Kotlety na blasze do pieczenia w piekarniku - 8 przepisów na gotowanie krok po kroku

Pieczenie kotletów w piekarniku jest wielokrotnie wygodniejsze, bo nic się nie rozpadnie przy próbie ich odwracania, a znacznie bardziej zmieści się na blasze do pieczenia niż na patelni, co znacznie oszczędza czas. Ponadto kotlety pieczone są bez oleju, co oznacza, że ​​są zdrowsze i dietetyczne, ale nie mniej smaczne.

Soczyste kotlety na blasze w piekarniku z sosem

Dzięki sosowi takie kotlety są bardzo soczyste, satysfakcjonujące i ciekawe w smaku. Również sam sos może pełnić funkcję sosu do przystawki.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 11

• 
  Namocz biały chleb w mleku i pokrój mięso na duże kawałki. Do gotowania tych kotletów najlepiej nadaje się mięso mielone z wieprzowiną i wołowiną w stosunku 1: 1. Cebulę kroimy w plastry i razem z mięsem przewijamy przez maszynkę do mięsa.
• 
  Lekko ściskając bochenek z nadmiaru wilgoci, dodaj go do mięsa mielonego. Sól i pieprz miksturę i mieszaj, aż będzie gładka. Teraz musisz odeprzeć mięso mielone: ​​w tym celu włóż je do dłoni i mocno wrzuć z powrotem do miski. Tylko nie przesadzaj, w przeciwnym razie część mięsa rozsypie się po kuchni. Nie trzeba odrzucać mięsa mielonego, ale bardzo pożądane jest, aby wydobywało się z niego nadmiar powietrza, a same kotlety w końcu stały się gęstsze, dzięki czemu lepiej zachowają swój kształt.
• 
  Gdy mięso mielone będzie gotowe, odstaw je na kolejne 10-15 minut, uprzednio przykryte folią spożywczą lub plastikową torbą.
• 
  Po upływie określonego czasu możesz zacząć formować kotlety. W procesie rzeźbienia każdą bryłę mięsa mielonego można dodatkowo ubić kilka razy ręcznie, dzięki czemu kotlety będą piękne i równe. Po uformowaniu każdą bryłę mięsa mielonego obtocz w bułce tartej.
• 
  Wszystkie kotlety układamy na głębokiej blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.
• 
  W tym czasie zrób sos: rozgrzej patelnię i usmaż na niej mąkę. Naczynia muszą być suche, nie trzeba dodawać wody ani oleju. Smażyć cały czas mieszając, aż mąka będzie jasnobeżowa.
• 
  Następnie wlej do mąki szklankę bulionu i energicznie wymieszaj. Najlepiej zrobić to trzepaczką, dzięki czemu najprawdopodobniej rozbijesz wszystkie grudki. W rezultacie należy uzyskać jednorodną jasnożółtą mieszaninę, która konsystencją przypomina śmietanę.
• 
  Posiekaj cebulę i dodaj do smażenia na oleju na tej samej patelni, na której wcześniej była podgrzana mąka. Od czasu do czasu mieszaj cebulę, aż stanie się przezroczysta. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj na patelnię. Smaż na średnim ogniu przez kolejne 4-5 minut, następnie zmniejsz ogień i dodaj koncentrat pomidorowy.
• 
  Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej pozostały bulion do mieszanki warzywnej, zagotuj. Następnie stopniowo, ciągle mieszając, wlewaj mieszankę mąki i bulionu.Gotuj sos przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje.
• 
  Następnie zdejmij go z ognia i zmiel zawartość blenderem ręcznym, aby mieszanina była bardziej jednorodna.
• 
  Wyjmij kotlety z piekarnika, do tego czasu powinny się już złapać. Wlej sos do blachy do pieczenia, aby jak najbardziej przykrył kotlety.
• 
  Włóż je do piekarnika przez kolejne 15-20 minut. Z biegiem czasu otrzymasz piękne, soczyste kotlety, które będą pasować do każdego dodatku.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie kotletów z serem na blasze do pieczenia

Łatwe w przygotowaniu i pyszne kotlety, które można podawać z dodatkiem na świątecznym stole lub jako główne nadzienie do robienia domowych burgerów.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 12

Składniki:

• Biały chleb - 100 gr.
• Wołowina - 500 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Czosnek - 2 zęby
• Jajko - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Śmietana - 4 łyżki
• Ketchup - 2 łyżki
• Ser - 100 gr.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1. Z chleba odciąć skórkę, połamać na małe kawałki i namoczyć w mleku.
2. Mięso opłukać, pokroić na duże kawałki i przekręcić przez maszynkę do mięsa. Dla większej soczystości samych kotletów można również przekręcić małą cebulę pokrojoną w plastry na mięso mielone.
3. Do zwiniętego mięsa dodać bochenek, jajka, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. Mięso mielone dokładnie wymieszaj, a dla schludności przyszłych kotletów lepiej je również ubić, aby wydostał się nadmiar powietrza.
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować niewielką ilością oleju. Mięso mielone podzielić na 10-12 równych części, w zależności od pożądanej wielkości kotletów. Weź jeden kawałek, odbij go kilka razy, z wysiłkiem przerzucając z jednej ręki do drugiej, i uformuj okrągły i płaski kotlet o grubości około 1-1,5 cm.Ułóż wszystkie koła mięsa na blasze do pieczenia.
5. Obierz cebulę i pokrój w krążki o grubości pół centymetra lub skupiając się na liczbie kotletów.
6. Pokrój również pomidory.
7. Ser pokrój w cienkie plasterki.
8. Posmaruj każdy kotlet keczupem. Dla wygody możesz użyć szczotki silikonowej, ale jeśli jej nie ma, można to zrobić zwykłą łyżką.
9. Połóż krążki cebuli na mięsie, posmaruj kwaśną śmietaną lub, jeśli chcesz, majonezem. Na tym etapie możesz również dodać swoje ulubione przyprawy.
10. Na cebulę położyć plastry pomidorów i sera. Blachę do pieczenia z kotletami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
11. Po upływie wskazanego czasu możesz wyjąć naczynie z piekarnika i podać je na stole z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kotlety z ziemniakami na blasze do pieczenia w piekarniku

Danie, które oszczędza czas, ponieważ zarówno mięso, jak i dodatek są gotowane razem. Ponadto jest bardzo łatwy w przygotowaniu: wystarczy położyć wszystko na blasze do pieczenia i pozostawić do pieczenia.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje –9

Składniki:

• Biały chleb - 50 gr.
• Mięso mielone - 300 gr.
• Mleko - 50 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Ziemniaki - 6-7 szt.
• Mąka pszenna - 3-4 łyżki
• Pietruszka - opcjonalnie;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Do sosu:

• Woda - 175 ml.
• Śmietana - 2 łyżki
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1. Plastry bochenka namoczyć z obu stron w mleku.
2. Gdy chleb jest wystarczająco namoczony, posiekaj go na mięso mielone. Dodaj do niego jajko, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz. Obierz cebulę i zetrzyj na grubej tarce. Jeśli nie kupujesz gotowego mięsa mielonego, ale sam przewijasz mięso przez maszynkę do mięsa, wtedy cebulę można przewijać przez plastry. Otrzymaną masę cebulową również dodać do pozostałych składników i wszystko dokładnie wymieszać. Przykryj mięso mielone folią i odstaw na 10-15 minut.
3. Kawałki mięsa mielonego oddzielić pojedynczo od całkowitej masy i przed uformowaniem przyszłego kotleta ubić każdą z części ręcznie, aby kotlety były gęstsze, schludniejsze i nie rozpadały się z nadmiaru powietrza. Dla wygody wsyp mąkę do głębokiej miski i zawijaj w niej kotlety.
4. Użyj głębokiego naczynia do pieczenia, możesz również użyć folii jednorazowej, jeśli nie ma odpowiednich naczyń wielokrotnego użytku. Również ta forma będzie bardzo wygodna, jeśli przygotowujesz potrawy, które następnie trzeba zabrać w inne miejsce, na przykład odwiedzić. Ułóż kotlety wzdłuż zewnętrznego konturu formy, w razie potrzeby można je nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego. Połóż obrane ziemniaki na środku. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 220 C na 15 minut.
5. Gdy danie się piecze, przygotuj sos śmietanowy. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę, wodę i przyprawy, mieszaj do uzyskania gładkości. Do tego dressingu można również dodać łyżkę ketchupu lub soku pomidorowego.
6. Po upływie czasu wyjąć naczynie z piekarnika, równomiernie wlać kotlety z ziemniakami z sosem śmietanowym. Wróć do piekarnika, aby piec przez kolejne 20-30 minut. Kieruj się gotowością ziemniaka: jeśli łatwo go przekłuć nożem lub widelcem, możesz go wyjąć.
7. Drobno posiekaj zioła, udekoruj nimi gotowe danie i podawaj.

Smacznego!

Soczyste kotlety mielone z kurczaka pieczone na blasze w piekarniku

Soczyste kotlety z kurczaka, które będą równie smaczne jak smażone na patelni, ale zdrowsze, łatwiejsze i szybsze. Nawet początkujący poradzi sobie z tym daniem.

Czas gotowania: 55 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 650 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Jajko - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Bułka tarta - 3 łyżki
• Kolendra - 2 szczypty;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1. Samo mięso z kurczaka nie jest tak tłuste jak wieprzowina lub wołowina, a mięso mielone z niego okazuje się grube i gęste, więc wygodnie jest z niego rzeźbić kotlety. Jeśli weźmiesz kawałek mięsa z kośćmi, weź pod uwagę jego wagę i weź trochę więcej, aby uzyskać odpowiednią ilość czystego mięsa mielonego na wyjściu. Pokrój filet z kurczaka na duże kawałki, obierz też cebulę i czosnek i pokrój w ósemki.
2. Przygotowane składniki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, w efekcie powinieneś mieć około 700 gram mięsa mielonego.
3. Dokładnie wymieszaj powstałą masę, aby cebula i czosnek były w niej równomiernie rozłożone. Na tym etapie mięso mielone można również ubić, aby w przyszłości uprościć proces rzeźbienia: weź masę w dłoń i z trudem wrzuć ją z powrotem do miski. Nie przesadzaj, aby później nie myć całej kuchni. Twoim zadaniem jest maksymalne usunięcie nadmiaru powietrza z mięsa mielonego.
4. Dodaj sól, pieprz i kolendrę. Jeśli masz jakieś ulubione przyprawy do kurczaka, dodaj je też. Ponownie wszystko delikatnie wymieszaj.
5. Następnie do mięsa mielonego włożyć bułkę tartą i jajko. Tutaj krakersy można opcjonalnie zastąpić białym pieczywem nasączonym wodą lub mlekiem, ale wtedy masa będzie cieńsza, a kotlety będą gorzej zachowywać swój kształt.
6. Wszystko dobrze wymieszaj, mięso mielone powinno być gęste i jednorodne.
7. Masło wylać na blachę do pieczenia lub do przygotowanego naczynia i równomiernie rozprowadzić na dnie. Mięso mielone podzielić na 6 równych części, każdą część przed uformowaniem kotleta ubić kilka razy w dłoniach. Zminimalizuje to ryzyko rozpadu gęstych kotletów z powodu rozszerzania się nagromadzonego w nich powietrza. Następnie zwiń masę w kulkę i lekko spłaszcz. Włóż kotlety do blachy do pieczenia, jeśli chcesz, możesz posmarować ich wierzchy olejem, aby po upieczeniu miały złotą skórkę. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 ̊C na 25-30 minut.
8. Podczas pieczenia kotlety nieco wysychają i pokrywają się brązową skórką.
9. Po upływie określonego czasu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, przenieś paszteciki na talerze i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Niesamowicie pyszne placki rybne z mielonego łososia na blasze do pieczenia

Przepis na pyszne i zdrowe placki rybne, które piecze się w piekarniku bez użycia oleju. Ponadto ta metoda gotowania znacznie oszczędza czas: wystarczy wyjąć blachę do pieczenia z naczyniem w piekarniku i można kontynuować swoją działalność.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje - 12

Składniki:

• Łosoś mielony - 500 gr.
• Biały chleb - 150 gr.
• Woda - 50 ml.
• Mąka pszenna - 4-5 łyżek
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Do panierowania:

• Jajko - 1 szt.
• Mąka pszenna - 175 gr.
• Bułka tarta - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Namocz biały chleb w wodzie i ugniataj rękami, zamieniając się w jednorodną papkę.
2. Do startego chleba dodać mielonego łososia, sól i pieprz. Możesz również dodać tutaj swoje ulubione przyprawy do ryb.
3. Wbij jajko do tej samej miski. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i również dodać do ryby. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
4. Dodaj mąkę do mielonego mięsa. Możesz samodzielnie dostosować jego ilość, wszystko zależy od tego, jak wilgotne jest Twoje mięso mielone i z jakiej masy będzie Ci wygodniej rzeźbić w przyszłości. Gdy już wystarczająco wymieszasz mięso mielone, zacznij formować kotlety. Aby nic nie przyklejało się do dłoni, spróbuj zwilżyć je wodą podczas procesu rzeźbienia.
5. Do panierowania przygotuj trzy pojemniki: małą głęboką miskę na jajko i dwie głębokie miski na mąkę i bułkę tartą. Podziel mięso mielone na równe części, na przemian formuj z nich kotlety.
6. Następnie kotlet zanurzamy w mące, zanurzamy w jajku tak, aby całkowicie przykrył mięso, a na koniec posypujemy bułką tartą.
7. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej panierowane placki.
8. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 ̊C i pieczemy przez 40 minut.
9. Gdy kotleciki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika, ułóż na talerzach i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Jak upiec paszteciki z mięsa mielonego na blasze w folii?

Kotlety według tego przepisu są pyszne z dowolnego mięsa mielonego. Gotowane są z minimalną ilością mięsa, a dzięki temu, że pieczone są w folii wraz z cebulą są bardzo soczyste.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje - 3

Składniki:

• Mięso mielone - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżeczki
• Bułka tarta - 3 łyżki
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1. Jak już wspomniano, odpowiednie jest każde mięso. Kotlety z mieszanki wieprzowiny i mielonej wołowiny okażą się bardzo smaczne. Włóż do miski, dodaj sól i pieprz.
2. Cebulę obieramy, kroimy na pół i drobno posiekamy połowę. Dodaj tę cebulę do mięsa mielonego, tam też dodaj bułkę tartą. Można je zastąpić białym pieczywem nasączonym mlekiem lub wodą, ale wtedy mięso mielone będzie bardziej płynne, a kotlety gorzej zachowają swój kształt.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj, mięso mielone powinno być jednorodne i gęste. Aby na pewno usunąć z niej nadmiar powietrza, warto go odepchnąć: weź masę w dłoń i z trudem wrzuć ją z powrotem do miski.
4. Podziel powstałą masę na 3 równe części i uformuj z nich okrągłe kotlety.
5. Oderwij 3 arkusze z rolki folii i rozłóż je na powierzchni roboczej, możesz je układać w stos. Pokrój pozostałą połowę cebuli na półpierścienie i podziel na trzy w przybliżeniu równe części. Jedną część nałożyć na pierwszy arkusz folii, na wierzch wlać łyżeczkę oleju.
6. Połóż kotlet na cebuli. W razie potrzeby możesz dodać tutaj dowolne warzywa, na przykład pomidory lub ziemniaki, a także sos lub sos.
7. Zawiń pasztecik w folię, zakładając wszystkie krawędzie. Wykonaj te same manipulacje z pozostałymi składnikami. Gdy wszystko jest już zapakowane, układamy placki na blasze lub ruszcie i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 ̊C przez 25 minut.
8. Po określonym czasie otwórz folię i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aby wierzch się zrumienił. Możesz także włączyć konwekcję lub grill.
9. Gotowe kotlety przełóż na talerz, dodaj do niego swój ulubiony dodatek i poczęstuj gości i domowników.

Smacznego!

Apetyczne chrupiące kotlety na blasze, panierowane

Kotlety w piekarniku uzyskuje się bez nadmiaru oleju, schludne, piękne, a dzięki panierce nabierają apetycznej i chrupiącej skórki.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 15

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Śmietana - 2 łyżki
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Bułka tarta - 300 gr.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;
• Przyprawy do kurczaka - opcjonalnie;

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Marchewki obrać i pokroić na duże kawałki. Umieść wszystko w misce blendera i zmiksuj, aż będzie gładkie.
2. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, przenieś do niej mieszankę warzywną. Smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż warzywa się zarumienią.
3. Do mielonego kurczaka dodać jajko, śmietanę, przyprawy i dokładnie wymieszać.
4. Gdy warzywa zostaną usmażone, dodaj je również do mięsa mielonego i wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły.
5. Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety, najpierw ubijając mięso mielone w ręku, aby usunąć z niego nadmiar powietrza i ubić masę. Aby to zrobić, z wysiłkiem przerzuć kilka razy kawałek mięsa mielonego z ręki do ręki. Uformowane kotlety układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Opcjonalnie możesz posmarować zarówno pergamin, jak i same kotlety olejem roślinnym, aby były bardziej rumiane.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 ̊С i włóż do niego blachę do pieczenia z naczyniem na 45 minut. Jeśli model piekarnika na to pozwala, włącz tryb „Grill” lub konwekcyjny.
7. Gotowość kotletów można określić po uformowanej złotobrązowej skórce. Lepiej ich nie prześwietlać, w przeciwnym razie mogą okazać się suche. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, ułóż placki na talerzach, udekoruj i podawaj.

Smacznego!

Soczyste i delikatne kotlety z kapustą w piekarniku na blasze do pieczenia

Ponieważ kotlety w piekarniku mogą być prześwietlone i okazują się suche, doskonałym rozwiązaniem byłoby dodanie do mięsa mielonego kapusty oprócz cebuli.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 15

Składniki:

• Mięso mielone - 500 gr.
• Kapusta biała - 200 gr.
• Cebula cebulowa - 100 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząb
• Sól - 1 łyżeczka
• Pieprz - 1/3 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Mięso mielone możesz kupić w sklepie lub zrobić w domu we własnym zakresie, jeśli masz maszynkę do mięsa. Aby go przygotować, opłucz mięso pod bieżącą wodą, podziel na średniej wielkości kawałki, oddzielone od kości, jeśli są. Cebulę obrać i pokroić w plasterki, drobno posiekać czosnek i wszystkie te składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Dobrze opłucz kapustę i pokrój na małe kawałki, uprzednio odrywając górne liście od głowy. Kapusta powinna bez problemu zmieścić się w misce blendera.
3. Zmiel kapustę w blenderze, powinna uzyskać jednorodną, ​​pastowatą konsystencję.
4. Do głębokiej miski wrzuć mięso mielone, posiekaną kapustę, jajko, sól i pieprz.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka, aby kapusta i przyprawy były równomiernie rozłożone. Odbij powstałą mieszankę, aby usunąć nadmiar powietrza: weź masę w dłoń i mocno wrzuć ją z powrotem do miski. Powtórz ten krok kilka razy, nie będąc zbyt gorliwym, abyś nie musiał później sprzątać kuchni.
6. Z całej masy oderwać niewielką grudkę mięsa mielonego, uformować kulkę i odłożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Kontynuuj to, aż mięso mielone się skończy. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą i chrupiącą skórkę, możesz obtoczyć placki w bułce tartej. Możesz też przyjąć głębszą formę i polać kotlety sosem śmietanowym, dzięki czemu będą jeszcze bardziej miękkie i ciekawsze w smaku.
7. Blachę do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ̊C na 30 minut. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, włącz tryb konwekcji lub „Grill” na 5 minut przed gotowaniem.
8. Gdy kotleciki są już ugotowane, wyjmij je z piekarnika, ułóż na talerzach i podawaj z ulubionym dodatkiem i sosem.

Smacznego!