Kotlety z wątróbki drobiowej - 8 przepisów krok po kroku

Kotlety i naleśniki z wątróbki drobiowej różnią się znacznie smakiem w zależności od sposobu przygotowania, ilości składników i przypraw. Jednak niezależnie od tych wszystkich czynników okazują się bardzo delikatne, miękkie i soczyste.

Klasyczne kotlety wątrobowe z wątróbki drobiowej na patelni

Ten przepis wyraźnie pokaże, jak łatwo, prosto i co najważniejsze szybko przygotować pyszne i jednocześnie zdrowe kotlety z wątroby zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 10-15.

• 
  Przed przejściem wątróbki drobiowej przez maszynkę do mięsa dobrze ją spłukujemy, trochę suszymy.
• 
  Posiekaj cebulę i razem z przygotowaną wątróbką wyślij ją do maszynki do mięsa lub zastąp blenderem.
• 
  Ziemniaki obrać i natrzeć na drobną tarkę.
• 
  Myjemy wszelkie warzywa i siekamy tak małe, jak to możliwe.
• 
  Do wątroby dodaj pokrojone ziemniaki z ziołami i dobrze wymieszaj.
• 
  Wbij jajka do masy wątrobowej, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
• 
  Tutaj przesiej mąkę, ciągle mieszając łyżką.
• 
  Ogrzewamy patelnię w oleju roślinnym, rozprowadzając małe porcje gotowego ciasta.
• 
  Smażyć na małym ogniu przez pięć minut z każdej strony. Podajemy jako samodzielne danie ze śmietaną lub z dodatkiem.

Ciesz się posiłkiem!

Bujne kotlety z wątróbki drobiowej pieczone w piekarniku

Dodatek płatków owsianych i sera topionego gwarantuje zwiększenie objętości kotletów, czyniąc je pulchnymi, pożywnymi i atrakcyjnymi. Nie sposób nie wspomnieć o panierce, dzięki której skórka kotletów i wszystko inne będzie nadal przyjemnie chrupać.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Ser topiony - 100 gr.
• Płatki owsiane - 1 łyżka.
• Bułka tarta - 100 gr.
• Olej roślinny - 20 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy wątróbkę drobiową z krwi i kroimy ją na dużą liczbę kawałków.
2. Cebulę i ziemniaki posiekać jak największe.
3. Teraz zacznijmy gotować mięso mielone na kotlety. Do maszynki do mięsa ładujemy pokrojone warzywa, wątróbkę, płatki owsiane i pomijamy wszystko razem.
4. Wstępnie zamroź ser topiony w zamrażarce, aby można go było zetrzeć na grubej tarce. Do mięsa mielonego wymieszać ser, sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
5. Własnoręcznie formujemy kotlety wątrobowe, a następnie zanurzamy je w panierce, aby przy tym powstała przyjemna skórka.
6. Połóż kotlety na blasze do pieczenia, nasmarowanej olejem słonecznikowym i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez około 25 minut.
7. Gotową, lekko przyrumienioną tunikę pozostawić na kolejne 5-10 minut w piekarniku wyłączonym, a następnie położyć na osobnym spodku i podawać.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszne kotlety z wątróbki drobiowej z kaszą manną?

Kotlety wątrobowe nie słyną z zawartości tłuszczu, ale nie w połączeniu ze smalcem. W takim przypadku kasza manna uderzy w siebie i wchłonie cały nadmiar płynu, nadając kotletom bardziej elastyczny kształt i gęstą skórkę. Jednocześnie, ze względu na swoją neutralność, kasza manna w ogóle nie wpłynie na smak potrawy.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 20-25.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 400 gr.
• Smalec - 200 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 2 łyżki
• Kasza manna - 2,5 łyżki
• Lekki chleb - 100-120 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Zieloni do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Początkowo myjemy wątróbkę drobiową i dekantujemy całą wodę. Świeży boczek pokroić w drobną kostkę. Nie musisz mieszać.
2. W następnym kroku ugotuj marchewki, osusz chleb i posiekaj losowo cebulę. Wszystko ładujemy do miski blendera z wątróbką, smalcem i mielimy na gładką masę.
3. Gotowe mięso mielone przenosimy do osobnego pojemnika, wbijamy jajka, solimy i dobrze mieszamy.
4. Następnie dodaj przesianą mąkę i kaszę mannę, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie zostawiamy go w temperaturze pokojowej.
5. Po 15 minutach postawić patelnię na małym ogniu i łyżką uformować kotlety wątróbkowe. Okazują się bardzo bujne, ponieważ kasza manna zdążyła puchnąć. Smażyć na złoty kolor z jednej strony.
6. Później odwrócić każdy kotlet i przyrumienić po drugiej stronie.
7. W razie potrzeby gotowe kotlety można jeszcze przez kilka minut dusić w rondlu.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na robienie kotletów z wątróbki drobiowej z marchewką

Marchewki należy dodać, jeśli chcemy, aby kotlety były słodsze niż zwykle i delikatnie przełamały kwaśność koncentratu pomidorowego.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 30-40 min.

Porcje - 30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 600 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 2,5 łyżki
• Czosnek - 4 zęby.
• Pasta pomidorowa do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zieloni do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Najpierw obierz całą marchewkę i wetrzyj ją na drobną tarkę.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać po zalaniu zimną wodą.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż posiekane warzywa, aż powstanie jasna skórka. Następnie wyciśnij czosnek i dobrze wymieszaj.
4. Gdy zawartość patelni stygnie, pokrój wątrobę w drobną kostkę i wymieszaj z jajkami kurzymi. Do masy mieszamy również przesianą mąkę, pieprz z solą i przyprawy.
5. Delikatnie rozsmaruj ciasto na rozgrzanej patelni łyżką lub łyżką, jeśli chcesz większe kotlety. Smażyć z każdej strony, aż powstanie pyszna skórka, uważając, aby się nie rozgotować.

Smacznego!

Soczyste pokrojone kotlety z wątróbki drobiowej smażone na patelni

Posiekane kotlety dla tych, którzy cenią estetykę. W końcu kotlety z całych kawałków wątróbki i warzyw są bardzo piękne nie tylko w całości, ale także w przekroju. Od razu zauważysz różnice w konsystencji, a nawet smaku, ponieważ każdy składnik smakujesz indywidualnie.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 4 łyżki
• Śmietana (20%) - 3 łyżki
• Zieloni do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wątróbkę drobiową myjemy wcześniej i kroimy nożem w drobną kostkę.
2. Cebulę również obieramy i siekamy jak najmniejszą.
3. Łączymy wszystkie komponenty razem. Do miski z wątróbką dodaj cebulę, jajka, śmietanę.
4. Następnie posiekaj zioła i dodaj do głównych składników, dodaj przesianą mąkę, tu sól i zagniataj nasze ciasto.
5. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i zaczynamy rozprowadzać masę wątroby łyżką. Sami dopasowujemy rozmiar i gęstość. Smażyć z jednej strony przez kilka minut.
6. Odwróć i usmaż po drugiej stronie. Będziesz miał ładną żółtą skórkę.
7. Gotowe kotlety podajemy samodzielnie z krojonymi warzywami lub z dodatkiem do obfitego posiłku.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na kotlety wątrobowe przez maszynkę do mięsa z cebulą

Przepuszczając cebulę wraz z wątróbką przez maszynkę do mięsa, dzieci na pewno nie odnajdą jej w mięsie mielonym, ale szybko poczują bogaty aromat z kuchni i zakochają się w lekko pikantnym smaku mięsa mielonego. Jednocześnie pomoże utrzymać wilgoć i soczystość podczas smażenia kotletów.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 25.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Kasza manna - 7 łyżek
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Na sos:

• Kefir - 250 ml.
• Przyprawy do smaku.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Natrzyj marchewki na drobną tarkę, a cebulę posiekaj na kilka plasterków, aby zmieściła się w maszynce do mięsa.
2. Umytą wątróbkę drobiową wraz z plastrami cebuli przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i dodajemy do pojemnika z marchewką. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Wbij jajko w mięso mielone i dodaj kaszę mannę, sól i pieprz. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników pozostaw mięso mielone w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.
4. Przejdźmy do robienia kotletów. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i wkładamy łyżką trochę mięsa mielonego, aby się nie rozprzestrzeniało. Przy otwartej pokrywie smaż kotlety z każdej strony przez kilka minut.
5. Do sosu wlej przyprawy, drobno posiekane zioła i odrobinę koncentratu pomidorowego do pojemnika z kefirem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
6. Kotlety podajemy jako samodzielne danie z sosem lub w połączeniu z dodatkiem.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszne kotlety z wątróbki drobiowej z ryżem?

Nie bój się mieszać ryżu z mielonym mięsem w obawie, że stanie się zbyt miękki. Właściwy rodzaj ryżu pomoże tylko skleić wszystkie składniki, tworząc kotlety w całości.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 15-20.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 400 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Ryż - 1/2 łyżki.
• Marchewki - 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 2,5 łyżki

Proces gotowania:

1. Wątróbkę pokroić na kawałki i przenieść do pojemnika blendera.
2. Ubijaj do uzyskania gładkości, która przypomina konsystencję puree.
3. Ryż myjemy i gotujemy, aż będzie w pełni ugotowany.
4. Dodaj ryż do puree z wątroby i ubij małe jajko kurze.
5. Marchewki obrać, zagotować do miękkości, następnie natrzeć na dużej tarce i połączyć z resztą składników.
6. Posolić mięso mielone, pieprz i dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone między sobą.
7. Mięso mielone wykładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony po dwie minuty, starając się nie rozgotować.
8. Na tym kończy się przygotowanie naleśników z wątroby.

Ciesz się posiłkiem!

Kotlety z wątróbki drobiowej gotowane na parze z PP

Warto zrezygnować z chrupiącej i smażonej skórki kotletów na maśle na rzecz zdrowia i sylwetki. Dzięki tej metodzie gotowania kotlety wątróbkowe dosłownie rozpływają się w ustach, a neutralny i lekko mdły smak można łatwo rozcieńczyć naturalnymi sosami.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 25-30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 450 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Kasza manna - 70 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 20 gr.

Proces gotowania:

1. Wątróbkę drobiową myjemy, oczyszczamy z nadmiaru, w tym z żyłek tłuszczu, kroimy na mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
2. Pomijamy również obrane marchewki i cebulę i łączymy z wątróbką.Następnie wbijamy jajko do miski i stopniowo dodajemy kaszę mannę, sól, mieszając łyżką. Pozostaw bazę pod kotlety na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.
3. W tym czasie przygotujemy silikonowe foremki, przed włożeniem do nich zawartości posmarujemy dno i krawędzie olejem roślinnym.
4. Formy wypełnione mięsem mielonym wstawiamy do podwójnego kotła i gotujemy przez 30 minut. Sami dostosowujemy czas i przed wyjęciem gotowych kotletów z parowaru sprawdzamy ich gotowość.
5. Kotlety będą równie dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ciesz się posiłkiem!