Mięso w galarecie - 10 najsmaczniejszych przepisów

Mięso w galarecie to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, które jest obecne na prawie każdej uczcie. Istnieje niesamowita liczba jego opcji, ale przygotowaliśmy dla Ciebie wybór 10 najsmaczniejszych przepisów na domowe mięso w galarecie. Wypróbuj, ciesz się, zaskocz!

Klasyczne mięso w galarecie z udźca wieprzowego w domu

Aby przygotować to niesamowicie smaczne danie, potrzebujesz tylko najprostszych i najtańszych produktów, ale gotowy wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Chociaż na ugotowanie galaretki z udźców wieprzowych będziesz musiał poświęcić pewną ilość czasu, przygotowanie potrawy jest nadal bardzo proste. Tak proste, że nawet początkujący kucharze sobie z tym poradzą.

Porcje: 8-10

Czas gotowania: 24 godziny

• 
  Zabierzmy się więc do przygotowania tego wspaniałego, obfitego i pożywnego dania. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz.
• 
  Jaka jest pierwsza rzecz, która rzuca się w oczy, gdy patrzysz na galaretowane mięso? Zgadza się, delikatny i przezroczysty jak łza galaretki. Aby uzyskać tę klarowność i klarowność, najpierw musisz dokładnie wypłukać mięso z kurczaka i udźce wieprzowe. Następnie umyte mięso włożyć do rondla i zalać zimną wodą tak, aby woda całkowicie zakryła mięso. Będzie bardzo dobrze, jeśli mięso pozostanie w wodzie przez całą noc (lub co najmniej 8 godzin).
• 
  Rano odcedź garnek i ponownie opłucz mięso pod bieżącą wodą. Teraz pokrój kurczaka na porcje i włóż całe mięso z powrotem do garnka. Umieść garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż woda w garnku się zagotuje.
• 
  W trakcie gotowania na powierzchni wody utworzy się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową lub sitkiem, w przeciwnym razie nie będzie można uzyskać przezroczystości bulionu. Gdy woda dobrze się zagotuje, odcedź pierwszy bulion, opłucz patelnię i mięso, dolej wody i umieść na kuchence. Gdy woda ponownie się zagotuje, dodaj potrzebną ilość soli, przykryj patelnię niewielką szczeliną i zmniejsz ogień. Bulion nie powinien się za bardzo gotować i spływać z patelni, powinno być tylko lekkie okresowe bulgotanie. Gotuj mięso przez około 3 godziny.
• 
  Obierz cebulę i spłucz zimną wodą. Obierz marchewki obieraczką do warzyw i umyj w zimnej wodzie, aby usunąć brud i piasek. Całe obrane warzywa włożyć do rondla z mięsem i gotować przez kolejne 2-3 godziny.
• 
  Obierz czosnek i opłucz pod bieżącą wodą. Około pół godziny przed końcem gotowania galaretowatego mięsa na patelnię dodać ząbki czosnku, umyte liście laurowe i ziarna pieprzu.
• 
  Po zakończeniu gotowania należy oddzielić mięso od bulionu.
• 
  Bulion przecedzić przez sito (można dodatkowo wyłożyć sitko z gazy) i ostudzić mięso.
• 
  Gdy mięso jest ciepłe, możesz zacząć je rozdzielać na włókna.Uważaj, aby w gotowym naczyniu nie dostały się kości.
• 
  Teraz musisz ułożyć posiekane mięso w pojemnikach, w których galaretowane mięso będzie zamarzać. Zalej mięso bulionem i przykryj foremki. Jeśli nie masz pokrywek, to nie ma znaczenia, folia spożywcza doskonale je zastąpi. Formy z gotowym galaretowanym mięsem wkładamy na kilka godzin do lodówki.
• 
  Przed podaniem można opuścić formy z galaretowanym mięsem w ciepłej wodzie na kilka minut, teraz można je łatwo wyjąć z pojemnika lekko podważając je szpatułką.

Smacznego dla Ciebie i Twoich gości!

Pyszna galaretka z kurczaka z żelatyną

Spróbuj ugotować galaretowane mięso według tego przepisu, a Twoi goście będą bardzo zadowoleni. Dzięki zawartemu w składzie mięsu z kurczaka galaretowate mięso okazuje się bardziej dietetyczne i gotuje się znacznie szybciej niż z udźców wieprzowych czy wołowych. Proste produkty i łatwość przygotowania - co może być lepszego?

Składniki:

• Tusza kurczaka - 0,5 kg (bez fileta).
• Marchewki - 1-2 szt.
• Woda - 1,9-2 litry.
• Sól dla smaku.
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Pieprz mielony - do smaku.
• Żelatyna - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Kurczaka należy opłukać pod bieżącą wodą i umieścić w małym rondlu (dla wygody można pokroić tuszę na kilka części). Mięso zalać 1 litrem wody i podpalić. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją i opłucz kurczaka. Następnie ponownie wlej 1 litr wody i zagotuj wodę w rondelku. Nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania, aby bulion był czysty i przezroczysty. Po zagotowaniu wody dodaj potrzebną ilość soli i trochę zmniejsz ogień. Gotuj kurczaka na wolnym ogniu przez około 20 minut.
2. Opłucz marchewki bezpośrednio ze skórką w zimnej wodzie. Umyte marchewki włożyć do rondla z kurczakiem i gotować na wolnym ogniu około 25 minut.
3. Gdy kurczak i marchewki będą gotowe, delikatnie wyjmij je z bulionu i ostudź.
4. Ostudź bulion i przecedź przez gazę złożoną w kilka warstw. Do kubka wlać 50 ml schłodzonego bulionu i dodać do niego łyżkę żelatyny instant. Wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut (w tym czasie żelatyna zdąży pęcznieć).
5. Schłodzoną marchew należy ostrożnie obrać i pokroić w kółko, a następnie nożem nadać kółkom różne kształty: serce, kwiatek, gwiazdki itp. (do dekoracji użyjemy marchewki).
6. Obierz ząbki czosnku i zetrzyj na drobnej tarce. Przełóż starty czosnek do pół litra odcedzonego bulionu. Możesz również dodać trochę mielonego pieprzu.
7. Teraz musisz trochę podgrzać żelatynę, aby całkowicie się rozpuściła. Gdy nie pozostanie w nim ani jedno ziarenko, wlej żelatynę do bulionu.
8. Przyszła kolej na krojenie mięsa. Usuń wszystkie kawałki mięsa z kości i błonnika lub pokrój ostrym nożem.
9. Kawałki mięsa wkładamy do foremki, w której galaretowane mięso będzie zamarzać. Wlej bulion do formy tak, aby całkowicie przykrył mięso. Ułóż na wierzchu kręcone pokrojone w plasterki kółka marchewki.
10. Przykryj formę pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aż się zestali.

Ciesz się posiłkiem!

Jak gotować galaretkę z kurczaka bez dodawania żelatyny?

Bardzo proste, ale jednocześnie bardzo smaczne danie. Mięso z kurczaka w galarecie można przygotować zarówno na święta, jak i tylko na obiad. Ta przystawka spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Koniecznie spróbuj zrobić galaretkę według naszego przepisu.

Składniki:

• Mięso z kurczaka z kością (dowolne części) - 1 kg.
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Marchewki - ½ szt.
• Cebula - ½ głowy.
• Sól, pieprz czarny - do smaku.
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego - 2-3 szt.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz kurczaka i włóż do rondla z 1,5-2 litrami zimnej wody. Poczekaj, aż woda się zagotuje na dużym ogniu. W trakcie gotowania na powierzchni wody pojawi się dużo piany, pamiętaj, aby ją usunąć.W przeciwnym razie nie będziesz w stanie uzyskać krystalicznie czystego i przejrzystego bulionu.
2. Zmniejsz ogień do prawie małego, przykryj garnek i gotuj kurczaka na wolnym ogniu przez 3 godziny. Gdy mięso się gotuje, obierz połowę marchewki i łuski połowy cebuli. Warzywa opłucz i po 3 godzinach wrzuć do garnka z kurczakiem. Wyślij tam obrane ząbki czosnku i kilka szczypty soli. Gotuj warzywa do miękkości (około 30-40 minut).
3. Pod koniec gotowania dodać 1-2 liście laurowe i 2-3 ziarna czarnego pieprzu.
4. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie wyjmij kurczaka z bulionu, aby się nie poparzyć. Po ostygnięciu oddzielić mięso od kości i pokroić w drobną kostkę.
5. Odcedź bulion przez gazę złożoną w kilka warstw. Nie potrzebujemy już cebuli, ale marchewki można wykorzystać do dekoracji. Aby to zrobić, pokrój go w cienkie kółka.
6. Przenieś pokrojonego kurczaka w rondelek, a następnie wlej do niego bulion (jeśli zdecydujesz się na marchewkę, to na tym etapie należy ją dodać do mięsa z bulionem). Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4-6 godzin, aż całkowicie stwardnieje.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na robienie galaretki wołowej

Co może być smaczniejszego i bardziej satysfakcjonującego niż delikatne galaretowate mięso z tak wspaniałego i zdrowego mięsa jak wołowina? Danie okazuje się tak pyszne, że będziesz chciał je gotować w kółko.

Składniki:

• Wołowina z kością - 2 kg.
• Cebula - 4 szt.
• Marchewki - 1 szt. mały rozmiar.
• Woda - 3,5 litra.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Ząbki czosnku - 6 szt.
• Pieprz czarny - 4-5 groszków.

Proces gotowania:

1. Wołowinę dokładnie umyć i włożyć do rondla (lepiej wziąć duży, o objętości co najmniej 5 litrów), napełnić mięso zimną wodą i zagotować zawartość rondla. Gdy woda się zagotuje, spuść wodę i powstałą pianę. Opłucz mięso i rondel, a następnie wlej 3,5 litra wody. Umieść garnek na dużym ogniu.
2. Cebulę i czosnek należy obrać, a następnie opłukać pod zimną wodą.
3. Gdy woda w rondlu się zagotuje, zetrzyj pianę i posol bulion. Zmniejsz ogień do minimum (woda powinna ledwie bulgotać). Do bulionu wołowego dodać ząbki cebuli i czosnku (w całości). Przykryj garnek pokrywką i gotuj mięso przez około 4,5-5 godzin.
4. Obierz marchewki i spłucz z reszty ziemi pod bieżącą wodą. Pokroić w plastry o grubości około 0,5 centymetra i dodać do bulionu po 5 godzinach gotowania na wolnym ogniu. Na tym etapie cebula i czosnek będą musiały zostać usunięte z bulionu, nie będziemy już ich potrzebować. Oprócz marchewki do gotującego się bulionu należy włożyć 4 liście laurowe i 5 ziaren czarnego pieprzu. Przykryj garnek pokrywką i gotuj mięso w bulionie z przyprawami przez około godzinę.
5. Delikatnie zdejmij mięso z patelni i pozwól mu ostygnąć do takiej temperatury, aby nie zaszkodziło go podnieść. Oddziel mięso od kości i drobno posiekaj.
6. Odcedź bulion najpierw przez sito, a następnie przez gazę złożoną w kilka warstw.
7. W formach, w których galaretowane mięso będzie zamarzać, ułożyć posiekane mięso (można je również ręcznie rozłożyć na włókna). Z ugotowanej marchewki wyciąć kwiaty lub gwiazdki i ułożyć je równomiernie w kształtach. Mięso z marchewką zalać odcedzonym klarownym bulionem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Gdy galaretowane mięso osiągnie temperaturę pokojową, przykryj foremki pokrywkami (jeśli ich nie masz, to folią spożywczą) i wstaw je na noc do lodówki. Przed podaniem ostrożnie wyjmij galaretkę z foremek.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na golonkę i golonkę w galarecie

Zbliżają się święta sylwestrowe, co oznacza, że ​​galaretowane mięso będzie obecne na prawie każdym świątecznym stole. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i przepisy kulinarne.Zwracamy uwagę na dość prosty przepis na bardzo smaczne mięso w galarecie. Przygotowanie zajmie Ci wystarczająco dużo czasu, ale efekt jest tego wart!

Składniki:

• Nogi wieprzowe - 0,5 kg.
• Golonka wieprzowa - 2-2,5 kg.
• Marchewki - 1-2 szt. mały rozmiar.
• Cebula - 1-2 szt.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - 6-7 goździków.

Proces gotowania:

1. Umyj nogi i podudzie pod bieżącą wodą. Następnie musisz obrać skórkę wieprzową ostrym nożem, aż nabierze jasnego odcienia. Mięso ponownie opłucz wodą i włóż do dużego rondla. Jeśli golonka jest bardzo duża, lepiej przeciąć ją w kilku miejscach, aby zagotowała się lepiej i szybciej.
2. Napełnij wieprzowinę wodą tak, aby przykryła nogi i podudzie o 2 palce.
3. Obierz cebulę i opłucz pod bieżącą wodą. Całą cebulę włożyć do rondla z mięsem. Obierz marchewki, opłucz w zimnej wodzie i wyślij do cebuli i golonki. Wyślij tam kilka liści laurowych.
4. Postaw garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż zawartość garnka się zagotuje. Całą pianę, która utworzy się na powierzchni wody, ostrożnie usuń łyżką cedzakową. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i dopraw do smaku bulionem. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 6,5 godziny.
5. Gdy mięso będzie gotowane przez wystarczającą ilość czasu, wyłącz kuchenkę i wyjmij mięso na talerz. Po ostygnięciu do stanu ciepłego oddzielić mięso od kości (nie potrzebujemy już skóry, kości i tłuszczu).
6. Gdy mięso stygnie, usuń cebulę i marchew z powstałego bulionu, a także usuń tłuszcz, który pojawił się na powierzchni wody.
7. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Włóż czosnek do bulionu i włóż go z powrotem do ognia. Gdy bulion się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia. Gorący bulion przecedzić delikatnie przez sito lub gazę złożone w kilka warstw.
8. Weź prostokątne kształty z wysokimi bokami i rozłóż na nich przygotowane kawałki mięsa. Zalej mięso gorącym bulionem i pozwól galaretce ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj formy pokrywkami lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4-6 godzin. Przed podaniem ostrożnie wyjmij galaretkę z foremek.

Ciesz się posiłkiem!

Jak gotować dietetyczne mięso z indyka w galarecie?

Indyk jest uważany za dietetyczne i bardzo zdrowe mięso. Postaraj się zrobić z niego galaretowate mięso. Zapewniamy, że na pewno Ci się spodoba. Do przygotowania galaretki z indyka nie potrzebujesz żelatyny, a proces gotowania ułatwi multicooker.

Składniki:

• Indyk (podudzie) - 700 g.
• Indyk (udo) - 1,6 kg.
• Woda - 3-3,5 litra.
• Sól kuchenna - 1½ łyżeczki.
• Marchewki - 2 szt.
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Ząbki czosnku - 6 szt.
• Cebula - 1 głowa.
• Bezzapachowy olej słonecznikowy - pół łyżki.
• Świeża pietruszka - 20 g.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie opłucz mięso z indyka pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym.
2. Cebulę i czosnek obrać. Pokrój główkę cebuli na 2 części.
3. Dokładnie opłucz marchewki wodą, aby zmyć cały brud.
4. Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj olejem roślinnym. Na folię układamy udka i podudzia z indyka, umytą marchewkę, posiekaną cebulę i ząbki czosnku. Umieść blachę do pieczenia z mięsem i warzywami w dobrze nagrzanym piekarniku (200 ° C) na 25 minut.W tym czasie mięso będzie miało czas na całkowite rozgrzanie, a warzywa zaczną wydzielać przyjemny aromat.
5. Wyłącz piekarnik i umieść mięso i warzywa w misce multicooker. Napełnij zawartość miski 3-3,5 litrami wody (upewnij się, że woda nie przekracza maksymalnej wartości z boku miski). Nie zapomnij też wsypać do miski pieprzu, soli i umytej pietruszki. Ustaw tryb „GOTOWANIE” na 3,5-4 godziny. Zamknij pokrywę urządzenia i naciśnij przycisk „START”.
6. Gdy multicooker zakończy program i zasygnalizuje sygnał dźwiękowy, ostrożnie wyjmij mięso na duży talerz i poczekaj, aż ostygnie do temperatury, w której będzie można je spożyć. Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki, lub lepiej rozłóż je ręcznie na włókna.
7. Bulion należy przefiltrować przez sito z gazą złożoną w kilka warstw.
8. Mięso mielone przekładamy do foremek, w których schłodzimy galaretowate mięso, a odcedzonym bulionem polejemy indyka.
9. Aby galaretka wyglądała bardziej świątecznie, gotowane marchewki można pokroić na kawałki lub pierścienie, z których można zrobić np. kwiaty. Podziel marchewki na kształty. Możesz też dodać kilka gałązek świeżej pietruszki. Przykryj foremki pokrywkami lub plastikową folią i wstaw do lodówki, aby bulion odpowiednio stwardniał. Ostrożnie wyjmij galaretkę z foremek przed podaniem.

Ciesz się posiłkiem!

Prawidłowe galaretowane mięso z udka kurczaka

Ten przepis można przypisać prawdziwie budżetowemu przepisowi: sam kurczak jest niedrogim mięsem, a nawet udka z kurczaka są jeszcze bardziej. Ale taniość dania w żaden sposób nie wpływa na jego wspaniały smak. Takie galaretowane mięso będzie świetnie wyglądać zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole.

Składniki:

• Kurczak - ½ tuszy (1 kg).
• Udka z kurczaka - 900 g.
• Woda - 1,5-2 litry.
• Marchewki - 2 szt. (jeden do bulionu, jeden do dekoracji)
• Cebula - 1 głowa.
• Liście laurowe - 1-2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny - 4 groszki.
• Gałązki pietruszki - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Zanim zaczniesz gotować galaretowane mięso z udka kurczaka, musisz umyć te nogi i zalać wrzącą wodą przez 10 minut, jest to konieczne, aby skóra na nogach była gotowana na parze i łatwo odklejana. Po prawidłowym uparowaniu nóg należy je oczyścić (zdjąć skórę i odciąć miejsce, w którym znajdował się paznokieć na palcach).
2. Połowę tuszki kurczaka opłucz (jeśli jest za duża, pokrój kurczaka na 2-3 części) pod bieżącą wodą i włóż do dużego rondla. Dodaj tam przygotowane udka z kurczaka.
3. Oczyść główkę cebuli i opłucz ją pod bieżącą wodą. Zrób to samo z marchewką: obierz i spłucz. Przygotowane warzywa włożyć do rondla z mięsem i zalać zimną wodą. W przepisie podano przybliżoną ilość wody, która będzie się różnić w zależności od wielkości kurczaka i garnka. Skup się na tym, aby woda zakrywała mięso na wysokość 1-2 palców.
4. Garnek z kurczakiem i warzywami stawiamy na dużym ogniu i czekamy, aż woda w garnku się zagotuje. W trakcie gotowania nie zapomnij usunąć piany, która naturalnie pojawi się na powierzchni. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do prawie małego (by woda tylko trochę bulgotała) i gotuj bulion przez co najmniej 3 godziny.
5. Drugą marchewkę ugotuj w osobnym rondlu do miękkości, ostudź, obierz i pokrój.
6. Po 3 godzinach ostrożnie wyjmij kurczaka z bulionu i połóż na talerzu do ostygnięcia.
7. Umieść 2 liście laurowe i 4 ziarna pieprzu w rondelku z wrzącym bulionem. Dopraw solą do smaku, ale nie przesadzaj, aby nie przesolić bulionu. Niech przyprawy gotują się przez 5-10 minut, w tym czasie będą miały czas na nadanie bulionowi wszystkich swoich smaków i aromatów. Odcedź gotowy bulion przez gazę złożoną w kilka warstw. Wyrzuć cebulę, już jej nie potrzebujemy.
8. Rozłóż mięso, oddzielając je od kości (uważaj, aby nie pominąć żadnych małych kości).
9. Pokrojone mięso ułożyć w foremkach, a na wierzch figurki marchewki i gałązek pietruszki równomiernie wlać do foremek odcedzony bulion.
10. Przykryj formy folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny (więcej, tym lepiej).

Smacznego!

Domowe udka wieprzowe i wołowe w galarecie

Mięso w galarecie przygotowane według tego przepisu okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne! Gotowanie wcale nie jest trudne, ale zajmie dużo czasu.Spróbuj tej wspaniałej domowej galaretki z udźca wieprzowego i wołowego. Nie będziesz żałować!

Składniki:

• Mięso wołowe - 1,4 kg.
• Nogi wieprzowe - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Woda - 2,5-3 litry.
• Liście laurowe - 4-5 szt.
• Ziele angielskie - 8 groszków.
• Ząbki czosnku - 8 szt.
• Pieprz czarny mielony do smaku.

Proces gotowania:

1. Wieprzowinę dobrze opłukać pod zimną bieżącą wodą, włożyć do dużego rondla i zalać wodą. Mięso i udka pozostawić na noc w wodzie (wstawić do lodówki), w tym czasie cała krew, która mogłaby spowodować zmętnienie bulionu, odpłynie. Rano ponownie opłucz mięso i nogi. Mięso pokrój w razie potrzeby na mniejsze kawałki (w ten sposób szybciej się ugotuje).
2. Ponownie zalej mięso zimną wodą (przepis wskazuje przybliżoną ilość, najważniejsze jest to, aby mięso było całkowicie przykryte). Postaw patelnię wieprzową na ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Pamiętaj, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni. Po ugotowaniu ustaw ogień na minimum (rosół powinien czasami ledwie „bulgotać”) i gotuj mięso przez co najmniej 4 godziny. W żadnym wypadku nie włączaj silnego ognia - bulion okaże się mętny, a gotowe galaretowane mięso okaże się brzydkie. Podczas gotowania tłuszcz i odrobina piany wypłyną na powierzchnię wody - pamiętaj, aby wszystko usunąć.
3. Gdy wieprzowina się gotuje, przygotuj marchewki i cebulę. Należy je wyczyścić i wypłukać w zimnej wodzie.
4. Gdy mięso zagotuje się w bulionie przez określony czas, do rondla wrzuć obrane marchewki i cebulę. Dopraw solą do smaku. Warzywa gotujemy w bulionie mięsnym około 2-2,5 godziny.
5. Pod koniec gotowania do bulionu dodać 2 rodzaje papryki i liść laurowy. Przyprawy gotujemy w bulionie przez około 20 minut.
6. Obierz czosnek i przełóż przez prasę bezpośrednio do gotującego się bulionu. Należy to zrobić dosłownie na kilka minut przed końcem gotowania, aby bulion nabrał jasnego smaku i aromatu.
7. Wyłączyć piec i bardzo ostrożnie wyjąć mięso i udka wieprzowe z gotującego się bulionu. Muszą być schłodzone do komfortowej temperatury, kiedy mięso można bezboleśnie obchodzić, aby oddzielić mięso od kości.
8. Rosół jest również ostrożny, aby się nie poparzyć, przecedzić przez gazę złożoną w 3-4 warstwy. Schłodzić do temperatury pokojowej.
9. Połącz ziarnistą wołowinę i miąższ z udźców wieprzowych, które muszą być drobno posiekane. Podziel mięso na przygotowane wcześniej foremki.
10. Z ugotowanej marchewki wykonaj urocze rzeźbienia (kwiaty, gwiazdki) i połóż je na mięsie. Foremki napełnij do góry schłodzonym bulionem i wyślij na noc do lodówki, pamiętając o przykryciu foremek folią spożywczą. Przed podaniem ostrożnie usuń galaretowane mięso, odwracając formę.

Ciesz się posiłkiem!

Bardzo smaczna i bogata galaretka z głowy wieprzowej

Galaretka może być zrobiona z prawie każdego mięsa. Z głowy wieprzowej okazuje się szczególnie smaczny i bogaty. Spróbuj ugotować galaretkę według naszego przepisu, a na pewno ci się uda!

Składniki:

• Głowa wieprzowa - 6,5-7 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Kurczak (nogi) - 1 kg.
• Liście laurowe - 5 szt.
• Sól kuchenna - 2,5-3 łyżki. l.
• Czosnek - 2-3 szt.
• Marchewki - 3 szt.
• Pieprz czarny - 12 groszków.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj głowę (możesz ją nawet pocierać szczoteczką), jeśli gdzieś zostało włosie, usuń je zapalniczką. Uszy należy odciąć, a samą głowę umieścić w dużym rondlu i zalać zimną wodą. Pozostaw wieprzowinę w tej formie na 10 godzin.
2. Po upływie określonego czasu ostrożnie podziel główkę wieprzową na kilka części. Bez umiejętności na początku może nie być możliwe przecięcie go, aby nie uszkodzić czaszki. Dlatego jeśli jesteś początkującym, natychmiast kup ściętą głowę. Dokładnie opłucz wieprzowinę w miejscach nacięć, aby usunąć wszelkie małe kawałki kości. Przełóż mięso do dużego rondla i zalej wodą. Postaw patelnię na ogniu i po zagotowaniu wody usuń piankę. Następnie zmniejsz ogień o ponad połowę i gotuj na wolnym ogniu przez 6 godzin.Pamiętaj, aby od czasu do czasu zeskrobać pianę i obserwować poziom wody na patelni.
3. Cebulę należy dobrze umyć z łuską, a następnie wykonać dwa krzyżowe cięcia na wierzchu każdej cebuli. 2 godziny po rozpoczęciu gotowania główki wieprzowej włóż cebulę do rondla, a także posol bulion, dodając do niego 3 łyżki soli. Dobrze wymieszaj i usuń tłuszcz, który utworzył się na powierzchni bulionu.
4. Marchewki obrać, opłukać i zagotować w małym rondelku. Odcedź wodę i schłódź ugotowaną marchewkę. Pokrój marchewki w małe kółka. W razie potrzeby możesz wyciąć z nich różne figury.
5. Opłucz kurczaka i dodaj na patelnię do głowy wieprzowiny po upływie około 4 godzin od rozpoczęcia gotowania. Również w tym czasie do bulionu należy dodać liście laurowe i ziarna pieprzu.
6. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Dodaj posiekany czosnek do bulionu 10 minut przed końcem gotowania.
7. Po 6 godzinach wyłącz ogień i ostrożnie wyjmij wieprzowinę i kurczaka. Gdy mięso ostygnie, ostrożnie oddziel je od kości (trzeba też usunąć skórę, mózg i najgrubsze części wieprzowiny). Mięso musi być wystarczająco drobno posiekane.
8. Na dnie formy ułóż pokrojoną w figurę marchewkę, a następnie włóż mięso.
9. Bulion przecedzić przez metalowe sito pokryte kilkoma warstwami gazy. Wylej klarowny bulion na formę. Przykryj galaretkę pokrywką i wstaw do lodówki, aż się zestali. Ten proces trwa zwykle około 6 godzin.

Smacznego!

Jak gotować pyszne przezroczyste galaretowane mięso w powolnej kuchence?

Gotowanie galaretowatego mięsa w powolnym naczyniu jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Wystarczy włożyć tam mięso i spokojnie zająć się swoimi sprawami, wszystko będzie doskonale ugotować bez Twojego udziału. Ponadto mięso z multicookera okazuje się niezwykle delikatne i smaczne. Spróbujmy?

Składniki:

• Wieprzowina (nogi) - 2 kg.
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Kurczak (podudzie) - 0,5 kg.
• Ząbki czosnku - 5 szt.
• Cebula - 1 głowa.
• Woda - 2,5-3 litry.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Udka wieprzowe umyć i włożyć do rondla z zimną wodą. Pozostaw je do namoczenia na 1 do 2 godzin.
2. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki.
3. Obierz cebulę i spłucz pod zimną wodą.
4. W misce multicooker należy umieścić przygotowanego kurczaka, udka wieprzowe, cebulę i czarne ziarna pieprzu. Musisz również dodać potrzebną ilość soli. Zalej mięso i przyprawy wodą tak, aby całkowicie przykryło mięso i osiągnęło maksymalny znak na misce multicooker. Zamknij multicooker pokrywką i ustaw tryb „GASZENIE”. Czas należy ustawić - 6 godzin.
5. Gdy mięso się gotuje, obierz czosnek i przetrzyj przez prasę. Czosnek należy dodać do bulionu około 5-10 minut przed końcem gotowania.
6. Gdy multicooker powiadomi Cię sygnałem dźwiękowym o zakończeniu trybu gotowania, ostrożnie wyjmij z niego mięso. Gdy lekko ostygnie, oddziel go od kości i pokrój na bardzo małe kawałki.
7. Bulion przecedzić przez sito lub złożoną gazę 2-3 razy.
8. Ułóż kawałki mięsa w foremkach, napełnij je czystym bulionem i wstaw do lodówki na 6-8 godzin (nie zapomnij przykryć foremek pokrywkami lub folią spożywczą).

Smacznego!