy podczas smażenia w cieście. Oddziel kurczaka od kości. Usuń z niego skórę, odetnij tłuszcz. Pokrój filet na małe kawałki (zwykle cztery kawałki są wykonane z jednego fileta). Odbij specjalnym młotkiem, uprzednio pokrytym folią spożywczą, pergaminem lub po prostu wkładając do plastikowej torby. Dzięki temu Twoja powierzchnia robocza będzie czysta. Następnie posyp solą i czarnym pieprzem według uznania.
2. Następnie idź po ciasto. Aby to zrobić, musisz wymieszać jajko kurze, majonez, sól i szczyptę cukru. Na koniec wsyp przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać. Sprawdź lepkość ciasta. Aby to zrobić, zanurz w nim łyżkę, ciasto powinno pozostać na jego powierzchni cienką warstwą i nie spływać.
3. Mieszanina powinna być jednorodna, gładka i przypominać konsystencję gęstej śmietany. Przykryj gotowe ciasto pokrywką lub folią spożywczą i wyślij do lodówki na pół godziny. Uważa się, że idealne ciasto powinno być dokładnie zimne.
4. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, zmniejsz ciepło. Umieść talerz z ciastem obok patelni, aby ciasto nie miało czasu na odsączenie kotleta podczas przenoszenia. Zanurz filet z kurczaka w cieście i szybko przełóż na patelnię. Smaż z każdej strony przez około 5 minut na złoty kolor. Zrób to z każdym kawałkiem fileta z kurczaka.
5. Podawaj gorący filet z kurczaka z dodatkami i świeżymi warzywami.

Smacznego!

Jak usmażyć pyszne kotlety z kurczaka w bułce tartej?

Kotlety z kurczaka w cieście i bułce tartej mają tak apetyczny aromat, że nie pozostawi obojętnym żadnego domownika ani gościa przy stole. Upewnij się, że nawet okruchy zostaną zdjęte z talerza.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 400 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Bułka tarta - 150 gr.
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Filet opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój na kawałki o długości 1,5-2 cm, pobij każdy kawałek po obu stronach specjalnym młotkiem. Aby to zrobić starannie, przykryj filety folią spożywczą lub umieść w plastikowej torbie. Przygotowany filet z kurczaka posolić i posypać czarnym pieprzem.
2. Weź 2 talerze. Rozbij jajka na jedno, w drugie wlej bułkę tartą. Można użyć bułki tartej kupionej w sklepie, ale nigdy nie dorównają bułce tartej domowej roboty. Aby gotować w domu, wystarczy wysuszyć biały chleb i zmielić w blenderze. Jak widać nic skomplikowanego, ale efekt będzie zupełnie inny. Jajka ubić na „omlet” i zanurzyć w nich ubity filet z kurczaka.
3. Następnie obtocz kotlet z kurczaka z obu stron w bułce tartej. Powtórz manipulację jeszcze raz. Dzięki temu kotlety będą smaczniejsze.
4. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, lekko zmniejsz ciepło. Kotlety w cieście i bułce tartej najlepiej gotować w głębokim tłuszczu lub w dużej ilości oleju roślinnego na patelni. Więc nie żałuj go. Umieść kotlety na patelni i gotuj przez 5 minut z jednej i drugiej strony. Uważaj, aby nie przypalić krakersów.
5. Kotlety będą dość tłuste. Aby zaradzić tej sytuacji, pozwól im położyć się na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Następnie przełóż je na półmisek do serwowania lub na pojedyncze talerze i podawaj.

Smacznego!

Pyszny i soczysty filet z kurczaka w cieście z kwaśną śmietaną

Jeśli kochasz pachnące filety z kurczaka w cieście, ten przepis jest dla Ciebie. W nim marynujemy filety w ulubionych przyprawach, a następnie smażymy je w cieście ze śmietaną na chrupko, pozostawiając kurczaka miękkim i soczystym.

Czas gotowania: 1 godz. 20 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Śmietana - 1 łyżka stołowa
• Mąka pszenna - 100 gr.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Curry - 1 łyżeczka
• Czosnek - 3 goździki
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od filetu z kurczaka. Spłucz i osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar płynu. Jeśli filety są z folią i tłuszczem, usuń je. Pokroić na kawałki o grubości około 1 cm Kawałki powinny być wystarczająco cienkie, aby ich nie pobić.
2. Pokrojone kawałki fileta włożyć do głębokiego pojemnika, posypać papryką, curry, czarnym pieprzem i oczywiście solą. Wymieszaj składniki, rozprowadzając przyprawy na wszystkich kawałkach mięsa. Ząbki czosnku obrać, opłukać i pokroić na kawałki. Wyślijmy to na mięso z kurczaka. Wymieszaj ponownie. Przykryj pojemnik pokrywką lub dokręć folią i pozostaw kurczaka do marynowania. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz włożyć go do lodówki na co najmniej godzinę, w temperaturze pokojowej wystarczy na 20-30 minut.
3. W międzyczasie przejdźmy do robienia ciasta. Wbij jajko do głębokiej miski. Wstrząśnij trzepaczką lub widelcem. Sól, dodaj śmietanę i mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Na koniec wprowadzamy mąkę. Lepiej, jeśli jest przesiany. Ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Konsystencja ciasta powinna być jak płynna śmietana. Ciasto zapewnia bardziej chrupiącą skórkę i pozwala olejowi roślinnemu wniknąć do samego smażonego kurczaka, czyniąc go mniej chudym. Wyślij gotowe ciasto do lodówki na 15-20 minut.
4. Gdy ciasto ostygnie, filet z kurczaka jest po prostu marynowany. W tym czasie połóż patelnię na kuchence i podgrzej ją, wlewając olej roślinny.Ponieważ ciasto jest dość płynne, możesz zanurzyć w nim kawałki kurczaka bezpośrednio na patelni i natychmiast wysłać do smażenia. Smaż filety z kurczaka z każdej strony na złoty kolor.
5. Po wyjęciu gotowego fileta z patelni połóż go na ręcznikach papierowych lub grubych serwetkach. To usunie z niego nadmiar oleju roślinnego. Te pachnące filety z kurczaka w cieście stanowią uzupełnienie każdego gotowanego dania.

Smacznego!

Jak ugotować pierś z kurczaka w cieście ze skrobią?

Pierś z kurczaka w cieście skrobiowym okazuje się bardzo chrupiąca. Prosty chrust, tylko z mięsa. Dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, a także jest ciekawą gorącą przekąską. Jeśli chcesz ugotować gorące danie z przystawką, lepiej przestudiować inne przepisy z naszego artykułu.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje: 6.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 300 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Skrobia - 4 łyżki
• Słodka papryka - do smaku
• Przyprawa do kurczaka - do smaku
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Opłucz filety. Osusz papierowymi ręcznikami. Usuń wszystkie niepotrzebne rzeczy. Weź najostrzejszy nóż i pokrój na możliwie najcieńsze talerze. W tym przepisie musimy osiągnąć chrupkość nie tylko z ciasta, ale także z samego mięsa. Ubij filet z kurczaka, aż będzie przezroczysty. Zrób to ostrożnie, aby nie połamać kawałków. Następnie posyp solą i czarnym pieprzem według uznania.
2. Zadbaj o ciasto. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj skrobię i przyprawy do smaku. Pamiętaj, aby użyć kurkumy, nie tylko pomoże ujawnić smak potrawy, ale także nada jej bogaty kolor. Dopraw solą i mieszaj, aż będzie gładka. W konsystencji ciasto powinno być jak płynna śmietana.
3. Energicznie rozgrzać patelnię olejem roślinnym. Zanurz każdy kawałek fileta z kurczaka w cieście i umieść na patelni. Smaż filet z kurczaka z obu stron, aż będzie prawie brązowy.
4. Po wyjęciu gotowej porcji na talerz zrób drugą. Przed zanurzeniem w cieście kolejnych kawałków mięsa z kurczaka dobrze je wymieszaj, ponieważ skrobia bardzo szybko osiada na dnie. Następnie zrób wszystko przez analogię z pierwszym uszkodzeniem.
5. Szczególnie smaczne są gorące piersi z kurczaka w cieście ze skrobią. Dlatego raczej serwuj je do stołu.

Smacznego!