Mielone kotlety wołowe - 10 przepisów na soczyste kotlety wołowe

Kotlety wołowe są mniej tłuste i zdrowsze niż kotlety wieprzowe. Aby nie wyschły, należy dodać do nich cebulę i bułkę namoczoną w wodzie lub mleku. Kolejny sekret: ze względu na przewiewność mięso mielone powinno być dobrze ubite.

Jak gotować soczyste placki z mielonej wołowiny na patelni?

Prosty przepis na kotlety wołowe, które gotuje się na patelni z dodatkiem znanych składników. Są soczyste i rozpływają się w ustach. Kotlety wołowe dobrze komponują się z warzywami - zarówno poddanymi obróbce termicznej, jak i świeżo posiekanymi.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

• 
  Mięso myjemy i przekręcamy maszynką do mięsa wraz z obraną cebulą.
• 
  Namoczyć w wodzie kromki czerstwego chleba bez skórki. Po pęcznieniu chleba spuść nadmiar wody.
• 
  Do mielonego mięsa dodać puree ziemniaczane i wbić jajko, dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
• 
  Na patelni rozgrzać olej.
• 
  Tworzymy kotlety. Aby zapobiec przywieraniu mięsa mielonego, lepiej rzeźbić kotlety mokrymi rękami.
• 
  Włóż kotlety na patelnię i smaż przez 15 minut z jednej strony, a kolejne 15 z drugiej.
• 
  Połóż gotowe kotlety wołowe na talerzu i podawaj z dodatkiem płatków zbożowych lub sałatki warzywnej.

Soczyste i delikatne kotlety wołowe pieczone w piekarniku

Kotleciki wołowe według tego przepisu piecze się w piekarniku. Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy podążają za figurą, a także nie chcą obciążać żołądka smażonym jedzeniem. Szybkie wstępne smażenie na patelni tworzy apetyczną skórkę, która nadaje potrawie atrakcyjny wygląd.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Na kotlety:

• Mielona wołowina - 650 gr.
• Chleb - 150 gr.
• Mleko - 100 ml
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Do panierowania:

• Mąka - 2-3 łyżki stołowe.
• Bułka tarta - 2-3 łyżki stołowe
• Jajko - 2 szt.
• Sól dla smaku.

Do smażenia:

• Olej roślinny - 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Chleb bez skórki namoczyć w mleku, cebulę pokroić w drobną kostkę.
2. Mięso mielone, jajko, cebulę, chleb mieszamy w misce, dodajemy sól i pieprz, dobrze ubijamy, aby mięso mielone nabrało powietrza, a kotlety były bardziej soczyste i zachowały swój kształt.
3. Wsypać mąkę i krakersy do różnych pojemników, lekko ubić jajko.
4. Zaślep kotlety, zanurz je najpierw w mące, następnie w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron.
5. Smażyć paszteciki na patelni w oleju roślinnym, aby uzyskać złotą skórkę.
6. Ułóż półprodukty kotletów na blasze do pieczenia i pozostaw w piekarniku na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
7. Podawaj soczyste kotleciki wołowe z puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis krok po kroku na posiekane kotlety wołowe

Piękno tego przepisu polega na tym, że wołowina nie jest mielona w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.Kawałki o większej frakcji nadają kotletom szczególny smak i podkreślają naturalność dania mięsnego. Miłośnicy jedzenia to docenią!

Czas gotowania: 2 godziny 45.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Mięso z polędwicy wołowej - 600 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Śmietana - 1 łyżka stołowa
• Musztarda stołowa - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 2-3 łyżki.
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Opłucz mięso i oczyść je z folii i chrząstki. Za pomocą dużego i ciężkiego noża posiekaj go na bardzo małe kostki. Nie używaj robota kuchennego ani maszynki do mięsa, ponieważ w tym przypadku nie możesz osiągnąć konsystencji wymaganej dla posiekanych kotletów.
2. Posiekane mięso umieszczamy w innym pojemniku, dodajemy tam drobno posiekaną cebulę.
3. Następnie mięso mielone uzupełniamy kwaśną śmietaną, musztardą, jajkami, solą i pieprzem.
4. Po wymieszaniu mieszanki dodaj kilka łyżek mąki i skrobi do mięsa mielonego. Przykryj folią i odstaw na co najmniej dwie godziny.
5. Uformuj placki i smaż je na oleju na małym ogniu, aż powstanie piękna, złotobrązowa skórka. Możesz go przewracać kilka razy, aż paszteciki będą miękkie.
6. Posiekane kotlety podawać ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.

Klasyczny przepis na kotlety mielonej wołowiny z chlebem

Często biorą bochenek do robienia kotletów, ale z czarnym chlebem nasączonym mlekiem dania z wołowiny nabierają szczególnej soczystości i pikantnego smaku. Najważniejsze jest, aby wcześniej pozbyć się skórki, ponieważ trudno ją zagnieść, a kotlety nie uzyskają pożądanej konsystencji.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Mielona wołowina - 600 gr.
• Czarny chleb - ¼ bochenka.
• Mleko - 0,5 łyżki.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Jajko - 1 szt.
• Majonez - 1 łyżka stołowa
• Bułka tarta - 3-4 łyżki
• Olej roślinny - 3-4 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Odetnij skórkę z chleba i namocz okruchy w mleku, zajmie to 2-3 minuty.
2. Cebulę i czosnek posiekać bardzo drobno i smażyć z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor.
3. Do mięsa mielonego włożyć pokruszony okruch chleba, smażoną cebulę i czosnek, następnie do masy włożyć jajko, łyżkę majonezu oraz sól i pieprz.
4. Formujemy piękne kotlety i maczamy je ze wszystkich stron w bułce tartej.
5. Smażyć kotlety do uzyskania pięknej skórki z obu stron, następnie zmniejszyć ogień do minimum i przygotować pod pokrywką na 10 minut.
6. Kotlety poleca się podawać z dodatkiem lub sałatką.

Delikatne kotlety wołowe gotowane na parze w powolnej kuchence

Dietetyczna wersja kotletów wołowych z minimalną ilością składników, dzięki czemu danie to jest odpowiednie zarówno dla małych dzieci i alergików, jak i tych, którzy wymagają delikatnego odżywiania. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, można je podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub warzyw gotowanych na parze.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Mielona wołowina - 500 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umieść mieloną wołowinę w pojemniku.
2. Cebulę drobno posiekać i przełożyć do miski z mielonym mięsem.
3. Mięso mielone doprawić do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszać, włożyć do plastikowej torebki i lekko ubić, aby mięso było zwiewne. Uformuj kotlety w owalne lub okrągłe kształty.
4. Wlej wodę do pojemnika multicooker, a następnie umieść pojemnik do gotowania na parze na wierzchu i połóż na nim kotlety.
5. Zamknij wolną kuchenkę i gotuj paszteciki w trybie „gotowania na parze” przez około 30 minut.
6. Podawać z warzywami gotowanymi na parze lub ryżem.

Prosty i pyszny przepis na zrobienie kotletów wołowych na burgery

Każdy wie, że kluczem do sukcesu dobrego burgera jest odpowiednio ugotowany kotlet wołowy. Powinno być umiarkowanie wysmażone, soczyste i podkreślać smak mięsa. Ten kotlet wołowy wykonany według tego przepisu zamieni Twojego burgera w króla przyjaznej imprezy lub uroczystości w naturze.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 200 gr.
• Smalec - 50-70 gr.
• Sól - 1 szczypta
• Mielony czarny pieprz - 1 szczypta.
• Oliwa z oliwek - 20 gr.

Proces gotowania:

1. Mięso pokroić w jak najcieńsze plastry, najlepiej w poprzek włókien, a następnie pokroić w kostkę.
2. Boczek pokroić w ten sam sposób.
3. W misce wymieszaj mięso mielone z posiekanym boczkiem i dopraw solą i pieprzem. Ugniataj mięso przez około minutę.
4. Talerz i wewnętrzną powierzchnię krążka posmaruj oliwą z oliwek, uformuj kotlet, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
5. Zdejmij patelnię i grilluj z każdej strony przez 5 minut, aby uzyskać średnio wysmażony kotlet. Nie naciskaj kotleta podczas gotowania, aby sok i tłuszcz nie wypłynęły z mięsa. W razie potrzeby zagotuj kotlet w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 5-7 minut.
6. Podawać na bułce z sałatą, plasterkiem sera, posiekanymi piklami i sosem.

Soczyste i niesamowicie smaczne marmurkowe kotlety wołowe

Ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy cenią sobie smak dobrego mięsa i preferują kotlety, które mają wystarczająco dużo tłuszczu i soku mięsnego. Cebule do tego dania są wstępnie smażone na maśle, co nadaje mięsu dodatkowy kremowy smak.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Wołowina marmurkowa (Primbeef z łopatki) - 1,8 kg
• Masło - 50 gr.
• Tłuszcz wołowy - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 600 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Mąka pszenna - 100 gr.
• Olej roślinny - 5-6 łyżek

Proces gotowania:

1. Mięso obrać, pokroić w jak najmniejszą kostkę. Alternatywnie do mielenia użyj maszynki do mięsa o największej frakcji.
2. Pokrój połowę wstępnie obranej cebuli za pomocą maszynki do mięsa z drobną siatką. Zrób to samo z tłuszczem wołowym.
3. Pozostałą cebulę drobno posiekać i usmażyć z dodatkiem masła.
4. Połącz wszystkie powstałe składniki i pozostaw w lodówce na 30 minut.
5. Uformuj kotlety, a następnie usmaż je na patelni z olejem roślinnym, aż pojawi się na nich piękna skórka, a następnie włóż je do piekarnika do miękkości. Zajmie to 15 minut, a temperatura wynosi około 180 stopni.
6. Podawać z dodatkami warzywnymi i ziołami. Smacznego!

Dietetyczne kotlety wołowe PP wypiekane w piecu

Dietetyczne kotlety wołowe są odpowiednie dla tych, którzy monitorują wagę i chcą jeść urozmaicone, ale właściwe. Do panierowania nie używa się zwykłej mąki pszennej, ale płatki owsiane, kukurydziane lub ryżowe. Kotlety są lekkie i bardzo smaczne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Wołowina - 200 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka kukurydziana (ryż, płatki owsiane) - 4 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Zmiel wołowinę w maszynce do mięsa lub ręcznie.
2. Zetrzyj cebulę, wybierając do tego drobną tarkę, lekko ubij jajko, połącz z mięsem mielonym, solą do smaku i ugniataj do uzyskania gładkości.
3. Dodaj mąkę, wszystko wymieszaj i odstaw na 15 minut na zimno.
4. Uformuj małe placki i połóż je na macie silikonowej lub pergaminie. Piec w piekarniku, którego temperatura powinna wynosić 180 stopni, aż kotleciki się zrumienią. Małe kotlety wystarczą na 15-20 minut.
5. Podawać z dodatkiem warzywnym i lekkim sosem.

Pachnące kotlety wołowe z sosem pomidorowo-śmietanowym

Wiele osób lubi podawać kotlety z sosem. W tym przepisie, dzięki połączeniu kwaśnej śmietany i koncentratu pomidorowego, sos nabiera delikatnej konsystencji i przenika mięso, czyniąc je jeszcze bardziej apetycznym i aromatycznym.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Na kotlety:

• Mielona wołowina - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Jajko - 1 szt.
• Baton - 30 gr.
• Mleko - 50 ml
• Sól - 1 łyżeczka
• Śmietana - 1 łyżka stołowa
• Mąka - 3 łyżki
• Olej roślinny - 3 łyżki

Do sosu:

• Woda - 400 ml
• Śmietana 20% - 3 łyżki
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Cukier - 1,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Zieloni do dekoracji - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zamień mięso w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
2. Bochenek bez skórki namoczyć w mleku i zacieru.
3. Zetrzyj cebulę i czosnek, wybierając stronę do startu w puree.
4. Połącz mięso mielone, bochenek, cebulę i czosnek, dodaj jajko i jedną łyżkę śmietany. Dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.
5. Formujemy placki i panierujemy w mące.
6. Smażyć kotlety na oleju roślinnym i wyjąć, gdy się zarumienią, ale nie gotować do ugotowania.
7. Do sosu zmieszaj wodę, makaron, śmietanę, wymaganą ilość cukru, soli i pieprzu w osobnym pojemniku, dodaj jedną łyżkę mąki pszennej i ubij trzepaczką, aby pozbyć się grudek.
8. Kotlety szczelnie włożyć na głęboką patelnię, polać sosem i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 25-30 minut. Podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu i posypać posiekanymi ziołami.

Prosty i pyszny przepis na zrobienie kotletów wołowych z serem

Wariacja na temat mięsa w języku francuskim, ale oparta na mięsie mielonym. To danie z siekanej wołowiny, chrupiącej cebuli i topionego sera jest idealne na świąteczny stół lub kolację w świątecznym otoczeniu. Jako dodatek możesz podawać pieczone ćwiartki ziemniaczane.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Mielona wołowina - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ser - 100 gr.
• Majonez - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Lekko posolić mięso mielone, dodać czarny pieprz i wymieszać, uformować 10 kulek.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Kulki położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, rozpłaszczyć, aby zrobić ciastka mięsne. Na każdą położyć cebulę, następnie majonez i posypać startym serem.
4. Piecz paszteciki w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Mięso potrzebuje 40 minut, aby osiągnąć pełną gotowość.
5. Kotlety podawać z sałatką warzywną lub ziołami. Smacznego!