Domowe pierniki - 8 prostych i pysznych przepisów

Piernik to wspaniały słodki przysmak, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Czas upiec takie wypieki na Boże Narodzenie lub Sylwestra, ponieważ pierniki są łatwe do udekorowania i uczynią je eleganckimi, odświętnymi. Spośród 8 prostych i pysznych przepisów na domowe pierniczki, krok po kroku ze zdjęciem, możesz wybrać ten przepis, który jest dla Ciebie odpowiedni!

Przepis na piernik Andy Chef

Czas gotowania - 1 godzina

Porcje - 20

Pyszne i eleganckie pierniki od Andy Chef na pewno nie pozostawią obojętnym ani Tobie, ani Twoim gościom. Jeśli będziesz uważnie śledzić wszystkie kroki tego przepisu, uzyskasz wynik nie gorszy niż wybitny cukiernik!

• 
  Przede wszystkim przygotuj i połóż na stole wszystkie składniki potrzebne do przygotowania smakołyków.
• 
  Następnie należy wziąć twarde, zimne masło i posiekać. Najwygodniejszym sposobem użycia blendera jest dość szybkie zrobienie zimnej pasty maślanej.
• 
  Dodaj przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą do miski miksera lub wygodnej miski, aby zacząć robić ciasto. Dodaj tam proszek do pieczenia, masło i jajka.
• 
  Na tym etapie natychmiast dodaj cynamon i mielony imbir. Pamiętaj, aby wziąć suchą żywność. Oprócz cynamonu z imbirem można dodać do ciasta gałkę muszkatołową, kakao i mielone goździki. Dzięki temu Twoje piernikowe ciasteczka będą niepowtarzalne w smaku.
• 
  Na koniec dodaj do ciasta stopiony miód i cukier granulowany. Możesz wziąć dowolny miód, najważniejsze jest to, że jest naturalny.
• 
  Ciasto zagnieść bardzo szybko za pomocą miksera, ręcznego lub stacjonarnego. W skrajnych przypadkach ciasto piernikowe można wyrabiać rękami, ale trzeba działać bardzo szybko.
• 
  W rezultacie powinieneś uzyskać kruchy, prawie suchy miękisz, jak na zdjęciu.
• 
  Ułóż ciasto na desce do krojenia i szybko uformuj kiełbasę.
• 
  Z ciasta robimy małe naleśniki o grubości około centymetra. Następnie owinąć naleśniki folią i wstawić do lodówki do ostygnięcia. Zajmie to około pół godziny lub trochę więcej.
• 
  Umieść ciasto między dwoma arkuszami pergaminu i zacznij zwijać kawałki o wysokości czterech milimetrów.
• 
  Za pomocą różnych foremek wytnij z ciasta figurki piernikowe, które upieczesz.
• 
  Przełóż pergamin z figurkami piernikowymi na blachę do pieczenia.
• 
  W piekarniku nagrzanym do 180 stopni upiec pierniczki dosłownie, aż najcieńsza część ciasta się zrumieni.

Domowe pierniki z polewą

Piękne i eleganckie – to oczywiście pierniki z polewą. Przygotowanie tego słodkiego przysmaku nie jest takie trudne, najważniejsze jest prawidłowe obserwowanie technologii gotowania i zaopatrzenie się w wyobraźnię, aby udekorować swoje produkty.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 0,5 kg.
• Miód - 200 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Masło - 130 gr.
• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
• Proszek do pieczenia ciasta - 10 gr.
• Mielony imbir - 1 łyżeczka
• Mielony cynamon - ½ łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki

Do glazury:

• Białko jajka - 1 szt.
• Cukier puder - 1 łyżka.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Zanim zaczniesz robić piękne i pyszne pierniczki, przygotuj wszystkie składniki na ciasto piernikowe.
2. Przygotuj i odłóż wszystkie składniki lukru.
3. W pojemniku, który można postawić na kuchence lub kąpieli wodnej, połącz miód, cukier granulowany i wszystkie przyprawy: cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową, imbir i inne według własnego uznania. Umieść pojemnik na ogniu i powoli podgrzewaj, aż miód zacznie się pienić.
4. Gotowa masa powinna być gładka - jak pokazano na zdjęciu.
5. Gorącą płynną mieszankę wlać do wygodnego pojemnika i od razu dodać tam lekko roztopione masło. Dokładnie wymieszaj bazę, a następnie dodaj jajko i ponownie wymieszaj. Na koniec do ciasta dodać proszek do pieczenia i mąkę, a następnie zagnieść ciasto.
6. Gdy uzyskasz gładkie ciasto, które nie przykleja się do rąk, zawiń je w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
7. Rozwałkuj schłodzone ciasto do grubości około czterech do pięciu milimetrów, a następnie wytnij różne figury ciasta za pomocą foremek. Wyślij pierniki do piekarnika w temperaturze 180 stopni na dziesięć do piętnastu minut.
8. Następnie przygotuj lukier, którym pokryjesz piernikowe ciasteczka. Aby to zrobić, połącz lekko ubite białko i cukier puder w misce miksera. Delikatnie ubij miksturę, aby uzyskać dość giętki i umiarkowanie rzadki lukier.
9. Rozłóż lukier na torebkach cukierniczych. Jeśli używasz barwników, będziesz potrzebować kilku różnych pojemników na różne kolory. Następnie zacznij dekorować swoje piernikowe ciasteczka różnymi wzorami i napisami.
10. Gotowe pierniczki można po prostu podać lub wykorzystać jako ozdobę choinki, ciasta, zapakować jako prezent.

Smacznego!

Klasyczny przepis na piernikowe świąteczne ciasteczka

Tak czy inaczej wszystkie pierniki są do siebie bardzo podobne. Ale jednocześnie wszystkie mogą mieć zupełnie inny aromat. Niektóre pierniki są bogatsze, inne lżejsze. Noworoczne pierniczki powinny być bardzo cierpkie i swoim aromatem przypominać nadchodzące święta.

Składniki:

• Miód płynny -150 gr.
• Cukier -100 gr.
• Masło -100 gr.
• Mąka –370 gr.
• Jajko-4 Kawałki
• Mielony imbir -1 łyżeczka.
• Cynamon -1 łyżeczka.
• Kakao -1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia –2 łyżeczki.
• Skórka pomarańczowa -1 łyżeczka.
• Wanilina - szczypta

Proces gotowania:

1. Najpierw wyrabiaj ze składników wysokiej jakości gęste ciasto, które nie przykleja się do rąk. Aby to zrobić, połącz miód, cukier granulowany i masło w wygodnym pojemniku, a następnie dodaj wszystkie suche składniki - mąkę przesianą z przyprawami.
2. Ciasto rozwałkować wałkiem na wysokość około pół centymetra lub nieco cieńszą. Dla wygody możesz rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami pergaminu lub użyć folii spożywczej.
3. Wytnij różne figury z ciasta za pomocą foremek do ciastek, połóż półfabrykaty na pergaminie i przenieś wszystko na blachę do pieczenia.
4. Piernik należy piec w piekarniku dosłownie dziesięć minut, ustawiając stałą temperaturę 180 stopni.
5. Gotowe pierniczki można ozdobić białą lub kolorową glazurą, a następnie podawać z herbatą, kawą, kakao lub zapakować w pudełko upominkowe.

Jak upiec pyszne pierniczki miodowe?

Ciasteczka miodowo-piernikowe są bardzo aromatyczne i delikatne ze względu na naturalny aromat miodu w składzie produktu. Do takich pierników nie trzeba dodawać żadnych dodatkowych przypraw, ponieważ same mają doskonały aromat i smak.

Składniki:

• Masło - 110 gr.
• Mąka pszenna 2. klasa - 310 gr.
• Skrobia kukurydziana - 40 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
• Mielony imbir - ½ łyżeczki
• Naturalny miód aromatyczny - 100 gr.
• Cukier granulowany - 50 gr.
• Cukier puder - 250 gr.
• Białko jajka - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Najpierw zmiel zimne masło i połącz je z miodem, jajkiem i cukrem granulowanym.
2. Do bazy dodajemy imbir, a następnie mąkę pszenną przesianą proszkiem do pieczenia. Szybko zagnieść ciasto piernikowe, następnie zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około godzinę.
3. Schłodzone ciasto rozwałkować na niewielką grubość (4-5 milimetrów) i wyciąć z niego różne figury za pomocą foremek.
4. Wyślij przedmiot do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i w tym czasie przygotuj lukier z białka i cukru pudru.
5. Udekoruj gotowe pierniczki, które wystygły trochę lub całkowicie, woreczkiem cukierniczym z różnymi wzorami lub po prostu pokryj produkty równomiernie glazurą. Możesz dodać do niego barwnik spożywczy, aby produkty były jaśniejsze.
6. Podawaj pierniki, gdy lukier będzie zupełnie chłodny. Idealnie sprawdzi się jako ozdoba choinkowa lub słodki upominek.

Piernik dietetyczny (przepis pp)

Nawet będąc na diecie często chcesz zjeść coś smacznego. Nie jest łatwo znaleźć przepisy na dietetyczne słodycze, ale to pytanie jest bardzo istotne w okresie przedświątecznym. Możesz z łatwością ugotować pierniki bezpośrednio w swojej kuchni i cieszyć się nimi z herbatą lub kawą nawet wieczorem bez wyrzutów sumienia.

Składniki:

• Mąka migdałowa - 100 gr.
• Płatki owsiane mielone - 80 gr.
• Dojrzały banan - ½ banana
• Miód naturalny - 1/2 łyżeczki
• Stewia (krople) - kilka kropli
• Naturalny proszek kakaowy - 10 gr.
• Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
• Masło orzechowe - 1 łyżka l.
• Cynamon - szczypta
• Imbir - szczypta

Glazura (opcjonalnie)

• Białko jajka - 1 szt.
• Erytrytol

Proces gotowania:

1. Aby zrobić ciasto piernikowe, należy najpierw połączyć wszystkie płynne składniki i wymieszać je, a następnie dodać do nich wszystkie suche składniki, które zostały już razem przesiane. Ugniataj ciasto bezpośrednio rękami, ale działaj szybko.
2. Następnie rozwałkuj ciasto piernikowe o grubości około pół centymetra za pomocą poręcznego wałka do ciasta i pergaminu.
3. Z ciasta można wyciąć figurki świąteczne lub zwykłe koła-kwadraty-trójkąty, a następnie przenieść ciasto piernikowe na papier pergaminowy na blasze do pieczenia i wysłać produkty do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
4. Jeśli chcesz udekorować produkty, musisz w tym celu ubić białko jaja erytrytolem i przygotować lukier o umiarkowanej konsystencji. Musi być nakładany na już schłodzony piernik, aby dobrze się trzymał.
5. Udekoruj pierniki torbą do szprycowania lub wykałaczkami, aby uzyskać subtelne kręcone wzory. Podawać na zimno i przechowywać w papierowej torbie.

Prosty i pyszny przepis na pierniczki bez jajek

Z tego czy innego powodu wiele osób wybiera wypieki bez jajek. W związku z tym zapraszamy do zwrócenia uwagi na przepis na piernik bez jajek w kompozycji. Ciasteczka piernikowe są naprawdę pyszne, a brak jajek w cieście wcale ich nie pogarsza.

Składniki:

• Masło -60 gr.
• Cukier -0,5 łyżki.
• Mąka pełnoziarnista –2 łyżki.
• Miód - 2-3 łyżki.
• Soda -1 łyżeczka.
• Imbir –2 łyżeczki. (świeży, starty)
• Gałka muszkatołowa - szczypta
• Kardamon mielony – 2 szczypty

Proces gotowania:

1. Aby zrobić piernik bez jajek w kompozycji, przygotuj wszystkie potrzebne składniki i umieść je w swoim polu widzenia.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny i świeżo obrany imbir na drobnej tarce i wyślij do miski. Wyślij tam roztopione masło.
3. Wsyp przyprawy i cukier granulowany do miski ze składnikami i wszystko razem wymieszaj. Umieść miskę ze składnikami na bardzo małym ogniu i podgrzewaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. W rezultacie powinieneś otrzymać mniej lub bardziej jednorodną mieszankę o dość płynnej konsystencji. Zdejmij z ognia i dalej gotuj ciasto.
5. Zacznij stopniowo wsypywać mąkę do ciasta, mieszając je i tworząc dobry półfabrykat piernikowy.
6. Gotowe ciasto schłodzić i rozwałkować arkusze średniej grubości, z których wycinamy różne figury za pomocą foremek do ciastek. Umieść figurki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na około dziesięć minut w temperaturze 180 stopni.
7. Gdy pierniki ostygną, można je udekorować różnymi wzorami za pomocą glazury lub po prostu pokryć warstwą białej lub kolorowej glazury. Podawaj pierniki świeże i przechowuj je w papierowym pojemniku, aby pierniki nie wyschły.

Przepis krok po kroku na zrobienie kremu z piernika

Niewiele osób lubi majstrować przy kruche ciasto, ponieważ jego prawidłowe przygotowanie wymaga szybkości ruchu i dokładności. Ponadto, dopóki ciasta kruche nie znajdą się w piekarniku, trudno zgadnąć, czy ciasto jest wykonane prawidłowo i czy piernik „unosi się” na blasze do pieczenia. Ciasto parzone jest pod tym względem znacznie prostsze i bardziej stabilne.

Składniki:

• Mąka pszenna - 0,5 kg.
• Miód - 200 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Masło - 130 gr.
• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
• Proszek do pieczenia ciasta - 10 gr.
• Mielony imbir - 1 łyżeczka
• Mielony cynamon - ½ łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Wsyp przyprawy i cukier granulowany do miski ze składnikami i wszystko razem wymieszaj. Dodaj miód i umieść miskę ze składnikami w kąpieli wodnej lub nad ogniem i podgrzej wszystkie składniki, aż powstanie piana.
2. Do lekko schłodzonej mieszanki dodaj jajka kurze i dokładnie wyrabiaj, następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę i wyrabiaj gęste ciasto piernikowe.
3. Gotowe ciasto całkowicie schłodzić i rozwałkować na arkusze średniej grubości, kładąc ciasto na lekko posypanym mąką papierze do pieczenia. Wytnij różne figurki z warstw ciasta lub wykonaj zwykłe kółka. Umieść figurki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na około dziesięć minut w temperaturze 180 stopni.
4. Gdy pierniki ostygną, można je udekorować różnymi glazurami – czekoladowymi, proteinowymi, kolorowymi i od razu ozdobić różnymi posypkami.

Jak zrobić pierniczki z palonym cukrem?

Piernik z palonego cukru ma wyjątkowy smak i aromat. Aby właściwie przygotować takie ciasto, będziesz musiał trochę popracować, ale efekt spełni Twoje oczekiwania i pozwoli Ci ugotować oryginalne, przepyszne pierniki w Twojej kuchni.

Składniki:

• Cukier granulowany - 450 gr.
• Mąka pszenna - 150 gr.
• Mąka żytnia - 150 gr.
• Mąka 1 lub 2 gatunku - 0,5 kg.
• Miód naturalny - 450 ml.
• Masło - 160 gr.
• Jajko kurze - 3 szt.
• Kakao - 30 gr.
• Woda - 1 łyżka.
• Imbir - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Najpierw zagotuj wodę, aby mieć pod ręką wrzątek. A następnie wlej połowę granulowanego cukru do rondla lub rondla z grubym dnem i postaw pojemnik na małym ogniu, aby stopić cukier. Uzyskanie przypalonego cukru zajmuje około trzech minut.
2. Bardzo ostrożnie zacznij dodawać do karmelu wrzącą wodę, dosłownie po jednej łyżce na raz. Użyj do tego długiej łyżki i nigdy nie opieraj się blisko garnka.
3. Dodaj drugą połowę cukru pudru i miodu, wymieszaj. Gdy te składniki się rozpuszczą, zdejmij patelnię z ognia i dodaj do ciasta przyprawy i olej. Przesiej tam 150 gramów mąki pszennej.
4. Do ciasta wlej sodę oczyszczoną, wymieszaj i pozostaw, aż ciasto będzie po prostu ciepłe, a nie gorące. W wyniku oddziaływania gorącego miodu z sodą oczyszczoną na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki.
5. Jajka ubić oddzielnie widelcem, unikając do tego celu miksera. Dodaj jajka do ciasta, a następnie zacznij stopniowo przesiewać mąkę, aż uzyskasz gęste ciasto, którego nie da się już wymieszać łyżką.
6. Uformuj ciasto w kulki na powierzchni do krojenia, a następnie włóż je pod folię do lodówki na około pół dnia. Dopiero wtedy można z tego ciasta zrobić pierniczki.
7. Następnie musisz postępować jak zwykle: rozwałkować ciasto, wyciąć figurki i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeśli chcesz, piernik możesz udekorować lukrem i posypką.

Smak i kulinarny sukces!