Kawior z cukinii, jak w sklepie - 10 najsmaczniejszych przepisów

Kawior z dyni to najpopularniejsza odmiana kawioru warzywnego. Taka przystawka wyróżnia się wieloma przydatnymi właściwościami, niską kalorycznością i niepowtarzalnym smakiem, który większość ludzi pamięta z dzieciństwa.

Kawior z cukinii, jak w sklepie zgodnie z GOST ZSRR

Bardzo prosty przepis na doskonały kawior warzywny z cukinii, marchwi, cebuli i papryki. Danie bardzo przypomina kawior, który wiele lat temu można było znaleźć na sklepowych półkach.

Porcje - 1,6 litra.

• 
  Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty: dokładnie myjemy warzywa i suszymy je papierowymi ręcznikami. Odmierzamy wymaganą ilość przypraw, usuwamy gęstą skórkę z dużej cukinii.
• 
  Pokrój losowo czystą cukinię, marchewkę i paprykę na małe kawałki, włóż do naczynia do pieczenia i zalej olejem roślinnym. Pieczemy półtorej godziny w temperaturze 200 stopni.
• 
  Podczas gdy warzywa marszczą się w piekarniku, cebulę posiekaj cienko i podsmaż na odrobinie oleju. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej posiekany czosnek. Gotuj jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia.
• 
  Upieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika.
• 
  Połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku i zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz gładką konsystencję. Następnie włóż powstałe puree do wolnowaru i dodaj koncentrat pomidorowy.
• 
  Włączamy program „Gaszenie” i ustawiamy 35 minut na zegarze.
• 
  Po pół godzinie dodaj przyprawy, cukier granulowany, sól i ocet – wymieszaj i powtórz program (również 35 minut).
• 
  Gorącą masę staramy się okresowo mieszać drewnianą łopatką.
• 
  Gdy tylko multicooker się wyłączy, układamy pachnący kawior w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijamy. Nakładamy go na pokrywki, aż całkowicie ostygnie, a następnie odkładamy do miejsca do przechowywania. Smacznego!

Kawior z cukinii z majonezem i pastą pomidorową na zimę

W sezonie zszywania konieczne jest ugotowanie aromatycznego kawioru z cukinii, a jeśli także z dodatkiem majonezu i koncentratu pomidorowego, to upewnij się, że takie półfabrykaty zajmą miejsce na półkach przez bardzo krótki czas, ponieważ zostaną zjedzone natychmiast.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje - 1,5 l.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg.
• Czosnek - 10 zębów
• Majonez - 250 ml.
• Pasta pomidorowa - 250 ml.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Mielona czerwona papryka - 2 szczypty.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Ocet 9% - 1 łyżka

Proces gotowania:

1. Przygotujemy wszystkie niezbędne produkty: dokładnie opłukujemy cukinię, suszymy, odmierzamy, odpowiednią ilość soli i cukru pudru.
2. Z cukinii zdjąć skórkę, pokroić na małe kawałki i przełożyć do dużego rondla. Dodaj szczypiorek i wyślij do pieca, gotuj na małym ogniu.
3. Kontynuujemy gotowanie, aż warzywa staną się bardzo miękkie.Jak tylko to się stanie, wyjmij z palnika i przerywaj blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładkie.
4. Do puree dodać majonez, koncentrat pomidorowy, cukier granulowany, sól, czerwoną paprykę i olej roślinny.
5. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i wróć do pieca - gotuj na małym ogniu przez około 2,5-3 godziny pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
6. Po upływie czasu wyjmij kawior z pieca i przelej go do sterylnych słoików, na sam wierzch wrzuć łyżkę octu i zwiń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Smacznego!

Kawior z cukinii, jak w sklepie z pomidorami

Smaczną i zdrową przekąskę można przygotować z najprostszych i najtańszych warzyw - cukinii i pomidorów. Danie idealnie łączy się z mięsem, a także może „pełnić” rolę samodzielnego dania, w połączeniu ze świeżym czarnym pieczywem.

Czas gotowania - 55 minut

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Cukinia - 500 gr.
• Cebula - 50 gr.
• Pomidory - 150 gr.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Ocet - 15 ml.
• Sól - ½ łyżeczki
• Cukier granulowany - ¼ łyżeczki
• Zielona cebula - 20 gr.
• Mąka - 40 gr.
• Pieprz czarny mielony - ¼ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przygotujmy główny składnik - cukinię. Usuwamy gęstą skórkę, przecinamy ją na pół i wyjmujemy całą część nasienną. Jeśli używasz młodej cukinii, nie musisz usuwać skóry.
2. Pokrój miąższ dyni w drobną kostkę.
3. Powstałe kawałki obtocz w mące.
4. Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i usmaż kostki.
5. Gotuj, aż powstanie pyszna złota skórka.
6. Rumianą cukinię przerywamy zatapialnym blenderem lub przekręcamy w maszynce do mięsa.
7. Pomidory zalać wrzątkiem i łatwo obrać.
8. Zajmujemy się również przecieraniem pomidorów.
9. Cebulę obrać i losowo pokroić w małe plasterki.
10. Smażyć kawałki cebuli w oleju roślinnym na złoty kolor.
11. Dodaj pomidory do tej samej patelni i zagotuj, gotuj przez około 3-5 minut.
12. Włóż puree z cukinii do gotującej się masy, wymieszaj, zagotuj i natychmiast podgrzej minimalnie i zamknij pokrywkę. Gotuj około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
13. Po 20-30 minutach dodaj do masy sól, cukier granulowany, ocet i mielony czarny pieprz - po kilku minutach wymieszaj i wyjmij z pieca.
14. Usuwamy próbkę i dodajemy sól lub cukier według naszych upodobań.
15. Delikatnie przenieś gorący kawior na talerz i trochę ostudź.
16. Schłodzoną przystawkę posyp posiekaną zieloną cebulką i podawaj. Gotowe danie przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Smacznego!

Kawior z cukinii z mąką, jak w sklepie

Wiele osób uwielbia tylko kawior do squasha, który kupują w sklepie, ale można to łatwo naprawić! We własnej kuchni przygotujemy pachnącą, delikatną przekąskę z dostępnych produktów, których nikt nie odróżni od zakupionego.

Czas gotowania - 3 godz.15 min.

Czas gotowania - 25 minut

Porcje - 4 l.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg.
• Pasta pomidorowa - 200 gr.
• Sól - 2 łyżki
• Olej roślinny - ½ łyżki.
• Cebula - 500 gr.
• Marchewki - 1 kg.
• Mąka - 3 łyżki
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Woda - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Cukinię opłukać, osuszyć, zdjąć gęstą skórkę i pokroić na małe kawałki - przełożyć do rondla o odpowiedniej wielkości.
2. Wlej 200 mililitrów wody do kostek cukinii i wyślij je do pieca, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 40-50 minut.
3. Podczas duszenia kawioru przejdźmy do pozostałych składników. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wysyłamy warzywa na patelnię wraz ze 100 mililitrami oleju roślinnego - smażymy do miękkości.
4. Gdy wszystkie warzywa są gotowe łączymy je i ubijamy za pomocą miksera zanurzeniowego do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. Następnie dodaj do puree koncentrat pomidorowy, sól i 4 łyżki oleju. Zamknij pokrywką i podpal na 50 minut (zaleca się mieszanie masy co 5 minut).
6. Zajmijmy się mąką.Na czystą i suchą patelnię wsyp 3 łyżki mąki i smaż, aż zmieni kolor (to właśnie ten składnik nada kawioru tego właśnie smaku).
7. Jak tylko warzywa się ugotują, dodaj czarny pieprz, mąkę i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie ostrożnie przelej puree do czystych słoików, sterylizuj przez około 15 minut w łaźni wodnej i zwiń specjalną maszyną.
8. Nasz pyszny i aromatyczny kawior do squasha jest gotowy. Smacznego!

Kawior z cukinii przez maszynkę do mięsa, jak w sklepie

Czy rok był bogaty w cukinię? Świetny powód, aby przygotować smaczną i prostą przekąskę na zimę z sezonowych warzyw. Dzięki dodatkowi majonezu oraz przewijaniu składników przez maszynkę do mięsa, gotowy kawior ma bardzo przyjemną i delikatną konsystencję.

Czas gotowania - 1 h 55 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 1,5 l.

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg.
• Cebula - 3 szt.
• Marchewki - 3 szt.
• Majonez - 100 gr.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Olej roślinny - 100 ml.
• Czosnek - 4 zęby.
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Dokładnie spłukujemy wszystkie warzywa z wyjątkiem czosnku pod bieżącą wodą, suszymy papierowymi ręcznikami i losowo kroimy na małe kawałki, wygodne do przewijania przez maszynkę do mięsa.
2. Kawałki warzyw przepuszczamy przez ostre noże maszynki do mięsa.
3. Powstałą masę przenosimy do rondla, wlewamy olej roślinny, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około półtorej godziny, próbując mieszać co 10 minut.
4. Po 1 godzinie i 30 minutach dodaj posiekany czosnek, sól, cukier granulowany, majonez, koncentrat pomidorowy i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
5. Następnie układamy kawior w sterylnych słoikach i zamykamy pokrywkami. Odwróć do góry nogami, przykryj ręcznikiem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.
6. Gotową przekąskę przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Smacznego!

Kawior z cukinii z majonezem i pastą pomidorową w blenderze

Kawior z cukinii to przystawka znana wszystkim od dzieciństwa, ale jeśli dodasz ją z majonezem i sosem pomidorowym, danie stanie się znacznie smaczniejsze i delikatniejsze, a proces gotowania wcale nie jest skomplikowany.

Czas gotowania - 2 godz.15 min.

Czas gotowania - 25 minut

Porcje - 6 litrów.

Składniki:

• Cukinia - 4,5 kg.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Marchewki - 500 gr.
• Czosnek - 10 zębów
• Majonez - 200 gr.
• Olej słonecznikowy - 150 ml.
• Sól - 3 łyżki stołowe
• Cukier granulowany - 6 łyżek
• Pasta pomidorowa - 200 ml.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 2 łyżki l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy cukinię i obieramy skórkę obieraczką do warzyw. Następnie kroimy na małe kawałki, kładziemy je na blasze do pieczenia, posypujemy olejem i wysyłamy do piekarnika w temperaturze 180 stopni na 15 minut.
2. Podczas pieczenia kostek dyni zmiel marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę aż będzie przezroczysta, a następnie dodać marchewki - smażyć przez 10 minut.
3. Następnie wysyłamy pastę pomidorową i cukier granulowany do smażenia, smażymy przy ciągłym mieszaniu przez kolejne 5-7 minut.
4. Połącz pieczoną cukinię, ząbki czosnku i smażone warzywa w dużym pojemniku i ubij blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Powstałą masę gotujemy na minimalnym ogniu przez około półtorej godziny, nie zapominając o mieszaniu. Po około 40 minutach od rozpoczęcia gotowania dodać majonez, czarny pieprz, ocet i sól. Całą zawartość ponownie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Nie czekając na schłodzenie wlewamy kawior do sterylnych słoików i zwijamy. Napełnione puszki odwracamy, przykrywamy kocem na około dzień, a następnie wkładamy do piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Jak ugotować pyszny kawior z cukinii w powolnej kuchence?

Kawior z cukinii to proste, ale raczej proste danie, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz.A wraz z pojawieniem się cudownej technologii - multicookera - proces stał się jeszcze bardziej elementarny, ponadto słoiki kawioru nie wymagają dodatkowej sterylizacji, co znacznie oszczędza czas.

Czas gotowania - 3 godz.15 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje - 1,3 litra.

Składniki:

• Cukinia - 4 szt.
• Cebula cebulowa (duża) - 1 szt.
• Marchewki (średnie) - 2 szt.
• Sos pomidorowy - 3 łyżki
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Zmielona czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy warzywa: myjemy, suszymy i usuwamy skórkę ze wszystkich składników.
2. Marchewki pokroić w kółka o średniej grubości lub natrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Cukinię również kroimy na dowolne małe kawałki.
4. Wszystkie pokrojone warzywa włożyć do wolnowaru, posypać solą i pozostawić na 20 minut. Po upływie czasu dodaj masło, koncentrat pomidorowy i cukier granulowany - włącz program „Gulasz”, zamknij pokrywkę i ustaw minutnik na 2 godziny (mieszaj co 10-15 minut).
5. Po wyłączeniu multicookera spróbuj dodać pieprz według własnych upodobań. Następnie przerywamy warzywa blenderem zanurzeniowym, aż będą gładkie i gładkie.
6. Gorący kawior wlewamy do sterylnych słoików i zwijamy za pomocą specjalnej maszyny. Pojemnik odwracamy, owijamy ręcznikiem i po dniu odkładamy w chłodne miejsce, gdzie nie pada bezpośrednie światło słoneczne.
7. Pachnąca przekąska na zimę jest gotowa. Smacznego!

Pyszny kawior z dyni z cebulą i marchewką

Jeśli przechowujesz cukinię jako całość, zajmują dużo miejsca, dlatego zwracasz uwagę na prosty przepis na niesamowicie pachnącą przekąskę - kawior z cukinii z dodatkiem cebuli i marchwi.

Czas gotowania - 2 h 30 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje - 2,5 l.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Sos pomidorowy - 300 gr.
• Olej słonecznikowy - 300 ml.
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Czosnek - 6 zębów
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy niezbędne składniki: dokładnie myjemy warzywa, suszymy je i ważymy, aby zachować odpowiednie proporcje.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce do buraków, a cebulę i cukinię pokrój w drobną kostkę lub słomkę.
3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i podsmażyć cebulę.
4. Gdy posiekana cebula stanie się przezroczysta, rozłóż ją i smaż marchewki do miękkości. Jak tylko marchewki się ugotują, zastępujemy je cukinią.
5. Pamiętaj, aby wrzucić usmażone kostki cukinii na sito lub durszlak, aby cały nadmiar płynu był szklany.
6. Przełóż podsmażone warzywa do rondla o odpowiedniej wielkości i rozbij wszystko blenderem zanurzeniowym lub stacjonarnym, aż będą gładkie.
7. Do masy purée dodać przeciśnięty przez prasę lub kruszarkę koncentrat pomidorowy, sól, cukier, czarny pieprz i czosnek.
8. Wymieszaj wszystkie składniki i posmakuj soli.
9. Gorący kawior wlej do wcześniej wysterylizowanych słoików, przykryj (tylko przykryj, NIE szczelnie zamykaj pokrywek) i sterylizuj w łaźni wodnej przez co najmniej 40-60 minut.
10. Godzinę później ostrożnie wyjmujemy słoiki i od razu je zakorkujemy.
11. Słoiczki dajemy czas na ostygnięcie do temperatury pokojowej, a następnie umieszczamy w chłodnym miejscu, gdzie do przechowywania nie pada bezpośrednie światło słoneczne.

Smacznego!

Domowy kawior z dyni, jak kupiony w sklepie kawior z octem

Świeże cukinie przechowuje się bardzo krótko, a ja naprawdę chcę poczuć ich smak zarówno późną jesienią, jak i zimą… Dlatego proponuję przygotować Wam najdelikatniejszy kawior warzywny, bardzo podobny do tego sprzedawanego w sklepie.

Czas gotowania - 2 h 30 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje - 4,5 litra.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg.
• Cebula cebulowa - 1 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Ocet jabłkowy 6% - 3 łyżki
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Olej słonecznikowy (do smażenia) - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz marchewki pod bieżącą wodą, obierz. Pokrój w krążki średniej grubości i smaż na oleju słonecznikowym do miękkości.
2. Za marchewkami „uwalniamy” kilogram cebuli z łuski, siekamy i podsmażamy na maśle do miękkości.
3. Soczyste pomidory posiekać losowo, smażyć na średnim ogniu przez około 7-9 minut.
4. Usuń gęstą, twardą skórkę z cukinii, wyjmij część nasion i smaż na oleju roślinnym do połowy ugotowanego.
5. Po obróbce cieplnej wszystkich warzyw łączymy je i mieszamy w blenderze, aż będą gładkie.
6. Powstały puree przenosimy do ognioodpornego naczynia (patelni lub miski) o odpowiedniej wielkości, dodajemy sól, cukier granulowany, koncentrat pomidorowy i ocet - mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając.
7. Wlej gorącą przystawkę do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwracamy pojemnik, przykrywamy kocem i zostawiamy w tej formie na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie. Smacznego!

Kawior z cukinii z czosnkiem, jak w sklepie

Ostra i niesamowicie delikatna przystawka jest przygotowywana bardzo prosto, a wynik będzie bardzo zadowolony. Warzywa sezonowe, takie jak kabaczek i marchewka, doprawione ostrym czosnkiem, stanowią doskonałe danie samodzielne lub dodatek do mięs i drobiu.

Czas gotowania - 1 godz. 50 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Marchewki - 350 gr.
• Czosnek - 5 zębów
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Majonez - 2-3 łyżki stołowe

Proces gotowania:

1. Podstawą naszego kawioru jest cukinia, spłukać, osuszyć, usunąć grubą skórkę i natrzeć drobną tarką.
2. Posiekaną cukinię przenosimy do głębokiego rondla, wlewamy jedną szklankę oleju i stawiamy na małym ogniu - gotujemy na wolnym ogniu.
3. To samo robimy z marchewką - zmiel je na tarce.
4. Wysyłamy po cukinię. Warzywa gotujemy około 45-50 minut, pamiętając o częstym mieszaniu, aby przyszła przekąska się nie przypaliła.
5. Po upływie czasu dodaj koncentrat pomidorowy - mieszaj i gotuj przez kilka minut.
6. W powstałej masie umieścić dwie lub trzy łyżki majonezu, sól, cukier granulowany i gotować przez kolejne 20-25 minut.
7. Kilka minut przed zdjęciem patelni z ognia dodajemy przepuszczony przez prasę czosnek.
8. Kawior do squasha dajemy do ostygnięcia, wkładamy do miseczek i podajemy. Smacznego!