Galaretka wieprzowa - 10 przepisów krok po kroku

Mięso w galarecie z udźca wieprzowego to klasyczna wersja pysznej przekąski. To jedno z ulubionych dań każdego mężczyzny. Obfity, o bogatym smaku nie sposób wyobrazić sobie świątecznego stołu bez niego! Po takiej przekąsce nie szczędzi się komplementów!

Jak gotować galaretowate mięso z udźca wieprzowego bez żelatyny?

Gotowanie galaretki z udźców wieprzowych bez żelatyny oznacza gotowanie tradycyjnej rosyjskiej przystawki według starej receptury. Dlatego to danie ma swoje tajemnice. Mięso w galarecie okazuje się bardzo bogate, pożywne i niesamowicie smaczne. Goście będą mile zaskoczeni!

Porcje: 8

Czas gotowania: Godzina szósta

• 
  Myjemy udka wieprzowe, skrobamy nożem. Najpierw zagotuj wodę. Wysyłamy nogi do rondla i napełniamy je wrzącą wodą, aby woda całkowicie je zakryła.
• 
  Stawiamy patelnię na kuchence i gotujemy nogi na najniższym ogniu przez 5 godzin.
• 
  Przejdźmy teraz do warzyw. Obierz cebulę, marchew i czosnek. I myjemy warzywa.
• 
  Gdy udka wieprzowe są dobrze ugotowane (patrz, czy mięso dobrze oddziela się od kości), posol bulion i dodaj do niego warzywa bez krojenia, włóż liść laurowy. I gotujemy przez kolejną godzinę.
• 
  Teraz wyjmujemy mięso i trochę schładzamy, a następnie usuwamy wszystkie kości z nóg. Ale cebula, czosnek i marchewka nie są już dla nas przydatne. Drobno posiekaj wieprzowinę z żyłkami nożem.
• 
  Wszystko wkładamy do foremki lub głębokiego talerza, solimy do smaku i mieszamy.
• 
  Teraz odcedź bulion, aby pozbyć się małych kości. Napełnij mięso bulionem.
• 
  Czekamy, aż danie ostygnie i wstawiamy je na zimno, aż całkowicie się zestali.

Smacznego!

Jak ugotować galaretkę wieprzową z żelatyną?

Nawet początkującej gospodyni domowej przygotowanie galaretki z udźców wieprzowych z żelatyną nie będzie trudne. Ponadto takie danie przygotowuje się szybciej, co oznacza, że ​​jest czas na inne przysmaki. W końcu galaretowane mięso jest tradycyjnie przygotowywane jako danie świąteczne, a goście są nim po prostu zachwyceni!

Porcje: 12

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki:

• Wieprzowina - 1 kg.
• Żelatyna (natychmiastowa) - 15 gr.
• Woda - 2,5 litra.
• Czosnek - 3 zęby.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól - ¼ łyżeczki
• pieprz do smaku

Proces gotowania:

1. Myjemy wieprzowinę i kroimy na kilka kawałków.
2. Nastawiamy wodę do wrzenia, a gdy się zagotuje wrzucamy do niej wieprzowinę. Gotuj przez 3 godziny.
3. Teraz posol bulion i dodaj liść laurowy. Gotujemy przez kolejne 15 minut.
4. Wyjmujemy mięso, pozwalamy mu trochę ostygnąć, aby pokroić na małe kawałki.
5. Bulion na galaretowate mięso należy przefiltrować przez sitko.
6. Wlać żelatynę szklanką schłodzonej przegotowanej wody. Wlej do bulionu i ponownie włóż do ognia, aż żelatyna się rozpuści, upewniając się, że masa się nie zagotuje.
7. Weź głęboką miskę i włóż do niej kawałki wieprzowiny, posyp pieprzem do smaku i wymieszaj. Na wierzch polać bulionem i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do lodówki.

Smacznego!

Domowe udka i golonka w galarecie

Domowe galaretki z golonki i golonki to pyszna świąteczna przekąska, której recepturę znały nasze babcie.W przypadku mięsa w galarecie zwyczajowo wybiera się mięso bogate w żyły i kości, aby było bogatsze i smaczniejsze. Ale najważniejsze jest, aby podejść do tego trudnego dania z sercem, wtedy pochwały gości nie potrwają długo!

Porcje:12

Czas gotowania: Godzina ósma

Składniki:

• Noga wieprzowa -2 szt.
• Golonka wieprzowa - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól, pieprz - smak

Proces gotowania:

1. Udka wieprzowe zeskrobać nożem i dobrze spłukać.
2. Dobrze myjemy cholewkę, jeśli jest duża, przecinamy ją na pół. Zagotować wodę (około 2,5-3 litry), do wody włożyć udka i golonkę. Sól. Gotuj na małym ogniu przez 5,5-6 godzin.
3. Obierz marchewki, cebulę i ząbki czosnku. Dodaj je do wieprzowiny. Kładziemy również liść laurowy. (Warzywa można dodać do bulionu natychmiast lub 2,5 godziny po ugotowaniu).
4. Usuwamy piankę z powierzchni bulionu, usuwamy łyżką. Wyjmujemy mięso, udka wieprzowe i warzywa.
5. Oddzielić udka i golonkę od kości i pokroić na małe kawałki. Wszystko wkładamy do pojemnika po galaretce.
6. Pokrój ½ części marchewki na kółka, duże kółka podziel na połówki.
7. Dodaj marchewki do wieprzowiny, pieprzu i wymieszaj. Wypełnij wszystko bulionem przecedzonym przez sito. Pozostawiamy go na stole do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie kładziemy na kilka godzin na zimno, aby zamrozić galaretkę.

Smacznego!

Pyszne mięso w galarecie z kurczaka i udźca wieprzowego

Pyszne udka wieprzowe i galaretki z kurczaka to jedno z najpopularniejszych dań na świąteczny stół. Jego przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, ale smak usprawiedliwi wszelkie wysiłki. I obfite, apetyczne i piękne - nie danie, ale pyszne!

Porcje: 15

Czas gotowania: 30 godzin

Składniki:

• Kurczak - 1,5 kg.
• Nogi wieprzowe - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Pieprz, sól - do smaku
• Liść laurowy - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Kurczaka myjemy wodą, a udka wieprzowe czyścimy osobno nożem.
2. Napełnij udka z kurczaka i wieprzowiny wodą i zostaw na noc. Rano spuszczamy wodę i ponownie płuczemy mięso.
3. Teraz dzielimy kurczaka na kilka części. Włóż mięso do rondla w pobliżu udźców wieprzowych i napełnij je trzema litrami wody. Sól, dodaj pieprz i gotuj na ogniu. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do najniższego. Gotuj udka z kurczaka i wieprzowiny przez 5, 5,5 godziny, aż mięso łatwo oddzieli się od kości.
4. Po 3 godzinach dodaj do bulionu marchew i cebulę, wcześniej je obraną. Dodaj liść laurowy do wody.
5. W trakcie gotowania usuń piankę z powierzchni bulionu.
6. Wyjmujemy wszystkie warzywa, kurczaka, nogi i usuwamy wszystkie kości.
7. Pokrój mięso na małe kawałki. Wymieszaj kurczaka i wieprzowinę w równych proporcjach, włóż do pojemnika na galaretowane mięso.
8. Odcedź bulion.
9. Zmiel ząbki czosnku przez prasę. Dodaj je do bulionu. Mieszamy.
10. Napełnij mięso bulionem. Czekamy, aż ostygnie i wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie galaretki z udźców wieprzowych i wołowych

Mięso wieprzowo-wołowe w galarecie to pyszna przystawka, której smak wszyscy znają od dzieciństwa! Ten przysmak wymaga od ciebie czasu i cierpliwości. Ale jego bogaty, soczysty smak zachwyci nie tylko domowników, ale także mile zaskoczy gości.

Porcje: 12

Czas gotowania: Godzina siódma

Składniki:

• Nogi wieprzowe - 1 kg.
• Wołowina -1,5 kg.
• Woda - 3 litry.
• Kokarda -1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz (groszek) - 10 szt.

Proces gotowania:

Wskazówka: aby galaretka była przezroczysta, namocz mięso w zimnej wodzie i zostaw tak na noc.

1. Opłucz mięso i podziel na kilka kawałków.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Teraz do wody wkładamy udka wołowo-wieprzowe, sól. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 6 godzin. Okresowo musisz usuwać tłustą piankę, która utworzy się na powierzchni, w przeciwnym razie bulion nie będzie przezroczysty.
3. Obierz cebulę, marchew i czosnek.
4. Na 2 godziny przed przygotowaniem mięsa i nóg do bulionu wrzucamy warzywa wraz z papryką i liściem laurowym.
5. Z wody wyjmujemy mięso, udka wieprzowe i warzywa.Bulion musi być dobrze przefiltrowany przez sito lub gazę, złożony w kilka warstw, z ugotowanych kawałków mięsa i kości.
6. Drobno posiekaj mięso na kawałki. Mieszamy wołowinę i wieprzowinę.
7. Mięso układamy w misce na galaretowane mięso. Wlej bulion na wierzch. Gdy bulion całkowicie ostygnie, wysyłamy naczynie do lodówki, aż się zestali.

Smacznego!

Jak ugotować pyszne galaretowate mięso z nogi wieprzowej w powolnej kuchence?

Mięso z udźców wieprzowych w galarecie w powolnym naczyniu to łatwy sposób na przygotowanie pysznej i świątecznej przekąski. Gotowanie galaretowatego mięsa w powolnej kuchence jest znacznie łatwiejsze, ponieważ będziesz musiał mniej o nie dbać. Cudowna technika pomoże Ci przygotować pyszną przekąskę bez większego wysiłku. Ale goście będą zachwyceni!

Porcje:10

Czas gotowania: Godzina szósta

Składniki:

• Nogi wieprzowe - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek -1 szt.
• Wieprzowina -0,5 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Papryka - 8 groszków
• Liść laurowy - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Udka wieprzowe dokładnie spłukać wodą, a w razie potrzeby oczyścić nożem.
2. Moczyć nogi w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. W tym czasie wodę należy wymieniać co najmniej dwukrotnie.
3. Obierz i opłucz cebulę i marchew wodą.
4. Do miski multicooker wkładamy mięso i warzywa. Napełnij wodą, aby produkty były całkowicie zakryte. Dodaj liść laurowy i pieprz. Posolić wodę i gotować przez 5 godzin.
5. Wyjmujemy mięso i warzywa (już nam się nie przydadzą). Pokrój mięso na bardzo małe kawałki. Wkładamy je do miski na galaretowane mięso.
6. Odcedź bulion, posmakuj, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
7. Zmiel czosnek prasą i wymieszaj z bulionem.
8. Wlej bulion do mięsa i wymieszaj. Galaretowane mięso wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Właściwa głowa i nogi wieprzowe w galarecie

Prawidłowe mięso galaretowane z głowy i nóg wieprzowych przygotowywane jest bez żelatyny, na bazie naturalnego kolagenu bogatego w kości i chrząstki. Dlatego dla niego wybiera się te części tuszy, w których jest dużo bazy żelującej. Takie galaretowate mięso okazuje się szczególnie smaczne i bogate. Prawdziwy domowy przysmak!

Porcje: 12

Czas gotowania: 5,5 godziny

Składniki:

• Głowa wieprzowa - ½ szt.
• Nogi wieprzowe - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pieprz (groszek) - 6 szt.
• Sól dla smaku
• Musztarda - do podania
• Woda - 4 litry.
• Czosnek - 3 zęby.

Proces gotowania:

1. Mięso musi być bardzo dobrze umyte, najlepiej wziąć szczotkę i dokładnie przetrzeć głowę i nogi.
2. Głowę wieprzową kroimy na kilka mniejszych części. Przenosimy do rondla z osoloną wodą. Wysyłamy tam również obrane udka wieprzowe. Podpalamy i czekamy, aż się zagotuje. Następnie usuń powstałą piankę, dodaj pieprz, liść laurowy i zmniejsz ciepło do najmniejszego. Gotuj przez 5 godzin.
3. Obierz cebulę i marchewkę i dodaj je w całości na patelnię 2 godziny przed gotowaniem.
4. Wyjmujemy wszystkie produkty. Pokrój mięso na małe kawałki.
5. Przełóż bulion przez gazę.
6. Czosnek wycisnąć przez praskę, dodać do bulionu, wymieszać.
7. Mięso rozkładamy w misce, gdzie będziemy gotować galaretowane mięso, tam wlewamy bulion.
8. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze zamarzło.

Podawaj na stole z musztardą. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na udka wieprzowe i galaretkę z indyka

Galaretka wieprzowo-indycza to pyszna świąteczna przystawka. Zwyczajowo gotuje się klasyczne mięso wieprzowe w galarecie, ale jeśli dodasz do niego inne rodzaje mięsa, danie to tylko na tym skorzysta! Jego smak stanie się jeszcze bogatszy, a konsystencja będzie bogata. To danie jest lepsze niż jakikolwiek przysmak!

Porcje: 10

Czas gotowania: godzina 9

Składniki:

• Nogi wieprzowe - 2 szt.
• Nogi z indyka - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Pieprz, sól - do smaku
• Liść laurowy - 3 szt.
• Woda - 3 litry.

Proces gotowania:

1. Mięso dokładnie myjemy. Udka wieprzowe dokładnie oczyść szczotką. Moczyć je w wodzie przez 1,5 godziny. Spuszczamy wodę i ponownie je płuczemy.
2. Zagotowujemy wodę, wkładamy mięso do rondla i napełniamy wrzątkiem, stawiamy na małym ogniu. Sól, pieprz i dodaj liść laurowy. Gotuj nogi przez 6 godzin.
3. Obierz cebulę i marchew.
4. Dwie godziny przed gotowaniem dodaj warzywa do bulionu.
5. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do bulionu na pół godziny do miękkości.
6. Wyjmujemy mięso i warzywa. Warzywa można wyrzucić, a mięso po usunięciu kości należy pokroić na małe kawałki.
7. Przełóż bulion przez sitko. Smakujemy i dodajemy do smaku przyprawy i sól.
8. Mięso włożyć do naczynia z galaretką i napełnić wodą.
9. Wkładamy na zimno, aż się zestali.

Smacznego!

Pyszne udka i uszy wieprzowe w galarecie

Mięso galaretki z goleni i uszy wieprzowych to prawdziwy rarytas kuchni wschodniosłowiańskiej. Pachnące, bogate danie mięsne na bazie naturalnej galaretki jest po prostu niemożliwe do pokochania! Przygotowanie go zajmie trochę czasu i cierpliwości, ale Twój świąteczny stół będzie lśnił nowymi kolorami!

Porcje:10

Czas gotowania: Godzina szósta

Składniki:

• Uszy świni -2 szt.
• Nogi wieprzowe -2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Pieprz (groszek) - 6 szt.
• Sól dla smaku
• Liść laurowy - 3 szt.
• Woda - 3 litry.

Proces gotowania:

1. Mięso myjemy, napełniamy wodą i kładziemy na kuchence. Po zagotowaniu wody usuń powstałą piankę. Solimy wodę i ustawiamy ogień na minimum. Gotuj mięso przez 5 godzin.
2. Cebulę, marchew i czosnek obrać, spłukać wodą i po 3 godzinach włożyć do rondla. Dodaj pieprz i liście laurowe.
3. Wyjmujemy mięso, usuwamy kości i kroimy na małe kawałki. Warzywa wyrzucamy.
4. Bulion przepuszczamy przez gazę, aby pozbyć się drobnych cząstek. Napełnij mięso bulionem i wstaw do lodówki.

Wskazówka: Dla smaku i urody możesz pokroić połowę marchewki na kółka i wmieszać mięso, a następnie polać bulionem.

Smacznego!

Jak ugotować odpowiednią galaretkę w szybkowarze?

Przepis na galaretkę z udźca wieprzowego w szybkowarze to łatwy sposób, aby szybko, zachowując maksimum wartości odżywczych, przygotować niesamowitą przekąskę. To prawdziwy ratunek, gdy nie masz czasu, a naprawdę chcesz zaskoczyć swoich gości!

Porcje:8

Czas gotowania: 1 godzina

Składniki:

• Nogi wieprzowe - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Koper - do smaku
• Pieprz (groszek) - 6 szt.
• Sól dla smaku
• Liść laurowy - 2 szt.
• Woda - 2,5 litra.

Proces gotowania:

1. Powierzchnię udźców dokładnie spłukać szczotką.
2. Obierz cebulę i marchew.
3. Wyciśnij czosnek przez prasę.
4. Gotując w szybkowarze, od razu wrzuć do niego wszystkie składniki, w tym pieprz i liść laurowy, zalej wszystko wodą, solą i zagotuj. Następnie musisz kontynuować gotowanie przez 40-50 minut.
5. Wyjmujemy mięso, usuwamy wszystkie kości i kroimy na małe kawałki. Przełóż bulion przez gazę.
6. Myjemy zielenie i drobno siekamy, dodajemy do bulionu.
7. Mięso rozprowadzamy w formie do galaretki, napełniamy bulionem. Wkładamy na zimno, najlepiej na całą noc.

Smacznego!