Klasyczny śledź pod futrem - 7 przepisów krok po kroku

Śledź pod futrem to „cześć” ze Związku Radzieckiego, gdzie ta sałatka była szalenie popularna. Jeśli to możliwe, ten łuszczący się cud sztuki kulinarnej był przygotowywany na każde wakacje, a fakt, że żaden stół noworoczny nie był kompletny bez śledzia pod futrem, jest na pewno. Wiele osób do dziś uwielbia tę obfitą sałatkę, dlatego każda szanująca się gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak przygotowywany jest śledź pod futrem. Z naszą pomocą możesz przestudiować 7 przepisów krok po kroku na gotowanie śledzia pod futrem z warstwami zdjęć i nauczyć się gotować doskonałą pyszną sałatkę.

Sekwencja warstw klasycznego śledzia pod futrem

Klasyczna sałatka „Śledź pod futrem” przygotowywana jest ze standardowego zestawu produktów, które można znaleźć w każdym domu. Do sałatki musisz wziąć następujące składniki:

• Burak czerwony
• Marchewka
• Cebula
• Jaja kurze
• Śledź
• Ziemniak
• majonez

Piękno sałatki polega na tym, że wszystkie produkty do niej gotowane są bezpośrednio w skórce. Cała złożoność sałatki polega jedynie na jej montażu, a same produkty są bardzo łatwe w zakupie i przygotowaniu. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, a jajka mocno ugotowane, schłódź warzywa i zacznij kroić i układać.

Warzywa można kroić jak lubisz - drobno lub grubo, w kostkę lub paski - nie jest to decydujące w smaku śledzia pod futrem. Należy jednak przestrzegać kolejności warstw, aby smak łuszczącej się sałatki był jak najbardziej kompletny.

Na szerokim lub podłużnym półmisku zacznij zbierać sałatkę. Najpierw musisz ułożyć warstwę drobno posiekanego śledzia, a następnie dodać pierścienie lub kostki cebuli. Obficie posyp warstwę cebuli rybnej majonezem i zacznij zbierać drugą warstwę. Połóż ziemniaki na talerzu i ponownie przykryj majonezem; a następnie rozgniecione jajka i majonez. Po jajkach zwykle dodaje się marchewki z majonezem, a do sałatki dodaje się buraki. Ostatnią warstwę sałaty należy obficie polać majonezem, aby wszystkie warstwy były dobrze nasycone.

Możesz zrobić jedną grubą warstwę ze wszystkich składników lub cieńszą i więcej warstw. Wtedy będziesz ciągle zmieniał warstwy i produkty. Ponadto nie trzeba impregnować każdej warstwy majonezem osobno, ale natychmiast połączyć majonez i wymieszać pożądany produkt. Złożenie sałatki zależy nie tylko od zasad, ale także od Twojej wyobraźni; najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że ostatnia warstwa jest koniecznie obficie pokryta majonezem i ozdobiona świeżymi ziołami.

Przepis na klasycznego śledzia pod futrem z jajkiem

Porcje - 6

Czas gotowania - 1,5 godziny

Klasyczny śledź pod futrem przygotowywany jest z jajkiem w kompozycji, ponieważ smak tego produktu pomaga rozcieńczyć smak warzyw w kompozycji. Gotowanie tej sałatki nie jest bardzo trudne, wystarczy pamiętać o kolejności warstw i nie oszczędzać majonezu.

• 
  Najpierw musisz wcześniej przygotować całe jedzenie. Ugotuj warzywa (oprócz cebuli) do ugotowania, a następnie obierz. Ugotuj też jajka i marynowane lub kup marynowane śledzie.Z gotowych składników zacznij zbierać sałatkę, zaczynając od gotowanych ziemniaków. Pokrój bulwy tak małe, jak to możliwe, a następnie ułóż je ciasno na talerzu sałatkowym.
• 
  Umieść majonez obficie w drugiej warstwie, aby warstwa ziemniaków śledziowych pod futrem nie była zbyt sucha. Dokładnie posmaruj majonez i zbierz następną warstwę.
• 
  Połóż drobno posiekany śledź na warstwie ziemniaków z majonezem, z którego należy wcześniej ostrożnie usunąć wszystkie małe kości. Śledzie można pokroić w kostkę lub paski, najważniejsze jest to, że kawałki nie są duże.
• 
  Nie przykrywając śledzia majonezem, połóż na nim posiekaną cebulę. Można ją również posiekać w kostkę lub pokroić w zgrabne półpierścienie lub pierścienie - jeśli cebula jest mała.
• 
  Posyp warstwę cebuli majonezem, równomiernie rozprowadzając mieszaninę na powierzchni warstwy.
• 
  Potem przyszła kolej na marchewki. Musi być starty na średniej tarce i ostrożnie rozłożony na poprzedniej warstwie, wyrównując roślinę okopową.
• 
  Tę warstwę marchewki również należy zwilżyć majonezem, tak jak w poprzednich warstwach.
• 
  Na koniec sałatkę uzupełniają jajka i buraki. Najpierw zetrzyj jajka i delikatnie rozłóż je na powierzchni sałatki.
• 
  A następnie, bez dodawania majonezu, ułóż starte buraki na najwyższej warstwie, doprawiając je gęstą porcją majonezu. Pamiętaj, aby dobrze wygładzić górną warstwę majonezu, aby sałatka wyglądała pięknie.
• 
  Gotową sałatkę zanurz w lodówce przez co najmniej kilka godzin, a następnie podawaj do stołu, posyp zieloną cebulą i koperkiem.

Smacznego!

Pyszny przepis na śledzie pod futrem z jabłkiem

Najzwyklejsze jabłko pomoże dodać świeżości tak ciężkiej sałatce do przełyku, jak śledź pod futrem. Dzięki temu sałatka będzie miała lekką kwaskowatość i świeżość.

Składniki:

• Śledź solony - 400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Jajko - 3 szt.
• Jabłko - 2 szt.
• Majonez - 300 gr.
• Koper - do smaku
• Zielona cebula do smaku

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz zacząć przygotowywać składniki na sałatkę. Ziemniaki, buraki i marchewki należy dokładnie umyć, a następnie ugotować bez obierania warzyw. Ugotuj jajka na twardo w osobnym pojemniku, a cebulę i jabłka po prostu umyj i odstaw na bok.
2. Gdy warzywa będą gotowe, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Następnie ostrożnie obierz i zmiel wszystkie składniki. Zetrzyj marchewki na średniej tarce, a także zetrzyj buraki na średniej tarce. Jaja można przepuszczać przez cięcie jaj.
3. Zetrzyj jabłka na sałatkę na końcu i zacznij zbierać sałatkę zaraz potem.
4. Połóż ziemniaki gotowane z pierwszą warstwą sałatki, którą należy dobrze wymieszać z majonezem lub przykryć warstwą majonezu, jabłka. Na ziemniakach z jabłkami połóż cebulę ze śledziem, którą można mieszać lub układać warstwami.
5. Następnie musisz ponownie zalać sałatkę majonezem, a następnie położyć warstwę marchewki z jabłkami. Produkty te można mieszać lub układać w dwóch warstwach, gdzie jabłka będą na wierzchu. Warstwę należy wylać majonezem, podobnie jak poprzednie.
6. Ostatnie warstwy to buraki i jajka. Ktoś wkłada buraki pod jajka, ktoś przeciwnie - to zależy od twojego gustu. Górną warstwę sałaty należy dobrze potraktować majonezem i ładnie rozprowadzić na wierzchu sałaty i po bokach.
7. Gotowy śledź włóż pod futro do lodówki na co najmniej dwie godziny, a następnie udekoruj ziołami i podawaj.

Śledź pod bułką z futra

Ugotowanie słynnej płatkowej sałatki śledziowej zajmie trochę więcej czasu niż przygotowanie zwykłego dania. Jednak taka sałatka może być świetną ozdobą świątecznego stołu i zaskoczyć bliskich.

Składniki:

• Śledź - 400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Majonez - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować marchewki, buraki, ziemniaki i jajka.Gotowe składniki obrać i schłodzić w lodówce.
2. Delikatnie wyciśnij marchewki na sałatkę, a następnie zetrzyj na średniej tarce. Zetrzeć również buraki na średniej tarce, drobno posiekać jajko. Cebulę kroimy w krążki, śledzie kroimy na małe kawałki, a ziemniaki rozgniatamy na gęsty kleik.
3. Rozłóż folię spożywczą na desce do krojenia i połóż na niej warstwę buraków. Warstwy na rolkę należy ułożyć w odwrotnej kolejności. Połóż jajko na burakach i posmaruj je majonezem.
4. Następnie ułóż warstwę marchewki, nie zapominając o dodaniu majonezu, i rozłóż ziemniaki na marchwi, smarując warstwę majonezem.
5. Ostatnią warstwą jest ułożenie śledzia z cebulą; możesz wymieszać te składniki lub najpierw włożyć półpierścienie cebuli, a dopiero potem śledź.
6. Gdy wszystkie warstwy sałatki będą gotowe, delikatnie posmaruj wierzchnią warstwę majonezem i zacznij owijać rolkę, trzymając krawędzie folii.
7. Zawiń sałatkę francuską szczelnie w folię, a następnie wyślij ją do lodówki, aby dobrze utrwaliła i utrzymała jej kształt. Przygotowaną sałatkę podawaj do stołu na pięknym naczyniu, podając sałatkę na zielonych liściach.

Przepis na klasycznego śledzia pod futrem bez jaj

Dobrze znana sałatka francuska czasem przygotowywana jest bez jaj kurzych, dlatego postanowiliśmy dać Wam przepis na taką sałatkę. Będzie lżejszy od klasycznego, ale w żaden sposób nie ulegnie jego smakowi.

Składniki:

• Śledź (solony) - 400 gr.
• Cebula cebulowa - 150 gr.
• Marchewki - 150-200 gr.
• Ziemniaki - 200 gr.
• Buraki - 150-200 gr.
• Majonez - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki sałatki, z wyjątkiem cebuli i śledzia, należy gotować do ugotowania i schłodzenia. Warzywa gotujemy w skórkach.
2. Gdy składniki sałatki ostygną, zacznij układać danie na szerokim talerzu lub salaterce. Najpierw posmaruj naczynie majonezem, tylko trochę, a następnie drobno posiekaj ziemniaki i ułóż pierwszą warstwę.
3. Przykryj ziemniaki majonezem, a następnie ułóż warstwę śledzia, który najpierw należy pokroić w drobną kostkę.
4. Na warstwę solonego śledzia należy ułożyć cebulę, którą można pokroić w pierścienie lub małe kostki i przykryć majonezem.
5. Na koniec zetrzyj marchewki i buraki, wymieszaj warzywa lub ułóż je warstwami. Najpierw połóż marchewki, a na wierzchu połóż buraki.
6. Najwyższą warstwą sałatki powinien być majonez. Należy go rozprowadzić grubą warstwą na wierzchniej warstwie sałatki, a także delikatnie posmarować boki majonezem (jeśli zbierzesz sałatkę na półmisku).
7. Wyślij gotowy śledź pod futro bez jajek, aby zaparzyć w lodówce przez co najmniej dwie godziny. Po tym czasie podawaj sałatkę, udekoruj gałązką świeżej pietruszki.

Leniwy śledź pod futrem bez warstw

Leniwy śledź pod futrem nie jest zbierany warstwami, ale po prostu mieszany. Ta metoda może nie wygląda tak pięknie jak klasyczna, ale smak nie różni się od niej. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, ale chcesz ugotować tę sałatkę, nasz przepis będzie bardzo przydatny.

Składniki:

• Śledź - 400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Majonez - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Ugotuj buraki, marchewki i ziemniaki bez obierania skórki do całkowitego ugotowania. Niech ugotowane warzywa całkowicie ostygną, gotując jajka i przygotowując pozostałe składniki.
2. Jajka ugotować, schłodzić, obrać i zetrzeć na tarce lub w wygodny sposób posiekać. Drobno posiekaj śledź, a cebulę posiekaj, jak chcesz - na krążki lub małe kawałki.
3. Schłodzone ugotowane warzywa obrać ze skórki, marchewki i buraki zetrzyj osobno na średniej tarce. Ziemniaki bardzo drobno pokroić nożem.
4. Weź głęboką piękną salaterkę i włóż do niej śledzie, cebulę i buraki, dodaj majonez i wymieszaj.
5. Następnie do salaterki włożyć ziemniaki, marchewki i jajko, dodać więcej majonezu i wszystko razem wymieszać.
6. Wygładź wierzch sałatki i przykryj warstwą majonezu, na wierzch połóż gałązkę pietruszki lub drobno posiekane zioła i wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę.
7. Leniwego śledzia podawać pod futrem w pięknej salaterce lub w małych miseczkach w porcjach.

Smacznego!

Śledź pod futrem w chlebie pita

Śledź pod futrem w chlebie pita może być nie tylko sałatką, ale doskonałą zimną przystawką, która urozmaici Twój stół. Wykonanie bułki śledziowej pod futrem w chlebie pita wcale nie jest trudne, a wynik na pewno Cię ucieszy.

Składniki:

• Śledź - 400 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Majonez - 300 gr.
• Cienki lawasz - 1 opakowanie

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować marchewki, buraki, ziemniaki i jajka. Gotowe składniki obrać i schłodzić w lodówce.
2. Delikatnie wyciśnij marchewki na sałatkę, a następnie zetrzyj na średniej tarce. Zetrzeć również buraki na średniej tarce, drobno posiekać jajko. Cebulę kroimy w krążki, śledzie kroimy na małe kawałki, a ziemniaki rozgniatamy na gęsty kleik.
3. Rozłóż chlebki pita na stole, lekko nakładając na nie. Najpierw połóż warstwę buraków na chlebie pita. Warstwy na sałatkę w chlebie pita można ułożyć w odwrotnej kolejności lub według własnego uznania. Połóż jajko na burakach i posmaruj je majonezem.
4. Następnie ułóż warstwę marchewki, nie zapominając o dodaniu majonezu i rozłóż ziemniaki na marchewce. Ponownie dodaj warstwę majonezu.
5. Ostatnią warstwą jest ułożenie śledzia z cebulą; możesz wymieszać te składniki lub najpierw włożyć półpierścienie cebuli, a dopiero potem śledź.
6. Gdy wszystkie warstwy sałatki będą gotowe, delikatnie posmaruj wierzchnią warstwę majonezem i zacznij owijać bułkę pita, mocno dociskając każdy obrót i wsuwając brzegi chleba pita do środka.
7. Włóż sałatkę zawiniętą w chleb pita do lodówki na około godzinę lub dwie. Następnie wyjmij rolkę i pokrój ją na kawałki o grubości od dwóch do trzech centymetrów.

Przepis krok po kroku na śledzia pod futrem z serem

Śledź pod futrem z serem to jakaś innowacja, która przyszła do nas po rozpadzie Związku Radzieckiego. Pyszną, pyszną sałatkę przyrządza się równie łatwo, jak według klasycznego przepisu. Ser dodaje jednak do smaku potrawy nowe nuty, które doskonale uzupełniają główny smak potrawy.

Składniki:

• Śledź (solony) - 400 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Zwykły ser - 150 gr.
• Cebula cebulowa - 150 gr.
• Marchewki - 150-200 gr.
• Ziemniaki - 200 gr.
• Buraki - 150-200 gr.
• Majonez - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki sałatki, z wyjątkiem cebuli i śledzia, należy gotować do ugotowania i schłodzenia. Warzywa ugotuj bezpośrednio w skórce, a jajka ugotuj na twardo.
2. Gdy składniki sałatki ostygną, zacznij układać danie na szerokim talerzu lub salaterce. Obierz i zmiel warzywa i jajka. Umieść ziemniaki w pierwszej warstwie i połóż na nich trochę startego sera.
3. Przykryj ziemniaki serem majonezem, a następnie ułóż warstwę śledzia, który najpierw należy pokroić w drobną kostkę.
4. Na warstwę solonego śledzia połóż cebulę, którą można pokroić w pierścienie lub bardzo małe kostki. Rozłóż cebulę równomiernie i dodaj warstwę majonezu, który z kolei posyp serem.
5. Na koniec zetrzyj marchewki i buraki, wymieszaj warzywa lub ułóż je warstwami. Najpierw połóż marchewki, a na wierzchu połóż buraki.
6. Najwyższą warstwą sałatki powinien być majonez, na który należy wlać pozostały ser i jaja kurze, drobno i drobno zmiażdżone. Rozłóż majonez grubą warstwą na wierzchniej warstwie sałatki i delikatnie posmaruj boki majonezem (jeśli zbierzesz sałatkę na półmisku).
7. Wyślij gotowy śledź pod futro z jajkami i serem, aby zaparzyć w lodówce przez co najmniej dwie godziny lub dłużej. Po tym czasie podawaj sałatkę przyozdobioną gałązką świeżej pietruszki lub innymi wybranymi ziołami.

Co może zastąpić majonez w śledziu pod futrem?

Jeśli nagle zdarzy się, że nie masz pod ręką majonezu, goście są na wyciągnięcie ręki, a wszystko gotowe na sałatkę, możesz spróbować obejść się bez majonezu. Istnieje wiele sposobów na obejście się bez zakupionego majonezu.

Po pierwsze, zawsze możesz szybko zrobić domowy majonez za pomocą blendera, jeśli tylko masz pod ręką niezbędne produkty. Domowy majonez wymaga masła, jajek i musztardy w proszku. Z reguły wszystko to znajduje się w każdej kuchni, dlatego spędzając nie więcej niż dziesięć minut, otrzymasz całkowicie naturalny, apetyczny majonez. W przybliżeniu w ten sam sposób możesz przygotować sos tatarski, tylko do kompozycji będziesz musiał dodać ogórek kiszony i zioła. Ten sos będzie idealnie pasował do śledzia pod futrem. Oprócz domowego majonezu możesz zrobić sos śmietanowy, ubijając go w blenderze z czosnkiem i ziołami.

Jeśli po prostu nie lubisz majonezu i chcesz zastąpić go w przepisie śledziowym pod futrem czymś nowym i niezwykłym, to sos serowy lub sos czosnkowy, które można kupić w każdym sklepie spożywczym, są idealne do klasycznych przepisów tego sałatka francuska.

Dla zdrowszej, niskokalorycznej sałatki istnieją inne alternatywy; Najpierw można połączyć żółtka (gotowane) ze świeżą śmietaną i musztardą. Rezultatem jest niskotłuszczowy, delikatny sos z pikantnym posmakiem. Jeśli w blenderze ubijesz jogurt naturalny z twarogiem, gotowanymi żółtkami, musztardą i ziołami, uzyskasz wspaniały gęsty sos jogurtowy, który będzie miał minimum kalorii i maksimum korzyści.

Co może zastąpić śledzia?

Dziś można ugotować wiele różnych potraw, nie martwiąc się o to, że żadnego produktu nie będzie w sklepie. W czasach sowieckich, skąd pochodziła większość obfitych tłustych potraw, takich jak ciasto wątróbkowe, sałatka Mimoza czy śledź pod futrem, nie było tak łatwo zdobyć jedzenie. Jednak teraz, jeśli chcesz, możesz unowocześnić przepisy na znane potrawy i ulepszyć je.

Oczywiście przede wszystkim śledź w sałatce można zastąpić soloną czerwoną rybą. Taka sałatka wyjdzie droższa, ale bardzo smaczna. Czerwona ryba dobrze komponuje się z serem, więc warto byłoby zrobić taką sałatkę przynajmniej na próbę. Dla prawdziwych smakoszy istnieje możliwość, że kawior włożymy w futro zamiast śledzia. To prawda, że ​​\u200b\u200bmusisz sprawić, by warstwy były cienkie i stale zmieniały składniki. Jeśli chcesz tylko spróbować innych ryb zamiast śledzia, weź makrelę lub łososia; ta ryba będzie szczególnie pikantna w sałatce, jeśli wybierzesz opcję wędzoną i soloną.

Ponadto można zastąpić solone śledzie lub inne ryby konserwami rybnymi - jest to tuńczyk, makrela i anchois. Po prostu wybierz konserwy, które lubisz najbardziej. Spróbuj opcji z dorszem lub wątróbką dorszową, jeśli chcesz, będzie również pyszna.

Spośród egzotycznych wersji sałatki, uwielbianej przez wielu, zastąpienie śledzia wodorostami. To świetna alternatywa dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie spożywają ryb i owoców morza.