Puree ziemniaczane - 10 przepisów krok po kroku

Przepis na tłuczone ziemniaki jest znany każdej gospodyni domowej. Jest pierwszym, który przychodzi na myśl, gdy pilnie potrzebujesz nakarmić rodzinę obiadem lub lekką kolacją. Dla wielu to danie wydaje się najłatwiejsze w książce kucharskiej, co nie do końca jest prawdą.

Klasyczne puree ziemniaczane na patelni

Każdy uczeń zna przepis na klasyczne tłuczone ziemniaki. Dlaczego nie zaskoczyć domowników innym sposobem przygotowania tego dania? Na przykład upiecz go na patelni.

• 
  Zanim zaczniesz robić tłuczone ziemniaki, upewnij się, że masz w lodówce wszystkie potrzebne składniki. Umieść je na stole. Następnie weź ostry nóż i obierz ziemniaki. Lepiej jest kroić duże ziemniaki na duże kawałki, aby nie usuwać skrobi. W przeciwnym razie tłuczone ziemniaki nie będą puszyste.
• 
  Następnie umyj pęczek koperku pod bieżącą wodą i potrząśnij nim, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Wysuszony pęczek połóż na desce do krojenia i drobno posiekaj.
• 
  Wlej zimną wodę do rondla i zagotuj. Posolić do smaku. Następnie wrzuć ziemniaki do wrzącej wody i poczekaj, aż się zagotują. Sprawdź gotowość ziemniaków nożem lub widelcem: jeśli łatwo zmieszczą się w kawałkach, ziemniaki są gotowe.
• 
  Wyłącz piec i chwyć za uchwyty patelni. Spuść wodę do zlewu. Umieść ziemniaki w głębokiej misce i zmiażdż je, aby nie pozostały grudki.
• 
  Do puree dodać posiekany koperek i majonez. Ubij jajko. Posyp solą i czarnym pieprzem.
• 
  Ponownie zetrzyj puree, aby połączyć składniki i upewnij się, że nie ma grudek.
• 
  Teraz połóż patelnię na kuchence i wlej trochę oleju roślinnego. Po minutowym podgrzaniu rozprowadzić masę na dnie pojemnika. Rozłóż równomiernie na dnie patelni.
• 
  Smaż tłuczone ziemniaki z jednej i drugiej strony przez kilka minut. Gdy będzie gotowy, każda strona będzie mieć złotobrązowy kolor.
• 
  Danie gotowe! W razie potrzeby można podawać z ziołami i warzywami.

Smacznego!

Jak smacznie upiec tłuczone ziemniaki w piekarniku?

W piekarniku puree ziemniaczane piecze się zwykle warstwami - w formie zapiekanki z nadzieniem (mięso, warzywa lub inne produkty). Przygotowanie puree jest znacznie mniej czasochłonne niż np. tarte lub siekane ziemniaki.

Czas gotowania - 1 h. 20 min.

Czas gotowania - 40 minut.

Ilość porcji w opakowaniu - 1.

Składniki:

• Ziemniaki - 700 gr.
• Ser - 100 gr.
• Masło - 30 gr.
• Koperek - 15 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Zanim zaczniesz obierać ziemniaki, wlej do ognia odpowiednią ilość zimnej wody. Aby to zrobić, wlej go do rondla i zagotuj. Ziemniaki obrać i umyć pod bieżącą wodą. Jeśli bulwy są zbyt duże, pokrój je na pół lub ćwiartki. Umieść ziemniaki w garnku z wrzącą wodą. Gotuj składnik do ugotowania (około 20-25 minut).Dopraw solą do smaku na kilka minut przed końcem gotowania.
2. Najwygodniej jest przenieść gotowe ziemniaki do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu, co należy zrobić. Dodaj masło do ziemniaków i rozgnieć jedzenie na puree.
3. Umyj wymaganą ilość koperku pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem lub potrząśnij pęczkiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Drobno posiekaj zioła.
4. Zmiel wymaganą ilość twardego sera na grubej tarce do osobnego głębokiego pojemnika. Teraz zostaw trochę sera i koperku do posypania na zapiekankę, dodaj resztę tych produktów do puree i dokładnie wymieszaj.
5. Wybierz naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem. Na dno pojemnika ułożyć puree ziemniaczane i rozsmarować łyżką. Przykryj warstwą nadzienia serowego.
6. Włącz piekarnik do wstępnego rozgrzania (200 stopni). Po kilku minutach wstaw foremkę z półfabrykatem do piekarnika na 10 minut. Określ gotowość dania serem: powinien się zarumienić.
7. Ugotowaną zapiekankę posyp koperkiem. Pokrój danie na porcje i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Puree ziemniaczane z mlekiem i masłem

Znani szefowie kuchni zalecają wybór ziemniaków tej samej wielkości i gotowanych odmian na tłuczone ziemniaki. Zawierają wystarczającą ilość skrobi, aby danie było soczyste i smaczne, jak na przykład Robuchon Joel, słynny szef kuchni z Francji.

Czas gotowania - 1 h. 5 min.

Czas gotowania - 35 min.

Ilość porcji w opakowaniu - 1.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Masło - 250 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Woda - 3-3,5 litra.

Proces gotowania:

1. Wybierz ziemniaki tej samej wielkości i dokładnie je umyj. Następnie wrzuć bulwy do rondla o odpowiedniej wielkości i zalej zimną wodą tak, aby woda całkowicie zakryła ziemniaki. Dopraw ziemniaki do smaku, a następnie gotuj przez 25 minut, aż będą ugotowane. Nie obieraj ziemniaków przed gotowaniem.
2. Przenieś gotowe bulwy do durszlaka, aby ostygły. Następnie usuń skórę, pomagając sobie nożem.
3. Posiekaj ziemniaki na miazgę. Do pustego rondla wlej niewielką ilość wody i mleka. Gotuj płyn na małym ogniu.
4. Przełóż pokrojone ziemniaki do osobnego rondla. Umieść go na kuchence i gotuj puree na małym ogniu przez pięć minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Przez cały czas mieszaj puree.
5. Następnie dodaj masło do pojemnika z puree ziemniaczanym i kontynuuj mieszanie masy, aż całkowicie się rozpuści. Gorącą mieszankę mleka i wody wlewaj do puree stopniowo, małymi porcjami. Po każdej dodanej porcji mleka dobrze ubijaj.
6. Przełóż puree ziemniaczane na sito i wytrzyj. Ta procedura jest konieczna, aby nie powstały grudki. Danie z ziemniaków można teraz podawać.

Smacznego!

Puree ziemniaczane z serem na patelni

Zwracamy uwagę na kolejny ciekawy i pyszny przepis na tłuczone ziemniaki z serem - kulki ziemniaczane. Przysmak idealnie nadaje się na lekką kolację. Może być również stosowany jako przekąska do piwa.

Czas gotowania - 3 godziny 15 minut.

Czas gotowania - 55 min.

Porcji w opakowaniu - 28.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Jajka - 1 szt.
• Bułka tarta - 100 gr.
• Ser - 100 gr.
• Mąka - 2-3 łyżki.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 300 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj wymaganą ilość ziemniaków pod bieżącą wodą i odetnij skórkę nożem. Bulwy ponownie umyj i włóż do garnka. Napełnij zimną wodą.
2. Umieść rondel na kuchence i zagotuj zawartość. Sól. Ugotuj ziemniaki do ugotowania, a następnie spuść wodę do zlewu.
3. Użyj zmiażdżenia, aby zmiażdżyć ziemniaki, aby pozostały małe kawałki. Dodać mąkę, ubić jajko i doprawić przyprawami.Mieszaj, aż będzie gładka.
4. Ser pokrój w drobną kostkę. Uformuj tłuczone ziemniaki w małe kulki, a następnie użyj ich do tortilli. Umieść kawałek sera na środku każdego z nich i zwiń kulkę. Aby puree nie przywierało do rąk, kulki zwilżyć wodą.
5. Wsyp bułkę tartą do miski i zawijaj wszystkie kulki pojedynczo. Ułóż kulki z puree serowego na dnie dużego talerza lub tacy, a następnie umieść naczynie w zamrażarce na 2 godziny. Ten krok jest niezbędny, aby kulki były bardziej „przewiewne”.
6. Po kilku godzinach kulki należy usmażyć. Weź patelnię i wlej do niej olej roślinny. Po podgrzaniu oleju przez kilka minut na kuchence, umieść kulki na dnie patelni i smaż na złoty kolor.
7. Gotowe kulki z tłuczonych ziemniaków i sera połóż na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawać z ziołami lub sosami według uznania.

Smacznego!

Delikatne puree ziemniaczane z serem w piekarniku

Puree ziemniaczane są delikatne i przewiewne. Sugerujemy pieczenie go w piekarniku z dodatkiem sera i kwaśnej śmietany, aby uzyskać jeszcze smaczniejszy i puszysty dodatek z apetyczną chrupiącą skórką.

Czas gotowania - 1 godzina.

Czas gotowania - 15-20 minut.

Ilość porcji w opakowaniu - 1.

Składniki:

• Ziemniaki - 1300 gr.
• Sól dla smaku.
• Serek śmietankowy - 220 gr.
• Masło - 60 gr.
• Śmietana - 120 gr.
• Mleko - 120 ml.
• Jajka - 2 szt.
• Cebula - ½-1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Zieloni - opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz wymaganą ilość ziemniaków. Ziemniaki ponownie umyj do czysta pod bieżącą wodą. Pokroić w średnią kostkę.
2. Kawałki ziemniaków przełóż do rondla i zalej zimną wodą. Dopraw solą do smaku. Postaw garnek na kuchence i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Spuść wodę do zlewu. W tym procesie radzimy użyć durszlaka, aby wlać do niego kawałki ziemniaków. Włóż ziemniaki do garnka. Umieść pojemnik na kuchence i pozwól, aby nadmiar płynu odparował przez 1-2 minuty.
4. Stopniowo przecierać ziemniaki za pomocą popychacza. Dodaj serek śmietankowy. Rozpuść wcześniej 50 gramów masła i dodaj również do puree. Kontynuuj miażdżenie naczynia.
5. Kolejnym składnikiem do dodania do puree jest kwaśna śmietana. Następnie wyślij mleko i jajka, ubite wcześniej. Posiekaj obraną główkę (lub połowę główki) cebuli. Spróbuj pokroić go na małe kawałki. Wymieszać z rozgniecioną cebulą.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby możesz dodać posiekane warzywa do puree. Aby to zrobić, musisz go najpierw umyć, a następnie lekko wysuszyć i pokroić.
7. Ubij składniki mikserem, aby uzyskać puszystą jednorodną masę. Następnie posmaruj naczynie do pieczenia masłem i dodaj do niego puree. W razie potrzeby rozprowadź mieszankę na dnie formy za pomocą łyżki.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i po kilku minutach włóż tłuczone ziemniaki do piekarnika. Po 20-25 minutach przystawka będzie gotowa: pojawi się złota chrupiąca skórka.

Smacznego!

Pyszne tłuczone ziemniaki z jajkiem i mlekiem

Ten przepis na tłuczone ziemniaki uważany jest za klasyczny. Wiele gospodyń domowych niechętnie eksperymentuje w procesie przygotowywania dania, ponieważ jeśli niektóre składniki zostaną nieostrożnie dodane, tłuczone ziemniaki mogą zmienić kolor lub nabrać ostrego smaku.

Czas gotowania - 35-40 minut.

Czas gotowania - 15-20 minut.

Porcje w opakowaniu - 4.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Masło - 50 gr.
• Jajka - 1 szt.
• Mleko - 200 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Wypłucz wymaganą ilość ziemniaków i obierz je ostrym nożem. Upewnij się, że ziemniaki nie są zgniłe. Umyj korzenie ponownie i pokrój na dwie lub cztery części. Przenieś je do rondla.
2. Zalej ziemniaki zimną wodą i postaw garnek na płycie grzejnej.Gotuj do pełnego ugotowania: ziemniaki powinny być zmiękczone. Po zagotowaniu wody dodaj sól do potrawy do smaku.
3. Sprawdź ziemniaki pod kątem gotowości ostrym nożem, powinny łatwo wchodzić i wychodzić z bulw. Odcedź bulion ziemniaczany do zlewu.
4. Odetnij mały kawałek masła i dodaj go do ziemniaków.
5. Zagotować odpowiednią ilość mleka i wlać do rondla z ziemniakami i masłem. Za pomocą specjalnego urządzenia - zgniatania - zacznij wyrabiać ziemniaki do stanu puree.
6. Ubij jajko w masę i kontynuuj wyrabianie.
7. Aby tłuczone ziemniaki były bardziej delikatne i przewiewne, ubij je mikserem. Podawać z produktami mięsnymi, ziołami lub sałatką.

Smacznego!

Puree ziemniaczane ze smażoną cebulą

Aby przygotować pyszne tłuczone ziemniaki, zalecamy wybór warzyw korzeniowych z bardziej „kruchych” odmian. Lepiej gotować ziemniaki w całości: przy drobniejszych plasterkach podczas gotowania ziemniaki tracą większość smaku.

Czas gotowania - 1 godzina.

Czas gotowania - 40 minut.

Ilość porcji w opakowaniu - 1.

Składniki:

• Ziemniaki - 500 gr.
• Mleko - 125 ml.
• Masło - 25 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Cebula - 1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz ziemniaki i odetnij skórkę cienką warstwą. Ponownie spłucz składnik, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Sprawdź ziemniaki pod kątem zgnilizny, zielonych plam i oczu. Duże ziemniaki kroimy na pół lub na ćwiartki. Umieść je w rondlu i zalej zimną wodą.
2. Postaw garnek z ziemniakami na kuchence. Włącz średni ogień i zagotuj wodę, następnie sól. Po 15-25 minutach od rozpoczęcia gotowania ziemniaki zmiękną i będą gotowe.
3. Odcedź bulion do zlewu i ponownie umieść garnek z ziemniakami na kuchence. Konieczne jest trzymanie ziemniaków w ogniu przez kilka minut, aby odparować nadmiar wilgoci.
4. Zetrzyj ziemniaki zmiażdżeniem lub drewnianym tłuczkiem. Odetnij wymaganą ilość masła i dodaj do puree. Dopraw naczynie solą i czarnym pieprzem.
5. Następny krok najlepiej zrobić wcześniej. Wlej mleko do małego rondla i zagotuj na kuchence. Gorącą masę wylewać stopniowo na ziemniaki i dalej ugniatać aż do uzyskania puree. Umieść pokrywkę na rondlu i zawiń w ciepły koc.
6. Cebulę przygotować: obrać i drobno posiekać. Wlej olej roślinny na patelnię (w razie potrzeby można użyć masła) i podgrzej go na kuchence przez kilka minut. Dodaj cebulę do oleju. Smażyć na złoty kolor. Rozdzielić puree na miski i doprawić smażoną cebulą.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie tłuczonych ziemniaków z grzybami

Soczyste i aromatyczne grzyby w połączeniu z cebulą i przewiewnymi puree ziemniaczanym to jedne z najsmaczniejszych i jednocześnie najłatwiejszych dań w kuchni. Spróbuj przygotować obfity przysmak według naszego przepisu.

Czas gotowania - 1 godzina.

Czas gotowania - 40 minut.

Ilość porcji w opakowaniu - 2.

Składniki:

• Ziemniaki - 4-6 szt.
• Mleko - 150 ml.
• Grzyby (świeże grzyby miodowe) - 150 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 30 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Wybierz wymaganą ilość ziemniaków i opłucz je wodą. Następnie zdejmij skórkę nożem (odetnij cienką warstwę). Warzywa korzeniowe ponownie opłucz, a większe pokrój na dwie lub cztery części (do gotowania lepiej wybrać ziemniaki średniej wielkości). Umieść ziemniaki na dnie rondla i zalej wodą. Zagotuj wodę i ziemniaki na kuchence i dopraw solą. Gdy ziemniaki zmiękną, spuść wodę do zlewu.
2. Gdy ziemniaki się gotują, podgrzej mleko. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość do małego rondla, który następnie umieść na kuchence. Wlej gorące mleko do ziemniaków w małych porcjach i jednocześnie zacznij rozgniatać masę.Gdy tłuczone ziemniaki będą gotowe, przykryj garnek pokrywką i zawiń kocem.
3. Posortuj grzyby (miodowe lub dowolne inne według własnego gustu), a następnie opłucz i pokrój. Cebulę obrać, posiekać jak najdrobniej. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej trochę przed smażeniem. Dodaj cebulę do pojemnika i smaż na złoty kolor. Następnie napełnij patelnię pieczarkami na cebuli i smaż składniki razem, aż się ugotują. Sól i dobrze wymieszaj.
4. Do puree ziemniaczanego dodać smażoną cebulę i pieczarki. Wymieszaj je razem.
5. Podziel naczynie na talerze i podawaj.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na tłuczone ziemniaki z cebulą

Przedstawiamy Wam dość nietypowy przepis na tłuczone ziemniaki: w trakcie gotowania ziemniaki gotuje się wraz ze świeżą cebulą - rezultatem jest ciekawa kombinacja składników i niesamowicie smaczne danie.

Czas gotowania - 50 minut.

Czas gotowania - 30 min.

Ilość porcji w opakowaniu - 1.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Masło - 70 gr.
• Sól - 1 łyżeczka
• Woda - 1 litr.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyć przed obraniem. Podczas procesu czyszczenia upewnij się, że na korzeniach nie ma „oczek”. Ponownie opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą.
2. Włóż ziemniaki do rondla. Wstępnie pokrój na duże kawałki o dowolnym kształcie i tym samym rozmiarze. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Dodaj do ziemniaków. Następnie umieść liść laurowy.
3. Składniki wlewaj nie zimną wodą, ale wrzątkiem: wcześniej zagotuj zimną oczyszczoną wodę na kuchence lub w czajniku elektrycznym. Dodaj sól i postaw garnek na kuchence. Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane.
4. Usuń liść laurowy. Odcedź bulion ziemniaczany do filiżanki. Dodawaj stopniowo w miarę „mielenia” ziemniaków na puree. Z brykietu wyciąć kawałek masła i włożyć do garnka z ziemniakami. Kontynuuj „zmiażdżenie” masy za pomocą zmiażdżenia.
5. Gotowe puree ziemniaczane podawaj z mięsem, rybami, różnymi sałatkami i ziołami.

Smacznego!

Obfite puree ziemniaczane z mięsem mielonym

Jeśli nie masz czasu na gotowanie złożonych potraw mięsnych i pilnie potrzebujesz nakarmić rodzinę obfitą kolacją, skorzystaj z naszego przepisu na robienie pysznych tłuczonych ziemniaków w połączeniu z mięsem mielonym.

Czas gotowania - 1 h. 15 min.

Czas gotowania - 55 min.

Porcji w opakowaniu - 5.

Składniki:

• Ziemniaki - 400-800 gr.
• Mielona wieprzowina - 500 gr.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mleko - 150 ml.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
• Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj odpowiednią ilość tłuczonych ziemniaków. Muszą być spłukane pod bieżącą wodą przed i po obieraniu. Dokładnie zbadaj korzenie: nie powinny mieć zgnilizny, „oczu” i innych uszkodzeń. Ziemniaki kroimy na pół lub na ćwiartki, w zależności od wielkości. Przełóż ziemniaki do garnka. Umieść pojemnik na kuchence i napełnij go wodą. Doprowadź płyn do wrzenia i dopraw solą do smaku. Pozostaw ziemniaki na 15-20 minut.
2. Zacznijmy gotować mięso mielone. Obierz cebulę i marchew, umyj wodą. Cebulę posiekaj na małe kawałki nożem, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej na kuchence przez kilka minut. Następnie dodaj cebulę do oleju i usmaż. Kiedy zmieni kolor na złoty, wyślij marchewki na patelnię.
4. Po 3-4 minutach do cebuli i marchewki dodać mięso mielone. Cały czas mieszaj i dziel łopatką na ziarna, nie potrzebujemy jednego dużego kawałka, nie robimy kotletów. Zmiana koloru mięsa mielonego będzie oznaczać, że mięso jest gotowe. Posyp solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Aby uzyskać pełniejszy smak, dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego i ponownie wymieszaj.
5. Kiedy gotowaliśmy mięso mielone z warzywami, ziemniaki ugotowały się i zmiękły. Odcedź bulion ziemniaczany do zlewu i zacznij rozgniatać warzywa korzeniowe. Dodawaj mleko w małych porcjach w trakcie procesu.Rezultatem powinien być delikatny i puszysty puree ziemniaczane.
6. Rozłóż tłuczone ziemniaki na talerzach, dodaj mięso mielone z warzywami i podawaj.

Smacznego!