Chinkali w domu - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Apetyczne i obfite danie gruzińskie z dużą ilością mięsa i aromatycznym bulionem w środku. To rodzaj orientalnej interpretacji rosyjskich pierogów. W artykule znajdziesz 8 różnych przepisów na robienie chinkali w domu.

Klasyczne chinkali po gruzińsku w domu

Klasyczny przepis na słynne gruzińskie chinkali. Danie to rozgrzeje, nasyci i doda sił na cały dzień, można je podawać na obiad lub kolację.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8-12.

• 
  Najpierw musisz zagnieść ciasto. Do miski wlej 500 mililitrów wrzącej wody.
• 
  Dodaj łyżeczkę soli i oleju roślinnego, wymieszaj.
• 
  Następnie dodaj porcjami przesianą mąkę. Zacznij mieszać składniki trzepaczką.
• 
  Następnie połóż ciasto na posypanym mąką stole i wyrabiaj ręcznie przez 10 minut. Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
• 
  Pokrój cebulę w bardzo małą kostkę. Dodaj cebulę do mielonego mięsa.
• 
  Dodaj również mieszankę kminku i pieprzu, posiekaną kolendrę i sól do smaku.
• 
  Do miski z mielonym mięsem wlej 500 ml wody i dobrze wymieszaj.
• 
  Ponownie owinąć ciasto rękami i zrobić z niego kęsy w postaci wiązek.
• 
  Następnie pokrój ciasto na małe kawałki.
• 
  Rozwałkuj każdy kawałek ciasta w cienkie kółko.
• 
  Na ciasto nałożyć łyżkę farszu mięsnego.
• 
  Zbierz brzegi ciasta na środku i dobrze je połącz.
• 
  Otrzymasz puste miejsca w postaci zwojów.
• 
  Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól do smaku i ułóż przedmioty. Gotuj chinkali 5 minut po wynurzeniu.
• 
  Podawaj gorące chinkali z sosami i ziołami do smaku.

Smacznego!

Jak ugotować pyszne chinkali z mięsem mielonym i cebulą?

Chinkali z mięsem to niezwykle smaczne narodowe danie gruzińskie. Głównym urokiem tego dania jest to, że pęczki są prawie do połowy wypełnione aromatycznym bulionem mięsnym.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Mięso mielone - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Mąka pszenna - 3 łyżki.
• Rosół mięsny - 1 łyżka.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do mielonego mięsa dodać sól, zmielony pieprz i posiekaną cebulę, wymieszać. Wlewaj stopniowo bulion i mieszaj. W rezultacie mięso mielone powinno stać się lepkie i lepkie.
2. Przesiej mąkę do osobnej miski, zrób w niej zagłębienie i wlej wodę.
3. Wbij jajko do szklanki, ubij trzepaczką i wrzuć do miski na mąkę, wymieszaj.
4. Zagnieść ciasto, aż stanie się gładkie i przestanie kleić się do dłoni. Pozostaw ciasto na pół godziny, aby „odpoczęło”.
5. Następnie cienko rozwałkuj ciasto, wytnij kółka o średnicy 10 centymetrów.
6. Umieść farsz mięsny na każdym kółku. Następnie delikatnie zbierz krawędzie pośrodku, aby powstały fałdy.
7. W powstałych workach dobrze przymocuj ogony, a następnie odetnij wierzchołki nożem.
8. Chinkali gotuj przez 5-6 minut po wynurzeniu. Podawaj gorące chinkali posypane mielonym pieprzem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie chinkali z mięsem i ziemniakami

Chinkali z mięsem i ziemniakami rozwiążą problem obfitym obiadem lub kolacją. Ponadto chinkali można formować w dużych ilościach i przygotowywać do przyszłego użytku. Ich rzeźbienie jest łatwe i ciekawe.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Woda - 230 ml.
• Mąka - 2 łyżki.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Wołowina - 600 gr.
• Ziemniaki - 1-2 szt.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Kolendra do smaku.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać pół łyżeczki soli i rozbić jajko.
2. Następnie wlej 100-130 mililitrów bardzo zimnej wody i zacznij wyrabiać ciasto.
3. Gdy ciasto będzie wystarczająco gęste, wyrabiaj je rękoma przez 5-7 minut, a następnie włóż do zamrażarki na 10 minut.
4. Przewiń wołowinę i ziemniaki przez maszynkę do mięsa. Cebulę bardzo drobno posiekać, składniki przełożyć do miski.
5. Dodaj również posiekaną kolendrę, sól i mielony pieprz, dobrze wymieszaj.
6. Następnie wlej 100 ml wody i ponownie zagnieść mięso mielone.
7. Ciasto podzielić na części, zrolować pasma, pokroić na równe części.
8. Ciasto rozwałkować na cienkie okrągłe ciasteczka. Na każdym położyć około łyżki nadzienia.
9. Zbierz ciasto wokół nadzienia w fałdy i dobrze ściśnij na środku.
10. Chinkali gotować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut po wynurzeniu.
11. Podawaj gorące chinkali ze świeżymi ziołami i mielonym pieprzem.

Smacznego!

Jak smaczne i łatwe do przyrządzenia domowe chinkali z grzybami?

Chinkali to tradycyjne gruzińskie danie, które gromadzi wokół stołu wszystkich krewnych i przyjaciół. Chociaż nadzienie grzybowe nie jest klasyczne, zasługuje na uwagę i jest szczególnie popularne podczas postu.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Grzyby - 200 gr.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do smaku.
• Mąka - 200 gr.
• Woda - 70-100 ml.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i zalej wodą. Wyrabiaj ciasto przez 7-10 minut, aż będzie miękkie i gładkie. Pozostaw ciasto w zamrażarce na 10 minut.
2. Pieczarki pokroić w drobną kostkę.
3. Smażyć grzyby w oleju roślinnym na złoty kolor, dodać sól i przyprawy.
4. Ciasto rozwałkować cienko, za pomocą formy wyciąć okrągłe półfabrykaty o średnicy 10-12 centymetrów. Na każde ciasto połóż trochę nadzienia grzybowego. Zbierz brzegi ciasta w kółko i dobrze przymocuj, otrzymasz pulchne torebki z nadzieniem.
5. Ugotuj chinkali w osolonej wodzie, aż uniosą się na powierzchni. Podawać na gorąco z masłem.

Smacznego!

Chinkali z serem suluguni

Chinkali i Suluguni to wybitni przedstawiciele kuchni gruzińskiej, której sława już dawno rozeszła się po całym świecie. Proponujemy je łączyć. Ser Suluguni ma przyjemny kremowy smak, umiarkowanie słony, co czyni go idealnym nadzieniem do chinkali.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Suluguni - 500 gr.
• Masło - 100 gr.
• Żółtko kurczaka - 1 szt.
• Zieloni - 20 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Woda - 140 ml.
• Sól - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Do miski przesiać mąkę, zrobić zagłębienie w środku, wbić do niego jajko, wlać wodę i posolić. Zagnieść ciasto.
2. Zetrzyj ser i schłodzone masło na grubej tarce. Drobno posiekaj warzywa nożem. Wymieszać składniki. Dodaj żółtko do nadzienia i dobrze wymieszaj.
3. Ciasto podzielić na kilka równych części, rozwałkować w cienkie koła.
4. Na ciasto nakładamy nadzienie serowe, ściskamy brzegi ciasta, układamy fałdy i dobrze je dociskamy.
5. Podnieś każdy przedmiot za ogon, aby zwisał.
6. Zagotuj chinkali w osolonej wodzie. Czas gotowania to około 10-12 minut od zagotowania. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na chinkali z kurczakiem

Uwielbiam eksperymenty kulinarne i zaskakuj rodzinę pysznymi potrawami, to ten przepis z pewnością powinien znaleźć się w Twojej książce kucharskiej.Chinkali z kurczakiem to soczyste i smaczne danie, które podbije Cię swoją delikatnością.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Woda - 150 ml.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Mielony kurczak - 300 gr.
• Cebula - 50 gr.
• Sól - 2 szczypty.
• Kolendra mielona - do smaku.
• Suszona kolendra do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw zagnieść ciasto. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, zalać wodą i zagnieść na jednorodne ciasto. Odstaw na 15-20 minut.
2. Do mielonego kurczaka dodaj sól, posiekaną cebulę, kolendrę i kolendrę, wymieszaj.
3. Ciasto podzielić na małe kawałki, cienko rozwałkować. Umieść farsz mięsny na cieście i przymocuj krawędzie w kółko, aby uzyskać puste miejsca w postaci wiązek.
4. W rondelku zagotować wodę, posolić do smaku. Włóż półfabrykaty do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut po wynurzeniu.
5. Podawaj gorące chinkali z kurczakiem, z wybranymi sosami.

Smacznego!

Jak ugotować soczyste chinkali z wołowiną i wieprzowiną?

Obfite, soczyste, pachnące chinkali nie pozostawią nikogo obojętnym, a będziesz chciał je jeść raz za razem. Jak ugotować odpowiednie gruzińskie chinkali z wołowiną i wieprzowiną w domu, dowiesz się z naszego przepisu.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka pszenna - 600 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Wrząca woda - 250 ml.
• Sól - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Do wypełnienia:
• Mielona wołowina - 400 gr.
• Mielona wieprzowina - 400 gr.
• Sól - 1 łyżeczka
• Tarhun - 20 gr.
• Kolendra - 20 gr.
• Cebula cebulowa - 400 gr.

Proces gotowania:

1. Mąkę i sól przesiej do miski, dodaj jajka i połącz składniki. Następnie zrób zagłębienie i zalej wrzącą wodą. Ponieważ ciasto będzie bardzo gorące, zacznij wyrabiać je łyżką lub szpatułką.
2. Po zastygnięciu większości ciasta dodaj olej roślinny i zagnieść ciasto.
3. Gotowe ciasto przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.
4. Posiekaj cebulę i zielenie w blenderze, dodaj powstałą masę do mielonego mięsa. Dodaj również sól i estragon, ponownie dobrze wymieszaj mięso mielone. Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć kółka o średnicy 10-12 centymetrów. Na każdy położyć łyżkę mielonego mięsa.
5. Ślepy chinkali. Podnieś brzegi ciasta w kółko, uformuj małe fałdy i trzymaj je razem. Po zebraniu ciasta rozwałkuj je w kółko, aby uformować mały kucyk.
6. Nożem pokrój zbyt długie kucyki.
7. Zagotuj chinkali w osolonej wodzie. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Chinkali z jagnięciną w domu

Zgodnie ze wszystkimi tradycjami chinkali przygotowuje się z nadzieniem z miąższu jagnięcego. Chinkali można gotować lub gotować na parze. Najlepiej podawać je z pikantnymi sosami adjika lub śmietaną.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 3-4.

Składniki:

• Mleko - 200 ml.
• Mąka - 400 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Do wypełnienia:
• Jagnięcina - 400 gr.
• Adżyka - 2 łyżki stołowe
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
• Zira - 0,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Woda - 0,5 łyżki.
• Cebula cebulowa - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać jajko i sól, wymieszać. Następnie wlej mleko i zagnieść ciasto. Przykryj go ręcznikiem i pozwól mu odpocząć podczas napełniania.
2. Przewiń jagnięcinę razem z cebulą przez maszynkę do mięsa, dodaj adjika, przyprawy i sól do mielonego mięsa. Wlej wodę i dobrze wymieszaj mięso mielone, powinno być lepkie i lepkie.
3. Ciasto podzielić na kilka części, cienko rozwałkować. Wytnij okrągłe półfabrykaty na chinkali o średnicy 10-12 centymetrów.
4. Połóż mięso mielone na kubkach. Zbierz brzegi ciasta w kółko małymi fałdami i dobrze je przymocuj. Ostrożnie pokrój kucyki.
5. Chinkali można gotować w osolonej wodzie, od zagotowania zajmie to 7-9 minut. Możesz je również gotować na parze przez 20-30 minut. Podawaj gorące chinkali z wybranymi ziołami i sosami.

Smacznego!