Chrupiące ciasto na paszteciki z bąbelkami - 10 pysznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Każdy kulinarny specjalista ma swój własny przepis na robienie chrupiącego ciasta na paszteciki z bąbelkami. Aby uzyskać niesamowitą skórkę, musisz poznać kilka sztuczek i sekretów robienia ciasta, ponieważ od tego zależy smak i wygląd potrawy. Zadbaliśmy o to i krok po kroku przygotowaliśmy różnorodne przepisy ze zdjęciami, dzięki którym nawet początkujący kucharze z pewnością dostaną pyszne i chrupiące paszteciki.

Ciasto parzone na paszteciki na wrzącej wodzie

Jedną z ulubionych opcji ciasta dla wielu kucharzy i gospodyń domowych jest metoda wytwarzania mąki. Z pewnością klasyczna i standardowa wersja ciasta, z której można przygotować ciasto nie tylko na paszteciki, ale także na inne wypieki.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 12

• 
  Wlej wodę do rondla i wlej olej roślinny, dodaj sól i podpal do wrzenia.
• 
  Mąkę przesiać przez sito, można nawet dwukrotnie, to tylko sprawi, że ciasto będzie bardziej lepkie. Wlej wrzącą wodę i masło do miski z mąką, tak aby mąka była gotowa. Wymieszaj i ostudź.
• 
  Gdy masa jest jeszcze ciepła - dodaj jajko i zacznij ugniatać rękami, jeśli to możliwe, przełóż na stół posypany mąką. Ciasto przykryć filiżanką i odstawić na 30 minut. Mąka wejdzie w interakcję z resztą jedzenia i otrzymasz ciasto, które chcieliśmy, miękkie i elastyczne.
• 
  Leżące ciasto zwinąć w sznurek i podzielić na kawałki. Zwiń każdy w cienką okrągłą warstwę, przesuwając się od środka.
• 
  Umieść nadzienie z jednej strony, pozostawiając wolną krawędź.
• 
  Połącz krawędzie, naciskając palcami i umieszczając talerz, przycinając krawędź prosto.
• 
  Dodatkowo, dla siły i piękna, chodź po krawędzi widelca z zębami. Podczas smażenia wyrzeźbić paszteciki, aby ciasto nie wyschło.
• 
  Rozgrzej olej na wysokiej patelni i sprawdź, czy kadź jest gotowa, zanurzając w niej kawałek ciasta. Jeśli wokół niego pojawią się bąbelki, olejek jest gotowy. Wyjmij ten plasterek i usmaż paszteciki z obu stron.
• 
  Połóż gotowe pachnące i chrupiące placki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Ciasto na wodzie na paszteciki z mięsem

Domowe, aromatyczne i chrupiące paszteciki będą znacznie smaczniejsze niż te zakupione, a Ty nie musisz się martwić o jakość produktu. I ten niesamowity aromat pasztetów mięsnych, który sprawia, że ​​masz apetyt, nawet jeśli nie jesteś głodny. Z takiego ciasta, z najprostszych składników przygotowanych zgodnie z zasadami, otrzymujesz ciasta ze złotą chrupiącą skórką i bąbelkami.

Składniki:

• Mąka - 3 szklanki
• Olej roślinny - 1/3 szklanki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Woda - ¾ szkło

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę dwukrotnie do głębokiej miski, dodaj sól i trochę wymieszaj.
2. Dodaj wodę do mąki małymi porcjami i mieszaj widelcem. Powinieneś dostać płatki, dzięki którym ciasto będzie niejako kruche.
3. Usuń żółtko z jajka i wymieszaj z ciastem. Dobrze wymieszać. Wlej olej roślinny do ciasta i zbierz wszystko w kulkę. Przełóż do torby i odpocznij przez 30 minut, aby gluten spęczniał. Leżące ciasto jest bardziej plastyczne i łatwiej się rozprowadza.
4. Kulkę rozwałkować na długą kiełbasę i pokroić na 10 kawałków.Każdą część uformuj w kulkę i przykryj ręcznikiem, aby nie wyschła.
5. Bardzo cienkie ciasta rozwałkować.
6. Weź spodek jako szablon, połóż go na podpłomyku i odetnij brzegi. Odwróć ciasto, jest bardziej lepkie od dołu, więc wygodniej będzie zapiąć cheburek.
7. Przygotowane mięso mielone położyć na jednej połowie podpłomyka i przykryć drugą połową. Uszczypnij krawędzie. Przerabiaj zęby widelca wzdłuż krawędzi po obu stronach, przepychając je.
8. Smaż cheburka w dużej ilości bardzo gorącego oleju w misce o wysokiej ściance. Umieść go na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Ciasto jest musujące, złociste i chrupiące.

Ciasto na cheburek chrupiące na kefirze

Prosta i szybka opcja przygotowania ciasta zachwyci miłośników domowych wypieków niesamowitą złocistobrązową skórką podczas smażenia pasztetów i doskonałym chrupieniem. Ciasto z kefiru jest uwielbiane przez wiele gospodyń domowych za swoją miękkość i delikatność.

Składniki:

• Mąka - 4-5 filiżanek
• Kefir - 1 szklanka
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Wlej kefir, który wcześniej wyjąłeś z lodówki, do suchego głębokiego naczynia, połącz z surowym jajkiem kurzym i posyp solą.
2. Dobrze ubij widelcem lub trzepaczką i wymieszaj cały kefir, aż będzie gładki.
3. Przesiej mąkę 2 razy do innej suchej i czystej miski, aby napełnić ją większą ilością tlenu. Dodaj łyżkę mąki do ciasta, nie przerywając mieszania.
4. W pewnym momencie mieszanie widelcem będzie problematyczne, po czym posyp mąką powierzchnię stołu i przełóż na nią ciasto.
5. Pracuj z testem ręcznie. Weź tyle mąki, ile wymaga ciasto, dodaj trochę i ugniataj. Tylko nie przesadzaj, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie pracować z ciasnym ciastem, musi być elastyczne i miękkie. Zbierz ciasto w kulę, włóż z powrotem do miski, przykryj folią i wstaw na godzinę do lodówki.
6. Ugotowane ciasto rozwałkować na gruby sznurek, podzielić na równe kawałki i rozwałkować na pyszne paszteciki.

Ciasto na paszteciki z wódką

Wódka nadaje ciastu kruchość, przez co podczas smażenia tworzą się bąbelki. Po podgrzaniu alkohol z ciasta całkowicie wyparuje, a danie będzie bezalkoholowe, więc nie obawiaj się, że smak lub zapach pozostanie. Wódka sama dostosuje właściwości ciasta i pozostanie niezauważona. Gotowe produkty przygotowane według tego przepisu nie starzeją się z upływem czasu.

Składniki:

• Mąka - 450 g.
• Woda - 200 ml.
• Olej roślinny - 60 ml.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Wódka - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Do głębokiej miski wlej ciepłą wodę, dodaj olej i wódkę. Dodaj jedno jajko i posyp solą. Dobrze ubij całą masę.
2. Przesiej mąkę po trochu do miski i kontynuuj mieszanie łyżką.
3. Gdy zamieszanie stanie się trudne, przenieś ciasto na dogodną powierzchnię (stół, deska) i dalej wyrabiaj rękami.
4. Gdy ciasto ugniata się do miękkiej i elastycznej konsystencji, przykryj folią i odstaw na 40 minut. Następnie możesz z niego ugotować paszteciki.

Ciasto na paszteciki bez jajek

Dzięki warzeniu ciasta, absolutnie bez jajek, ciasto okazuje się plastyczne i miękkie. Dlatego praca z nim jest tak wygodna i przyjemna.

Składniki:

• Mąka pszenna klasy premium - 300-400 g.
• Wrząca woda - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Sól - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Do rondla wlać pół litra czystej wody, zagotować i posolić.
2. Mąkę przesianą dwukrotnie wlać do wody i energicznie wymieszać.
3. Umieść gorącą bryłę na talerzu i ostudź.
4. Ugniataj na wygodnej powierzchni, aż do uzyskania miękkiego ciasta.
5. Powinna powstać ciasna piłka. Odstawić do odstania i odpocząć na 20 minut, wystarczy przykryć folią na wierzchu, aby ciasto nie wyschło.
6. Ciasto rozwałkować od środka do każdej krawędzi na cienką warstwę. Wytnij kółka (około 20 cm) za pomocą okrągłego przedmiotu (płyty) o pożądanej wielkości.
7. Wlej olej do kociołka, aby placki swobodnie w nim pływały.
8. Włożyć nadzienie do ciasta, zabezpieczyć brzegi i obsmażyć na oleju z obu stron. Połóż ciastka na grubych papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu i podawaj.

Ciasto na paszteciki na wodzie mineralnej

Elastyczne, miękkie i jednocześnie chrupiące ciasto wyjdzie, jeśli ugotujesz je w ten sposób. Wodę mineralną najlepiej stosować z mocnym lub średnim gazem, aby uzyskać efekt bąbelków i dobrze ją wcześniej schłodzić.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 400 g.
• Mineralna woda gazowana - 200 ml.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Sól - ½ łyżeczki
• Cukier - ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Połącz sól z cukrem w głębokim kubku i natychmiast przesiej do nich mąkę.
2. Wymieszaj suche składniki i powoli wlej do nich wodę mineralną, tworzy się piana.
3. Ugniataj ciasto łyżką, póki możesz, i przejdź do wyrabiania z rękami na stole. Pokrój ciasto i wyrzuć, kontynuując wyrabianie od wewnątrz, tam jest bardziej wilgotne.
4. Umieścić na talerzu, przykryć, aby był suchy i odstawić.
5. Oddziel kulki od ciasta i rozwałkuj ciastka, resztę przykryj ręcznikiem. Ciasto należy rozwałkować nie mąką, aby się nie przypaliło, ale olejem. Połóż trochę oleju na stole i za pomocą wałka do ciasta uformuj cienkie ciastka, trochę go, jednocześnie rozciągając. Staraj się unikać zagnieceń i fałd, w przeciwnym razie cheburek będzie delikatny i może się rozerwać.
6. Ułóż nadzienie, uszczelnij krawędzie i obsmaż dużo oleju z obu stron na dużym ogniu. Chrupiące i apetyczne ciasta otrzymywane są z ciasta na wodzie mineralnej.

Ciasto na paszteciki na piwo

Chcesz mieć złotobrązową skórkę z bąbelkami i niesamowity zapach ciastek dla całego domu? Piwo to świetna alternatywa dla drożdży na ciasto. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Składniki:

• Mąka - 400 g.
• Piwo jasne - 1/8 l.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Wbij jajko do szklanki, dodaj sól i mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą.
2. Przesiej mąkę, najlepiej 2 razy. To tylko poprawi jego właściwości i nada mu lekkości.
3. Dodaj jajko do 2/3 mąki, wlej olej roślinny i lekkie piwo. Zacznij wyrabiać ciasto, które będzie lekko żółtawe z powodu spienionego napoju.
4. Ugniataj aż będzie trudno w misce. Przełóż na posypaną mąką powierzchnię. Doprowadzić ciasto do elastyczności, w razie potrzeby dodać trochę mąki.
5. Ugniataj nie dłużej niż 10 minut. Przykryj ciasto serwetką i pozwól glutenowi pęcznieć przez pół godziny. Następnie przystąp do formowania ciast i smażenia. Ciasto okazuje się bardzo miękkie, dlatego należy je starannie i równomiernie rozwałkować, aby nie pękało podczas smażenia.

Ciasto na paszteciki z mlekiem

Nasi przodkowie przygotowywali ciasto w ten starożytny sposób. Sprawdzony i niezawodny sposób na chrupiące i musujące ciasto.

Składniki:

• Mąka - 2-3 szklanki
• Mleko - 1 szklanka
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 1-2 szczypty

Proces gotowania:

1. Wlej mleko o dowolnej zawartości tłuszczu do głębokiej miski. Dodaj tam jajko, przykryj olejem roślinnym i posyp solą. Wszystko dokładnie ubij, aż będzie gładkie.
2. Przesiej mąkę oddzielnie przez sito. Do ciasta wsyp mąkę, za każdym razem mieszając.
3. Gdy ciasto nie wymiesza się dobrze trzepaczką, posyp mąkę na stół i przełóż na nią bryłę ciasta. Następnie zagnieść ciasto rękoma, w razie potrzeby dodając mąkę. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż mówi przepis. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk, ale też nie powinno być ciasne. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj wierzch ręcznikiem, aby było suche i pozostaw na pół godziny.
4. Następnie, oddzielając po jednym kawałku, rozwałkuj z ciasta cienkie okrągłe ciasta wałkiem do ciasta i formuj ciastka, kładąc nadzienie na pół i ściskając brzegi.

Ciasto na paszteciki z majonezem

Dodanie majonezu do ciasta stało się nowym i jeszcze mało znanym trendem w gotowaniu.Ten produkt zawiera jajko, sól i ma pewne cechy, które sprawiają, że praca z ciastem jest prosta, przyjemna i wygodna, nie klei się do rąk, cienko toczy, a pasty z niego są chrupiące i musujące, po prostu pyszne. Zwróć uwagę na ten przepis!

Składniki:

• Mąka - 500 g.
• Woda - 250 g.
• Majonez - 100 g.
• Sól - szczypta

Proces gotowania:

1. Do miski wlej schłodzoną przegotowaną wodę i dodaj trochę soli (niekoniecznie, bo w majonezie jest sól) i odmierz 100 g majonezu.
2. Wymieszaj zawartość trzepaczką.
3. Oddzielnie przesiej mąkę i wlewając ją trochę do płynnej masy, kontynuuj mieszanie.
4. Najpierw zagnieść łyżką, a gdy stanie się to bardzo niewygodne - zmarszczyć rękami. Gdy ciasto stanie się elastyczne, po około 10 minutach odsłonięcia odstawiamy je na bok przykryte ręcznikiem na 30 minut. A na razie zrób mięso mielone.
5. Podziel leżące ciasto na równe kulki.
6. Każdy z nich po kolei zawijamy w tortillę i układamy nadzienie.
7. Aby złączyć brzegi, złóż ciasto na pół i za pomocą widelca wykonaj wzór z goździkami. Pasztety smażymy na dużej ilości oleju z obu stron przez 3-5 minut. Połóż na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Ciasto na paszteciki do pieczenia w wypiekaczu

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem wypiekacza do chleba, to najważniejszą misją, jaką masz przy robieniu ciasta, jest zachowanie proporcji składników. Asystent kuchenny zaoszczędzi Twój czas i przejmie najbardziej rutynową pracę, robiąc to doskonale, a Ty możesz spokojnie zacząć przygotowywać nadzienie w tym czasie.

Składniki:

• Mąka - 500 g.
• Woda - 250 g.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Ocet 9% - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Do wiadra wlej olej słonecznikowy i ostudzoną przegotowaną wodę. Dodaj ocet i dodaj sól.
2. Całą mąkę przesiej od razu do miski i włóż do wypiekacza do chleba.
3. Dostarcz program do testu. Ugniatanie zajmuje zwykle 15 minut.
4. Gdy maszyna zakończy wyrabianie, ciasto będzie miękkie i elastyczne. Jeśli gotujesz dla dużej firmy, możesz przygotować kolejną porcję. Podczas rzeźbienia tej części, ona też będzie przygotowana.
5. Ciasto podzielić na równe kawałki, cienko rozwałkować i cienką warstwą ułożyć ulubione nadzienie. Zepnij brzegi razem i podsmaż w dużej ilości oleju.

Ciesz się gotowaniem!