Kurczak Kijów - 10 przepisów krok po kroku w domu

Nie wszyscy próbowali samodzielnie gotować kotlety kijowskie, ale wszyscy wiedzą o ich głównej skórce. Istnieje wiele technologii robienia pysznych kotletów kijowskich, w tym artykule zebraliśmy 10 najbardziej oryginalnych.

Klasyczny przepis na robienie kotletów kijowskich na patelni

Zgodnie z klasycznym przepisem na kotlety kijowskie używa się całej piersi. Filet ubija się młotkiem kuchennym i zawija w niego kawałek masła, który po upieczeniu sprawia, że ​​mięso z kurczaka jest soczyste i aromatyczne od środka.

Czas gotowania: 110 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

• 
  Zmiękczone masło wymieszać z koperkiem.
• 
  Otrzymaną kremową masę nałożyć na folię spożywczą, zwinąć prostokątną rolkę i odstawić do lodówki na 40-60 minut.
• 
  Pokrój filet wzdłuż na dwie części. Przykryj każdy kawałek folią spożywczą i ubij młotkiem kuchennym.
• 
  Przygotuj produkty w cieście. W jednej misce ubij jajka kurze kefirem, do drugiej dodaj bułkę tartą, a do trzeciej mąkę.
• 
  Wyjmij nadzienie olejowe z lodówki, pokrój na 6 kawałków.
• 
  Każdy kawałek mięsa posmaruj solą i pieprzem, połóż nadzienie olejowe.
• 
  Masło zawijamy w kurczaka.
• 
  Następnie obtocz każdy kotlet w mące.
• 
  Następnie zanurz kotlet w masie jajeczno-kefirowej, płyn powinien pokryć cały kotlet.
• 
  Następnie ponownie zanurz kotlet w mące, podwójna panierka sprawi, że kotlety kijowskie będą chrupiące na zewnątrz.
• 
  Zakończ krok panierowania bułką tartą.
• 
  Rozgrzej patelnię, wlej dużą ilość oleju roślinnego, aby kotlety były w niej około połowy zanurzone. Smażyć kotlety na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron. W sumie zajmie to 10-15 minut.
• 
  Następnie przenieś kotlety na jedną patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Podawaj gorące kotlety.

Smacznego!

Jak gotować kotlety mielonego kurczaka Kijów w domu?

Jeden z najprostszych przepisów na robienie kotletów kijowskich. Chyba że chcesz spędzić dużo czasu na przygotowywaniu mięsa. Weź gotowego mielonego kurczaka.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Mielony kurczak - 800 gr.
• Masło - 100 gr.
• Zieloni - 30 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Bułka tarta - 4 łyżki
• Mąka - 4 łyżki
• Przyprawy do smaku.
• Olej roślinny - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Zmiękczone masło wymieszać z posiekanymi ziołami, z powstałej masy uformować małą kiełbaskę i zamrozić.
2. Posolić mięso mielone, doprawić i wymieszać.
3. Z mięsa mielonego uformować małe placki, nałożyć na nie kawałek pachnącego masła i uformować kotlety.
4. Przygotuj trzy miski do panierowania.W jednym ubij jajko, do drugiego dodaj mąkę, a do trzeciego bułkę tartą.
5. Kotlety zanurzamy najpierw w mące, następnie maczamy w roztrzepanym jajku, a następnie bułkę tartą.
6. Smażyć kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut.
7. Kotlety kijowskie podawaj ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Pyszne kotlety kijowskie z kurczaka z masłem w piekarniku

Popularność kotletów kijowskich nie zna granic. Sugerujemy wypróbowanie przepisu na kotlety kijowskie, który jest bardzo zbliżony do klasyki. Danie przygotowywane jest z fileta z kurczaka i pieczone w piekarniku.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 szt.
• Masło - 50 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Bułka tarta - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Twardy ser - 30 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Czosnek do smaku.
• Koperek do smaku.

Proces gotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na ćwiartki. Pokonaj każdy kawałek mięsa tłuczkiem kuchennym.
2. Przygotuj nadzienie. Zetrzyj ser na drobnej tarce, przełóż czosnek przez prasę, posiekaj zioła nożem. Połącz zmiękczone masło, ser, czosnek i zioła. Dopraw nadzienie solą do smaku.
3. Zawiń nadzienie w kiełbasę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 40-60 minut.
4. Posmaruj każdy kotlet solą i przyprawami. Włożyć mały kawałek nadzienia.
5. Nadzienie zawinąć w mięso.
6. Najpierw zanurz kotlety w ubitym jajku.
7. Następnie obtocz bułkę tartą. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
8. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż na nim półfabrykaty. Piecz kotlety w piekarniku w 220 stopniach przez 40-60 minut.
9. Kotlety kijowskie są idealne na świąteczny stół.

Smacznego!

Delikatne i soczyste kotlety kijowskie z serem w domu

Delikatne i soczyste kotlety kijowskie nadziewane serem i masłem ozdobią Twój świąteczny stół. Goście z pewnością docenią Twoje umiejętności kulinarne i zechcą poznać wszystkie subtelności przepisu.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Do wypełnienia:
• Masło - 40 gr.
• Pietruszka - 5 gr.
• Słodka papryka - ¼ łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Czosnek - 1 ząb
• Ser - 20 gr.
• Do panierowania:
• Mąka - 200 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Bułka tarta - 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 300 ml.

Proces gotowania:

1. Pokrój pierś z kurczaka na ćwiartki.
2. Każdą część dobrze ubić, doprawić solą i pieprzem.
3. Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj zielenie. W misce wymieszać miękkie masło, zioła, czosnek, sól i pieprz.
4. Na każdy kotlet położyć trochę nadzienia maślanego i plasterek sera.
5. W filet z kurczaka zawijamy masło i nadzienie serowe. Kotlety obtoczyć w mące. Następnie zanurz w ubitym jajku z solą. Następnie obtocz bułkę tartą, a następnie ponownie zanurz w masie jajecznej i krakersach.
6. Wlej dużą ilość oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Smażyć paszteciki na złoty kolor ze wszystkich stron.
7. Następnie włóż kotlety do naczynia do pieczenia i piecz w piekarniku w 190 stopniach przez 15 minut. Podawaj kurczaka po kijowsku jako osobne danie.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie kotletów kijowskich z grzybami

Kotlety z kurczaka po kijowsku z grzybami to prawdziwe znalezisko na pyszny i satysfakcjonujący obiad dla całej rodziny. Jako dodatek możesz podać dowolne warzywa, ziemniaki lub włoski makaron.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Mielony kurczak - 500 gr.
• Pieczarki - 200 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ziemniaki - 50 gr.
• Bułka tarta - 3 łyżki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Majonez - 2 łyżki
• Czosnek - 1 ząb
• Przyprawy do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do mielonego kurczaka dodaj posiekany czosnek, starte ziemniaki, majonez, sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj mięso mielone.
2. Pokrój pieczarki i cebulę w kostkę.
3. Smaż cebulę i pieczarki na oleju roślinnym do miękkości.
4. Z mięsa mielonego zrobić ciasta, na każdym położyć trochę smażonego grzyba i uformować kotlety.
5. Do panierowania ubij jajko i sól w jednej misce, a do drugiej dodaj bułkę tartą. Najpierw zanurz kotlety w ubitym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
6. Najpierw smaż kotlety w głębokim tłuszczu przez 5-7 minut każdy. Następnie złóż kotlety do formy i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut.
7. Kotlety kijowskie z grzybami są gotowe, podawaj je na gorąco.

Smacznego!

Kurczak kijowski z kością według klasycznej receptury

W przypadku kotleta kijowskiego klasyczna receptura wykorzystuje część piersi wyciętej z tuszy wraz z kością ze skrzydła. Po upieczeniu papier jest nakładany i dekorowany. Oczywiście takie gorące danie idealnie nadaje się na świąteczny stół.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2.

Składniki:

• Kurczak schłodzony - 1 szt.
• Masło - 100 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Bułka tarta - do smaku.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Pietruszka do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Z jednej tuszki kurczaka uzyskuje się tylko dwa kotlety kijowskie z kością. Wytnij pierś wraz ze skrzydłami. Usuń skórę, odetnij część skrzydełka i odetnij mięso od kości.
2. Odwróć puste miejsca stroną wewnętrzną do góry i odetnij wypukłą część piersi.
3. Przykryj mięso folią spożywczą i ubij. Odbij także wycięte części. Posmaruj kotlety solą.
4. Masło wymieszać z posiekanymi ziołami, posolić nadzienie do smaku. Na mięso połóż trochę masła.
5. Na farsz położyć pokrojone kawałki piersi, a następnie zawinąć wokół kotleta. Dzięki temu nadzienie pozostanie w środku, a roztopione masło nie wycieknie podczas pieczenia. Umieść półfabrykaty kotletów kijowskich w zamrażarce na 10 minut.
6. Do panierowania ubij w misce jajko, mleko i trochę soli. Zanurz kotlety w ubitej masie.
7. Następnie obtocz placki w bułce tartej.
8. Szybko usmaż kotlety kijowskie we wrzącym oleju.
9. Następnie umieść je w formie i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 45-60 minut. Zamknij kość papierową dekoracją i piękne danie na wakacje jest gotowe.

Smacznego!

Smażone w głębokim tłuszczu soczyste kotlety kijowskie w domu

Kotlety z kurczaka kijowskiego to kotlety z kurczaka, które są owinięte masłem i świeżymi ziołami. W trakcie pieczenia masło topi się i nadaje mięsu przyjemny kremowy smak i aromat.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Masło - 30 gr.
• Pierś z kurczaka - 350 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.
• Pietruszka - 5 gr.
• Sól dla smaku.
• Mąka pszenna - 30 gr.
• Bułka tarta - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Zmieszaj zmiękczone masło z posiekanymi ziołami. Zawiń nadzienie w folię i wyślij do lodówki do stwardnienia.
2. Filet z kurczaka umyć, pokroić w plasterki. Ubij je młotkiem, dopraw i posol do smaku.
3. Na filet wyłożyć mrożone nadzienie z masła i ziół.
4. Zawiń nadzienie w filet.
5. Zanurz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
6. Następnie ponownie zanurz kotlety w masie jajecznej i obtocz w bułce tartej. Dzięki podwójnej panierce kotlet ma doskonałą chrupiącą skórkę.
7. Wlej dużą ilość oleju roślinnego do rondla z grubym dnem, podgrzej i smaż kotlety ze wszystkich stron na złoty kolor. Jeden kotlet zajmie 15-20 minut.
8. Następnie przełóż paszteciki na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Kurczak Kijów jest gotowy, podawaj je na lunch lub kolację.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na leniwe kotlety kijowskie

Pyszne kotlety z pyszną chrupiącą skórką. Gotowanie kotletów kijowskich wymaga pewnych umiejętności i dokładności. Sugerujemy wypróbowanie prostszego, ale nie mniej pysznego przepisu na kotlety kijowskie nie z fileta z kurczaka, ale z mięsa mielonego.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mielony kurczak - 550 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Masło - 60 gr.
• Zieloni - 3-4 gałęzie.
• Mąka - 3-5 łyżek.
• Bułka tarta - 3-5 łyżek
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 150 ml.

Proces gotowania:

1. Wymieszaj roztopione masło z posiekanymi ziołami, zawiń miksturę w folię spożywczą i włóż do zamrażarki, aż się zestali.
2. Posolić mielonego kurczaka, doprawić, wbić do niego jajko i wymieszać.
3. Weź trzy pojemniki do panierowania. Do jednego wsypać mąkę, do drugiego bułkę tartą, do trzeciego ubić jajko.
4. Mięso mielone podzielić na trzy równe części, uformować ciastka. Umieść 1/3 nadzienia na każdej tortilli.
5. Z każdej tortilli uformuj kotlety. Kotlety zanurzamy w mące, maczamy w ubitym jajku i przykrywamy bułką tartą.
6. Włóż półfabrykaty do zamrażarki na 10 minut, a następnie smaż w głębokim tłuszczu do miękkości.
7. Przed podaniem kotletów kijowskich na stole osusz je papierowymi ręcznikami.

Smacznego!

Jak samodzielnie gotować domowe kotlety kijowskie w powolnej kuchence?

Aby ugotować niewielką ilość kotletów kijowskich, możesz użyć powolnej kuchenki. W misce multicooker kotlety można smażyć w głębokim tłuszczu lub smażyć, a następnie upiec. Ale głównym sekretem kotletów kijowskich nie jest sposób ich przygotowania, ale podwójna panierka.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 3 szt.
• Masło - 100-150 gr.
• Jaja kurze - 2-3 szt.
• Koper - 1 pęczek.
• Panierka - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - 1-2 zęby.
• Olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.

Proces gotowania:

1. Filety umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, odciąć wypukłą część fileta. Wykonać głębokie nacięcie na większym kawałku i odsłonić mięso.
2. Ubij filet młotkiem kuchennym.
3. Miękkie masło mieszamy z posiekanymi ziołami i czosnkiem, powstałą mieszankę zawijamy w folię foliową i wstawiamy do zamrażarki na pół godziny.
4. Posolić kotlety, do środka włożyć odrobinę masła i nadzienia z zieleniny, mięso zawinąć w kotlet.
5. Ubij jajka w jednej misce, a bułkę tartą w drugiej. Najpierw zanurz kotlety w masie jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej. Powtórz tę procedurę jeszcze raz. Schłodzić przedmioty w zamrażarce, a następnie rozpocząć smażenie.
6. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Smaż kurczaka Kijów w trybie „Fry” z obu stron przez 2-3 minuty. Następnie włóż wszystkie paszteciki do miski i wybierz tryb „Pieczenie” na 30 minut.
7. Gotowe kotlety kijowskie podawaj na ciepło z wybranym dodatkiem.

Smacznego!

Niesamowicie pyszny kurczak Kijów z indyka w chrupiącej panierce

Filet z indyka nadaje się również do przyrządzania kurczaka po kijowsku. Chrupiąca panierka i lekkie białe mięso dobrze komponują się z ziołami i przyjemnym kremowym aromatem.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Pierś z indyka - 1 szt.
• Bułka tarta - 0,5 łyżki.
• Mąka - 0,5 łyżki.
• Masło - 30 gr.
• Pietruszka - 10 gr.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Młotki z czarnego pieprzu - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Pierś przeciąć wzdłuż, otworzyć i ubić młotkiem kuchennym.
2. Roztop 2/3 masła, dodaj posiekany czosnek, pietruszkę, sól i zmielony pieprz. Natrzyj kotlety masą.
3. Zwiń mięso w bułkę, zwiń półfabrykaty w mące.
4. Następnie zanurz kotlety w ubitym jajku.
5. Następnie obtocz bułkę tartą.
6. Na patelni rozgrzać olej roślinny i resztę masła. Smażyć paszteciki na złoty kolor z czterech stron. Każda strona zajmie około 2-3 minut.
7. Podawaj gorące placki z dodatkami lub bez.

Smacznego!