Delikatna solona czerwona ryba to wykwintne i drogie danie. Jeśli sam go ugotujesz, otrzymasz wspaniałą domową przekąskę o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Sugerujemy przestudiowanie 9 przepisów na szybkie solenie łososia w domu ze zdjęciem krok po kroku. Przy ścisłym przestrzeganiu głównych zasad solenia uzyskasz doskonały wynik!
Łosoś z solą i cukrem
Porcje - 10
Czas gotowania - 12 godzin
Prostym i pysznym przepisem na solenie łososia jest użycie tylko soli i cukru jako dodatków. W takim przypadku ryba zachowa swój pierwotny smak i aromat. Taka ryba doskonale nadaje się do kanapek, krojenia czy robienia bułek i sushi.
- Łosoś 500 gr.
- Cukier granulowany 1 łyżka
- Sól 50 gr. (duży)
- Zmielony czarny pieprz opcjonalny
-
Filety z łososia, zawsze świeże, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odmierz odpowiednią ilość soli i cukru. -
Połącz grubą sól i cukier w osobnym pojemniku i dodaj mielony pieprz, jeśli chcesz. Dobrze wymieszaj sypką mieszaninę. -
Połowę soli i cukru wsyp do pojemnika do solenia (najlepiej szklanego) i spłaszcz. -
Połóż świeżego, suchego łososia na warstwie soli i cukru, skórą do dołu. -
Następnie posyp rybę pozostałą solą i cukrem i wygładź, lekko wcierając mieszankę w filet rybny. -
Przykryj pojemnik soloną rybą folią spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 12 godzin, aby ryba była solona. W tym czasie kilkakrotnie obróć rybę w pojemniku. -
Gotową rybę możesz natychmiast podać do stołu. Ta przystawka jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż pięć do siedmiu dni.
Smacznego!
Łosoś z koperkiem
Łosoś z koperkiem lub gravlaxem - jak mówią w Skandynawii. Niezwykle popularny w Europie sposób na gotowanie łososia lub innej czerwonej ryby. Dzięki temu przepisowi otrzymasz po prostu niesamowitą przekąskę o bogatym smaku i niesamowitym aromacie.
Składniki:
- Filet z łososia - 1 kg.
- Sól kuchenna - 120 gr.
- Cukier granulowany - 120 gr.
- Świeży koperek - ¼ pęczka
- Pieprz czarny - ½ łyżeczki
- Kolendra - ½ łyżeczki
Proces gotowania:
- Najpierw weź świeży filet z łososia i delikatnie opłucz pod bieżącą wodą. Filety osuszyć papierowym ręcznikiem i odstawić rybę na bok.
- Następnie w osobnym pojemniku łączymy cukier granulowany z solą, dodajemy tam kolendrę i czarny pieprz. Świeży koperek posiekaj grubo i połóż na przyprawionej soli.
- Wysuszonego, czystego łososia połóż na blasze do pieczenia skórą do dołu i bardzo dokładnie natrzyj ze wszystkich stron mieszanką soli, cukru i koperku.
- Ostrożnie owinąć całą strukturę folią spożywczą, a następnie włożyć rybę do lodówki na co najmniej 12, a co najmniej 24 godziny.
- Po określonym czasie należy wyjąć łososia z lodówki, usunąć płyn i ostrożnie zeskrobać z ryby resztki soli i przypraw. Osadzić łososia serwetkami i podawać. Można go przechowywać zarówno w lodówce, jak i zamrażarce.
Łosoś z Wódką
Opcja solenia czerwonych ryb jest znana wielu. Sekret używania wódki polega na tym, że pozwala ona pełniej oddać smak mięsa, a także zachować gęstość i elastyczność miąższu po soleniu. Spróbuj!
Składniki:
- Filet z łososia - 0,5 kg.
- Sól kuchenna - 2 łyżki
- Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
- Wódka - 30 gr.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj wszystkie składniki do solenia ryby. Filety z łososia należy umyć i wysuszyć; używając ogona ryby, przeciąć go na pół i obrać ze skóry.
- Przygotowany filet z łososia przekładamy do pojemnika do marynowania, np. plastikowego lub szklanego pojemnika z pokrywką. Całą rybę posyp solą i cukrem i dokładnie rozetrzyj, pamiętając o rybie, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
- Następnie równomiernie polać soloną rybę wódką. Ostry zapach alkoholu nie powinien Cię przestraszyć, usunie specyficzny rybi zapach i zniknie po kilku godzinach. Przykryj rybę pokrywką i pozostaw w lodówce do posolenia na pół dnia.
- Gotową rybę można pokroić na kawałki i przechowywać w plasterkach lub zrobić sałatkę, kanapki z tą przystawką. Solonego łososia zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Łosoś z koniakiem
Ten przepis na marynowanie łososia wyróżnia się niepowtarzalnym aromatem i smakiem. Delikatny, delikatny aromat koniaku doda łososiowi pikanterii i sprawi, że danie będzie wykwintne i apetyczne. Nie spiesz się na ten przepis, a będziesz mile zaskoczony.
Składniki:
- Łosoś - 400 gr.
- Sól kuchenna - 5 łyżek bez zjeżdżalni
- Przegotowana woda oczyszczona - 0,5 l.
- Koniak - 20 gr.
- Olej - 1 łyżka stołowa
- Przyprawy do smaku
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj rybę: opłucz ją, wysusz. Pamiętaj, aby wziąć świeżego łososia, nie zamrożonego - to zrujnuje smak. Następnie przygotuj roztwór soli z wodą i solą, aby cała sól się rozpuściła i zanurz w nim plastry łososia.
- Gdy ryba stanie w roztworze soli od piętnastu minut do pół godziny, wyjmij rybę z wody i wyślij ją do innego pojemnika, aby trochę odsączyć - przez pięć minut. Spuść płyn.
- Rybę, z którą już osuszyłeś resztki solanki, włóż ją do lodówki do posolenia. Przez dwa dni łosoś powinien dotrzeć, a mniej więcej raz dziennie trzeba go przewracać.
- Wyjmij soloną rybę z lodówki i przygotuj mieszankę oleju i brandy. Wlej miksturę do pojemnika z solonym łososiem i delikatnie wymieszaj. Włóż rybę do lodówki na co najmniej kilka godzin do namoczenia.
- Podawaj gotowego łososia w sposób, do którego przywykłeś, przygotuj kanapki i sałatki lub po prostu podawaj plasterki. Taką rybę można przechowywać nie dłużej niż tydzień w lodówce.
Bardzo smaczne!
Łosoś z cytryną
Solenie z cytryną w lekko solony sposób nie zajmie Ci więcej niż dwie godziny, dzięki czemu już niedługo będziesz mógł zjeść smaczną i zdrową rybę. Postępuj zgodnie z przepisem na pyszną przekąskę godną najlepszych restauracji!
Składniki:
- Świeży łosoś (filet) - 0,5 kg.
- Cukier granulowany - 5 gr.
- Sól kuchenna - 50 gr.
- Cytryna - ½ szt.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj wszystkie składniki i zwróć szczególną uwagę na swoje ryby. Lepiej jest wziąć świeże filety z łososia, ale dozwolone są również ryby mrożone. Powinno się pozwolić mu rozmrozić się samoczynnie w lodówce, a następnie wypłukać i wysuszyć.
- Następnie umyj cytrynę i ostrożnie pokrój ją na półpierścienie, zachowując umiarkowanie grubą plasterki.
- Usuń skórę z łososia przed marynowaniem. Zwróć także uwagę na małe kości i usuń je sterylnymi kleszczami.
- Połącz sól i cukier granulowany, wymieszaj. Połowę masy wyłożyć na dno naczynia do solenia, spłaszczyć. Możesz nałożyć gałązkę pachnących ziół - tymianek, rozmaryn. Następnie ułóż przygotowanego łososia i ponownie dodaj sól i cukier, równomiernie rozprowadzając masę na powierzchni fileta.
- Rozłóż plasterki cytryny równomiernie na solonej rybie. Następnie dodaj przyprawy - jeśli sobie tego życzysz. Zawiń rybę w formę w folię, a następnie włóż ją do lodówki na półtorej godziny lub dwie.
- Łososia opłukać, osuszyć, a następnie podawać w całości lub pokroić w cienkie plasterki. Z tego łososia można przyrządzić wspaniałe dania, takie jak sałatki czy sushi.
Łosoś z olejem roślinnym
Bardzo delikatną, soczystą i tłustą czerwoną rybę uzyskuje się przez solenie w oleju.Ten przepis nie jest dobrze znany i jest często używany do solenia chudej czerwonej ryby, ale w ten sposób możesz ugotować absolutnie niesamowitego łososia.
Składniki:
- Łosoś - 0,5 kg.
- Olej roślinny - 0,5 l.
- Sól kuchenna gruba - 5 łyżek
- Przyprawy do smaku
Proces gotowania:
- Wybierz świeży, piękny filet z łososia. Należy go dokładnie i dokładnie umyć, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem. Pokrój rybę na plasterki o średniej grubości.
- Następnie przełóż kawałki ryby do pojemnika do solenia i dodaj całą sól do ryby, dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj rybę, aby była pokryta solą ze wszystkich stron.
- Zacznij dodawać do łososia olej roślinny, aby każdy kawałek ryby był dosłownie skąpany w oleju. Kiedy przenosisz w ten sposób wszystkie ryby, górna warstwa powinna być również całkowicie pokryta olejem. Na tym etapie umieść rybę w lodówce pod folią na 12-16 godzin.
- Gotową rybę uwolnij od oleju i przenieś do szklanego pojemnika do przechowywania. Rybę podawać jako osobny kawałek lub robić z nią sałatki i kanapki.
Smacznego!
Łosoś z miodem
Ten przepis na marynowanie łososia jest bardziej odpowiedni dla klasy marynowania. Przepis wykorzystuje miód i sos sojowy, który przyszedł do nas z kuchni chińskiej. Przystawka okazuje się bardzo niezwykła i oryginalna w smaku, koniecznie spróbuj!
Składniki:
- Łosoś - 300 gr.
- Naturalny sos sojowy - 2 łyżeczki
- Musztarda (pasta) - 2 łyżeczki
- Miód naturalny - 2 łyżeczki
- Sezam - do smaku
Proces gotowania:
- Przygotuj wszystkie składniki do marynowania / marynowania / łososia. Dodaj miód, sos i przyprawy. Łososia dobrze wypłukać i osuszyć pęsetą, usunąć wszystkie drobne ości z fileta.
- Aby przygotować marynatę, musisz połączyć miód z sosem sojowym i musztardą w osobnym pojemniku. Możesz dodać prażone nasiona sezamu i dokładnie wymieszać, aż będą gładkie.
- Rybę można pokroić na kawałki, a następnie zanurzyć w marynacie lub wyłożyć rybę na foremkę i polać marynatą, mocno ubijając kawałki. Owiń formę plastikową folią i wstaw do lodówki na 5 godzin lub dłużej.
- Przygotowanego łososia marynowanego podawaj do stołu w formie pokrojonej, jako krojenie lub formuj z niego kanapki, sałatki. Możesz przechowywać to danie w lodówce przez około tydzień, ale nie więcej.
Łosoś z pomarańczą
Delikatna, lekko solona ryba o niesamowitym pomarańczowym aromacie to wybawienie na świąteczny stół. Ponadto ta ryba świetnie nadaje się na zwykłe kanapki i każdego dnia stanowi dobre i smaczne śniadanie. Spróbuj!
Składniki:
- Łosoś - 0,5 kg.
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Sól - 50 gr.
- Przyprawy do smaku
Proces gotowania:
- Do marynowania łososia według tego przepisu potrzebny będzie świeży filet z łososia, sól i pomarańcza - soczysta i smaczna. Rybę opłukać, osuszyć, usunąć kości pęsetą. Pomarańcze pokroić w półkola lub plastry, w zależności od wielkości.
- Następnie pokrój łososia na średniej wielkości kawałki lub plastry. Możesz jednak posolić cały filet z czerwonej ryby - jak chcesz. Pokrojonego łososia przełóż do naczynia do marynowania – powinien mieć nieutleniającą powierzchnię.
- Następnie połącz sól z przyprawami, jeśli ich używasz i całkowicie posyp rybę solą. Każdy kawałek należy posypać solą. Następnie przełóż każdy kawałek ryby na kółka pomarańczy i zawiń rybę w folię na jeden dzień.
- Gotową rybę podawaj z pomarańczami, ale nie zapominaj, że nie nadają się do jedzenia, a służą tylko jako dekoracja Twojej królewskiej przekąski!
Łosoś z Cebulą
Pikantny i lekko pikantny łosoś to wspaniałe danie na świąteczny stół lub przyjemny obiad. Taka ryba jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Całkiem dobrze trzyma się w lodówce i ma wspaniały aromat i smak.
Składniki:
- Łosoś - 0,5 kg.
- Sól - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią
- Cukier granulowany - ½ łyżki.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Przyprawy do smaku
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 1-2 łyżki
Proces gotowania:
- Weź świeży filet z łososia i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie osusz rybę i ostrożnie usuń wszystkie drobne ości pozostałe w filecie, uzbrojone w pęsety. Połóż rybę na desce i ostrożnie zdejmij z niej skórę ostrym nożem. Następnie pokrój filet na plasterki lub kostki - według własnego uznania.
- Obierz i opłucz cebulę pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości cebuli. Grubość każdego pierścienia nie powinna przekraczać pięciu milimetrów.
- Filety rybne włożyć do głębokiej, nieutleniającej miski. Dodaj do smaku cebulę, sól i przyprawy - może to być ziele angielskie, liście laurowe, papryka, ostra papryka itp. Dodaj cebulę, olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj. Owiń miskę folią i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij przygotowanego lekko solonego łososia z cebulą z lodówki i użyj według własnego uznania. Z takiej ryby powstaje doskonała sałatka, a także dobra przekąska do mocnych napojów.
