Klasyczny śledź forshmak - 8 przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Forshmak jest uważany za danie kuchni żydowskiej, czyli pastę rybną. Najczęściej forshmak powstaje ze śledzia, dlatego dzielimy się z Wami 9 przepisami na wykonanie klasycznego forshmaka krok po kroku ze zdjęciem. Z oferowanych przez nas przepisów możesz łatwo wybrać ten, który najlepiej pasuje do Twojego gustu.

Klasyczny przepis na śledziowy forshmak

Czas gotowania - 30 minut

Porcje w opakowaniu - 15

Najprostszy, ale nie mniej smaczny przepis na forshmak to klasyczny przepis. Tutaj nie znajdziesz żadnych zbędnych czy egzotycznych składników. Apetyczny forshmak proponuje się układać na tartaletkach, aby danie wyglądało pięknie i oryginalnie.

• 
  Najpierw musisz przejść przez wszystkie etapy przygotowawcze. Śledź należy pokroić i pokroić na kawałki, a także jajka na twardo, aż będą gotowe. Możesz opłukać zioła i posiekać je wcześniej, jeśli dekorujesz danie.
• 
  Schłodzone jajka kurze obrać i pokroić na pół, a następnie usunąć żółtka z białek.
• 
  Weź bochenek i zdejmij z niego skórkę, a następnie namocz go krótko w zimnej, oczyszczonej wodzie, aby zmiękczyć kawałki. Weź bochenek jak na kotlety - trochę czerstwy.
• 
  Obierz i posiekaj cebulę na duże lub średniej wielkości kawałki przed wysłaniem składników do blendera.
• 
  Następnie wrzuć kawałki śledzia i kawałki cebuli do miski blendera i ubij wszystko, aż konsystencja będzie tak gładka, jak to możliwe.
• 
  Następnie należy dodać namoczony i lekko wyciśnięty bochenek oraz białka jajek. Ponownie ubij mieszankę blenderem.
• 
  Umieść żółtka w osobnym pojemniku, dodaj do nich ocet i musztardę. Następnie zmiel składniki widelcem lub łyżką na gładką masę.
• 
  Żółtka z dodatkami włożyć do miski z forshmakem, ubić jeszcze trochę, a następnie włożyć pasztet do głębokiego naczynia.
• 
  Delikatnie rozprowadź forshmak na tartaletkach, możesz użyć strzykawki do ciasta, aby nadać potrawie piękny kształt. W razie potrzeby posyp każdą porcję drobno posiekanymi ziołami i podawaj. Pozostały pasztet można przykryć folią i przechowywać przez 1-2 dni w lodówce.

żydowski śledź forshmak

Żydowski forszmak ma wiele odmian, ponieważ każda gospodyni domowa uważa, że ​​jej przepis jest najbardziej poprawny i autentyczny. Jednak wszystkie gospodynie domowe zgadzają się, że śledź powinien być lekko solony i musi być domowej roboty.

Składniki:

• Śledź marynowany w domu - 200 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Zielone jabłko - ½ lub 1 małe
• Masło - 50-60 gr.
• Cebula - 50-70 gr.
• Czarny chleb - 2 sztuki

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz kupić dobry soczysty śledź, który należy wcześniej posolić. Domowy śledź sprawi, że forshmak będzie wyjątkowy i znacznie smaczniejszy niż danie z zakupionej ryby.
2. Gdy śledź jest gotowy lub już go masz, możesz zacząć gotować. Jajka należy gotować wcześniej, aż będą w pełni ugotowane, około dziesięciu minut; wtedy musisz je całkowicie schłodzić.
3. Cebulę i jabłko obrać i pokroić na średnie lub duże kawałki.Pozwól, aby masło lekko się roztopiło, aby łatwiej się wymieszało. Odciąć skórki z kromek chleba.
4. Pokrój śledzie na duże lub średnie kawałki i wyślij do miski blendera z cebulą i jabłkiem. Dokładnie ubij składniki, aż będą gładkie i wyjmij z miski.
5. Jajka obrać i pokroić w plastry, następnie posiekać lub połamać na kawałki chleba i włożyć do blendera. Posiekaj te składniki i włóż śledzie, cebulę i jabłko do miski, dodaj zmiękczone masło. Ubijaj miksturę przez około pięć minut, aby forshmak był jak najbardziej gładki i podobny do pasztetu.
6. Włóż forshmak do miski lub innego głębokiego pojemnika, przykryj folią i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby mieszanina była lekko utrwalona.
7. Podawaj forshmak w osobnej misce lub natychmiast rozprowadź na grzankach lub czarnym chlebie, w razie potrzeby posyp forshmak posiekaną zieloną cebulą i pietruszką.

Smacznego!

Przepis na ser topiony forshmak

Tego przepisu nie można nazwać jednym z klasycznych, ale jest bardzo oryginalny i może doskonale urozmaicić stół przystawkami. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś forshmak z serem, czas go ugotować.

Składniki:

• Śledź solony - 250 gr.
• Ser topiony - 1 szt.
• Masło - 50 gr.
• Koper - do smaku
• Mleko - 70 ml.
• Chleb biały - 2 kromki
• Cebula - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Śledź musi być pocięty i oczyszczony, duże i małe kości, głowa, ogon muszą być usunięte. Następnie pokrój rybę na kawałki i odstaw na bok. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu się trochę roztopić i zmięknąć.
2. Uwolnij czerstwy chleb ze skórki, a następnie moczyć go przez pięć do siedmiu minut w mleku lub wodzie (jeśli nagle nie masz mleka).
3. Cebulę obrać i grubo posiekać, a także pokroić miękki ser topiony i posiekać umyte i wysuszone warzywa.
4. Po wykonaniu wszystkich czynności przygotowawczych do miski blendera włóż wyciśnięty chleb, kawałki śledzia i ser topiony. Ubij składniki z pełną mocą, aż będą mniej lub bardziej gładkie.
5. Następnie dodaj kawałki cebuli i koperek do miski blendera i ponownie ubij forshmak, aż cebula zostanie całkowicie posiekana i wymieszana z resztą składników przekąski.
6. Na koniec dodaj zmiękczone masło do forshmaka i ubijaj miksturę przez pięć minut, aby forshmak był przewiewny. Jeśli chcesz, możesz dodać do potrawy trochę mielonego pieprzu lub innych przypraw.
7. Przygotowany forszmak podawaj jako pasztet lub w tartaletkach. Możesz też od razu posmarować nim chleb, pieczywo chrupkie, grzanki lub przechowywać przez kilka dni pod folią.

Prosty i pyszny przepis na forszmak śledziowy z jabłkiem

Jabłko może nadać forshmakowi lekką kwaskowatość i przyjemny aromat. Możesz wziąć dowolny owoc, ale lepiej jest preferować kwaśne zielone jabłka o mocnej strukturze. Forshmak według tego przepisu będzie doskonałą przekąską, dość dietetyczną i nietłustą.

Składniki:

• Solony śledź - 250-300 gr.
• Zielone jabłko - ½ szt.
• Musztarda - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - szczypta
• Cebula cebulowa - ½ szt.
• Chleb - 1-2 kromki
• Woda - 70 ml.

Proces gotowania:

1. Użyj dobrego, lekko solonego śledzia, najlepiej domowej roboty. Trzeba go wyciąć, wyczyścić, a wszystkie kości należy z niego ostrożnie usunąć. Odciąć skórkę z chleba i namoczyć chleb w mleku na kilka minut.
2. Obierz zielone jabłko i usuń pestki, a następnie pokrój owoce na kawałki. Obierz i posiekaj cebulę, a następnie wyślij te składniki do blendera. Ubij je, aż będą gładkie.
3. Do miski dodajemy chleb, który należy najpierw trochę wycisnąć, włożyć tam kawałki śledzia, musztardy i niezbędne przyprawy. Ponownie wymieszaj wszystko w blenderze, aby forshmak był jak najbardziej jednorodny.
4. Przenieś gotową przekąskę do szklanego pojemnika do przechowywania, owijając ją folią spożywczą lub przykrywając pokrywką.Forshmak jabłkowy można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Pyszny forszmak śledziowy z marchewką

Apetyczny pasztet śledziowy, czyli forshmak, dobrze komponuje się z zupełnie innymi składnikami. Jedną z ciekawych opcji forshmak jest pasta z marchewką, którą można wcześniej podsmażyć. Koniecznie spróbuj tej przepysznej przekąski, aby zaspokoić głód przed daniem głównym.

Składniki:

• Marchewki - 50 gr.
• Cebula - 50 gr.
• Solony śledź - 200 gr.
• Pieprz mielony - do smaku
• Chleb - 70 gr.
• Woda - 1 łyżka.
• Masło - do smażenia

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować marchewki i cebulę. Aby to zrobić, oczyść korzenie, opłucz je pod bieżącą wodą i posiekaj. Cebulę drobno posiekaj nożem, a marchewki zetrzyj na średniej tarce.
2. Chleb namoczyć w wodzie, po usunięciu skórki z kromek chleba. Pokrój śledzie na kawałki, a w razie potrzeby opłucz i posiekaj zioła.
3. Rozpuść masło w rondlu lub patelni, a następnie podsmaż marchewkę i cebulę do miękkości, bez smażenia. Pozwól, aby gotowe warzywa korzeniowe całkowicie ostygły.
4. Wyciśnij chleb i włóż do miski blendera, do pojemnika wrzuć też śledzie i dodaj przyprawy i zioła (opcjonalnie). Ubij składniki, aż będą gładkie, a następnie dodaj smażone warzywa korzeniowe do miski blendera.
5. Ponownie dokładnie ubij forschmak, aby uzyskał absolutnie jednolitą konsystencję pasty, a następnie wyjmij gotowe naczynie z urządzenia. Umieść forshmak w misce i wstaw do lodówki na godzinę lub dwie.
6. Podawaj gotowe danie jako przystawkę lub przekąskę, wraz z chlebem, chlebem, grzankami lub innymi dodatkowymi składnikami.

Przepis krok po kroku na forshmak z masłem

Masło jest często dodawane do forshmak, aby było bardziej soczyste i puszyste. Ten przepis zawiera tylko najbardziej niezbędne składniki do przewiewnego delikatnego forshmaka. Dlatego tę listę można dowolnie uzupełniać.

Składniki:

• Solony śledź - 200 gr.
• Masło - 50 gr.
• Chleb - 1 kromka
• Woda - do moczenia chleba
• Cebula - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz kupić solony śledź bez przypraw lub sam go marynować. Najlepiej nadają się ryby lekko solone, które będą miały delikatny smak. Solony filet śledziowy ostrożnie oderwać od małych ości, a następnie drobno posiekać ostrym nożem i odstawić.
2. Masło powinno być lekko roztopione w pomieszczeniu, aby było miękkie i giętkie. Jest to konieczne, aby masło dobrze się ubijało. Masło ubić blenderem, zamieniając masło w puszystą masę.
3. Chleb należy najpierw namoczyć w wodzie lub mleku, pożądane jest, aby był lekko czerstwy i bez skórki. Lekko wyciśnij namoczone kawałki chleba, a następnie umieść je w misce blendera i wymieszaj.
4. Cebulę obieramy, następnie kroimy i przesyłamy do blendera do chleba. Dokładnie ubij masę, aby stała się jednorodną papką. Następnie umieść mieszankę chleba i cebuli w misce z drobno posiekanym śledziem.
5. Na koniec zacznij delikatnie i dokładnie dodawać ubite masło do forshmak. Dokładnie wymieszaj składniki, aby forshmak był lekki i przewiewny. Na tym etapie do forshmaka można dodać przyprawy i suszone zmielone zioła.
6. Gdy pasztet śledziowy jest gotowy, włóż go pod folię do lodówki i pozwól mu parzyć przez około godzinę lub dłużej, aby łatwo rozsmarować ten przysmak na chlebie lub toście.

Smacznego!

Obfity forszmak śledziowy z ziemniakami

Forshmak można przygotować na tysiąc różnych sposobów i każdy z nich będzie poprawny. Na przykład zamiast chleba możesz dodać do niego ziemniaki - radykalnie zmieni to smak potrawy i sprawi, że będzie bardziej delikatna. W tym przepisie znajdziesz krok po kroku metodę robienia forshmak z ziemniakami.

Składniki:

• Solony lub lekko solony śledź - 250 gr.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 70 gr.
• Masło - 50 gr.
• Pieprz mielony - szczypta
• Suszony koperek - ½ łyżeczki
• Ocet - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować ziemniaki, schłodzić je i obrać. Następnie zmiażdżyć widelcem lub moździerzem na puree ziemniaczane i dodać zmiękczone masło. Odłóż tę mieszankę na bok i idź po inne potrawy.
2. Uwolnij solony śledź domowy lub handlowy z nasion i drobno posiekaj ostrym nożem, a następnie włóż kawałki do blendera i dodaj czarny pieprz i suszone zioła. Ubij miksturę, aż będzie gładka.
3. Cebulę pokroić na kawałki, a następnie włożyć do miski ze śledziem, a następnie ponownie dokładnie ubić na gładką masę. Jeśli lubisz większy forshmak, możesz natychmiast ubić śledzia i cebulę, kontrolując stopień posiekania produktów.
4. Posmarowane masłem ziemniaki wrzucamy do blendera na końcu. Możesz wszystko ubić blenderem lub osobno ubić ziemniaki na puszystą masę, a następnie delikatnie dodać do forshmaka i wymieszać. Dodaj ocet, aby uzyskać ostateczny szlif, który doda smaku i sprawi, że forschmak dłużej pozostanie jadalny.
5. Gotowe naczynie umieść w szklanym pojemniku z pokrywką do przechowywania lub przykryj folią. Włóż forshmak do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. Jeśli chcesz, aby forshmak był przechowywany przez jakiś czas, spodziewaj się, że potrwa nie dłużej niż tydzień i tylko w lodówce.

Przepis na klasyczny forshmak od Julii Wysockiej

Julia Vysotskaya jest znaną specjalistką kulinarną, której przepisy są pełne Internetu i telewizji. Rosyjska kanapka ze śledziem - tak Julia nazywa forshmak. Poniżej możesz nauczyć się pysznego sposobu przygotowania forshmak od Julii Wysockiej, która przyniesie Ci przyjemność i odrobinę nowości.

Składniki:

• Śledź - 2 szt.
• Ziemniaki - 3 kg.
• Jajko kurze - 4 szt.
• Jabłko - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Masło - 180 gr.
• Ser - 200 gr.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Musztarda - 3 łyżki
• Sok z granatów - 50 ml.
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim musisz ugotować ziemniaki, uprzednio je obierając. Zetrzyj gotowe ziemniaki i dodaj do nich masło. Nie wylewaj wody, która pozostała po ugotowaniu.
2. Gdy tłuczone ziemniaki będą gotowe, gotuj jajka kurze przez dziesięć minut od początku wrzenia, a następnie posiekaj cebulę, jabłko i śledzie. Śledź należy najpierw obrać, zdemontować i usunąć wszystkie kości.
3. W osobnym pojemniku połącz drobno posiekaną cebulę, śledzie i jabłko oraz dodaj jajko. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj do smaku musztardę, oliwę i pieprz. W razie potrzeby możesz dodać sól i nie zapomnij o soku z granatów.
4. Po zakończeniu wszystkich przygotowań użyj naczynia żaroodpornego - na przykład szkła. Umieść tłuczone ziemniaki w pierwszej warstwie, rozciągając je do ścian, a następnie ułóż tam nadzienie śledziowe. Trzecią warstwę ponownie nakłada się na tłuczone ziemniaki.
5. Całą tę konstrukcję umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na nie więcej niż 30 minut. Nie zapomnij posypać danie odrobiną startego sera, zanim to zrobisz. Po pół godzinie śmiało podawaj gorący forshmak, rozprowadzając go na grzankach, tostach, chlebie lub smarując tartaletki.

Bardzo smaczne!