Chrupiące lekko solone ogórki z zimną wodą, solanką - 5 klasycznych przepisów instant

Klasyczne chrupiące, lekko solone ogórki można przygotować, zalewając je najpierw zimną wodą, a następnie solanką, odpowiednio dobierając proporcje składników do 3-litrowego słoika. Ogórki w zimnej wodzie osiągają gotowość wolniej niż ogórki zalane gorącą solanką, ale okazują się gęstsze i bardziej chrupiące. Przyprawy, zioła, czosnek, liście krzewów jagodowych i drzewka owocowe dodadzą smaku lekko solonym ogórkom.

Chrupiące lekko solone ogórki - klasyczny przepis w 3-litrowym słoiku

Ten przepis nie używa octu, tylko naturalne składniki. Lepiej jest wlewać ogórki zimną przegotowaną wodą, ale można je po prostu przefiltrować, tylko będą mniej przechowywane. Wybierając ten przepis, musisz być przygotowany na to, że ogórki osiągną gotowość na 3 dni.

Czas gotowania: 15 minut, czekanie na gotowość - 3 dni.

Ilość: 1 puszka 3 litry.

• 
  Przygotuj produkty do dalszej obróbki kulinarnej: umyj zioła, obierz czosnek, dokładnie umyj ogórki. Jeśli są bardzo kłujące, przed gotowaniem można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.
• 
  Część ząbków czosnku, koperkowe parasole i pietruszkę włożyć do 3 litrowego słoika, umyć i sparzyć wrzątkiem.
• 
  Umieść ogórki pionowo w słoiku, starając się ciasno pasować. Słoik o pojemności 3 litrów zmieści około 1,5 kg ogórków.
• 
  Następnie do ogórków dodać resztę koperku i pietruszki, pozostałe ząbki czosnku. Jeśli używa się ostrej papryki, należy ją pokroić na kawałki i również wysłać do słoika. Do słoika wlej też kilka ziarenek czarnego pieprzu. Postaraj się umieścić wszystkie składniki w pustych przestrzeniach między ogórkami, zamiast gromadzić się w górnej części szyi.
• 
  Wymieszać w litrze przegotowanej na zimno, mineralnej bez gazów lub przefiltrowanej wody 2 łyżki. łyżki soli. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie soli. Aby mieć pewność, że wody będzie wystarczająco dużo, możesz od razu wziąć podwójną objętość, zachowując proporcję wody i soli: 1 litr. woda 2 łyżki. łyżki soli. Wlej słoną wodę do słoika i zamknij go nylonową pokrywką. Po 3 dniach można podać ogórki.

Smacznego!

Lekko solone ogórki w zimnej solance w 3-litrowym słoiku

Ogórki według tego przepisu są lekko solone około dzień po zanurzeniu w solance. Dla przyjemnego aromatu stosuje się liście porzeczki i wiśni, a czosnek i czarne ziarna pieprzu nadają niezbędną ostrość i pikantność.

Składniki:

• 2 kg ogórków.
• 4 ząbki czosnku.
• 3 łyżki. l. Sól.
• 3-4 liście porzeczki.
• 4-6 liści wiśni.
• 4 czarne ziarna pieprzu.
• 1 koperkowy parasol.

Proces gotowania:

1. Umyj ogórki, wstępnie namoczone przez 1-2 godziny, całkowicie usuń kolce. Po odcięciu końcówek. Jeśli warzywa są duże, można je pokroić wzdłuż lub w poprzek na kawałki. Ta manipulacja pozwoli również na szybsze marynowanie ogórków.
2. Czosnek podzielić na ząbki, obrać.
3. Dobrze umyj parasol koperkowy oraz liście wiśni i porzeczki.Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na zagięte krawędzie liści, jeśli występują - wyprostuj je i upewnij się, że nie ma tam gruzu ani larw owadów. Aby zapewnić niezawodność, lepiej zalać wszystkie zielone elementy wrzącą wodą.
4. Słoik umyć, sparzyć wrzątkiem, spuścić wodę. Na dno ułożyć połowę liści porzeczki i wiśni, połowę parasolki koperkowej i 2 ząbki czosnku.
5. Słoik napełnij ogórkami, zostawiając trochę miejsca na pozostałe zioła. Dodaj czarne ziarna pieprzu. W razie potrzeby możesz dodać liście laurowe.
6. 2 łyżki soli rozpuścić w 2 litrach wody. Weź zimną wodę. Wlej roztwór do słoika, zamknij szczelnie pokrywką i kilkakrotnie delikatnie potrząśnij.
7. Słoik z ogórkami zostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Włóż do lodówki na kilka godzin przed użyciem, ponieważ ogórki solone na zimno są smaczniejsze. Jeśli chcesz bardziej kwaśny produkt, trzymaj warzywa w pomieszczeniu na trochę dłużej.

Smacznego!

Chrupiące ogórki solone na zimno z koperkiem

Hasło tego przepisu: koperku nigdy za dużo! Te pachnące zielenie pełnią tutaj rolę głównego środka aromatyzującego. Ogórki są uzyskiwane o neutralnym smaku i są odpowiednie dla osób, które są przeciwwskazane w pikantnych potrawach.

Składniki:

• Ogórki - 1,5 kg.
• Koper (gałązki i parasole) - 200 g.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 3 łyżki. l.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Liście dębu i porzeczki są opcjonalne.

Proces gotowania:

1. Umieść ogórki w zimnej wodzie do namoczenia i odstaw na godzinę. Nie należy lekceważyć tego kroku, ponieważ ma on na celu nie tylko obieranie ogórków, ale także ich chrupkość. Następnie zmyj brud i wszelkie kolczaste elementy z powierzchni warzyw. Odetnij ogony, a jeśli ogórki są duże, podziel je nożem.
2. Opłucz koperek pod bieżącą wodą. Suszone warzywa nadają się również do lekko solonych ogórków, dlatego nie należy usuwać suchych gałązek.
3. Opłucz liście dębu i porzeczki i zalej je wrzątkiem. Nie trzeba ich używać. Ważne jest, aby wiedzieć, że porzeczki nadają lekki aromat wina, a liście dębu mogą być nieco gorzkie. Możesz użyć tylko jednego z rodzajów liści.
4. Przygotuj do użycia 3-litrowy słoik: dokładnie umyj i zalej wrzątkiem. Połowę koperku ułożyć na dnie, a następnie starannie złożyć ogórki. Na wierzchu połóż koperek, połóż liść laurowy i, jeśli chcesz, liście dębu i porzeczki.
5. 2 łyżki soli rozpuścić w litrze wody, wlać roztwór do słoika i szczelnie zamknąć. Wstrząśnij słoikiem, aby rozprowadzić roztwór soli w całej objętości.
6. Umieść ogórki w ciepłym miejscu na jeden dzień lub po prostu pozostaw w temperaturze pokojowej. Po 24 godzinach produkt można spożyć.

Smacznego!

Klasyczne ogórki solone na zimno z czosnkiem i ziołami

To klasyczny przepis na lekko solone ogórki, który różni się od wzorca kilkoma rodzajami zieleni. Oprócz koperku i pietruszki używa się tu również kolendry i estragonu. Ogórki są ostre, z lekką goryczką.

Składniki:

• Ogórki - około 1,5 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Sól - 3 łyżki. ja
• Woda - około 2 litry.
• Pietruszka, kolendra, koperek, estragon - 3-4 gałązki.
• Liść laurowy - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Oczyść ogórki z brudu, cierni, obszarów gnilnych. Usuń końce nożem i w razie potrzeby pokrój na kawałki.
2. Obierz czosnek, opłucz goździki.
3. Gałązki zieleni opłukać pod wodą i przeciąć na pół, aby nie były zbyt długie. Kompozycja zieleni może być zróżnicowana. Wymagany jest koperek, a inne rodzaje ziół są opcjonalne. Jeśli nie lubisz specyficznego smaku kolendry lub estragonu, możesz zostawić tylko pietruszkę i koperek. Ale ogólnie taki bukiet zieleni doskonale harmonizuje z ogórkami.
4. W 3-litrowym słoiku, umytym wcześniej, wyślij połowę wszystkich zieleni. Włóż ogórki szczelnie do pojemnika, ale bez naciskania. Ponownie umieść zioła na wierzchu warstwy ogórka. Wrzuć ząbki czosnku między ogórki, aby rozłożyły się w słoiku. Umieść dwa liście laurowe.
5. Wodę i sól dobrze wymieszaj, wlej do słoika z ogórkami.Zamknij słoik nylonową pokrywką i ustaw na 12 godzin, aby ogórki były solone. Następnie przenieś słoik do lodówki i odczekaj kolejne trzy godziny. Przed użyciem wyrzuć wierzchnią warstwę ziół i podawaj ogórki na stół.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie ogórków w zimnej wodzie z chrzanem

Do tego przepisu nadają się liście chrzanu lub korzeń chrzanu. Roślina ta nadaje ogórkom siłę, aromat i przyjemny smak. Ogórki muszą stać w solance przez dwa do trzech dni, zanim będą mogły zostać spożyte.

Składniki:

• Ogórki - 1,5-1,7 kg.
• Sól - 80 g.
• Woda - 1 litr.
• Czosnek - 3 goździki.
• Liście wiśni - 6 szt.
• Koper - 2 parasole.
• Ziarna Pieprzu - 4 szt.
• Chrzan - 70 g korzenia lub 4 liście.

Proces gotowania:

1. Ogórki przed gotowaniem obrobić w tradycyjny sposób: namoczyć w wodzie na 1-2 godziny, dobrze umyć, a w razie potrzeby wyszczotkować. Odetnij końce o kilka milimetrów i, jeśli to konieczne, podziel na części.
2. Przygotuj słoiki do układania warzyw i ziół. Jeśli zamierzasz przechowywać ogórki przez długi czas, lepiej wysterylizować pojemniki. W przypadku krótkiego przechowywania wystarczy zalać je wrzątkiem.
3. Umyj korzeń lub liście chrzanu i zalej przegotowaną wodą, to samo zrób z liśćmi wiśni i koperkiem.
4. Obierz ząbki czosnku.
5. Dno słoika przykryj koperkiem, liśćmi wiśni i liśćmi lub kawałkami korzenia chrzanu. Następnie ułóż ogórki w równych rzędach w pozycji pionowej. Wsyp czarny pieprz, dodaj czosnek. Możesz dodać trochę ostrej papryki dla ostrości.
6. Wymieszaj sól w litrze wody. Ogórek może nie wystarczyć, jeśli ogórki nie są ciasno upakowane, więc można od razu wymieszać podwójną porcję i użyć tyle, ile zmieści się w słoiku. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji: 1 litr. woda 50 g soli.
7. Pozostaw słoiki zamknięte pokrywkami w temperaturze pokojowej na dwa do trzech dni. Następnie wstaw do lodówki w lodówce – tu też lepiej przechowywać ogórki po otwarciu słoika.

Smacznego!