Jeżyny nie są najpopularniejszą jagodą do zimowych przetworów, ale idealnie nadają się do przyrządzania pysznych i aromatycznych napojów. Do jeżyn możesz dodać różne owoce i jagody, a także miętę i przyprawy, a wtedy kompot nabierze jasnych i niezwykłych odcieni smakowych.
Kompot jeżynowy na zimę w 3-litrowych słoikach
Prosty przepis na pachnący kompot z jeżyn. Aby zneutralizować nadmierną słodycz jagód, używa śliwek, które dodają napojowi przyjemnej kwaskowatości.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - jedna trzylitrowa puszka.
- Jeżyna 300 gr.
- Śliwka 400 gr.
- Cukier granulowany 300 gr.
- Woda 2.5 l.
- Świeża mięta 1 Oddział
-
Słoik, w którym będzie przechowywany kompot, należy wysterylizować na parze lub w piekarniku. -
Posortuj jeżyny tak, aby między jagodami nie było żadnych obcych liści ani innych resztek. -
Umyj śliwki i usuń pestki. Owoce można pokroić w plastry lub pozostawić w całości. -
Do słoika wsypać śliwki i jagody, dodać określoną ilość cukru i na środek pojemnika zalać wrzątkiem tak, aby zawartość słoika pokryła się wodą. Przykryj pokrywką i odczekaj 20 minut. Do dalszego wlewania przez minutę do wrzącej wody dodaj gałązkę mięty, następnie wyjmij ją i zalej pojemnik z jagodami po brzegi wodą smakową. -
Słoik szczelnie zamknąć, odwrócić i ostudzić pod przykryciem. Następnie przechowuj przedmiot w lodówce.
Pyszny kompot z jeżyn i cytryny na zimę
Jeżyny to słodka jagoda, a cytryna użyta w tym przepisie nadaje napojowi przyjemny cytrusowy smak i kwaskowatość. W kompocie znajduje się również melisa, więc tę wersję napoju jeżynowego można nazwać wariacją na temat mojito.
Czas gotowania: 15 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - puszka 1 litr.
Składniki:
- Jeżyny - 150 gr.
- Cukier granulowany - 3 łyżki
- Cytryna - 1 kromka
- Melissa - 1 gałązka.
- Woda - 1 l
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, usuń zmiażdżone lub zepsute jeżyny. Opłucz i osusz na ręczniku papierowym.
- Wysterylizuj pojemniki, w których będzie przechowywany kompot, przenieś do nich jagody i przykryj granulowanym cukrem.
- Całą cytrynę zalać wrzątkiem, przytrzymać przez minutę, odciąć kółko i włożyć do słoika z jeżynami.
- Opłucz gałązkę melisy, osusz i dodaj do słoika z jagodami, cukrem i cytryną.
- Zalej zawartość słoika wrzątkiem i zamknij. Trzymaj zwinięty napój pod kocem, aż całkowicie ostygnie, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Jak przygotować kompot jeżynowy z jabłkami na zimę?
Do tej wersji napoju powinieneś wybrać gęste i niezbyt słodkie jabłka o jasnych kolorach. Ilość cukru może się różnić w zależności od tego, jak słodka jest użyta odmiana jabłek i jak słodki chcesz uzyskać efekt końcowy.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - puszka 1 litr.
Składniki:
- Jeżyny - 200 gr.
- Jabłko - 1 szt.
- Cukier granulowany - 600 gr.
- Woda - 1 l
Proces gotowania:
- Jabłko umyć i pokroić w plasterki.
- Umieść plasterki jabłek w przygotowanych sterylizowanych pojemnikach na półfabrykaty.
- Połóż jagody na posiekanych owocach.
- Z wody i cukru przygotuj syrop cukrowy i zalej zawartość słoika wrzącą masą.
- Szczelnie zamknąć pojemniki z kompotem, odwrócić i ostudzić pod kocem, a następnie przenieść w chłodne miejsce. Podczas serwowania kompot można rozcieńczyć zimną wodą.
Kompot jeżynowy na zimę z innymi jagodami
W tym przepisie wraz z jeżynami możesz użyć dowolnych jagód, które lubi kucharz. W zależności od tego zmieni się smak i kolor napoju. Połączenie jeżyn, jagód i czarnej porzeczki zamienia się w prawdziwą „bombę witaminową” o niesamowitym smaku i aromacie.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - puszka 1 litr.
Składniki:
- Jeżyny - 1 łyżka.
- Jagody - 1 łyżka.
- Czarna porzeczka - 1 łyżka.
- Cukier granulowany - 1 łyżka.
- Woda - 1 l
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, usuń zgniecione i zepsute, resztę opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Aby to zrobić, możesz rozłożyć je na papierowych ręcznikach.
- Sterylizuj puszki na półfabrykaty, trzymając je w łaźni wodnej, kalcynując w piekarniku lub podgrzewając z maksymalną mocą w kuchence mikrofalowej.
- W rondelku odpowiedniej wielkości przygotuj syrop cukrowy, mieszając wodę z cukrem i doprowadzając masę do wrzenia.
- Mieszając, gotuj przez minutę, następnie wlej do niego przygotowane jagody i gotuj przez około 3 minuty.
- Wlej powstały kompot do słoików, zamknij i odwracając się, pozwól im ostygnąć pod kocem, a następnie przełóż do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.
Pyszny kompot jeżynowy z kwaskiem cytrynowym na zimę
Kwas cytrynowy w kompocie jeżynowym zachowuje smak i kolor jagód. Napój przygotowany według tego przepisu można przechowywać w dowolnych warunkach temperaturowych.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje - puszka 1 litr.
Składniki:
- Jeżyny - 1 kg
- Woda - 3,5 l
- Cukier granulowany - 700 gr.
- Kwas cytrynowy - 1 łyżka stołowa
Proces gotowania:
- Posortuj jeżyny i delikatnie spłucz, aby jagody się nie zgniotły i zachowały swój kształt.
- Przygotowane jeżyny przenieś do wysterylizowanych pojemników na kompot tak, aby wypełniły do jednej trzeciej słoika.
- Do każdego pojemnika zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia na 15 minut.
- Po upływie określonego czasu wlej do rondla aromatyzowaną wodę, dodaj cukier i zagotuj kompot, a następnie dodaj kwasek cytrynowy.
- Jagody polać syropem cukrowym i zapieczętować. Pozostaw kompot pod przykryciem do ostygnięcia, a następnie przechowuj w dogodnym miejscu.
