Wielkanocne rękodzieło - 8 przepisów na ciasto krukowe krok po kroku

Przygotowując samodzielnie wielkanocne rękodzieło, jednocześnie podarujesz swoim bliskim kawałek swojego ciepła i troski w to jasne święto. Wyjątkowość takich mini ciastek polega na tym, że możesz wziąć pod uwagę preferencje swoich bliskich i przygotować absolutnie dowolne nadzienie jako przekładkę.

Klasyczne rękodzieło z ciasta wielkanocnego

Ten przepis na klasycznego rękodzieła od razu przypadnie do gustu zwolennikom minimalizmu. Lekkie i piękne rafy wykonane z dobrze rozsmarowującego się ciasta nie zalegają na stole.

Czas gotowania: 90 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 6-8.

• 
  Zacznijmy robić ciasto. Mąkę przepuścić przez sito, ważne jest, aby sito i miska były suche. Wlej sól i cukier i dobrze wymieszaj.
• 
  Rozłóż luźne składniki bliżej brzegów, pozostawiając na środku wgłębienie, w które wbijamy jajko, dodajemy oliwę i suszone drożdże.
• 
  Podgrzej mleko lekko na małym ogniu i wlej je do tego samego pojemnika ze wszystkimi składnikami.
• 
  Wszystko dokładnie wymieszaj iw razie potrzeby przesiej niewielką ilość mąki.
• 
  Gładkie ciasto zagnieść, dobrze zagnieść w dłoniach, przełożyć do głębokiego pojemnika i pozostawić w ciepłym miejscu przykrytym ręcznikiem na około 50-60 minut.
• 
  W tym czasie ciasto bardzo dobrze wyrosło i nabrało naturalnego kształtu. Połóż gotowe ciasto na blacie, posyp mąką.
• 
  Następnie dzielimy go na kilka równych części. Będziemy mieli ok. 6. I każde ciastko rozwałkuj do grubości ok 1,5 mm, możesz zrobić cieńsze.
• 
  Równolegle z wałkowaniem ciasta wysyłamy masło do stopienia, które nakładamy cienką warstwą na powierzchnię każdej warstwy.
• 
  Rozwałkuj posmarowane olejem ciasto w bułkę.
• 
  Gotowy rozwijamy rękami, ciągnąc go z obu stron.
• 
  Następnie pokrój rolkę nożem na całej długości.
• 
  Paski zwijamy ślimakiem, wycinaną częścią na zewnątrz.
• 
  Posmaruj formy do pieczenia olejem i napełnij je ślimakami. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Krafty piecze się w 15-20 minut, ważne jest, aby ich nie prześwietlić. Na wierzch posypać kokosem lub cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!

Oryginalne Wielkanocne Rękodzieło z Rodzynkami

Uproszczona wersja tradycyjnego ciasta wielkanocnego z dodatkiem rodzynek, jednak ten bardzo prosty na pierwszy rzut oka przepis łączy w sobie cechy rogalików, klasycznego ciasta drożdżowego i elementów muffinek.

Czas gotowania: 60.

Czas gotowania: 150 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Mąka pszenna - 370 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Żółtko kurczaka - 2 szt.
• Masło - 180 gr.
• Drożdże suszone - 10 gr.
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Mleko - 100 ml.
• Sok pomarańczowy - 40 ml.
• Rodzynki - 100 gr.
• Płatki migdałów - 50-100 gr.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, musisz wcześniej stopić 100 gramów masła i podgrzać mleko do 35-40 stopni.Do mleka dodać cukier granulowany, suche drożdże, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić na około 10 minut, aby suche składniki mogły pęcznieć.
2. Połącz jajka z cukrem i ubijaj, aż uzyskasz puszystą masę o jasnym odcieniu.
3. Przesiej mąkę z solą i dobrze wymieszaj. Mieszankę jajeczną, ciasto i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy wlać do pojemnika z mąką. Po ponownym wymieszaniu wszystkich składników dodaj płynne masło i zagnieść nasze ciasto. Gdy przestanie gnić, połóż go na blacie i ugniataj przez 15-20 minut. Dzięki temu będzie miękka i elastyczna.
4. Suchą miskę posmarować cienką warstwą masła i tam włożyć kulkę uformowaną z ciasta, przykryć folią spożywczą i pozostawić na około 60 minut. Ten czas wystarczy, aby kilkakrotnie zwiększyć objętość. W tym czasie namocz rodzynki w gorącej wodzie.
5. Po tym czasie całe ciasto rozłożyć na posypanej mąką desce i podzielić na trzy równe części, z których każdą rozwałkować wałkiem na grubość ok. 1,3-1,5 mm. Rozwałkowane warstwy posmaruj warstwą masła i rozprowadź rodzynki na całej powierzchni. Następnie przystępujemy do formowania rolki.
6. Powinieneś mieć trzy podłużne rolki, które przecinamy ostrym nożem, pozostawiając około 3 cm z jednej strony.
7. Zaczynamy zwijać bułkę ślimakiem, wyciętym bokiem. Na wierzchu posyp płatkami migdałów.
8. Lekko nasmaruj spód formy olejem lub przykryj papierem, a następnie przenieś uformowane radełka. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5-10 minut, stopniowo obniżając temperaturę do 180 stopni.
9. Po 15-20 minutach, gdy ciasto wyraźnie ściemnieje, za pomocą drewnianego szpikulca sprawdzamy gotowość ciasta. Jeśli jest suche i bez śladów ciasta, to raczki można wyjąć z piekarnika, a następnie z formy. Gotowe rzemiosło można zaprezentować w tej formie lub dodatkowo ozdobić, dając upust wyobraźni.

Życzymy pysznej Wielkanocy!

Jak upiec pyszne kandyzowane raki owocowe w piekarniku?

Dzięki różnorodnym suszonym i kandyzowanym owocom wypieki mienią się nowymi, jasnymi kolorami i dają poczucie świętowania. A ze względu na naturalną słodycz suszonych owoców, możesz użyć minimum innych słodzików.

Czas gotowania: 70 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Masło - 60 gr.
• Sól dla smaku.
• Mleko - 100 ml.
• Cukier granulowany do smaku.
• Drożdże - 5 gr.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od zrobienia ciasta maślanego. Przesiej mąkę kilkakrotnie sitkiem, dzięki temu ciasto będzie przewiewne. Natychmiast dodaj do mąki sól i suche drożdże.
2. W osobnym pojemniku ubij granulowany cukier, ekstrakt waniliowy i oczywiście jajka blenderem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Następnie wlej mleko o temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Wymieszać suche składniki z płynnymi i zagnieść ciasto. Możesz do tego użyć maszyny kuchennej. Bardzo stopniowo wprowadzamy do ciasta miękkie masło.
5. Aby ciasto było miękkie, ale jednocześnie elastyczne i gładkie, wyrabiaj je przez co najmniej 15 minut na posypanej mąką powierzchni. Ciasto rzeźbimy w kształt dużej kuli i wkładamy do suchego naczynia, uprzednio nasmarowanego cienką warstwą oleju roślinnego. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw na godzinę do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.
6. W tym czasie zajmiemy się przygotowaniem nadzienia. Owoce kandyzowane pokroić na kawałki, kostki, można dodać dowolne suszone owoce i orzechy. I pozostaw olej w temperaturze pokojowej.
7. Po tym czasie ciasto maślane wyraźnie zwiększy swoją objętość, wyrośnie, stanie się przewiewne i porowate. Oznacza to, że możesz przejść bezpośrednio do formowania rzemieślników.
8. Ciasto podzielić na kilka równych części i rozłożyć na posypanym mąką talerzu.W tej formie przykryj kulki folią spożywczą, dając im 10 minut na odpoczynek od manipulacji.
9. Po czym cienko toczymy każdą kulkę wałkiem do ciasta.
10. Ciasto posmarować miękkim masłem równomiernie na całej powierzchni.
11. Ułóż kandyzowane owoce drugą warstwą, pozostawiając między nimi wolną przestrzeń.
12. W tej formie ciasto z nadzieniem zwijamy w bułkę. Przykryj folią na 10 minut.
13. Następnie za pomocą ostrego noża odetnij każdą rolkę wzdłuż, pozostawiając koniec rolki nienaruszony.
14. Paski składamy w formie ślimaków, tworząc w ten sposób ciasto.
15. Naprawiamy czubek ciasta, dopasowując go do przedmiotu obrabianego.
16. Formy pokrywamy pergaminem, smarujemy olejem roślinnym i układamy wykroje rzemieślnicze. Przykryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 60 minut. W tym czasie, gdy ciastka rosną, rozgrzej piekarnik do 200 stopni, następnie obniż temperaturę do 180 i piecz ciastka przez 30 minut, dostosowując wymaganą ilość czasu.
17. Gotowość ciastek sprawdzamy drewnianym szpikulcem, na którym nie powinno być śladów ciasta. Gotowym rzemiosłom dajemy czas na ostygnięcie, a dopiero potem wyjmujemy je z form. W razie potrzeby posyp przesianym cukrem pudrem i podawaj jako takie.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na robienie kruków z makiem na Wielkanoc

Na pewno będziesz chciał gotować raki z makiem częściej niż raz w roku, ponieważ nadzienie makowe rozrzedzi ciasto drożdżowe o wilgotnej konsystencji, doda kruchości i słodyczy ciastu, czyniąc je mniej mdłym i suchym.

Czas gotowania: 90 min.

Czas gotowania: 200 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Mąka pszenna - 700 gr.
• Mleko - 200 ml.
• Cukier granulowany do smaku.
• Świeże drożdże - 25 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Żółtko - 3 szt.
• Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki
• Sól - 1 szczypta
• Pomarańczowy - 1 szt.
• Masło - 50 gr.
• Olej roślinny - 40 ml.

Do wypełnienia:

• Mak - 200-300 gr.
• Woda - 700 ml.
• Cukier granulowany do smaku.
• Masło - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Pomimo tego, że nadzienie makowe będzie używane pod koniec, należy wcześniej przygotować mak. Napełnij suchy mak wodą, aby całkowicie go zakrył. Pozostawiamy w tej formie w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. W tym czasie za pomocą łyżki usuwamy wszystkie zanieczyszczenia, które unoszą się z powierzchni wody.
2. Po 20 minutach namoczone nasiona maku wyrzuć na sito i dobrze odcedź całą wodę. Następnie włóż mak do rondla.
3. Napełnij garnek makiem wodą i zagotuj na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni. Pozostaw mak na wolnym ogniu przez 50-60 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli woda szybko wyparuje, dodaj więcej. Kiedy mak zwiększy swoją objętość, czas wyjąć go z pieca.
4. Nadmiar płynu spuszczamy i w celu całkowitego pozbycia się nadmiaru wilgoci przenosimy mak na bawełniany ręcznik i pozostawiamy go w tej formie na 20-30 minut.
5. Gdy mak trochę wyschnie, włóż go do osobnego pojemnika, dodaj cukier, wlej odrobinę ekstraktu waniliowego i ubij blenderem ręcznym.
6. Na koniec dodaj masło w temperaturze pokojowej, aby było łatwe do zmielenia. Dokładnie wymieszać szpatułką i odstawić gotowe nadzienie. Przejdźmy do robienia ciasta.
7. Mleko podgrzewamy, aby było lekko ciepłe, dodajemy cukier, drożdże i bardzo dobrze mieszamy, aby drożdże mogły się równomiernie rozprowadzić.
8. Przesiej niewielką część mąki, wymieszaj, aby ciasto było tak gęste i podobne do kwaśnej śmietany. Dokręcamy krawędzie pojemnika gotowym ciastem folią spożywczą i wybijamy otwór, aby umożliwić ucieczkę dwutlenku węgla. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 35 minut, aby masa zwiększyła swoją objętość.
9. W misce wymieszać jajka, oddzielone żółtka, cukier granulowany, ekstrakt waniliowy, trochę soli, a następnie wszystko ubić blenderem.
10. Teraz dla zapachu obierz skórkę z pomarańczy, bardzo drobno posiekaj.Podziel pomarańczę na dwie części i wyciśnij sok.
11. Do bułki wlej około 50 ml świeżo wyciśniętego soku, wymieszaj posiekaną skórkę z pomarańczy i dobrze wymieszaj.
12. W tym momencie sprawdzamy ciasto, udało jej się wymyślić. Zdejmij folię, lekko wymieszaj i stopniowo łącz z przygotowanym wypiekiem, cały czas mieszając. Przesiej pozostałą mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. W procesie rozprowadzamy zmiękczone masło, odrobinę warzyw, co ułatwi proces wyrabiania i nie pozwoli, aby ciasto przylgnęło do naszych rąk. Na koniec dodaj pozostałą mąkę. Gdy ciasto zgęstnieje przenosimy je na blat i rozcieramy, dotykamy rękoma, dobrze wyciskamy.
13. Gdy ciasto się zmieniło, stało się bardziej elastyczne, wtedy można uformować pojedynczą kulkę. Przenosimy do miski, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy dziurę. Ciasto zostawiamy w ciepłym miejscu, aż kilkakrotnie się pomnoży. Zajmuje to kilka godzin.
14. Po tym czasie zmiażdżyć ciasto i podzielić na kilka równych części, w zależności od pożądanej ilości ciastek wielkanocnych. Z każdego rzeźbimy małą kulkę i przykrywamy na 10 minut ręcznikiem.
15. Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj każdą kulkę. Cienką warstwę ciasta rozwałkowanego posmarować warstwą nadzienia makowego. Pozostaw luźne krawędzie i zwiń w rolkę.
16. Gotowe bułki kroimy ostrym nożem, nie docinając do samego końca.
17. Ciasto jest uformowane w sposób pokazany na zdjęciu.
18. Nasmaruj formy dowolnym olejem i posyp minimalną ilością mąki. Wszystkie ciastka włożyć do przygotowanych form, przykryć ręcznikiem na 60 minut, aby ciasto wyrosło i stało się bardziej bujne. W tym czasie można rozgrzać piekarnik do 180-200 stopni, aby od razu wysłać formularze z ciastami wielkanocnymi.
19. Pieczemy 30-35 minut, dostosowując czas w zależności od charakterystyki piekarnika. Gotowość ciastek można sprawdzić za pomocą zapałki, a także po ich wyglądzie. Skórka wyraźnie ciemnieje i nabiera przyjemnego odcienia. Gotowe ciasta schłodzić, w razie potrzeby posypać niewielką ilością cukru pudru lub polewy.

Smacznego!

Jak zrobić pyszne i puszyste nadziewane krafiny?

Nadzienie dodaje się w celu podkreślenia określonego smaku, a także dodania koloru, zwłaszcza w kroju. W zależności od wybranych składników Twoje ciasto może okazać się słodsze lub bardziej kwaśne. A jako trzecia opcja możesz zaryzykować i złożyć to wszystko razem.

Czas gotowania: 60 godz.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Żółtko kurczaka - 2 szt.
• Drożdże suszone - 8 gr.
• Masło - 160 gr.
• Koniak - 2 łyżeczki
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Suszona żurawina - 200 gr.
• Orzechy - 100 gr.
• Sól - 1 szczypta

Do glazury:

• Żelatyna - ½ łyżeczki
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Woda - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, podgrzej mleko na małym ogniu do temperatury 40 stopni, a następnie wymieszaj je z drożdżami. Przesiej tutaj 50 gramów mąki i cukru. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
2. Następnym krokiem jest przesianie pozostałej mąki do osobnego pojemnika.
3. Pamiętaj, aby posiekać żurawinę i orzechy włoskie nożem. Wszystkie suszone owoce muszą być suche.
4. W tym czasie nasze ciasto wyraźnie urosło i jest gotowe do wyrabiania ciasta.
5. Połącz jajko i żółtka w temperaturze pokojowej w osobnej misce. Wszystkie składniki muszą być ciepłe, aby uniknąć uszkodzenia drożdży. Dodaj cukier granulowany do jajek i ubijaj, aż powstanie puszysta mieszanka. Zmieni również jasnożółty na biały.
6. Do wcześniej przesianej mąki wsypujemy sól, robimy też małe zagłębienie w środku, gdzie wlewamy powstałe ciasto.
7. Gdy wszystko zostanie dobrze wstrząśnięte, dodaj białą masę jajeczną i dokładnie wymieszaj szpatułką. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.
8. Następnie dodaj trochę koniaku i 120 g roztopionego masła. Można to zrobić za pomocą kąpieli wodnej lub kuchenki mikrofalowej. Ważne jest również, aby nie było za gorąco.
9. Zaczynamy mieszać łyżką, stopniowo podając rękoma wyrabiające ciasto. Okazuje się przyjemny w dotyku, co upraszcza proces. Zagnieść ciasto przez 10 minut.
10. Posyp mąkę na stół i rozłóż ciasto na blacie, na którym dobrze je wyrabiamy, aż stanie się jednorodne i plastyczne.
11. Nasmaruj głęboką miskę olejem i włóż ciasto do środka. Następnie przykryj górę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę.
12. Gdy ciasto wzrośnie, przejdź do następnego kroku. Zważ wspólną kulę i podziel przez wymaganą liczbę równych półfabrykatów.
13. Każdy przedmiot zwijamy w kulkę i przykrywamy folią. Dajemy ciastu 15 minut na powrót i regenerację.
14. Po tym czasie zajmiemy się bezpośrednio formowaniem rzemieślników. Rozwałkuj każdą kulkę na posypanej mąką powierzchni na bardzo cienką prostokątną warstwę.
15. Nasmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem.
16. Na warstwę masła nałożyć posiekane suszone owoce i orzechy.
17. Zaczynamy owijać warstwę w bardzo cienką rolkę tak ciasno, jak to możliwe. Robimy to z każdą z kul. Gotowe rolki przykryj folią, aby nie wyschły.
18. Gdy wszystkie rolki są gotowe, układamy je na płaskiej powierzchni i wykonujemy cięcie wzdłuż noża, nie sięgając do samego końca.
19. Zaczynamy formować ciasto, skręcając rolkę w spiralę, pozostawiając miejsce na cięcie na zewnątrz. Tworzymy rzemieślnik na wysokość, przechodząc z jednego poziomu na drugi. Końcówkę kiełbasy owijamy wewnątrz kraftu, aby się nie rozpadł.
20. Uformowane półfabrykaty umieszczamy we wcześniej przygotowanych formach. Postaraj się, aby ciasto dobrze osiadło na dnie kawałka i równomiernie przylegało do ścianek formy. Formy z półfabrykatami zostawiamy w ciepłym miejscu na maksymalnie pół godziny, aby w końcu mogła urosnąć, przybierając pożądany kształt.
21. Wysyłamy raki do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut, po tym czasie obniżamy temperaturę o 20-40 stopni i pieczemy kolejne 10 minut. Jednocześnie podczas dwóch etapów ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika bez wpuszczania powietrza. Gotowość śledzimy najpierw za pomocą zewnętrznych zmian, a następnie sprawdzamy za pomocą drewnianego szpikulca, który musi pozostać suchy.
22. Gotowe ciastka wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wydobywamy go z formularzy.
23. W końcu można poddać się wyobraźni, dekorując każdy rzemiosło w inny sposób. Na przykład możesz zrobić lukier z cukru pudru lub po prostu posyp nim górę ciasta.

Wesołych Świąt Wielkanocnych. Ciesz się posiłkiem!

Wielkanocne raczki z ciasta drożdżowego w domu

Drożdże wydłużą czas gotowania, jednak to dzięki nim bogate ciasto drożdżowe będzie mogło wyrosnąć, a raczki będą odpowiadały pożądanemu efektowi. Aby to zrobić, wystarczy uzbroić się w cierpliwość i postępować zgodnie z kolejnością gotowania.

Czas gotowania: 90 godz.

Czas gotowania: 4 godziny

Porcje - 3.

Składniki:

• Jajko kurze -1 szt.
• Żółtko kurczaka - 2 szt.
• Mąka pszenna - 350 gr.
• Drożdże suszone - 7 gr.
• Pomarańczowy - 1 szt.
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Masło - 170 gr.
• Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
• Owoce kandyzowane - 100-150 gr.
• Cukier puder - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto drożdżowe, do podgrzanego mleka dodaj suche drożdże i cukier granulowany, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
2. W tym czasie musimy mieć czas na ubicie jajek cukrem granulowanym. Najlepszym sposobem na to jest użycie blendera lub miksera.
3. Następnie całą mąkę przesiej do jajek i stopniowo wlewaj mleko z drożdżami.
4. Dodaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i 50 g roztopionego masła. Wszystko dobrze wyrabiamy łyżką.
5. Bryłę ciasta przenosimy na posypaną mąką stolnicę i ugniatamy rękami, aż łatwo opadnie za ręce.
6. Powierzchnię formy smarujemy olejem, gdzie następnie przekładamy ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 60 minut.
7. Ciasto o zwiększonej objętości dzielimy na kilka oddzielnych kawałków, z których później formujemy kulki. Ciasto dajemy jeszcze 15 minut na odpoczynek.
8. Następnie rozwałkuj uformowane kulki za pomocą wałka do ciasta lub butelki tak cienkiej, jak to możliwe. Obficie posmaruj powierzchnię formacji olejem o temperaturze pokojowej i posyp mieloną gałką muszkatołową.
9. Kolejną warstwą jest rozłożenie nadzienia z posiekanych suszonych owoców, orzechów, owoców kandyzowanych.
10. Zaczynamy od jednego końca, aby zawinąć ciasto z nadzieniem w bułkę.
11. Następnie za pomocą ostrego noża wykonaj cięcie wzdłuż rolki, nie sięgając do końca.
12. Zaczynamy formować radełko, skręcamy pokrojoną rolkę ślimakiem, pozostawiając wyciętą część na zewnątrz.
13. Ciasto wkładamy do formy wysmarowanej wcześniej cienką warstwą masła i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
14. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, gdzie wysyłamy ciastka, które wyrosły. Pieczemy w tej temperaturze 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę o 20-30 stopni i kontynuuj pieczenie przez 40 minut. Ten czas wystarczy, aby ciastka się zrumieniły, ciasto zastygło i się nie przypaliło.
15. Wystudzone ciastka wyjąć z foremek i posypać niewielką ilością cukru pudru.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie pyszne raki ze skórką pomarańczową na Wielkanoc

To przepis dla tych, którzy kochają owoce cytrusowe. Pomarańcza to bardzo uniwersalny owoc, z którego można uzyskać zarówno skórkę do rozcieńczenia delikatnej konsystencji, jak i impregnację, która jest źródłem pysznego aromatu, soczystości i niezastąpionej bazy do nawilżania ciasta.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 90 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Jajko kurze -1 szt.
• Żółtko kurczaka - 2 szt.
• Mąka pszenna - 350 gr.
• Cukier granulowany - 150 gr.
• Masło - 140 gr.
• Mleko - 80 ml.
• Sok pomarańczowy - 2 łyżki
• Sól - 1 szczypta
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki
• Suszone owoce - 100 gr.
• Orzech - 100 gr.
• Cukier puder - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę ze skórki pomarańczowej, najwygodniej jest to zrobić drobną tarką.
2. Wyciśnij cały sok z pomarańczy pokrojonej na dwie części.
3. Napełnij wszystkie suszone owoce przegotowaną wodą i pozostaw na 5 minut.
4. Następnie dobrze spłukujemy i rozprowadzamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci.
5. Drożdże i cukier wsyp do naczynia z ciepłym mlekiem, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
6. Oddziel żółtka od białek i dodaj do jajka, następnie dodaj cukier i ubij masę jajeczną, aż cukier całkowicie się rozpuści.
7. Do przesianej mąki wsypujemy sól i do środka wlewamy zmiękczone masło, wyciśnięty sok i posiekaną skórkę.
8. Następnie dodaj tam drożdże.
9. Zagnieść ciasto i zagnieść rękami, aż stanie się jak najbardziej elastyczne i rozciągliwe.
10. Ciasto wyłożyć do luźnego naczynia, smarując dno i brzegi olejem. Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw do nagrzanego piekarnika na około 60 minut.
11. Po tym czasie dzielimy go na kilka równych części, które zwijamy w kulki i przykrywamy folią spożywczą. W tej formie ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.
12. Każdą kulkę rozwałkować możliwie cienko, tworząc warstwę, którą pokrywamy warstwą masła.
13. Umieść nadzienie na wierzchu. Robimy również z resztą bryłek ciasta.
14. Następnie zawijamy cienkie warstwy w rulony tak ciasno, jak to możliwe i kładziemy je pod folią spożywczą, aby ciasto nie zdążyło wyschnąć.
15. Wzdłuż każdej rolki wykonujemy nacięcie po kolei, nie dochodząc do samego końca.
16. Owijamy pokrojoną rolkę ślimakiem, zginając ogon do wewnątrz.
17. Ciasta układamy w przygotowanych formach i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Maksymalny czas wymagany do tego wynosi od 30 do 40 minut.
18. Po ostygnięciu ciastek posyp je przesianym cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!

Mokre Wielkanocne Ciasta Kraftowe z Serkiem w Piecu

Raki nie są kapryśne w przygotowaniu, a jednocześnie mają bardziej złożone i ciekawe połączenie smaków, w przeciwieństwie do tych gotowanych na klasycznym cieście.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 90 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Żółtka – 4 szt.
• Mąka pszenna - 500 gr.
• Cukier granulowany - 150 gr.
• Wanilina - 1 łyżeczka
• Twarożek - 300 gr.
• Masło - 150 gr.
• Mleko - 100 gr.
• Sok pomarańczowy - 3 łyżki
• Sól - 1 szczypta
• Drożdże suszone - 7 gr.
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Koniak - 50 gr.
• Suszone owoce - 300 gr.
• Cukier puder - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Suszone owoce zalać wodą, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.
2. Oddziel żółtka od białek i ubij mikserem razem z cukrem granulowanym.
3. Do powstałej lekkiej masy wlej sok pomarańczowy, koniak, a następnie przejdź do składników sypkich. Dodaj kurkumę, sól i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Następnie dodaj tutaj 100 gram miękkiego masła i mleka o temperaturze pokojowej. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Następnie do tej masy dodaj cały twarożek i dobrze wymieszaj. Tutaj przesiej mąkę, dodaj paczkę drożdży. W ten sposób zagniatamy ciasto. Sam czas ugniatania nie ma znaczenia. Uformowane ciasto wysyłamy do lodówki.
5. Godzinę później, gdy ciasto wyjdzie, wyjmujemy miskę z lodówki i kładziemy ciasto na posypanej mąką blacie.
6. Ciasto dzielimy na 4 równe części, z których każdą rozwałkowujemy cienkie ciasta.
7. Nasmaruj całą powierzchnię ciasta roztopionym masłem, połóż posiekane suszone owoce na warstwie masła i zacznij zwijać bułkę. Gotowe rolki przykryj folią, aby nie wyschły.
8. Gdy wszystkie rolki są gotowe, układamy je na płaskiej powierzchni i wykonujemy cięcie wzdłuż noża, nie sięgając do samego końca.
9. Zaczynamy formować ciasto, skręcając rolkę w spiralę, pozostawiając miejsce na cięcie na zewnątrz. Tworzymy rzemieślnik na wysokość, przechodząc z jednego poziomu na drugi. Końcówkę kiełbasy owijamy wewnątrz kraftu, aby się nie rozpadł.
10. Uformowane półfabrykaty umieszczamy we wcześniej przygotowanych formach. Postaraj się, aby ciasto dobrze osiadło na dnie kawałka i równomiernie przylegało do ścianek formy. Formy z półfabrykatami zostawiamy w ciepłym miejscu na maksymalnie pół godziny, aby w końcu mogła urosnąć, przybierając pożądany kształt.
11. Wysyłamy raki do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut, po tym czasie obniżamy temperaturę o 20-40 stopni i pieczemy kolejne 10 minut. Jednocześnie podczas dwóch etapów ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika bez wpuszczania powietrza. Gotowość śledzimy najpierw za pomocą zewnętrznych zmian, a następnie sprawdzamy za pomocą drewnianego szpikulca, który musi pozostać suchy.
12. Gotowe ciastka wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wyjąć z foremek i posypać przesianym cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!