Kharcho z kurczaka - 7 przepisów na zupę kharcho w domu

Na pierwszy rzut oka może ci się wydawać, że zupa kharcho niczym nie różni się od klasycznej zupy jarzynowej z bulionem z kurczaka, ale jeśli ugotujesz ją, przestrzegając konsystencji i proporcji, to okaże się znacznie gęstsza, bogatsza i smaczniejsza. To z pewnością Cię zachwyci.

Klasyczny przepis na kharcho z kurczaka z ryżem

Zupa ryżowa w kharcho to niezastąpiony składnik, który nie tylko uzupełnia danie, ale również stanowi kompletny zamiennik ziemniaków. A wiele odmian ryżu pozostawia ci prawo do wyboru według osobistych preferencji.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 4-6.

• 
  Tradycyjnie gotowanie zupy kharcho zaczynamy od gotującego się bulionu z kurczaka. Aby to zrobić, umyj mięso i wyślij do rondla z ciepłą wodą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
• 
  Tradycyjnie gotowanie zupy kharcho zaczynamy od gotującego się bulionu z kurczaka. Aby to zrobić, umyj mięso i wyślij do rondla z ciepłą wodą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
• 
  Dodaj umyty ryż z posiekaną cebulą do bulionu mięsnego i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie w pełni ugotowany.
• 
  Pastę pomidorową wysyłamy na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym, aby była lekko usmażona.
• 
  Do garnka dodaj podgrzaną pastę pomidorową, chmiel suneli i liść laurowy. Na koniec posolić, popieprzyć i gotować jeszcze 7-10 minut.
• 
  W tym czasie posiekaj umyte warzywa, przełóż czosnek przez prasę i połącz ze sobą. Dodaj mieszankę ziół i czosnku do gotowej zupy i pozwól jej trochę zaparzyć przed podaniem.

Ciesz się posiłkiem!

Kharcho z kurczaka z ryżem i ziemniakami w domu

Jedna z najbardziej udanych odmian zupy kharcho dla tych, którzy wolą jedno obfite danie na lunch zamiast pierwszego i drugiego.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 500 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Liść laurowy - 4 szt.
• Pieprz czarny - 0,5 łyżki
• Ryż długoziarnisty - 150 gr.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Chmiel-suneli - 1 łyżka
• Papryka - 2 łyżeczki
• Czosnek - 4 zęby.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gdy garnek się nagrzewa, przygotujmy mięso z kurczaka. Udka z kurczaka myjemy i wysyłamy w całości do ciepłej wody. Doprowadź zawartość do wrzenia, nie zapominając o usunięciu powstałej piany. Natychmiast dodaj liście laurowe, korzeń pietruszki i ziarna pieprzu. Gotuj bulion przez 20 minut.
2. W kolejnym etapie posiekaj losowo cebulę, marchewkę i paprykę. Tak przygotowane składniki wysyłamy do duszenia na patelni rozgrzanej w oleju słonecznikowym.
3. Warzywa nabieramy rumieńca i miękkości, mieszając od czasu do czasu szpatułką.
4. Po ugotowaniu i ugotowaniu bulionu zdejmij udka z kurczaka i oddziel mięso od kości, dowolnie posiekaj i wyślij na patelnię z warzywami.
5. Dodaj trochę koncentratu pomidorowego, wody i przypraw. Dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około trzy minuty.
6. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu z kurczaka.
7. Po 10-15 minutach dodaj na patelnię umyty ryż oraz grillowanego kurczaka i warzywa. W tym czasie wszystkie składniki zdążyły się ugotować i można wypełnić zupę mieszanką posiekanych warzyw. Gotową zupę przynosimy do smaku i pozwalamy jej parzyć pod zamkniętą pokrywką na wyłączonym piecu, wystarczy 20 minut.
8. Wlej porcje do pięknych talerzy i podawaj.

Ciesz się posiłkiem.

Przepis krok po kroku na przygotowanie gruzińskiego kurczaka kharcho

Kuchnia gruzińska potrafi zaskoczyć swoją oryginalnością nawet w przygotowaniu zupy. Aby uzyskać pikantny, a jednocześnie słodko-kwaśny smak, nie zapomnij o dodaniu tklapi, mielonych orzechów i wszelkiego rodzaju przypraw.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje - 7.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 500 gr.
• Tklapi - 1 sztuka.
• Cebula czerwona - 4 szt.
• Ryż długoziarnisty - 200 gr.
• Kolendra - 8 gałęzi.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Czosnek - 5 zębów
• Ostra zielona papryka - 1 szt.
• Orzech - 150 gr.
• Chmiel-suneli - 1,5 łyżeczki
• Liść laurowy - 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Podziel mięso z kurczaka na kilka części, napełnij wodą i zagotuj na średnim ogniu.
2. Jak tylko woda się zagotuje, usuń piankę i gotuj na minimalnym ogniu przez około 2 godziny.
3. Gdy bulion się gotuje, przygotuj główne składniki. Zalej tklapi wrzącą wodą i pozwól mu parzyć przez 20 minut, aby kawałki zmiękły.
4. Do rondla z bulionem dodać drobno posiekaną cebulę, umyty ryż i ponownie zagotować. Zwiąż gałązki kolendry i pietruszki nitką w pęczek i włóż je do rondla. Tak więc gotujemy przez 15 minut.
5. Posiekaj ząbki czosnku, wymieszaj z solą i zmiel w moździerzu. Dodaj do tego ostrą paprykę, odrobinę kolendry, zmielone orzechy włoskie. Wszystko dobrze mielimy i napełniamy chochlą bulionu.
6. Do ugotowanego kharcho dodaj zmiękczoną tklapi, sól, pieprz i chmiel suneli. Pod koniec dorzucamy liście laurowe i gotujemy ok. 10 min Gruzińskie kharcho jest już prawie gotowe, wyjmujemy z patelni garść zieleniny i pozostawiamy do zaparzenia na ciepłym piecu pod zamkniętą pokrywką. To otworzy wszystkie smaki, które zachwycą Ciebie i Twoich bliskich pysznym gorącym lunchem.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na kharcho z kurczaka z pastą pomidorową

Nie bój się łączyć ze sobą świeżych pomidorów i pasty pomidorowej, dadzą idealną konsystencję zupy kharcho w bulionie z kurczaka, a smak świeżych pomidorów pomoże podkreślić raczej kwaśny smak pasty.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 350 gr.
• Ryż - 90 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Pomidor - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki
• Liść laurowy - 3 szt.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Pierś z kurczaka myjemy i wysyłamy do rondla z zimną wodą i gotujemy na małym ogniu. Po 20 minutach dodaj umyty ryż.
2. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i podsmaż posiekaną cebulę. Następnie dodaj pokrojone obrane pomidory, koncentrat pomidorowy, niezbędne przyprawy i sól. Smaż przez 3 minuty, wlej chochlę bulionu i dalej gotuj na małym ogniu.
3. Gotowe smażenie wrzucić do rondla z zupą, doprawić pieprzem i liśćmi laurowymi.
4. 10 minut przed wyłączeniem zupy włożyć czosnek z posiekaną kolendrą. Zupa musi mieć czas na zaparzenie pod zamkniętą pokrywką.
5. Dodaj śmietanę, dowolne warzywa do smaku i podawaj na gorąco.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszną i bogatą zupę z kurczaka kharcho w powolnej kuchence?

Zupę kharcho tradycyjnie przygotowujemy w dwóch etapach: początkowo zaczynamy smażyć warzywa, a następnie łączymy smażenie z bulionem. Multicooker pomoże Ci uprościć proces gotowania, zachowując jednocześnie naturalny smak i aromat każdego składnika.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 50 min.

Porcje - 6-8.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 700 gr.
• Ziemniaki - 450 gr.
• Ryż –70-100 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Pomidor - 3 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Bułgarska papryka - 150 gr.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pietruszka do smaku.
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pomidory, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę.
2. Wlej olej roślinny do miski multicooker i włącz tryb „smażenia” na 2 minuty, aby olej miał czas na rozgrzanie.
3. Następnie przesuwamy posiekane warzywa i smażymy w tym samym trybie przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pomidory i paprykę należy wycisnąć.
4. Do zmiękczonych warzyw dodać dość grubo posiekanego kurczaka.
5. Tutaj wlewamy umyty ryż, pokrojone w kostkę ziemniaki, koncentrat pomidorowy, sól i inne przyprawy. Napełnij dwoma litrami gorącej wody i ustaw tryb „zupy” na godzinę.
6. Podczas gotowania zupy sugerujemy posiekanie wybranych ziół, które należy dodać przed podaniem. Pod koniec programu dajemy zupie czas na zaparzenie. Dzięki dużej ilości warzyw i ryżu jest tak gęsty i pożywny.

Ciesz się posiłkiem!

Apetyczna zupa kharcho z kurczaka z orzechami włoskimi

Radość z gotowania gruzińskiego dania według tego przepisu ujawni się po pierwszej łyżce. Łagodny orzechowy smak o ciekawej konsystencji podwójnie zachwyci miłośników orzechów włoskich i kuchni gruzińskiej.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 6-8.

Składniki:

• Kurczak - 1000 gr.
• Ryż - 100 gr.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Cebula - 4 szt.
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Orzech - 100 g
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
• Sok z granatów - 140 ml.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Bazylia - 1 pęczek.
• Papryka chili - 1 szt.
• Czosnek - 5 zębów
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Przygotowanie kharcho zaczynamy od ugotowania pysznego bulionu. Dobrze myjemy mięso z kurczaka na kości, dzielimy na kilka średniej wielkości kawałków i gotujemy w głębokim rondlu przez 1,5-2 godziny. W trakcie nie zapomnij usunąć pianki. Gotowy bulion przecedzić przez sito i oddzielić mięso od kości. Następnie kroimy mięso, wkładamy do osobnej miski i napełniamy łyżką gotowego bulionu.
2. Ponownie stawiamy rafinowany bulion na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Przejdźmy do przygotowania pozostałych składników. Ryż opłukać i wlać do gotującego się bulionu, tam wrzucić pokrojone mięso, posolić i gotować na małym ogniu przez 15 minut, następnie dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.
3. Posiekaj obraną cebulę dość drobno i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Stopniowo dodawać mąkę i piec na małym ogniu przez pięć minut, cały czas mieszając.
4. Połącz startą pietruszkę ze smażoną cebulą i dodaj do bulionu. Dobrze wymieszaj i uzupełnij liśćmi laurowymi i pieprzem.
5. Zmiel orzecha włoskiego w moździerzu lub blenderze i dodaj do zupy. Mieszając, podpalić 10 minut, następnie dodać chmiel suneli z sokiem z granatów.
6. Podczas gdy kharcho gotuje się na małym ogniu, zacznijmy ubierać się do zupy. Zmiel umyty pęczek bazylii i kolendry, pokrój chili w krążki, przełóż czosnek przez czosnek. Wszystko układamy na osobnej planszy.
7. Wyciągamy kharcho z pieca i napełniamy go przygotowanymi składnikami, które zostały odłożone na planszy. Wszystko dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką. Pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut i wlej porcjami na talerze.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na kharcho w bulionie z kurczaka

Kharcho z bulionem z kurczaka będzie lekkie i nie przeładowane, ale ważne jest, aby dostosować grubość zupy. Pożądany wynik zależy bezpośrednio od tego.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 90 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1000 gr.
• Szkielet z kurczaka - 1000 gr.
• Ryż - 200 gr.
• Orzech - 60 gr.
• Pomidor - 3 szt.
• Śliwka - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 5 zębów
• Olej roślinny - do smażenia.
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.
• Pieprz do smaku.
• Chili do smaku.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim ryż moczymy w zimnej wodzie przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
2. Aby kości nadały bulionowi jak najbardziej intensywny smak i aromat, wyślemy je do piekarnika nagrzanego do maksymalnej temperatury na 15 minut na złoty kolor.
3. Przenieś kości do trzylitrowego rondla i napełnij wystarczającą ilością wody, aby przykryć kości. Wysyłamy rondel na małym ogniu i doprowadzamy bulion do wrzenia, po czym kontynuujemy gotowanie przez 30 minut. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym.
4. Przejdźmy do przygotowania opatrunku. Śliwki obieramy i kroimy na kilka dużych kawałków, a także kroimy pomidora. Do miski blendera wysyłamy posiekane śliwki z pomidorami, dodajemy obrany czosnek, orzechy włoskie, chmiel suneli dla nadania charakterystycznego aromatu.
5. Ubij miksturę na gładką masę i wlej na patelnię z cebulą. Dusić przez 8-10 minut, aby masa lekko wyparowała i zgęstniała.
6. Podczas smażenia posiekaj filet z kurczaka i dodaj do rondla z bulionem. Wysyłamy tam wcześniej namoczony ryż i dalej gotujemy bulion przez kolejne 20 minut.
7. W tym czasie, podczas przygotowywania smażenia, usuwamy resztki mięsa z kości, na których gotowano bulion.
8. Rozpoczynamy montaż wszystkich komponentów. Do zupy dodać mięso z kości, gotowe smażenie, w razie potrzeby sól i pieprz. Ponownie zagotuj kharcho i pozwól mu parzyć przez 15 minut na wyłączonym piecu.
9. Najlepiej podawać ze świeżymi posiekanymi ziołami.

Ciesz się posiłkiem!