Adjarian chaczapuri „Łódź z jajkiem” - 8 przepisów krok po kroku

W Gruzji istnieje wiele opcji na chaczapuri - wypieki z serem i ziołami, ale jedną z najpopularniejszych jest tak zwana „łódka z jajkiem” - adżariański chaczapuri. Ta wersja chaczapuri jest przygotowana w kształcie łódki wypełnionej serem i pieczonym jajkiem. Zjadają to danie, odłamując kawałek lawaszu i zanurzając go w nadzieniu serowo-jajowym.

Klasyczny przepis na chaczapuri „Łódź z jajkiem” w Adżarii

Klasyczny sposób na przygotowanie gruzińskiego chaczapuri z płynnym żółtkiem w środku. Zwykle w Gruzji do produkcji łodzi używa się młodego sera imereckiego, ale w innych krajach zwykle nie ma wysokiej jakości sera tego rodzaju, więc zastępuje się go mieszanką Adyghe i Suluguni.

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6

• 
  W misce wymieszaj 50 ml ciepłego mleka z łyżką cukru i drożdżami. Pozostaw mieszaninę w ciepłym pomieszczeniu na około 20 minut, aby się pieniła.
• 
  W głębokim pojemniku wymieszaj 450 gr. przesianą mąkę z ½ łyżeczki. Sól. W środku zrób wgłębienie i wlej całą wodę, resztę mleka i masę drożdży, a także wbij jajko. Wymieszać składniki. Resztę mąki wylewa się na płaską powierzchnię i wyrabia ciasto, aż stanie się elastyczne i przestanie kleić się do dłoni.
• 
  Ciasto zwija się w kulę, przykrywa serwetką i pozostawia na 2 godziny do wyrośnięcia. Po określonym czasie ciasto zagniata się i odstawia na kolejne 1,5 godziny. Po podzieleniu na kilka części (może być ich 5 lub 6), każdą zwija się w kulkę, przykrywa serwetką i pozwala trochę urosnąć. Posmaruj górę olejem, aby ciasto nie pękło.
• 
  Sery naciera się i dodaje porcjami przegotowaną wodę, aby masa była bardziej płynna – jak gęsta śmietana.
• 
  Kulkę ciasta należy spłaszczyć dłonią, a następnie zrobić ją tak cienką, jak to możliwe w środku. Krawędzie powstałego ciasta są starannie zwijane w formie wałka od boków do środka, a końce są ściśnięte, aby zrobić łódkę. Rozłóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, umieść nadzienie serowe na środku i trzymaj chaczapuri w 250 stopniach w piekarniku przez około 15 minut. Następnie na środku każdej łódki rozbij jajko i odstaw na kolejną minutę.
• 
  Gotowe chaczapuri smaruje się miękkim masłem, a do serowego nadzienia dodaje się kawałek masła. Wypieki odstawia się na około 5 minut na stół pod serwetką i podaje. Cieszyć się!

Jak gotować adżariańskie chaczapuri z serem i twarogiem?

Wariant gruzińskiej przystawki z twarogiem i nadzieniem twarogowo-serowym. Zamiast koperku można dodać do nadzienia dowolne warzywa: szczególnie pyszne chaczapuri uzyskuje się z kolendrą.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

Dla testu:

• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Jajko - 1 szt.
• Masło - 180 gr.
• Mąka pszenna - 350 gr.
• Twarożek - 250 gr.

Do wypełnienia:

• Ser Suluguni - 230 gr.
• Twarożek - 70 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Śmietana - 4 łyżki
• Świeży koperek - 1 gałąź.

Proces gotowania:

1. Twarożek rozgnieść, dodać masło, cukier granulowany, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Ugniataj, aż ciasto nabierze elastyczności i przestanie przyklejać się do dłoni.
2. Drobno posiekaj lub zetrzyj ser suluguni. Dodaj pozostałe składniki nadzienia i wymieszaj.
3. Ciasto dzieli się na 4 części, z których każda jest cienko zwijana w okrąg, krawędzie są składane w tubę, a końce są łączone, tworząc rodzaj łódki.
4. Połóż półfabrykaty na papierze do pieczenia rozłożonym na blasze do pieczenia, w każdej takiej łodzi układa się nadzienie, a danie piecze się przez około pół godziny w 200 stopniach w piekarniku.
5. Chaczapuri podaje się na ciepło lub na ciepło, ważne jest, aby ser się rozsmarował.

Chaczapuri „Łódź” z ciasta drożdżowego w piekarniku

Ciasto drożdżowe z serem często przygotowuje się w Gruzji w stylu adżarskim – w formie łódki z lepkim nadzieniem serowym i jajkiem na miękko. W naczyniu nie będą zbyteczne aromatyczne zioła i przyprawy, a także świeże zioła.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Gotowe ciasto drożdżowe - 500 gr.
• Ser Suluguni - 200 gr.
• Jajko - 4 szt.
• Masło - 50 gr.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Ciasto jest cienko zwijane w trzy równe placki.
2. Każdy powinien być dobrze posypany startym serem, a brzegi ciasta zwinąć i ścisnąć, tworząc łódkę z nadzieniem serowym w środku.
3. Posmaruj ciasto lekko ubitym jajkiem, dodaj trochę sera na środek każdego i wstaw do piekarnika na 200 stopni. Chaczapuri będzie gotować około 15-20 minut.
4. Gdy naczynie się zarumieni, a ser zacznie się topić, do każdej łódeczki ubij jedno surowe jajko, trzymaj je w piekarniku, aby białko się złapało, a żółtko pozostało płynne.
5. Przed podaniem z reguły do ​​każdej porcji chaczapuri dodać trochę masła, posypać ziołami, przyprawami i świeżymi ziołami.

Pyszne chaczapuri „Łódź z jajkiem” z ciasta francuskiego

Prosty przepis na popularne danie gruzińskie. Do jego przygotowania możesz wziąć gotowe, kupione w sklepie ciasto francuskie, jajka i dowolne dwa rodzaje sera, które dobrze się topią. Chaczapuri je się przez zanurzenie kawałków ciasta w nadzieniu serowym i jajku na miękko.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 250 g (2 kwadraty)
• Jajko - 3 szt.
• Ser Suluguni - 150 gr.
• Ser mozzarella - 150 gr.
• Zieloni do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Kawałki sera naciera się w wygodny sposób lub kroi w drobną kostkę, miesza, dodaje trochę soli i ziół.
2. Ciasto lekko się rozpływa, formują się łódeczki, a brzegi są bardzo starannie ściśnięte. Następnie przedmioty są smarowane lekko ubitym jajkiem.
3. Łódki umieszcza się w piekarniku i gotuje przez 7-8 minut w temperaturze 200 stopni.
4. Do każdej łodzi wkładają ser i jeżdżą surowym jajkiem. Wróć do piekarnika do dalszego gotowania.
5. Należy odczekać kilka minut, a następnie poczęstować gości gorącym chaczapuri. Wierzch można udekorować drobno posiekanymi ziołami.

Prosty i pyszny przepis na adżarskie chaczapuri na cieście bez drożdży

Do tego ciasta z serem można również użyć ciasta bez drożdży, dodatkowo sprawdzi się do tego dowolna mąka - pszenna, owsianka lub żytnia. Najważniejsze jest, aby dobrze go przesiać, aby wypieki były puszyste, jak zwykle gotuje się w Gruzji.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Mąka (pszenica, płatki owsiane, żyto) - 300 gr.
• Masło - 200 gr.
• Zsiadłe mleko lub kefir - 1 łyżka.
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Jajko - 2 szt.
• Ser Suluguni - 600 gr.
• Szczypta soli.
• Zieloni do smaku.
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Olejek podgrzewany jest w kąpieli wodnej. Powinien trochę zmiękczyć, ale nie całkowicie się stopić.
2. W pojemniku o odpowiedniej objętości wymieszaj olej, sól i jogurt, dobrze ubij, dodaj sodę i przesianą mąkę. Należy pamiętać, że ciasto jest wyrabiane tak, aby było jędrne i gładkie.
3. Powstałe ciasto dzieli się na kilka części (na przykład 4) i z każdej formuje się ciasto.Krawędzie są podwinięte i wykonane w rodzaju łódki, ściśnięte tak, aby wypełnienie mogło pozostać wewnątrz łódki.
4. Ser jest wcierany w razie potrzeby mieszany z ziołami lub przyprawami.
5. Tarty ser rozprowadza się na ciastach i smaruje jajkiem. Wysyła się je do piekarnika na 20 minut, aby ciasto było upieczone, a ser się stopił i zarumienił. Możesz podawać chaczapuri na ciepło.

Bujny Adjarian chaczapuri „Łódź” na kefirze

Ciasto na bazie kefiru szybko zagniata się na adżariańskie chaczapuri, a gotowy produkt okazuje się soczysty i smaczny, jak z drożdży. Tortilla połączona z roztopionym serem błyskawicznie znika z talerza, ciesząc się nią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna - 300 g
• Kefir w temperaturze pokojowej - 200 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 20 gr.
• Do wypełnienia:
• Ser Suluguni - 300 gr.
• Ser Bryndza - 150 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Woda - 3 łyżki
• Zmiękczone masło - 3 łyżki
• Żółtko - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiewa się do głębokiej miski, dodaje sól, określoną ilość cukru pudru i drożdży, wszystko miesza się i stopniowo wlewa kefir. Stopniowo musisz zagnieść ciasto, dodając olej roślinny, aby było elastyczne.
2. Ciasto, dobrze zagniecione i zwinięte w kulkę, przykrywa się folią, a następnie pozostawia do wyrośnięcia na 1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
3. Przygotowane tarte sery, wodę i jajko miesza się w pojemniku o odpowiedniej objętości.
4. Ciasto dzieli się na dwie części, każdą należy rozwałkować, a nadzienie położyć na torcie. Powinien zakrywać ciasto, nie sięgając brzegów 1-1,5 cm.
5. Łódka jest zrobiona z ciasta, skręcając krawędzie rolką do środka i ściskając rogi. Pośrodku między uformowanymi bokami rozprowadza się nadzienie serowe, a samo ciasto wokół nadzienia jest posmarowane białkiem jaja. Przez 10-15 minut chaczapuri wyrasta w temperaturze pokojowej.
6. Przygotuj chaczapuri w piekarniku w temperaturze 235 stopni przez 8-10 minut, a następnie wyjmij go, połóż na środku kawałek masła i wbij żółtko jajka. Następnie należy pozostawić danie przez kolejną minutę w piekarniku i podawać.

PP chaczapuri „Łódź z jajkiem”

Dietetyczna wersja ulubionej na świecie przekąski gruzińskiego pochodzenia. Ten przepis przygotowywany jest z dodatkiem twarogu, zdrowej mąki i jajek. Pikantne zioła i odrobina kwaśnej śmietany nadają potrawie jaśniejszy smak i delikatność.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 1

Składniki:

Dla testu:

• Twarożek 5% - 150 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka kukurydziana - 3 łyżki
• Szczypta soli.
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• Suchy czosnek - opcjonalnie.
• Zioła prowansalskie - opcjonalnie.

Do wypełnienia:

• Ser Adyghe - 80 gr.
• Ser Suluguni - 70 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Śmietana - 2 łyżki
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Twarożek ubić w blenderze, dodać jajko, a następnie wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i przesianą mąką. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do konsystencji serników.
2. Powstałe ciasto dzieli się na dwie części, aby z każdej zrobić łódkę. Wygodnie formować je już na blasze wyłożonej pergaminem.
3. Łódki umieszcza się w piekarniku w 180 stopniach na 10 minut.
4. W misce miesza się starty ser i śmietanę, na środku każdej łódki układa się nadzienie i wbija surowe jajko.
5. Chaczapuri ponownie wkłada się do piekarnika, aby gotować ser i jajko przez 7 minut, a następnie posypuje ziołami i podaje.

Adjarian chaczapuri „Łódź z jajkiem” na mleku

Ciasto w mleku z drożdżami okazuje się soczyste, a do nadzienia używa się połączenia sera feta i suluguni. Te sery zawierają już sól, więc dodaj ją ostrożnie. Ponadto w tej wersji chaczapuri jest używane do nadzienia nie surowego, ale gotowanego jajka.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4

Składniki:

• Mąka pszenna - 500 gr.
• Mleko - 150 ml
• Woda - 150 ml
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki
• Jajko na twardo - 3 szt.
• Surowe jajko - 4 szt.
• Drożdże suszone - 10 gr.
• Sól drobna - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Masło - 100 gr.
• Ser Suluguni - 350 gr.
• Ser - 150 gr.
• Świeże warzywa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dobrze przesiej mąkę, aby wypieki były bardziej puszyste. Do mąki dodaj drożdże, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Połącz mleko i wodę, podgrzej do temperatury pokojowej i wymieszaj z przygotowaną suchą mieszanką. Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką lub łyżką, a następnie rękoma. Gotowe ciasto będzie gładkie, miękkie i gładkie. Jest przykryty folią lub serwetką i pozostawiony na godzinę, lekko posmarowany olejem roślinnym.
3. Jajka na twardo są drobno posiekane i mieszane z tartym serem. Część serów (około 1/3) należy odłożyć na brzegi sera chaczapuri.
4. Dodaj trochę więcej oleju roślinnego do ciasta, które się pojawi i podziel na 4 ciastka, grubość każdego powinna wynosić około 5-7 mm.
5. Na brzegach układa się małe nadzienie serowe bez jajek, brzegi zwija się w rolki, tworząc boki dla łodzi, a następnie ściska.
6. W powstałych łodziach umieszcza się nadzienie jajeczno-serowe. Posmaruj górę roztopionym masłem i włóż półfabrykaty do piekarnika w 220 stopniach przez 10-15 minut.
7. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania do każdej łodzi wbija się surowe jajko i doprowadza się do gotowości, aby białe złapały, a żółtko pozostało płynne.