Zimny ​​barszcz buraczany z kiełbasą – 5 przepisów na klasyczną zimną lodówkę

Lodówka to wspaniałe danie, które orzeźwia szczególnie dobrze w gorącym sezonie. Proponujemy Państwu klasyczną wersję gotowania, w wodzie, na kefirze, z buraków kiszonych oraz z gotowanymi burakami i kiełbaskami.

Klasyczny zimny barszcz buraczany z kiełbasą

Do gotowania potrzebujemy buraków, ziemniaków, marchwi, cebuli, ogórków, koperku, jajek, kiełbasy i wody. Wszystkie warzywa z wyjątkiem buraków kroi się w kostkę i miesza ze sobą. Następnie przygotowuje się bulion z buraków. Do serwowania warzywa umieszcza się na talerzu i napełnia wodą z buraków.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 8.

• 
  Najpierw ugotuj ziemniaki z marchewką. Ugotowane warzywa pokrój w kostkę i wyślij do wygodnego pojemnika. Również myjemy, kroimy cebulę i wysyłamy ją do warzyw.
• 
  Następnie pokrój gotowaną kiełbasę w kostkę. Możesz użyć szynki. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości, ponieważ smak gotowego dania będzie od niego bezpośrednio zależał.
• 
  Świeże ogórki też kroimy w kostkę. Jeśli ich skóra jest zbyt twarda, odcinamy ją.
• 
  Ugotuj jajka na twardo. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a także pokrój w kostkę, tak jak wszystkie inne składniki.
• 
  Spłucz dokładnie świeży koperek pod zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Drobno posiekaj warzywa.
• 
  Teraz wysyłamy wszystkie składniki do głębokiego pojemnika i wszystko dokładnie mieszamy.
• 
  Następnie przygotowujemy buraki. Dobrze umyj, wyczyść i wetrzyj na tarce.
• 
  Przenosimy go do rondla z grubym dnem. Zalej sokiem z cytryny i postaw patelnię na palniku i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Możesz to również zrobić w wolnej kuchence w programie „gotowanie na wolnym ogniu” lub „duszenie”.
• 
  Zagotuj wodę i napełnij ją burakami. Dodaj sól do smaku i szczelnie zamknij pokrywkę. Dajemy bulion do zaparzenia.
• 
  Przechowuj posiekane warzywa i bulion z buraków osobno. W razie potrzeby można go lekko podgrzać.
• 
  Do serwowania ułóż mieszankę warzywną na dnie talerza i napełnij ją bulionem z buraków. Dodaj śmietanę lub majonez i podawaj. Smacznego!

Jak ugotować zimny barszcz buraczany z kiełbasą w wodzie?

W tym przepisie wszystkie warzywa są krojone w kostkę, a buraki tarte, zalewane wodą i gotowane do miękkości. Następnie wszystko się miesza i zupa jest gotowa.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Buraki - 5 szt.
• Ocet jabłkowy 4% - 5 łyżek
• Świeże ogórki - 5 szt.
• Kiełbasa gotowana - 500 gr.
• Jajka - 5 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Zielona cebula - 1 pęczek.
• Świeży koperek - 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Śmietana do smaku.
• Woda pitna - 3 litry.

Proces gotowania:

1. Na początek ugotuj jajka i ziemniaki w skórkach, aż będą w pełni ugotowane. Niech całkowicie ostygnie. Dokładnie umyj buraki pod bieżącą wodą i umyj je.
2. Buraki nacieramy na grubej tarce i przenosimy do 4 litrowego rondla. Napełnij go wodą, aby był całkowicie nią pokryty. Wysyłamy go do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Następnie włączamy mały ogień i gotujemy przez 15-20 minut, aż będzie w pełni ugotowany. Następnie dodaj wodę i ostudź.
3. Świeże ogórki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. W ten sam sposób pokrój gotowaną kiełbasę. Zamiast tego możesz użyć szynki.
5. Z ugotowanych ziemniaków zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Najważniejsze, aby to zrobić, gdy całkowicie ostygnie, w przeciwnym razie będzie się sklejać.
6. Ugotuj jajka na twardo, ostudź całkowicie, obierz i pokrój w drobną kostkę. Możesz użyć krajalnicy do jajek.
7. Umyj zieloną cebulę i posiekaj białą część.
8. Wysyłamy do moździerza i dodajemy trochę soli. Wszystko dobrze szlifujemy.
9. Bierzemy głęboki pojemnik i wysyłamy tam wszystkie składniki wraz z pokruszoną solą zieloną cebulę. Drobno siekamy również koperek i wysyłamy go do warzyw.
10. Wszystko dokładnie wymieszaj.
11. Nasz barszcz jest prawie gotowy. Aby podać, najpierw umieść mieszankę warzyw na talerzu i zalej wszystko płynem z burakami. Dodaj śmietanę do smaku i wymieszaj. Można podawać przy stole. Smacznego!

Barszcz buraczany na zimno z kiełbasą kefirową

Ta zupa jest świetna w gorącym sezonie. W pewnym stopniu przypomina okroshkę, ale dzięki burakom nabiera zupełnie innego smaku. Wraz ze świeżymi warzywami i kwaśną śmietaną stanie się orzeźwiający i pyszny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Buraki - 3-4 szt.
• Świeże ogórki - 3 szt.
• Jajka - 4 szt.
• Świeży koperek - 1 pęczek.
• Zielona cebula - 1 pęczek.
• Kefir - 1 l.
• Śmietana - 4 łyżki
• Sól dla smaku.
• Woda pitna - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie barszczu zaczynamy od przygotowania buraków. Umyj go dokładnie pod bieżącą wodą i wyślij do ugotowania, aż będzie ugotowany. Sprawdzamy to widelcem. Gotowe warzywo powinno być całkowicie miękkie. Przełóż z rondla na talerz i ostudź całkowicie.
2. Teraz ugotuj jajka na twardo, pozwól im ostygnąć i pokrój w drobną kostkę. W ten sam sposób pokrój świeże ogórki. Koperek umyć pod zimną wodą i drobno posiekać nożem.
3. Oczyść schłodzone buraki i wetrzyj w grubą tarkę.
4. Teraz wysyłamy posiekane ogórki, jajka i koperek do głębokiego rondla. Dodaj sól do smaku i 4 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Następnie napełnij składniki kefirem i dodaj zimną wodę. Jego ilość zależy od procentowej zawartości tłuszczu w kefirze i pożądanej grubości gotowego barszczu.
6. Następnie dodaj starte buraki i wszystko ponownie wymieszaj.
7. Barszcz wysyłamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie należy go podawać i schładzać.
8. Teraz gotowe danie wlewamy na talerze i podajemy z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!

Pyszny marynowany na zimno barszcz buraczany z kiełbasą

Dzięki takim burakom ta zupa jest bardzo bogata i smaczna. Zawiera również ziemniaki, jajka, ogórki, kiełbasę, zioła i śmietanę. Wszystkie składniki są siekane i doprawiane burakami.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Marynowane buraki - 200 gr.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Jajka - 5 szt.
• Świeże ogórki - 2 szt.
• Kiełbasa gotowana - 400 gr.
• Sól dla smaku.
• Woda - 500 ml.
• Śmietana do smaku.
• Świeży koperek - do smaku.
• Świeża pietruszka - do smaku.
• Zieloną cebulę do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą i wyślij na patelnię. Napełnij wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 40 minut. Gotowe ziemniaki całkowicie ostygnąć, następnie zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę.
2. Gdy ziemniaki się gotują, możesz ugotować jajka. Dodaj trochę soli do wody i gotuj przez 12-15 minut. Zanurz gotowe jajka w zimnej wodzie i usuń skorupkę.
3. Następnie można je pokroić w kostkę nożem, utrzeć lub zagnieść widelcem.
4. Ogórki obrać, jeśli mają grubą skórkę i pokroić w kostkę.
5. Gotowaną kiełbasę również drobno siekamy.
6. Marynowane buraki wyjmujemy ze słoika i kroimy w paski lub nacieramy na grubej tarce. Jeśli był marynowany posiekany, nic nie trzeba robić.
7. Świeży koperek, pietruszkę i zieloną cebulę opłucz dobrze pod chłodną wodą i drobno posiekaj.
8. Wszystkie pokrojone składniki wysyłamy do głębokiego pojemnika.
9. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinna wyglądać jak sałatka.
10. Teraz weź talerz i połóż wymieszane składniki na dnie.W razie potrzeby dodaj niewielką ilość zimnej przegotowanej wody i buraki wraz z marynatą. Sól do smaku i wymieszaj.
11. Dodaj również śmietanę lub majonez do smaku i ponownie wymieszaj. Nasz zimny barszcz jest gotowy. Możemy służyć. Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowany na zimno barszcz z buraków i kiełbasy

Do gotowania potrzebujemy buraków, kiełbasek, jajek, ziemniaków, ogórków, wody, octu, ziół, soli i śmietany do podania. Gotowa lodówka okazuje się bardzo smaczna i orzeźwiająca.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Buraki - 2 szt.
• Kiełbasa gotowana - 300 gr.
• Jajka - 4 szt.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Świeże ogórki - 2 szt.
• Woda pitna - 2 litry.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
• Zielona cebula - 50 gr.
• Świeży koperek - 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Śmietana do smaku.

Proces gotowania:

1. Buraki dokładnie myjemy pod zimną wodą, obieramy je i trzy na grubej tarce. Przenosimy go do głębokiego rondla i zalewamy wodą. Podpalamy i gotujemy. Dodaj łyżkę octu, aby zachować ten sam czerwony kolor. Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie.
2. Gotuj ziemniaki w skórkach, aż będą ugotowane. Gdy całkowicie ostygnie, usuń skórkę i pokrój na małe kawałki.
3. Gotujemy również jajka na twardo, zanurzamy je w zimnej wodzie i drobno siekamy nożem lub nożem do jajek.
4. Gotowaną kiełbasę pokrój w średniej wielkości kostkę.
5. Świeże ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę. Jeśli ich skóra jest zbyt gruba, to też ją odcinamy.
6. Spłucz świeży koperek i zieloną cebulę pod zimną wodą, wysusz na ręczniku papierowym i drobno posiekaj.
7. Wszystkie posiekane składniki wysyłamy do osobnego pojemnika i wszystko dokładnie mieszamy. Dodaj sól do smaku.
8. Do podania weź miskę zupy, wrzuć tam mieszankę składników, zalej wszystko bulionem z buraków razem z burakami i wymieszaj. Dodaj śmietanę lub majonez i podawaj. Smacznego!