Galaretka z kurczaka - 10 pysznych przepisów krok po kroku

Mało kto wie, że galaretkę można również gotować na bazie mięsa z kurczaka. Zebraliśmy 10 przepisów na pyszne mięso z kurczaka w galarecie z instrukcjami krok po kroku. Wędliny można podawać jako przekąskę.

Pyszna przezroczysta galaretka z kurczaka z żelatyną

Zgodnie z ustaloną tradycją żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez galaretki lub galaretki, składniki mogą być inne. Oferujemy przepis krok po kroku na galaretkę z kurczaka z użyciem żelatyny.

Czas gotowania: 300 min.

Porcje: 8-10.

• 
  Kurczaka myjemy, wkładamy do dużego rondla, napełniamy wodą, dodajemy przyprawy i kładziemy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień.
• 
  Obierz cebulę, czosnek i marchewkę, grubo posiekaj i wyślij na patelnię do kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zawartość na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. Upewnij się, że galaretowane mięso lekko się gotuje. Sól na godzinę przed gotowaniem.
• 
  Po ugotowaniu kurczaka wyjmujemy go z patelni, filtrujemy bulion. Żelatynę rozcieńczyć niewielką ilością wody i wlać do bulionu.
• 
  Gdy kurczak ostygnie, oddziel go od kości i posiekaj. Mięso i ugotowaną marchewkę wkładamy do foremek, na wierzchu nakładamy gałązki pietruszki i wypełniamy wszystkie formy bulionem, pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wysyłamy do lodówki, gdzie galaretowane mięso całkowicie zamarznie. Jako dodatek do galaretowanego mięsa dobrze nadają się ziemniaki w dowolnej formie.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie galaretki z kurczaka bez żelatyny

Pomimo tego, że mięso z kurczaka nie jest tak tłuste jak wieprzowina, można z niego również gotować galaretkę bez użycia żelatyny. Sekret tkwi w odpowiednich składnikach.

Składniki:

• Mięso z kurczaka (udka, skrzydełka, podudzia, mostek, chrząstka) - 1,5 kg.
• Czosnek - 5-6 goździków.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Przyprawy (ziele angielskie, pieprz czarny, papryka, liść laurowy) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Warzywa.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka zalać wodą, podpalić, zagotować, spuścić wodę, mięso opłukać, uzupełnić wodą, dodać przyprawy i ponownie postawić na kuchence. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mięso pod przykryciem przez 3 godziny.
2. Warzywa myjemy, kroimy na grubo i wkładamy do kurczaka, wodę należy posolić około godziny przed przygotowaniem bulionu.
3. Wyjmujemy mięso i marchewkę i pozwalamy im ostygnąć. Odcedź bulion.
4. Oddziel mięso od kości i podziel na małe kawałki, plasterki marchewki można wykorzystać do dekoracji potrawy.
5. Na dnie foremek na galaretowane mięso rozkładamy mięso równomierną warstwą, na wierzchu układamy marchewki, jeśli chcesz, możesz dodać zioła lub gotowane jajka, napełniamy bulionem, czekamy, aż galaretowane mięso stwardnieje.

Smacznego!

Jak ugotować pyszne mięso z kurczaka i udka z kurczaka w galarecie?

Galaretka z kurczaka jest delikatniejsza niż wieprzowina lub wołowina, ale aby bulion lepiej stwardniał, użyj części kurczaka z chrząstką, na przykład udka z kurczaka.Takie galaretowane mięso można uzupełnić gotowanymi warzywami i ziołami.

Składniki:

• Łapy kurczaka - 1,5 kg.
• Pierś z kurczaka - 300 gr.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Przyprawy (ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Warzywa.

Proces gotowania:

1. Włóż mięso z kurczaka do dużego rondla, zalej wodą i podpal. Po zagotowaniu wody odcedź ją i ponownie napełnij mięso wodą, dodaj przyprawy. Gdy woda ponownie się zagotuje, w rondelku wrzuć cebulę i marchew, przykryj i gotuj przez 3,5-4 godziny pod przykryciem. Na godzinę przed gotowaniem bulion należy posolić.
2. Gotowe mięso i warzywa wyjmujemy z patelni. Mięso kroimy lub dzielimy ręcznie na małe kawałki. Pokrój marchewki w cienkie półkola. Odfiltrowujemy bulion, nie będziemy już potrzebować gotowanych nóg, możesz się ich pozbyć.
3. Drobno posiekaj czosnek lub trzy na drobnej tarce.
4. Mięso z kurczaka włożyć do form na galaretowate mięso, posypać czosnkiem, pięknie ułożyć marchewki i napełnić bulionem. Schłodzone formy wkładamy do lodówki i czekamy na całkowite zestalenie. Przed podaniem udekoruj gałązkami świeżych ziół.

Smacznego!

Prosty przepis na galaretowate udka z kurczaka i wieprzowiny

Rosół na bazie bulionu mięsnego uważany jest za naturalne źródło kolagenu. Aby dobrze się zestalił, możesz użyć żelatyny lub udźca wieprzowego.

Składniki:

• Nogi wieprzowe - 800 gr.
• Kurczak - 1 kg.
• Czosnek - 8-10 goździków.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Ziarna Pieprzu - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Nogi myjemy pod bieżącą wodą, w razie potrzeby czyścimy nożem. Kurczaka również myjemy, oczyszczamy z resztek piór i moczymy razem z nogami wieprzowymi na noc. Następnego dnia spuść wodę i ponownie opłucz mięso.
2. Włóż wieprzowinę i kurczaka do głębokiego rondla, napełnij wodą i zagotuj. Użyj łyżki, aby zebrać piankę z powierzchni wody. Gdy woda dobrze się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj mięso przez 4,5-5 godzin.
3. Półtorej godziny przed gotowością włóż obrane warzywa do rondla z mięsem, solą. Dodaj przyprawy 30 minut przed gotowaniem. 15 minut przed gotowaniem wyślij obrany czosnek na patelnię.
4. Wyjmij mięso z patelni i pozwól mu ostygnąć. Odcedź bulion.
5. Mięso z kurczaka rozkładamy na włókna lub kroimy, miazgę wieprzową kroimy w cienkie paski.
6. Przygotowujemy formy na galaretowane mięso, wkładamy do nich mięso i napełniamy bulionem, odstawiamy naczynie w chłodne miejsce, aby galaretowane mięso zamarzło. Chrzan lub musztarda bardzo dobrze nadaje się do galaretki mięsnej.

Smacznego!

Galareta z kurczaka i golonka w domu?

Nawet mięso wieprzowe można wykorzystać do produkcji galaretki bez tłuszczu. A także, zgodnie z tym przepisem, nie musisz używać żelatyny.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 1 kg.
• Golonka wieprzowa - 1,5 kg.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Cebula zielona - 6 gałązek.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Groszek ziele angielskie - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Mięso dobrze myjemy zimną wodą, w razie potrzeby kroimy na kilka części, aby wygodnie było włożyć je do rondla.
2. Kurczaka i wieprzowinę włożyć do rondla, napełnić wodą, zagotować na średnim ogniu, odcedzić wodę i ponownie opłukać mięso. Ponownie wlej wodę na patelnię i ponownie zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj mięso przez kolejne 4,5-5 godzin.
3. Po 5 godzinach w rondelku wrzuć marchewki i cebulę. Dodajemy też przyprawy i sól do smaku, gotujemy jeszcze 30 minut i wyłączamy ogień.
4. Wyjmujemy mięso i czekamy, aż ostygnie. Oddziel mięso od kości i podziel na małe kawałki.
5. Czosnek drobno posiekać i dodać do bulionu, wymieszać i odstawić na 15 minut. Następnie filtrujemy bulion i usuwamy nadmiar tłuszczu z góry łyżką.
6. Mięso przełożyć na głębokie talerze, na wierzch położyć marchewkę i zieloną cebulę, napełnić bulionem. Mięso w galarecie odkładamy w chłodne miejsce, gdzie całkowicie zamarznie.

Smacznego!

Jak gotować galaretowane mięso z kurczaka w powolnej kuchence?

Do gotowania mięsa w galarecie możesz użyć multicookera. Dzięki temu mięso łatwiej odpadnie od kości i będzie delikatniejsze.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 1,2 kg.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Żelatyna - 1 saszetka.
• Czosnek - 4-6 goździków.
• Groszek ziele angielskie - ½ łyżeczki.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Możesz wziąć całego kurczaka lub jego części. Mięso myjemy pod zimną wodą i w razie potrzeby dzielimy na mniejsze części, aby umieścić je w misce multicooker.
2. Czyścimy i myjemy warzywa, w całości wkładamy je do multicookera. Posolić mięso i warzywa, dodać przyprawy i napełnić wodą, aby przykryć wszystkie składniki.
3. W multicookerze włącz program „gaszenie”, ustaw zegar na 5 godzin. Następnie wyjmujemy mięso i marchewkę, schładzamy. Marchewki pokroić w plastry, mięso podzielić ręcznie na włókna.
4. Przecedź bulion przez drobne sitko. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości bulionu i zalać resztą bulionu.
5. Na dnie talerzy ułóż marchewki i groszek w warstwie, włącz wyobraźnię i zrób to w formie jakiegoś rysunku, wlej trochę bulionu na wierzch, włóż mięso do następnej warstwy, a także zalej Rosół. Warstw może być więcej, wszystko zależy od głębokości płyty i Twojej wyobraźni.
6. Miski z galaretowanym mięsem wkładamy na noc do lodówki. Galaretowane mięso można wyjąć z foremki, w tym celu formę z galaretowanym mięsem trzymać w gorącej wodzie przez 1-2 minuty i odwrócić miskę, do udekorowania potrawy można użyć groszku konserwowego i świeżych ziół.

Smacznego!

Pyszne mięso w galarecie z kurczaka i wołowiny

Galaretka to bardzo popularne danie kuchni białoruskiej, zwłaszcza w zimnych porach roku. Rodzaj mięsa nie ma znaczenia, najważniejsza jest ilość zawartych w nim substancji żelujących, dobrze, jeśli zawiera dużą liczbę ścięgien i małych kości, wtedy galaretowane mięso zgęstnieje bez dodawania żelatyny.

Składniki:

• Wołowina - 1,5-2 kg.
• Mięso z kurczaka - 1,5 kg.
• Czosnek - 6-8 goździków.
• Przyprawy (pieprz, liście laurowe) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cebula - 1-2 szt.
• Marchewki - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Rozbieramy duże kawałki mięsa na mniejsze. Namocz wołowinę w zimnej wodzie przez 5-6 godzin.
2. Całe mięso wkładamy do dużego rondla, kładziemy tam marchewki, paprykę, cebulę, liście laurowe i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, okresowo usuwając piankę łyżką, następnie pozostawić patelnię na małym ogniu na 10 godzin, posolić bulion na godzinę przed końcem gotowania.
3. Wyjmujemy mięso z patelni. Odcedź bulion, ponownie zagotuj, posmakuj i dodaj sól lub przyprawy.
4. Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki. Nakładamy go na dno głębokich misek i napełniamy bulionem. Mięso w galarecie odkładamy w chłodne miejsce, gdzie powinno zamarznąć. Przed podaniem należy usunąć białą warstwę tłuszczu z powierzchni galaretki.

Smacznego!

Prosty przepis na zrobienie galaretki z kurczaka z indykiem

Mięso z indyka i kurczaka w galarecie jest smaczne i jednocześnie niezbyt kaloryczne. Odpowiedni dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką.

Składniki:

• Uda i skrzydła indyka - 1 kg.
• Mięso z kurczaka - 800 gr.
• Czosnek - 8 goździków.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziarna Pieprzu - 6 szt.
• Sól dla smaku.
• Cytryna - 2 kliny.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy mięso, płuczemy i usuwamy resztki piór.
2. Obierz cebulę, marchew i czosnek.
3. Mięso, całe warzywa i przyprawy włożyć do rondla z wodą, podpalić i zagotować. Stale usuwamy piankę łyżką, gdy tylko bulion się zagotuje, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez kolejne 3-4 godziny pod pokrywką. Solić bulion na godzinę przed końcem gotowania.
4. Czosnek obrać, zmielić prasą.
5. Wyjmij mięso z bulionu, pozostaw do ostygnięcia. Usuwamy skórę, oddzielamy mięso od kości i dzielimy na małe kawałki. Mięso wymieszać z posiekanym czosnkiem.
6. Ugotowane marchewki pokrój w cienkie kółka.
7. Bulion przecedzić przez drobne sitko lub gazę.
8. Połóż marchewki na dnie form na galaretowane mięso, ułóż mięso na wierzch równą warstwą i napełnij bulionem. Odstawiamy w chłodne miejsce lub lodówkę, aby galaretka dobrze zamarzła. Jako dodatek do galaretki nadają się kiszone ogórki, kanapki z tostowym chlebem, chrzanem czy musztardą.

Smacznego!

Zdrowa dietetyczna galaretka z kurczaka

Każdy kiedykolwiek myślał o prawidłowym odżywianiu. Każdy chce jeść pysznie, ale jednocześnie z korzyścią dla organizmu. Proponujemy przepis na mięso w galarecie, który sprawdzi się w codziennej diecie, nawet dla fanów zdrowego odżywiania i osób chcących schudnąć.

Składniki:

• Kurczak - 2 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 4 goździki.
• Ziarna Pieprzu - 8 szt.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Żelatyna - 30 gr.

Proces gotowania:

1. Możesz wziąć całego kurczaka i pokroić go. Usuwamy całą skórę, a także pozbywamy się wszystkich warstw tłuszczu, nie będziemy ich używać. Wkładamy tuszę do rondla i napełniamy zimną wodą, stawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. W trakcie gotowania usuń piankę z powierzchni.
2. Po zagotowaniu wody dodaj przyprawy, sól, włóż warzywa, zmniejsz ogień, gotuj całą zawartość rondla jeszcze przez 2-3 godziny.
3. Następnie wyjmujemy mięso i marchew, nie potrzebujemy cebuli. Odcedź bulion.
4. Przełóż czosnek przez prasę i wlej do bulionu, pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.
5. Mięso oddzielić od kości, ręcznie podzielić na włókna lub pokroić na małe kawałki. Pokrój marchewki w cienkie kółka.
6. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości bulionu (200-250 gr.). Jeśli żelatyna nie rozpuści się dobrze, podgrzej bulion na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie do reszty wlej bulion z żelatyną.
7. Mięso z marchewką smarujemy w głębokiej formie i napełniamy bulionem, można to zrobić zarówno w jednym pojemniku, jak i podzielić na kilka części i rozlać galaretowane mięso do mniejszych misek. W chłodnym miejscu odstaw galaretkę do zamrożenia i podawaj.

Smacznego!

Jak ugotować odpowiednią galaretkę z kurczaka w szybkowarze?

Aby ugotować galaretowane mięso, trzeba poświęcić dużo czasu. Specjalne narzędzia kuchenne, takie jak szybkowar, pomogą przyspieszyć ten trudny proces. W zależności od techniki, czas gotowania galaretki można skrócić do 1-3 godzin.

Składniki:

• Noga wieprzowa - 1 szt.
• Gicz wołowa - 1,2 kg.
• Uda z kurczaka - 1 kg.
• Czosnek - 3-6 goździków.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
• Groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 4 szt.
• Pietruszka - 1 mała pęczek.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Mięso dobrze myjemy, myjemy, dzielimy na mniej więcej równe kawałki, wkładamy do dużego rondla, napełniamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut, ciągle usuwając piankę łyżką.
2. Zdejmujemy patelnię z ognia, spuszczamy wodę i przenosimy mięso do szybkowaru, wysyłamy tam obraną cebulę, marchewkę, przyprawy i sól, napełniamy wodą, aby mięso było całkowicie ukryte. Zamknij szczelnie pokrywkę szybkowaru i podpal, gdy tylko para zacznie wydobywać się z zaworów, zmniejsz ogień i gotuj przez 3 godziny. Ostrożnie otwórz szybkowar i pozwól, aby zawartość lekko ostygła.
3. Wyjmujemy mięso i marchewkę, bulion przelewamy przez sito. Mięso oddzielić od kości i ręcznie lub nożem podzielić na małe kawałki. Ugotowane marchewki pokrój w cienkie kółka.
4. Marchewki włożyć do wcześniej przygotowanych głębokich talerzy i na gałązkę pietruszki, a następnie posiekany czosnek (jego ilość zależy od preferencji smakowych). Po jednolitej warstwie ułóż mięso na talerzach, zalej wszystko bulionem.
5. Miski wkładamy na noc do lodówki, aby bulion dobrze zamarzł. Następnego dnia galaretka będzie gotowa do spożycia.

Smacznego!