Ketchup śliwkowy na zimę - 5 przepisów „Poliżesz palce” w domu

Niezwykle smaczny sos do mięs, makaronów i dań gorących pozyskuje się ze śliwek, papryki i pomidorów. Smak produktu końcowego może być różny w zależności od ilości głównych składników i przypraw. Takie przygotowanie nie pozostawi nikogo obojętnym, a gospodarstwa domowe będą zamawiać taki keczup w coraz większych ilościach na zimę.

Ketchup ze śliwek „Palce polizasz” w domu

Lekki i pyszny ketchup pomidorowo-śliwkowy można przygotować według tego przepisu. Bułgarska i ostra papryka oraz czosnek dodają sosowi pikanterii i ostrości. Ketchup dobrze komponuje się z makaronami, daniami mięsnymi i sosami.

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

• 
  Pojemnik do przechowywania sosu umyć i wysterylizować w kąpieli wodnej lub w piekarniku.
• 
  Śliwki kroimy na połówki i usuwamy pestki, pomidory kroimy w plastry, a z papryki usuwamy pestki i przygotowujemy do posiekania w maszynce do mięsa.
• 
  Przełóż warzywa przez cienką dyszę w maszynce do mięsa, wymieszaj w ogniotrwałym pojemniku, dodaj posiekaną ostrą paprykę, sól i cukier.
• 
  Masę gotować około godziny na małym ogniu, następnie lekko schłodzić i zmielić przesiewaczem, aby usunąć skórkę i nasiona.
• 
  Gotowe puree podgrzewać na bardzo małym ogniu przez kolejne 3 godziny, 40 minut przed końcem gotowania, dodać drobno posiekany czosnek. Gotowy produkt wlać do słoików i szczelnie zamknąć.

Jak przygotować pyszny ketchup śliwkowo-pomidorowy na zimę?

Sos na bazie śliwek i pomidorów z dodatkiem ostrej papryki to pyszny domowy preparat, który sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i do codziennego użytku.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Pomidory - 500 gr.
• Śliwka - 2,5 kg
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 250 gr.
• Czosnek - 2 głowy.
• Ostra papryka - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Śliwki opłukać, pokroić na połówki i usunąć pestki. Przecier owocowy blenderem lub maszynką do mięsa.
2. Przełóż czosnek przez prasę, a ostrą paprykę przełóż przez maszynkę do mięsa, usuwając nasiona i szypułkę.
3. Masę śliwkową mieszamy z pieprzem i czosnkiem, dodajemy określoną ilość cukru i soli.
4. Z pomidorów i puree zdjąć skórkę, a następnie dodać do masy śliwkowej.
5. Sos gotujemy przez około 20 minut na małym ogniu, następnie szczelnie zamykamy i przechowujemy w chłodnym miejscu. Sos można wykorzystać do marynowania kebabów lub podawać z gotowymi produktami mięsnymi.

Prosty i pyszny przepis na ketchup śliwkowo-jabłkowy na zimę

Coraz większą popularnością cieszy się ostatnio sos słodko-kwaśny z jabłek i śliwek. Można go podawać z produktami mięsnymi oraz daniami ze zbóż i makaronów. Jeśli dodasz do niego ostrą paprykę i przyprawy, nabierze pikantnego i oryginalnego smaku. Jabłka na sos są lepsze do zbierania kwaśnych odmian.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Śliwka - 3 kg
• Jabłko - 1 kg
• Cukier granulowany - 1 kg
• Goździki do smaku.
• Cynamon do smaku.
• Mielony imbir - do smaku.

Proces gotowania:

1. Śliwkę umyć, podzielić na połówki i usunąć pestki.
2. Zalej owoce wodą i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aby śliwki całkowicie się zagotowały. Lekko ostudzić i przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednorodny puree.
3. Z jabłek zdjąć skórkę, wyjąć rdzeń z pestkami i zagotować do miękkości z niewielką ilością wody, następnie zmiksować blenderem lub zmielić przesiewaczem.
4. Połącz dwa rodzaje puree, dodaj cukier granulowany i przyprawy do smaku, gotuj jeszcze około 5 minut.
5. Przygotowany sos wlać do wysterylizowanych szklanych pojemników i szczelnie zamknąć. Świetny ketchup jabłkowy i gotowe śliwki!

Klasyczny sos śliwkowy tkemali

Słynny na całym świecie gruziński sos śliwkowy „tkemali” jest zwykle wytwarzany ze śliwki wiśniowej, ale można również wybrać inne odmiany śliwek. Takiego sosu nie można sobie wyobrazić bez tradycyjnych przypraw i przypraw, można go podawać z absolutnie każdym daniem.

Czas gotowania: 2 godziny 25 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa lub śliwka - 4,5 kg
• Mięta do smaku.
• Kolendra mielona - 1,5 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Czosnek - 3 zęby.
• Przyprawa chmielowo-suneli - 1 łyżeczka
• Mielona ostra papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Śliwkę opłucz lub śliwkę wiśniową, usuń pestki i gotuj z niewielką ilością wody przez około 2 godziny na bardzo małym ogniu.
2. Masę schłodzić i zmielić przez sito, a następnie dodać do niej przyprawy i składniki na sos. Gotuj „tkemali” przez około pięć minut, mieszając drewnianą łyżką.
3. Do gotowego sosu dodać ostry zmielony pieprz i dobrze wymieszać.
4. Rozłóż sos na słoikach i szczelnie zamknij.
5. Przechowuj tkemali w chłodnym miejscu.

Ketchup śliwkowo-paprykowy w słoikach na zimę

Ketchup śliwkowy w połączeniu z papryką i przyprawami okazuje się być umiarkowanie ostry i pikantny, sama papryka jest słodka, więc ilość cukru w ​​tym przepisie można zmieniać w zależności od własnych upodobań.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Śliwka - 3 kg
• Papryka bułgarska - 10 szt.
• Czosnek - 8 zębów.
• Sól - 3 łyżki stołowe
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Curry - 15 gr.
• Chmiel-suneli - 15 gr.
• Cynamon - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Goździki - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Umyj śliwki i usuń pestki.
2. Paprykę również pokroić na kawałki, usuwając wszystkie nasiona. Obierz czosnek.
3. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa z drobną dyszą.
4. Otrzymaną masę doprawić do smaku, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez około pół godziny.
5. Gotowy keczup przenieś do wysterylizowanych pojemników i po całkowitym schłodzeniu w temperaturze pokojowej przechowuj na zimno.