Kash - 8 domowych przepisów

Khash to stare kaukaskie danie. Co dziwne, zupę tradycyjnie spożywa się wcześnie rano, aby nabrać sił i energii na cały dzień. Wybraliśmy 8 przepisów na bogaty khash, które możesz ugotować w domu.

Klasyczny ormiański hasz w domu

Khash to tradycyjna zupa ormiańska. Jego przygotowanie i podanie zamienia się w całą ceremonię. Do zupy najlepiej wybrać świeże, tłuste mięso.

Czas gotowania: 16 godzin.

Czas gotowania: 80 minut

Porcje: 10.

• 
  Umyj gicz wołową, włóż do rondla i moczyć przez 6-8 godzin. Następnie ponownie umyj i ugotuj.
• 
  Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin, od czasu do czasu zgarniając.
• 
  Gdy bulion jest gotowy, usuń wołowinę, ostudź i oddziel mięso od kości.
• 
  Odcedź bulion, aby usunąć małe fragmenty kości.
• 
  Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Napełnij go 300-400 mililitrami bulionu, dodaj ocet i sól. To będzie opatrunek na khash.
• 
  Obierz rzodkiewkę, zetrzyj i dopraw olejem roślinnym.
• 
  Posiekaj warzywa, pokrój solankę w cienkie plasterki.
• 
  Wszystkie składniki są gotowe, możesz podać khash na stole. Na talerz włożyć trochę mięsa i ziół, polać bardzo gorącym bulionem, dodać trochę sosu czosnkowego, posolić do smaku. Khash podawaj z marynowanym serem i lawaszem.

Smacznego!

Jak zrobić pyszny khash z udźca wieprzowego?

Kuchnia wschodnia słynie z wyjątkowych potraw. Tradycyjny khash przygotowywany jest na bazie bulionu wołowego. Jednak udka wieprzowe nadają się również do robienia zupy, okazuje się, że jest tłusta i bogata.

Czas gotowania: godzina 9.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Nogi wieprzowe - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Liście laurowe - 5 szt.
• Czosnek - 5 zębów
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny - 8 szt.

Proces gotowania:

1. Udka wieprzowe oczyścić, umyć i namoczyć przez 3 godziny.
2. Udka wieprzowe wkładamy do dużego rondla, zalewamy wodą, wkładamy liść laurowy i ziarna pieprzu. Podpal garnek.
3. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 6 godzin, okresowo odtłuszczając. Po 3 godzinach dodaj obraną cebulę.
4. Posolić bulion do smaku na godzinę przed gotowaniem.
5. Wyjmij wieprzowinę z bulionu i oddziel mięso od kości.
6. Bulion przecedzić przez drobne sitko.
7. Następnie ponownie umieść bulion na ogniu i dodaj do niego mięso. Zupę doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
8. Obierz czosnek i przełóż przez prasę, dodaj do niego kilka łyżek bulionu i wymieszaj.
9. Wlej hasz do miseczek, dodaj masę czosnkową i podawaj.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie khash z udźca wołowego

Gotowanie wschodniego haszu nie jest procesem trudnym, ale długim, jeśli wszystko odbywa się zgodnie z zasadami. I podają go z kieliszkiem wódki wczesnym rankiem. Uważa się, że khash jest w stanie wypełnić ciało siłą na cały nadchodzący dzień.

Czas gotowania: 2 dni.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Nogi wołowe - 1 kg.
• Flaki wołowe - 0,5 kg.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czosnek - 2 głowy.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy do smaku.
• Ziarna pieprzu do smaku.

Proces gotowania:

1. Udka wołowe umyć, obrać, pokroić na pół, zalać zimną wodą i odstawić na dzień. Następnie ponownie opłucz mięso i umieść je w dużym garnku. Umyj bliznę gorącą wodą, zeskrob i namocz przez 2 dni. Zmieniaj wodę co 2-3 godziny.
2. Flaki pokroić na kawałki, a nogi pokroić na kilka kawałków. Mięso włożyć do rondla i zalać wodą.
3. Poziom płynu na patelni powinien być o 20 centymetrów wyższy niż warstwa mięsa. Garnek stawiamy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez 8 godzin, okresowo odtłuszczając.
4. Po 3 godzinach dodaj cebulę bezpośrednio w łusce. Na godzinę przed gotowaniem dodaj sól, liść laurowy i pieprz.
5. Wyjmij wołowinę z bulionu, oddziel mięso od kości. Odcedź bulion. Ponownie wlej bulion do rondla i dodaj mięso, zagotuj khash. Posiekaj czosnek osobno i wymieszaj z 3-4 łyżkami bulionu. Podawaj gorący khash z pitą i dressingiem czosnkowym.

Smacznego!

Jak gotować prawdziwy chasz jagnięcy w języku ormiańskim w domu?

Khash to świetne pierwsze danie o oryginalnym smaku. Ta zupa jest bardzo dobra do gotowania w zimnych porach roku, chasz rozgrzewa od środka, nasyca i przywraca siły.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Głowa jagnięca - 1 szt.
• Nogi jagnięce - 3-4 szt.
• Żołądek jagnięcy - 1 szt.
• Ozorek wołowy - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Smołuj głowę i kopyta nad ogniem, aby usunąć pozostałe włosy. Następnie zeskrob je nożem. Ubij sobie głowę i wyrzuć mózg. Dokładnie spłucz.
2. Zalej żołądek wrzątkiem i wyczyść nożem, aż stanie się biały.
3. W osobnych pojemnikach zalewamy łeb i kopyta baranka wodą, dodajemy do nich cebulę, stawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie usuń piankę i gotuj podroby na małym ogniu do miękkości. W osobnym pojemniku ugotuj język wołowy wraz z cebulą.
4. Pokrój żołądek na małe kawałki, zalej wodą i rozgrzej, zagotuj. Następnie spuść wodę, ponownie umyj żołądek, napełnij go czystą wodą i ponownie gotuj do miękkości.
5. Wyjmij gotowe kawałki jagnięciny i język z bulionu, oddziel mięso od kości, pokrój i wróć do bulionu. Odcedź wodę z żołądka, pokrój ją, a także wyślij do bulionu. Obierz ugotowany język z folii, pokrój go i dodaj do kaszy. Zupę zagotować i podawać na gorąco z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Pachnące i bogate flaczki wołowe khash zupa

Przedstawiamy Państwu przepyszną i bogatą zupę flaki, oryginalna nazwa to khash. To danie jest popularne w krajach Wschodu, gdzie również zostało wynalezione. Gorąca zupa jest bardzo orzeźwiająca, dlatego zwyczajowo podaje się ją wcześnie rano.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Nogi wołowe - 1-1,5 kg.
• Flaki wołowe - 1 kg.
• Czosnek - 2 głowy.
• Zieloni do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cebula cebulowa - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Oczyszczoną bliznę potnij na kilka kawałków i wypełnij zimną wodą. Podpalić i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić do miękkości.
2. Ugotuj bulion z kaszą w osobnym rondlu. Do rondla włożyć umyte i posiekane udka wołowe, obraną cebulę i zalać wodą. Gotuj na dużym ogniu do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 2 godziny. Następnie usuń cebulę i oddziel mięso od kości.
3. Ugotowane flaki pokrój na małe kawałki.
4. Włóż mięso i flaki do bulionu.
5. Drobno posiekaj czosnek i zioła nożem, włóż je do rondla z haszem. Zagotuj zupę i podawaj.
6. Każdy powinien samodzielnie posolić zupę na własnych talerzach.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zrobienie zupy khash w powolnej kuchence

Khash jest znany daleko poza Kaukazem.Produkty do jego przygotowania są specyficzne, nie każda gospodyni ma z nimi doświadczenie. Dlatego pi szczegółowo opisało w naszym przepisie cały proces przygotowywania pysznego khash w powolnej kuchence.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Nogi wołowe - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny - 5-6 szt.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - 2-3 głowy.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Bazylia - 1 pęczek.
• Pietruszka - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Udka wołowe obrać, umyć i pokroić na pół.
2. Umieść wołowinę w rondlu, zalej wodą i wstaw do lodówki na 24 godziny. Zmieniaj wodę co 3-4 godziny.
3. Następnie ponownie umyj nogi, przenieś do miski multicooker i napełnij wodą.
4. Ustaw tryb „Zupa” na 8 godzin. Godzinę przed gotowaniem dodaj do bulionu obrane cebule, ziarna pieprzu i liście laurowe.
5. Gdy wołowina jest gotowa, wyjmij ją z bulionu i oddziel mięso od kości. Następnie posiekaj i wróć do bulionu.
6. Posiekaj zioła i czosnek. Na talerze ułożyć czosnek i zioła, wsypać chasz i podawać. Posolić zupę każdy według własnego gustu.

Smacznego!

Gęsty i obfity khash z golonki

Przepis na khash golonka wieprzowa spodoba się miłośnikom obfitego jedzenia, zapominając o kaloriach. Konsystencja zupy jest bardzo gęsta, ale niezbyt tłusta. Czego potrzebujesz, aby zaspokoić głód i zyskać siłę.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Nogi wieprzowe - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Udka wieprzowe umyć, obrać, pokroić na małe kawałki, zalać wodą i pozostawić na noc.
2. Następnie ponownie dobrze opłucz udka wieprzowe, przełóż do rondla i zalej wodą. Do garnka wrzuć też obrane marchewki i cebulę. Udka gotujemy około 5-6 godzin, godzinę przed gotowaniem dodajemy sól, pieprz i liść laurowy.
3. Obierz i posiekaj czosnek.
4. Wsypać khash z kawałkami wieprzowiny do miski czosnkowej.
5. Wlej posiekane warzywa do miski i podawaj hasz na stole.

Smacznego!

Prawdziwy khash w afgańskim kotle - klasyczny przepis

Khash to pierwsze danie podawane bardzo na gorąco. Zupa jest bardzo popularna i lubiana na całym Kaukazie. A zatem lepiej jest ugotować go w specjalnym naczyniu. Na przykład afgański kocioł to szybkowar, który świetnie nadaje się do gotowania khash.

Czas gotowania: Godzina szósta.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Nogi wołowe - 2 szt.
• Czosnek - 1 głowa.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól - 4 łyżki stołowe
• Cebula cebulowa - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Zmiel udka wołowe i odetnij kopyta.
2. Dobrze opłucz nogi i zeskrob je nożem.
3. Złóż nogi do afgańskiego kociołka, dodaj cebulę i marchew. Zamknij kociołek, gotuj khash przez 4-5 godzin.
4. Gdy nogi wołowe są ugotowane, wyjmij je z kotła, ostudź i oddziel mięso od kości.
5. Bulion, mięso i mielony czosnek podawać osobno. Każdy zbiera khash według własnego gustu z dostarczonych składników. Zupę należy również posolić podczas użytkowania.

Smacznego!