Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą na patelni - 6 przepisów krok po kroku

Wątróbka drobiowa to bardzo cenny produkt uboczny. Dzięki wysokiej zawartości żelaza jest w stanie poradzić sobie z anemią. A taka substancja jak heparyna pomoże w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym i zawałowi mięśnia sercowego. Równowaga zawartych w nim pierwiastków śladowych pomoże poprawić metabolizm.

Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym z cebulą na patelni

Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym ze smażoną cebulką to bardzo łatwe w przygotowaniu, zdrowe i sycące danie gorące. Wątróbkę drobiową bardzo łatwo przygotować do obróbki cieplnej, ponieważ nie trzeba jej moczyć w mleku czy wodzie, a także usuwać folię, co nie jest takie proste.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 4.

• 
  Przygotuj wątrobę. Jeśli masz ją zamrożoną, najpierw rozmroź ją w lodówce. Chciałbym zauważyć, że jeśli to możliwe, nadal preferuj schłodzoną wątrobę, będzie ona delikatniejsza i smaczniejsza niż mrożona. Opłucz wątróbkę drobiową, odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Następnie usuń smugi tłuszczu i pokrój wątrobę na małe kawałki o zwykłej wielkości.
• 
  Obierz i opłucz cebulę. Cebulę lepiej pokroić w drobną kostkę lub raczej cienkie krążki. Po wycięciu pierścienie trzeba będzie rozebrać na segmenty. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, wlać na niego posiekaną cebulę. Smażyć do bursztynu.
• 
  Usmażoną cebulę wyjmij z patelni na osobny talerz i usmaż na patelni kawałki wątróbki drobiowej. Z czasem zajmie to około 5 minut.
• 
  Usmażoną cebulę włóż z powrotem na patelnię, dodaj tam śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, przykryj pokrywką. Po 15 minutach dodaj mąkę, aby zagęścić sos. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Lepiej jest posolić i dodać przyprawy pod koniec gotowania, ponieważ sól dodana na początku gotowania pobudza wątrobę do wydzielania soku i sprawia, że ​​staje się twardy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
• 
  Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym z cebulą gotowa. Podawaj z ryżem, kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.

Smacznego!

Soczysta wątróbka drobiowa duszona w śmietanie z cebulą i marchewką

Najlepszym przyjacielem wątróbki drobiowej jest cebula, ale marchew będzie również świetnym towarzyszem tych składników. Sprawią, że potrawa będzie soczysta, wraz z przyprawami dodadzą przyjemnego aromatu i poprawią smak głównego produktu.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Woda - 1 łyżka.
• Marchewki - 2 szt.
• Śmietana - 50 gr.
• Masło - 20 gr.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Suszone zioła do smaku

Proces gotowania:

1. Obierz i opłucz cebulę. Przeciąć na pół, a następnie pokroić na półpierścienie.
2. Obierz marchewki (bardzo wygodnie to zrobić za pomocą specjalnej obieraczki do warzyw), spłucz i zetrzyj. Jeśli masz pod ręką robot kuchenny, możesz go użyć.
3. Podgrzej patelnię na kuchence, włóż do niej kawałek masła, a następnie wlej olej roślinny.Gdy olej się podgrzeje i połączy, zmniejsz ogień i podsmaż cebulę i marchewkę na patelni. Warzywa wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Podczas duszenia warzyw zajmijmy się głównym składnikiem. Jeśli masz zamrożoną wątrobę, pozwól jej wcześniej naturalnie się rozmrozić. Nie polewaj go gorącą wodą, nie rozmrażaj w kuchence mikrofalowej. Zepsujesz tylko smak gotowego produktu i sprawisz, że będzie twardy. Wątroba powinna być wypłukana. Wygodnie jest to zrobić w durszlaku, ponieważ po spłukaniu wątrobę można pozostawić do spłynięcia. Możesz również umieścić wątrobę na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Następnie pokrój wątrobę na kawałki, jednocześnie usuwając warstwy tłuszczu.
5. Przygotowaną wątróbkę należy przesłać do warzyw, które w tym czasie były duszone, uprzednio robiąc dla niej miejsce na środku patelni. Przykryj i gotuj przez 5 minut, następnie wymieszaj i podpal jeszcze 2-3 minuty.
6. Do wątroby z warzywami dodaj przyprawy, suszone zioła (w tym przypadku koperek) i sól. Dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
7. Pozostaje nam dodać śmietanę i wlać wodę. Następnie wszystko ponownie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Przykryj pokrywką, wyłącz ogrzewanie i pozostaw na kuchence na 10 minut.
8. Gotowe danie można podać przy stole. Ta wątroba dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Dla wielu jest to wspomnienie z dzieciństwa.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na wątróbkę drobiową w śmietanie z cebulą i grzybami

Oferujemy bardzo smaczny i satysfakcjonujący przepis na wątróbkę drobiową duszoną na patelni. Smaczny już główny produkt zostanie wzbogacony aromatem pieczarek i cebuli, a sos ze śmietaną, który nasyci wszystkie składniki dania, sprawi, że będzie niezwykle soczysty i delikatny.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 6.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
• Pieczarki - 400 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Śmietana - 200 gr.
• Masło - do smażenia
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać, umyć i pokroić w wystarczająco dużą kostkę (spróbuj pokroić cebulę i czosnek na osobnej desce do krojenia ze względu na ich jasny smak i mocny aromat, którego później trudno będzie się pozbyć).
2. Rozgrzej patelnię, zmniejsz ogień i dodaj masło (kawałek wielkości orzecha włoskiego). Gdy olej zostanie rozprowadzony na patelni, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Mieszaj od czasu do czasu.
3. Gdy cebula się podsmaży, przygotuj grzyby. Jeśli kapelusze grzybów są duże, zaleca się je obrać, a następnie spłukać i pokroić na kawałki.
4. Posiekane grzyby wysyłamy na patelnię do cebuli, zwiększamy ogień i natychmiast przykrywamy pokrywką. Podczas obróbki cieplnej pieczarki wydzielają dużo soku, w tym przepisie potrzebujemy go na sos. Dlatego dzięki pokrywce nie pozwolimy jej wyparować.
5. Zadbaj o swoją wątrobę. Jeśli używasz mrożonej wątroby, to należy ją wcześniej rozmrozić w naturalnych warunkach (najlepiej w lodówce). Opłucz, pozwól spłynąć do durszlaka. Pokrój na kawałki, pamiętając o usunięciu warstw tłuszczu.
6. Kiedy przygotowywałeś wątrobę, cebulę i grzyby duszono i dodawano odpowiednią ilość soku. Zdejmij pokrywkę, przesuń pieczarki i cebulę na krawędzie patelni, uwalniając środek na wątrobę.
7. Umieść wątrobę w opróżnionym miejscu i ponownie zamknij pokrywkę. Dusić w sumie 10 minut, mieszając od czasu do czasu na środku patelni, nie dotykając cebuli i pieczarek.
8. Następnie dodaj sól, pieprz, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Jeśli widzisz, że sok z grzybów i cebuli to za mało, możesz wlać trochę przegotowanej wody. Dusić do miękkości, 25-30 minut.
9. Tak więc wątróbka drobiowa jest gotowa z pieczarkami i cebulą w sosie śmietanowym. Podawaj z ulubionym dodatkiem.

Smacznego!

Jak gotować wątróbkę drobiową ze śmietaną, cebulą i czosnkiem?

Wątróbka drobiowa gotowana w parze ze śmietaną, cebulą i czosnkiem okazuje się bardzo aromatyczna. Może bezpiecznie służyć jako pełnowartościowe danie. Radzę zaopatrzyć się w pyszny chleb lub bagietkę, bo sos z wątroby namoczysz do ostatniej kropli.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 35min.

Porcje: 6.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Śmietana - 300 gr.
• Mąka - 100 gr.
• Masło - do smażenia
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Świeże zioła - opcjonalnie

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie główne składniki. Czosnek i cebulę obrać, opłukać i posiekać. Opłucz wątrobę, osusz ją w durszlaku lub połóż na ręcznikach papierowych. W osobnej misce wymieszać mąkę pszenną, sól i pieprz do smaku.
2. Podgrzej patelnię i rozpuść w niej masło. Zanurz każdy kawałek wątróbki w mieszance mąki z przyprawami i smaż na oleju z obu stron na złoty kolor. Nie smaż jednocześnie dużej ilości wątróbki, uwolni sok i zamiast usmażonej okaże się, że jest duszona. Następnie przenieś na talerz. Bardzo wygodne jest obracanie i przenoszenie kawałków wątroby za pomocą szczypiec kuchennych.
3. Gdy cała wątroba zostanie usmażona, wyślij cebulę na patelnię (jeśli po usmażeniu nie ma oleju, dodaj trochę na patelnię). Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, następnie dodać czosnek i mąkę z przyprawami pozostałymi po zwinięciu wątroby (wystarczy dodać 2 łyżki mąki). Gotuj przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Czas na śmietanę. Umieść na patelni z czosnkiem i cebulą. Wymieszaj, aby rozpuścić śmietanę.
4. Niech masa się zagotuje i przywróć do niej wątrobę. Ponownie wymieszaj, zagotuj i mieszając od czasu do czasu gotuj dosłownie minutę. Następnie wyłącz piec i przykryj wątrobę przez kolejne 5 minut.
5. Ugotowaną wątróbkę podawaj w sosie śmietanowym z czosnkiem i cebulą na głębokim talerzu, nie oszczędzaj sosu. W razie potrzeby posyp świeżymi ziołami (pamiętaj, aby je najpierw umyć).

Smacznego!

Delikatna wątróbka drobiowa w sosie z mąki ze śmietaną i cebulą

Dla wielu wątróbka drobiowa z sosem to wspomnienie z dzieciństwa. I to danie nie zostało przygotowane przez najlepszą kucharkę w twoim życiu, twoją matkę, ale twoja ciocia jest kucharką w przedszkolu. Przygotuj to proste danie i wróć przynajmniej na lunch do dzieciństwa, kiedy trawa była bardziej zielona, ​​drzewa wyższe, a niebo bardziej niebieskie.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 10.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 1 kg
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Śmietana - 3 łyżki
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Woda - 100 ml

Proces gotowania:

1. Jeśli masz zamrożoną wątrobę, najpierw rozmroź ją naturalnie, to znaczy w lodówce lub w temperaturze pokojowej, jeśli mieszkanie nie jest bardzo gorące. Mimo to lepiej jest preferować schłodzoną wątrobę. Sprawia, że ​​potrawy są bardziej delikatne i soczyste. Opłucz wątrobę, pozostaw do wyschnięcia. Pokrój każdy kawałek na 3-4 kawałki, wycinając segmenty tłuszczu i sprawdzając, czy nie ma żółci, która może zepsuć smak całej potrawy.
2. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i przenieś do niej wątrobę.
3. Gdy wątroba jest smażona, zajmij się cebulą. Obierz, opłucz i pokrój na pół-pierścienie.W tym czasie nie zapomnij zamieszać wątroby.
4. Gdy cała wątroba się zarumieni, dodaj do niej posiekaną cebulę. Mieszaj, aby połączyć.
5. Odczekaj 3 minuty i wlej wodę. Nie musi obejmować całej wątroby.
6. Następnie dodaj mąkę i od razu energicznie wymieszaj, aby nie powstały grudki. To dzięki mące sos będzie gęsty.
7. Jak tylko wymieszasz wątrobę po dodaniu mąki, dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Na sam koniec dodaj do potrawy sól i pieprz. Im później dodamy sól, tym bardziej miękki będzie gotowy produkt.
8. Wątróbka drobiowa z sosem jest gotowa. Udekoruj puree ziemniaczanym, aby wzmocnić wspomnienia z dzieciństwa.

Smacznego!

Wątróbka duszona w śmietanie z pieczarkami, cebulą i marchewką

Głównym sekretem gotowania wątroby jest minimalny czas obróbki cieplnej. Im mniej gotujemy, tym smaczniejsze otrzymujemy danie. Prawidłowo usmażona wątróbka będzie smaczna i delikatna, grzyby nadadzą jej niesamowity smak, a wraz z cebulą i marchewką zapewnią soczystość.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Pieczarki - 200 gr.
• Marchewki - 1 szt.
• Śmietana - 150 gr.
• Musztarda francuska - 1 łyżka
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Myjemy wątrobę, suszymy. Następnie kroimy na 2-3 kawałki, pamiętając o usunięciu warstw tłuszczu.
2. Grzyby myjemy (w razie potrzeby zdejmujemy skórkę z czapek), płuczemy i kroimy na małe kawałki.
3. Czyścimy cebulę, płuczemy. Każdą cebulę pokroić na 4 kawałki, a następnie pokroić w krążki.
4. Marchewki myjemy, obieramy obieraczką do warzyw. Pokrój na kawałki lub trzy na tarce.
5. Ogrzewamy olej roślinny na patelni, wysyłamy do niego marchewki i cebulę. Mieszaj do miękkości. Następnie dodaj pieczarki, wymieszaj i przykryj. Gotowanie przez 5-7 minut. Warzywa i pieczarki z pokrywką dadzą więcej soku potrzebnego do przygotowania sosu.
6. Posyp mąką pieczarki i warzywa. Wymieszaj i smaż razem przez minutę.
7. Na patelnię wysyłamy przygotowaną wątróbkę drobiową, śmietanę, musztardę francuską, sól i posypujemy czarnym pieprzem. Mieszamy wszystkie składniki, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy przez około 5 minut.Ponieważ wątrobę kroimy na małe kawałki, jest to wystarczająco dużo czasu, aby się ugotowała.
8. Delikatna wątróbka w śmietanie z pieczarkami, marchewką i cebulą gotowa.

Smacznego!