Klasyczne placki ziemniaczane – 10 przepisów krok po kroku

Draniki to klasyczne oryginalne danie kuchni białoruskiej, uwielbiane na całym świecie. Ugotowanie takiego dania jest równie łatwe jak łuskanie gruszek, ale doskonale się nasyca i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Do placków ziemniaczanych można podawać mięso, sosy, śmietanę, grzyby i różne marynaty. Jeśli wcześniej nie przygotowywałeś dania lub znasz tylko jeden przepis na jego przygotowanie, powinieneś zapoznać się z naszymi 10 przepisami krok po kroku na robienie klasycznych placków ziemniaczanych ze zdjęciem krok po kroku.

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane na patelni

Porcje - 6

Czas gotowania - 40 minut

To najprostszy i najbardziej klasyczny przepis na placki ziemniaczane, który z pewnością sprawdzi się nawet u początkujących kucharzy. Staraj się, aby proporcje przepisu były jak najdokładniejsze, a otrzymasz przepyszne placki ziemniaczane, od których po prostu nie będziesz mógł się oderwać.

• 
  Obierz bulwy ziemniaka ze skórki i „oczka”, a następnie dokładnie umyj bulwy pod zimną bieżącą wodą.
• 
  Następnie weź tarkę i zetrzyj wszystkie ziemniaki na drobnej tarce i przenieś masę na sito z drobną siatką, aby spuścić nadmiar płynu z ziemniaków. Następnie włóż starte ziemniaki do odpowiedniej miski.
• 
  Wbij jajka kurze do miski z tartych ziemniaków, dodaj sól i dokładnie wymieszaj składniki.
• 
  Następnie zacznij dodawać mąkę do ciasta, zaczynając dosłownie od dwóch lub trzech łyżek - ciasto na naleśniki nie powinno być zbyt płynne ani zbyt gęste, w przeciwnym razie naleśniki będą bez smaku i twarde.
• 
  Dobrze wymieszaj ciasto, w razie potrzeby dodając trochę mąki. Ugniataj ciasto, aż mąka zostanie całkowicie rozprowadzona między chipsami ziemniaczanymi.
• 
  Weź grubą prędkość, weź kilka łyżek oleju roślinnego i dobrze podgrzej. Aby określić stopień rozgrzanej patelni, możesz upuścić na nią trochę ciasta; jeśli skwierczy i wokół niego pojawią się bąbelki, możesz zacząć smażyć. Ciasto rozsmarować łyżką stołową, formując zaokrąglone naleśniki.
• 
  Smaż naleśniki na umiarkowanym ogniu z obu stron, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Nie zapomnij dodać oleju do patelni, w przeciwnym razie naleśniki nie będą złotobrązowe. Ułóż gotowe placki ziemniaczane na naczyniu.

Przepis krok po kroku na klasyczne białoruskie naleśniki

Ponieważ placki ziemniaczane to danie kuchni białoruskiej, chcemy dać Wam przepis na najbardziej prawdziwe białoruskie placki ze smażonymi. To danie jest bardzo smaczne, bardzo tłuste i satysfakcjonujące. Możesz nakarmić kilku gości jednym takim daniem na śmietniku i nadal pozostanie.

Składniki:

• Ziemniaki - 2 kg.
• Mąka pszenna - 5-6 łyżek
• Jajko kurze - 2-3 szt.
• Sól dla smaku
• Smalec - do smarowania patelni
• Smalec z warstwą mięsa - 500 gr.
• Cebula - 1-2 główki
• Kwaśna śmietana

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz obrać wszystkie ziemniaki i usunąć wszelkie zaczernienia i oczy.Bulwy dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą i umieść w dużej misce, całkowicie przykrywając ziemniaki zimną wodą.
2. Następnie wyjmij pojedynczo bulwy z miski z wodą i wetrzyj je w niemetalową miskę na najdelikatniejszej tarce, aby otrzymać nie słomkę, ale kleik. Możesz również użyć kombajnu, jeśli masz odpowiedni osprzęt.
3. Gdy wszystkie ziemniaki zostaną posiekane, odmierz ilość płynu w misce. Jeśli obiektywnie jest jej za dużo (to dzieje się z powodu młodych lub niezbyt dobrych ziemniaków), odsącz część. Następnie wbij jajka do miski i wszystko wymieszaj.
4. Dodaj sól do ziemniaków i zacznij dodawać mąkę, równolegle mieszając ciasto. Ilość mąki, którą należy dodać bezpośrednio, zależy od jakości ziemniaków. Jeśli jest zbyt wodnisty, potrzeba dużo mąki; w rezultacie ciasto powinno być jak grube naleśniki.
5. Umieść dwie patelnie z grubym dnem na blacie kuchenki. Rozgrzej jedną i dokładnie posmaruj smalcem, aby można było usmażyć naleśniki. Gdy ciasto zaczyna skwierczeć po dostaniu się na patelnię, można smażyć. Naleśniki formować łyżką, jak naleśniki i smażyć z obu stron dosłownie 1-2 minuty, w zależności od mocy ognia.
6. Drugą patelnię rozgrzać, w tym czasie pokroić w kostkę smalec z mięsem lub mięsem i obrać cebulę. Cebulę należy pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Na rozgrzaną patelnię przekładamy smalec i smażymy na dość dużym ogniu, aż stanie się złocisty i ugotowany. Pamiętaj, aby dodać cebulę na samym początku smażenia, aby miała czas na gotowanie.
7. Gdy tosty i wszystkie naleśniki będą gotowe, połóż na stole patelnię z naleśnikami i patelnię. Wlej śmietanę na patelnię, posyp solą i możesz zacząć obiad.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na placki ziemniaczane w piekarniku

Jeśli chcesz zrobić więcej dietetycznych naleśników niż zwykle, powinieneś je ugotować w piekarniku. Danie okaże się więc niskotłuszczowe i mniej kaloryczne, więc wypróbuj tę opcję do przygotowania klasycznych naleśników.

Składniki:

• Świeże ziemniaki - 1 kg.
• Sól dla smaku
• Mąka - 3-4 łyżki
• Jajko - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Najpierw opłucz i obierz ziemniaki, usuwając oczka ziemniaków i wszelkie zaczernienia. Następnie ponownie opłucz bulwy i umieść je w wygodnej misce.
2. Weź robot kuchenny lub tarkę i zetrzyj wszystkie ziemniaki na drobnej tarce, aż powstanie kleik. Jeśli w powstałej masie jest zbyt dużo płynu, odstaw ziemniaki i odsącz nadmiar.
3. Dodaj jajko kurze i sól do miski na ziemniaki, a następnie dobrze wymieszaj mieszankę łyżką. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając dość gęste ciasto. Ponieważ naleśniki nie zastygają tak szybko w piekarniku jak na patelni, ciasto powinno być gęstsze.
4. Gdy ciasto osiągnie dobrą konsystencję, jak zapiekanka z twarogu, można przystąpić do pieczenia potrawy. Aby to zrobić, weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
5. Użyj łyżki stołowej, aby rozłożyć naleśniki na blasze do pieczenia, wyrównując je i pozostawiając niewielką odległość między naleśnikami. Jeśli masz dużo ziemniaków lub małą blachę do pieczenia, będziesz musiał upiec je w dwóch przejściach.
6. Blachę do pieczenia z półproduktami naleśniki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-30 minut. Czas pieczenia naleśników będzie zależał od piekarnika i trybu pieczenia.
7. Gotowe naleśniki wyjąć z piekarnika, wyjąć z papieru do pieczenia i przełożyć na szerokie naczynie. Możesz podawać to danie z kwaśną śmietaną i ziołami.

Pikantne naleśniki z czosnkiem

Placki ziemniaczane z czosnkiem to dość apetyczna, pikantna przystawka, która będzie pasować do każdego menu na lunch.Placki ziemniaczane dobrze komponują się z dowolnymi sosami, kurczakiem i mięsem, a także można je jeść tak po prostu, bez żadnych dodatków.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Mąka - 2 łyżki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Koper - ½ pęczka
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Obierz bulwy ziemniaka, a następnie opłucz je dużą ilością zimnej wody. Uważnie zbadaj bulwy pod kątem obecności wizjera i czernienia, które również należy usunąć.
2. Na drobnej tarce zetrzyj ziemniaki w paski, lekko ściśnij i włóż do miski. Następnie obierz czosnek i cebulę; Przełóż czosnek przez praskę czosnkową i zetrzyj cebulę na najdelikatniejszej tarce, aż stanie się papkowata.
3. Połącz wszystkie składniki na naleśniki w głębokiej, niemetalowej misce, a następnie dodaj sól i jajko kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj, rozprowadzając jajko na cieście. Następnie zacznij dodawać mąkę pszenną, aż ciasto będzie umiarkowanie gęste.
4. Koperek opłukać na końcu i drobno posiekać ostrym nożem, wrzucić do miski i wymieszać.
5. Umieść na ogniu dużą patelnię z grubym dnem, włóż do niej kilka łyżek oleju roślinnego i poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje. Jeśli zaczniesz smażyć placki ziemniaczane na słabo rozgrzanej patelni, przykleją się do niej i zbledną.
6. Pierwszą porcję placków ziemniaczanych włożyć do dobrze rozgrzanego oleju za pomocą zwykłej łyżki stołowej, ustawić ogień na średni i smażyć placki po około 2-3 minuty z każdej strony. Zrób to samo z resztą testu.
7. Nie zapomnij pilnować poziomu oleju podczas smażenia placków ziemniaczanych, nie powinno być za dużo ani za mało. Po przygotowaniu wszystkich naleśników możesz od razu podać danie do stołu z różnymi sosami, kwaśną śmietaną lub tak po prostu.

Klasyczny przepis na naleśniki z serem

Połączenie ziemniaków z serem to apetyczne połączenie uwielbiane przez wielu. Do tłuczonych ziemniaków i zup ziemniaczanych dodaje się tarty ser, a ktoś uwielbia sos serowy i frytki zamiast sera. Proponujemy Ci prosty i pyszny przepis na placki ziemniaczane ze zwykłym twardym serem, które na pewno polubisz Ty i Twoi bliscy.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Mąka pszenna - 2-3 łyżki.
• Dowolny twardy ser - 250 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Obierz bulwy ziemniaka, a następnie opłucz ziemniaki i usuń wszystkie „oczy” i podejrzane przebarwienia. Włóż ziemniaki do miski z wodą i zacznij przygotowywać ciasto.
2. Na drobnej tarce zetrzyj ziemniaki do osobnej niemetalowej miski, a następnie zetrzyj tam twardy ser, używając średniej lub drobnej tarki - w zależności od preferencji. Dokładnie wymieszaj składniki.
3. Następnie dodaj jajko kurze do miski z serem i ziemniakami, dokładnie wymieszaj z ciastem i zacznij dodawać mąkę pszenną do ciasta. Delikatnie zagnieść ciasto łyżką, aż masa będzie umiarkowanie gęsta.
4. Umieść dobrą patelnię z grubym dnem na kuchence i dodaj tam kilka warstw oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i nałóż pierwszą porcję placków ziemniaczanych na dno patelni.
5. Placki ziemniaczane smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, aby miały pyszną złocistą skórkę. W ten sposób wypracuj całe ciasto, rozprowadzając przygotowane placki ziemniaczane na dużym naczyniu.
6. Gdy wszystkie naleśniki serowe są gotowe, przed podaniem można je udekorować świeżymi ziołami i startym serem.

Smakosz i kulinarny sukces!

Obfite naleśniki z mięsem

Draniki z mięsem mogą być bardzo satysfakcjonującym obiadem lub śniadaniem, a to danie świetnie nadaje się również dla pisklęcia. Na niektórych terenach Białorusi placki ziemniaczane z mięsem nazywane są „czarownikami”. Bardzo smacznie jest jeść czarowników z zimnym mlekiem lub kwaśną śmietaną, spróbuj!

Składniki:

• Ziemniaki - 1,5 kg.
• Mięso mielone - 400 gr.
• Cebula - 1 mała główka
• Jajko kurze - 1-2 szt.
• Mąka pszenna - 4-5 łyżek
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj placki z mielonego ziemniaka z mięsem. Aby to zrobić, zetrzyj obraną cebulę na drobnej tarce i włóż kleik do miski. Dodaj tam mięso mielone, sól i mielony pieprz. Mięso mielone dobrze zagnieść rękoma i włożyć do lodówki pod folią.
2. Ziemniaki obrać, obrać, oczernić i dokładnie wypłukać bulwy pod bieżącą zimną wodą. Zetrzeć umyte ziemniaki na najdelikatniejszej tarce do stanu kleiku, odcedzić nadmiar płynu.
3. Do miski z ziemniakami dodaj surowe jajko kurze, sól i pieprz (do smaku), a następnie stopniowo dodawaj mąkę do ciasta ziemniaczanego. Ciasto powinno być nieco grubsze niż zwykle, aby czarodzieje prawidłowo się uformowali.
4. Postaw patelnię z masłem na ogniu i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Włóż ciasto na rozgrzaną patelnię jak na naleśniki, ale nie za cienkie; następnie umieść mięso na środku każdej tortilli i spłaszcz mięso mielone. Na wierzch połóż kolejną łyżkę ciasta ziemniaczanego.
5. Smaż czarowników na bardzo umiarkowanym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, aby naleśniki z mięsem upiekły się od środka. Smaż je z drugiej strony w ten sam sposób.
6. Gotowych czarowników przenieś do szerokiego naczynia lub głębokiej miski i podawaj w porcjach ze śmietaną lub mlekiem. Takie placki ziemniaczane można jeść nawet po wystudzeniu - będą bardzo smaczne!

Placki Ziemniaczane Z Cukinią

Placki ziemniaczane z cukinią będą bardziej dietetyczne niż standardowe naleśniki. Ze względu na cukinię w składzie potrawy jej skrobiowość zmniejszy się i stanie się bardziej użyteczna. Jeśli dbasz o siebie, ale nagle zapragniesz czegoś smacznego - ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki:

• Ziemniaki - 0,7 kg.
• Cukinia - 0,5 kg.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mąka pszenna - 2-3 łyżki.
• Sól dla smaku
• Zieloni do smaku
• Pieprz mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Najpierw obierz cukinię, usuń z niej nasiona i zetrzyj na drobnej tarce. Nie używaj młodych dyni, ponieważ wytwarza za dużo soku. Włóż starte owoce do miski i pozwól, aby płyn trochę osiadł.
2. Gdy cukinia osiada, obierz i umyj bulwy ziemniaka. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce ze słomkami, a także pozwól, aby płyn trochę osiadł. Następnie połącz cukinię i ziemniaki, wymieszaj.
3. Do mieszanki warzyw dodać jajko i sól, wszystko dokładnie wymieszać i powoli dodawać mąkę, uzyskując średnio gęste ciasto przypominające naleśniki. Opłucz warzywa, posiekaj i dodaj do ciasta, wymieszaj. Możesz również dodać pieprz, jeśli chcesz.
4. Rozgrzej patelnię z grubym dnem nad ogniem z odrobiną oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i wrzuć na patelnię pierwszą porcję placków ziemniaczanych. Placki z cukinii i ziemniaków smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie przygotowane placki układamy na talerzu.
5. Całe ciasto przygotuj w ten sam sposób, dodając i podgrzewając olej na patelni. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, podawaj je z sosem śmietanowo-czosnkowym lub zwykłą śmietaną.

Smacznego!

Placki ziemniaczane bez dodawania jajek

Placki ziemniaczane bez jajek to świetne chude danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Jeśli pościsz lub z jakiegoś powodu nie jesz jajek, ten przepis powinien Ci się przydać. Spróbuj!

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Koper - do smaku
• Mąka pszenna - 4 łyżki
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Bulwy ziemniaka umyć pod bieżącą wodą, a następnie obrać. Usuń oczy i wszelkie zaczernienia, a następnie ponownie opłucz ziemniaki.
2. Zetrzyj ziemniaki na najdelikatniejszej tarce, zamieniając owoce w kleik. Gdy wszystkie ziemniaki zostaną posiekane, pozwól, aby płyn i skrobia opadły i odpłynęły. Powinieneś mieć dość gęsty i suchy kleik.
3. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj, dodaj do miski ziemniaków, wymieszaj.Następnie dodaj sól i ponownie wymieszaj ciasto.
4. Na koniec zacznij powoli wsypywać mąkę do ciasta naleśnikowego, delikatnie wyrabiając ciasto. Gdy ciasto naleśnikowe zgęstnieje, jak naleśniki, można zacząć smażyć.
5. Rozgrzej patelnię z grubym dnem nad ogniem z odrobiną oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i wrzuć na patelnię pierwszą porcję placków ziemniaczanych. Placki z cukinii i ziemniaków smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie przygotowane placki układamy na talerzu.
6. Całe ciasto przygotuj w ten sam sposób, w razie potrzeby dodając olej na patelnię. Podawać gotowe naleśniki bez jajek z dowolnymi sosami i daniami lub jako samodzielne danie na śniadanie lub lunch.

Dietetyczne placki ziemniaczane bez oleju

Apetyczne, choć nie chrupiące placki ziemniaczane można przygotować bez oleju. Takie danie będzie bardziej dietetyczne niż klasyczne naleśniki maślane. Jeśli chcesz rozpieszczać się pysznym i smażonym, ten przepis jest dla Ciebie idealny.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Koper - do smaku
• Mąka pszenna - 4 łyżki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Obierz bulwy ziemniaka, a następnie opłucz ziemniaki i usuń wszystkie „oczy” i podejrzane przebarwienia. Włóż ziemniaki do miski z wodą i zacznij przygotowywać ciasto.
2. Na drobnej tarce zetrzyj ziemniaki do osobnej niemetalowej miski, używając drobnej tarki, aby zamienić ziemniaki w kleik. Dodaj jajko kurze do ziemniaków i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Następnie dodaj do ciasta mąkę pszenną, uzyskując konsystencję ciasta, jakbyś gotował naleśniki.
4. Umieść dobrą patelnię z grubym dnem na kuchence. Włącz bardzo mały ogień, aby patelnia była tylko lekko gorąca, i wyłóż łyżką pierwszą porcję placków ziemniaczanych. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj naleśniki przez 3-4 minuty z każdej strony.
5. Powtórz te same kroki z całym pozostałym ciastem, wkładając przygotowane placki ziemniaczane do naczynia lub miski. Upewnij się, że patelnia nie przegrzewa się i nie zwiększaj temperatury, w przeciwnym razie naleśniki przykleją się do dna patelni.
6. Gotowe naleśniki bez masła można podawać z dowolnymi dodatkami w postaci sera, śmietany, sosów lub po prostu ze świeżymi warzywami i ziołami.

Klasyczne naleśniki bez dodatku mąki

W razie potrzeby można zrobić bez mąki naleśniki, wtedy będą bardzo chrupiące i złote. Te placki ziemniaczane dobrze komponują się z piwem jako przekąska lub jako przekąska na dużym stole.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Obierz bulwy ziemniaka, a następnie usuń wszystkie zaczernienia i „oczy”. Opłucz ziemniaki dużą ilością bieżącej wody.
2. Zetrzyj bulwy na średniej tarce, na której zwykle starte są marchewki. Po posiekaniu wszystkich ziemniaków lekko wyciśnij nadmiar wilgoci i dodaj sól z przyprawami, wymieszaj.
3. Następnie ubij jajko kurze na paski ziemniaczane i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jajko między paskami ziemniaków. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać do naleśników posiekane warzywa lub specjalne przyprawy.
4. Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu i dodaj do niej kilka łyżek oleju. Podgrzej patelnię tak, aby ciasto było pokryte bąbelkami ze wszystkich stron, gdy wchodzi do patelni.
5. Ciasto ziemniaczane przełożyć łyżką na patelnię i smażyć dosłownie 1,5-2 minuty z każdej patelni na nieco wyższym ogniu.
6. Tak przygotowane placki ziemniaczane układamy na szerokim naczyniu i posypujemy świeżymi ziołami i wybranym serem. Możesz jeść to danie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!