Poza rzadkimi wyjątkami w diecie człowieka nie ma produktów mięsnych. A jeśli zależy Ci również na tym, aby były nie tylko smaczne, ale także jak najbardziej przydatne, proponujemy poświęcić trochę czasu na przygotowanie domowych kiełbasek z kurczaka, które w żaden sposób nie ustąpią kiełbaskom kupionym w sklepie.
- Jak gotować butelkowaną kiełbasę z kurczaka z żelatyną?
- Jak samemu zrobić kiełbasę z kurczaka we wnętrznościach w domu?
- Szybki i łatwy sposób na ugotowanie kiełbasy drobiowej w folii spożywczej
- Przepis krok po kroku na robienie domowej kiełbasy z kurczaka w piekarniku
- Niesamowicie pyszna kiełbasa z kurczaka i wieprzowiny w domu
- Soczysta i delikatna kiełbasa drobiowa pieczona w folii
- Pachnąca domowa kiełbasa z kurczaka w szynkarce
- Prosty i pyszny przepis na domową kiełbasę drobiową z burakami
- Bardzo szybki przepis na kiełbasę drobiową w rękawie w piekarniku
- Pyszna i miękka kiełbasa z kurczaka bez dodatku żelatyny
Jak gotować butelkowaną kiełbasę z kurczaka z żelatyną?
Wyjątkowość tego przepisu polega na tym, że do uformowania domowej kiełbasy można użyć dowolnej plastikowej butelki, która jest zawsze pod ręką. A dzięki żelatynie wszystkie składniki szybko się połączą, a krojenie gotowej kiełbasy nie będzie sprawiało żadnych trudności.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 100 min.
Porcje - 12.
- Kura 1 SZT.
- Mięso wieprzowe 300 gr.
- Sól 2 łyżka
- Cebula 2 SZT.
- Czosnek 4 SZT.
- Piment 6 SZT.
- Ziarna czarnego pieprzu 6 SZT.
- żelatyna 15 gr.
-
Kurczaka dobrze myjemy, kroimy na osobne części.
-
Posolić od razu, dodać ziele angielskie, całą cebulę, liście laurowe i kawałek mięsa wieprzowego. Napełnij całą zawartość zimną wodą i wyślij do ognia tuż poniżej średniej. Gotuj z otwartą pokrywką przez 40 minut.
-
Następnie przenosimy całe mięso do osobnego pojemnika i dajemy czas na ostygnięcie. Gdy tylko mięso ostygnie, należy je pokroić, usuwając wszystkie niepotrzebne kości.
-
W głębokiej misce wysyłamy żelatynę i czosnek, przepuszczane przez prasę czosnkową. Następnie do żelatyny dodać dwie miarki bulionu i pozostawić do spęcznienia.
-
Spęcznioną żelatynę wlać do pokruszonych kawałków mięsa i dobrze wymieszać.
-
Zawartość gotowa, teraz przenosimy mięso do butelki. Ubijamy wszystko tak, aby nie było pustych przestrzeni i owijamy folią spożywczą. Pozostaw w lodówce na co najmniej godzinę.
-
W tym czasie żelatyna stwardniała i kiełbasa jest już łatwo oddzielana od ścianek butelki. Zapraszam do krojenia i podawania.
Ciesz się posiłkiem!
Jak samemu zrobić kiełbasę z kurczaka we wnętrznościach w domu?
Kiełbasy drobiowe w naturalnych jelitach nie straciły na aktualności od wielu lat. W końcu można je wykorzystać do gotowania w piekarniku, na patelni lub zabrać na zewnątrz, aby gotować na grillu. Niezależnie od wybranej metody gotowania, spodoba się Tobie i Twoim bliskim.
Czas gotowania: 60 min.
Czas gotowania: 40-50 min.
Porcje - 20.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2000 gr.
- Wieprzowina - 3000 gr.
- Smalec - 1000 gr.
- Krem - 500 ml.
- Czosnek - 2 głowy.
- Sól - 5 łyżek
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa
- Kolendra - 1 łyżka stołowa
- Zira - 1 łyżka stołowa
Proces gotowania:
- Zamrożony boczek pokroić w drobną kostkę.
- Filet i wieprzowinę dobrze umyć w zimnej wodzie i pokroić w drobną kostkę.
- Czosnek przecisnąć przez czosnek i dodać do wspólnego pojemnika z mięsem i smalcem, doprawić przyprawami i wlać śmietanę. Wszystko dobrze ze sobą mieszamy. Gotowe mięso mielone oddajemy do warzenia przez dwa dni, nasączamy aromatami przypraw.
- Mięso mielone jest gotowe do dalszego użycia.Jelita wieprzowe myjemy wcześniej z soli i wstrzykujemy trochę oleju słonecznikowego za pomocą strzykawki bez igły.
- Do wypełnienia jelit mięsem mielonym używamy robota kuchennego ze specjalną przystawką. Mięso mielone płynnie i łatwo przesuwamy na całej długości jelita, starając się go nie łamać. Na końcu zawiązujemy węzeł.
- Uformowane kiełbaski wysyłamy do wypieku w nagrzanym piekarniku i podajemy z chrzanem lub musztardą.
Ciesz się posiłkiem!
Szybki i łatwy sposób na ugotowanie kiełbasy drobiowej w folii spożywczej
Bardzo budżetowa opcja do robienia domowych kiełbasek, która nie wymaga żadnych dodatkowych kosztów. Z podstawowego zestawu produktów przygotujesz pyszną i delikatną kiełbasę, która nie pozostawi nikogo obojętnym.
Czas gotowania: 90 min.
Czas gotowania: 60 min.
Porcje - 15.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Udka z kurczaka - 5 szt.
- Jajko kurze - 2 szt.
- Skrobia - 2 łyżeczki
- Mleko w proszku - 40 gr.
- Sól - 1 łyżeczka
- Czosnek mielony - 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
- Twardy ser - 150 gr.
Proces gotowania:
- Filet z kurczaka myjemy i kroimy dowolnie na średnie kawałki do dalszego posiekania za pomocą kombajnu.
- Do posiekanego fileta z kurczaka dodaj sól, zmielony czosnek i gałkę muszkatołową. Nie zaniedbuj różnych przypraw, bo to dzięki nim produkt nabiera własnego smaku i aromatu.
- Do filetu wbijamy jajka i suche składniki doprawione przyprawami - mleko w proszku ze skrobią. Wszystko wymieszaj i włóż do miski.
- Aby uzyskać konsystencję pasty, typową dla kiełbasek, ubijaj masę przez pięć minut.
- Oprócz głównego mielonego kurczaka do kiełbasy dodamy pokrojone w kostkę udko kurczaka. Aby to zrobić, nie zapomnij usunąć skóry i pozbyć się kości i chrząstek.
- Posiekane udka z kurczaka wysyłamy do pojemnika na bazę mięsną i dodajemy kostki twardego sera. Oszczędza nam to konieczności dodawania dodatkowej porcji soli.
- Wymieszaj wszystkie składniki najlepiej jak to możliwe, aby masa stała się gęsta bez zbędnych przerw.
- Kiełbasę ugotujemy w folii spożywczej. Aby to zrobić, rozkładamy go i bliżej środka całkowicie układamy przygotowaną bazę.
- W zależności od tego, jak gruba ma być kiełbasa, folię spożywczą zwijamy na co najmniej 6 warstw, aby nie rozpadła się podczas gotowania. Lepiej zawiązać węzły na końcach i zabezpieczyć je nitką.
- Uformowaną kiełbasę wysyłamy do przegotowanej wody i gotujemy przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.
- Ten czas powinien wystarczyć, aby wszystkie elementy zostały zespawane i stały się jedną całością. Pozostaje lekko schłodzić kiełbasę, aby usunąć gorącą folię spożywczą i odstawić ją do lodówki na około 1 godzinę.
- Do podania schłodzoną kiełbasę można usmażyć na patelni, aby uzyskać zarumienioną skórkę. Udało Ci się i teraz możesz spokojnie zapraszać gości!
Ciesz się posiłkiem!
Przepis krok po kroku na robienie domowej kiełbasy z kurczaka w piekarniku
Nigdy nie jest za późno, aby nauczyć się gotować pożywny, ale dietetyczny produkt. Pomoże Ci w tym ten przepis na zrobienie domowej kiełbasy w piekarniku bez użycia oleju roślinnego i dodatków do żywności.
Czas gotowania: 60 min.
Czas gotowania: 60 min.
Porcje - 13.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1000 gr.
- Cebula - 2 szt.
- Twardy ser - 250 gr.
- Czosnek - 4 goździki.
- Koper - 1 pęczek.
- Masło - 30 gr.
- Jelita - 270 gr.
- Sól dla smaku.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
Proces gotowania:
- Na rozgrzanej z masłem patelni podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor.
- Jednocześnie z tym przełóż przez maszynkę do mięsa kawałki fileta z kurczaka i połącz je ze zmiękczoną cebulą.
- Mięso mielone mieszamy z cebulą, doprawiamy czosnkiem, czarnym pieprzem i solą. Ser pokrojony na małe kawałki wysyłamy do tego samego pojemnika. Zmiel pęczek koperku, aby dodać koloru i dodać smaku.Aby uzyskać soczyste mięso mielone, musisz dodać trochę wody. Wszystkie składniki dokładnie mielimy razem.
- Przygotowane jelita jagnięce lub wieprzowe faszerować gotowym mięsem mielonym.
- Podczas układania kiełbasek włącz piekarnik na 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż uformowane kiełbaski i przebij wykałaczką w kilku miejscach. Pieczemy 50-60 minut, okresowo pamiętając o przewróceniu, unikając przypalenia.
- Domową kiełbasę drobiową z serem można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco, uzupełnioną ulubionymi sosami.
Ciesz się posiłkiem!
Niesamowicie pyszna kiełbasa z kurczaka i wieprzowiny w domu
Jeśli trudno Ci zdecydować się na wybór głównego składnika do robienia domowej kiełbasy, ten przepis szybko rozwiąże ten problem, ponieważ łączy zarówno mięso wieprzowe, jak i drobiowe. Nie zwlekaj z robieniem domowej kiełbasy, a wynik nie każe Ci czekać.
Czas gotowania: 60 min.
Czas gotowania: 90 min.
Porcje - 15.
Składniki:
- Filet z kurczaka -500 gr.
- Wieprzowina - 250 gr.
- Twardy ser - 90 gr.
- Żelatyna - 10 gr.
- Czosnek - 1 ząbek.
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
- Sól dla smaku.
- Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki
- Papryka - 1 łyżeczka
Proces gotowania:
- Filet z kurczaka wysyłamy do blendera, po uprzednim pokrojeniu go w drobną kostkę. Mięso można również posiekać za pomocą maszynki do mięsa.
- Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę i połączyć z pastą.
- Dla wygody i szybkości wysyłamy obraną cebulę z ząbkiem czosnku do posiekania do miski blendera.
- Twardy ser kroimy w drobną kostkę, co ułatwia integrację z mięsem mielonym.
- Połącz wszystkie posiekane składniki w misce, nie mieszaj na tym etapie.
- Sól i dopraw różnymi aromatycznymi przyprawami. W naszym przypadku będą to gałka muszkatołowa, papryka i czarny pieprz mielony.
- Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodaj żelatynę.
- Do formowania kiełbasek tradycyjnie używamy folii spożywczej, w którą zawijamy mięso mielone. Aby kiełbasa była gęsta, wyciśnij nadmiar powietrza i dobrze przekręć. Aby zabezpieczyć końce uformowanej kiełbasy, musimy ją związać, co zapobiegnie jej rozpadaniu się.
- Kiełbasy wysyłamy do podwójnego kotła i gotujemy przez godzinę. W porządku, jeśli masz zwykły głęboki rondel.
- Gotowe kiełbaski szybko schłodź pod zimną wodą i wyślij do lodówki na co najmniej dwie godziny.
- Ze schłodzonych kiełbasek zdejmij folię i pokrój w krążki o odpowiedniej dla nas grubości. W dziale można zobaczyć całe kawałki sera i mięsa, które z pewnością przyciągną uwagę na świątecznym stole.
Ciesz się posiłkiem!
Soczysta i delikatna kiełbasa drobiowa pieczona w folii
Trudno znaleźć kuchnię, w której nie ma rolki folii. Folię można przecież wykorzystać do pieczenia wszystkiego, od warzyw po dania mięsne i rybne. Domowe pieczone kiełbaski w folii nie będą wyjątkiem i okażą się soczyste, miękkie i jak najbardziej dietetyczne.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 90 min.
Porcje - 12.
Składniki:
- Filet z kurczaka -600 gr.
- Wieprzowina - 900 gr.
- Smalec - 200 gr.
- Jajko-4 szt.
- Skrobia - 3,5 łyżki stołowej
- Czosnek - 5 goździków.
- Sól dla smaku.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
- Papryka do smaku.
Proces gotowania:
- Na początek pokrój mięso ze smalcem na małe kawałki, łącząc w jednym pojemniku.
- Czosnek wycisnąć czosnkiem i dodać do jajek. Dodajemy tu również sól i inne niezbędne przyprawy. Po wymieszaniu masy trzepaczką stopniowo dodawać skrobię. Kontynuuj mieszanie, aż nie pozostaną żadne grudki.
- Do mięsa mielonego dodać jednorodną mieszankę jajeczną i dokładnie wymieszać.
- Mięso mielone układamy na pociętym kawałku folii, formując wydłużoną kiełbasę o średniej średnicy. Mięso mielone zawijamy tak ciasno, jak to możliwe, zginając krawędzie. Końce można zabezpieczyć tak, aby sok pozostał w folii podczas pieczenia.
- Połóż kiełbaski zawinięte w folię na blasze do pieczenia i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zatrzymujemy się na 60 minut i rozkoszujemy aromatami dochodzącymi z kuchni.
- Gotową kiełbasę dajemy czas na ostygnięcie, nawet jeśli nie możesz się doczekać, aby ją wkrótce spróbować. Podawaj jako przystawkę z pastą pomidorową lub dowolnym innym sosem do wyboru.
Ciesz się posiłkiem!
Pachnąca domowa kiełbasa z kurczaka w szynkarce
Nagle wolisz uprościć proces gotowania za pomocą nowoczesnej technologii, zwróć uwagę na ten przepis, a otrzymasz pyszną kiełbasę drobiową w szynce, ugotowaną w powolnej kuchence.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 120 min.
Porcje - 10.
Składniki:
- Mięso z kurczaka – 1300 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Żelatyna - 20 gr.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
- Czosnek mielony - 0,5 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
Proces gotowania:
- Mięso z kurczaka myjemy, usuwamy wszystkie kości i kroimy na dość duże kawałki, aby w gotowej formie była widoczna tekstura.
- Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, przyprawy i żelatynę. Wszystko dobrze wymieszaj, jakby wcierał przyprawy w mięso.
- W szynarce ustaw spód na najniższym poziomie i przykryj torebką do pieczenia.
- Przygotowany formularz wypełniamy mięsem mielonym, pamiętaj o ubijaniu go, aby nie było luk. Taka ilość karmy wystarcza na 1 kg szynki. Zawiązujemy wolny koniec torby i przykrywamy pokrywką, montując sprężyny po bokach.
- Wysyłamy nadziewaną szynkę do multicookera, ustawiamy tryb „multi-cook” na maksymalną temperaturę. 30 minut wystarczy. Gdy tylko woda się zagotuje, zmieniamy tryb na „duszenie” i ustawiamy czas gotowania na 90 minut.
- Pozwól mu ostygnąć, a następnie wyślij do lodówki na co najmniej 5 godzin, aż całkowicie się zestali.
- Demontujemy szynkę i siekamy gotową kiełbasę z kurczaka.
Ciesz się posiłkiem!
Prosty i pyszny przepis na domową kiełbasę drobiową z burakami
Ze zdjęcia może ci się wydawać, że jest to zakupiona gotowana kiełbasa. Możesz jednak mieć pewność, że będziesz w stanie ugotować to samo, jeśli będziesz postępować zgodnie z każdym etapem gotowania. Zwłaszcza jeśli kochasz buraki i sok z buraków, czego w naszym przypadku nie da się uniknąć.
Czas gotowania: 120 min.
Czas gotowania: 40-50 min.
Porcje - 15.
Składniki:
- Mięso z kurczaka -500 gr.
- Krem (20%) - 200 ml.
- Sok z buraków - 30 ml.
- Czosnek - 2 goździki.
- Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Oregano - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Białko jajka - 2 szt.
Proces gotowania:
- Zacznijmy gotować kiełbaski od robienia pysznego mięsa mielonego. Filet z kurczaka zmiel na małe kawałki, przełóż do miski blendera razem z ząbkami czosnku i ubij.
- Następnie wlej śmietanę połączoną z białkami jajek i dalej ubijaj, aż do uzyskania jednorodnej masy przypominającej pastę.
- Aby uzyskać piękny naturalny kolor, do jednorodnej masy dodać sok z buraków i doprawić przyprawami. Możesz użyć dowolnego, w oparciu o twoje preferencje smakowe.
- Etap przygotowawczy dobiegł końca, wkrótce na stole pojawi się gotowy produkt. W międzyczasie ułóż część mielonego mięsa na arkuszu folii spożywczej i zawiń jak cukierek.
- Uformowaną kiełbasę zawijamy w folię spożywczą dla niezawodności w workach foliowych. To samo robimy z drugą częścią mięsa mielonego.
- W głębokim pojemniku zagotuj wodę i gotuj surowe kiełbaski przez 30 minut. Kiełbasę odwracać podczas gotowania, aby uzyskać jednolity kolor.
- W tak prosty i szybki sposób przyrządzania na Twoim stole pojawi się pyszna i naturalna kiełbasa.
Ciesz się posiłkiem!
Bardzo szybki przepis na kiełbasę drobiową w rękawie w piekarniku
Szybki i łatwy przepis na zrobienie domowej kiełbasy bez skorupki, którą możesz opanować w 20 minut.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje - 10.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 200 gr.
- Uda z kurczaka - 600 gr.
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżeczka
- Czosnek mielony - 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
- Skrobia - 20 gr.
Proces gotowania:
- Zmiel udka z kurczaka maszynką do mięsa, jedno udo odłóż na bok. Do mielonego mięsa można dodać wędzony chudy boczek dla smaku.
- Pierś z kurczaka i odroczone udko kurczaka pokroić w drobną kostkę. Możesz dodać dowolne mięso, aby krój gotowej kiełbasy okazał się ciekawy i kontrastowy. Łączymy całe posiekane mięso w jednym pojemniku i dodajemy przyprawy.
- Na koniec wsypać skrobię, dzięki czemu kiełbasa zatrzyma cały sok w środku.
- Mięso mielone ubijamy na twardej powierzchni około 10 razy i przechodzimy bezpośrednio do formowania kiełbasek. Mięso mielone dzielimy na dwie równe części, rozkładamy rękaw i tryb wzdłuż o dwie. Bliżej krawędzi ułóż pierwszą część mięsa mielonego, tworząc wydłużoną kiełbasę, zwiń rękaw i przymocuj go na dwóch krawędziach.
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wysyłamy kiełbaski do pieczenia przez 30 minut. Jeśli rękaw zaczyna się rozszerzać, zalecamy wykonanie kilku nakłuć wykałaczką.
- Upieczone kiełbaski wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmujemy go z rękawa i ostrożnie przycinamy na wymaganą grubość.
Ciesz się posiłkiem!
Pyszna i miękka kiełbasa z kurczaka bez dodatku żelatyny
Ten przepis udowodni, że nie jest konieczne stosowanie skrobi i żelatyny do zestalenia wszystkich składników kiełbasy. Aby to zrobić, potrzebujemy po prostu idealnie dobranych proporcji składników.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 40-50 min.
Porcje - 14.
Składniki:
- Uda z kurczaka - 600 gr.
- Czosnek - 2 goździki.
- Gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
- Masło - 15 gr.
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
Proces gotowania:
- Przed rozpoczęciem głównego procesu gotowania przygotujmy udka z kurczaka. Usuń skórkę, dokładnie spłucz i pokrój uda w jak najmniejszą kostkę, aby nie używać maszynki do mięsa. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Do mięsa wlej roztopione masło, sok z cytryny, posiekany czosnek i gałkę muszkatołową. Pozostaje dobrze wymieszać, a baza do kiełbasy jest gotowa.
- Mięso położyć na arkuszu folii spożywczej, przekręcić kiełbasą i mocno związać nitką na brzegach. W miarę możliwości używamy folii, aby podczas gotowania nie pękała.
- Zrolowane kiełbaski wysyłamy do przegotowanej wody na 40-50 minut.
- Ugotowaną kiełbasę schłodź w temperaturze pokojowej i wyślij do lodówki na co najmniej 3 godziny. Zamrożoną bułkę kroimy na krążki o grubości co najmniej 1 cm, ponieważ z powodu braku żelatyny i skrobi bułka może się lekko rozpaść.
Ciesz się posiłkiem!