Gęś pieczona w piekarniku w rękawie - 10 pysznych przepisów

Gęś w rękawie, pieczona w piekarniku – brzmi nawet skomplikowanie i uroczyście. A jeśli planujesz zaskoczyć gości i bliskich swoimi kulinarnymi arcydziełami, to to danie będzie Ci odpowiadać. Wybraliśmy 10 przepisów, abyś mógł łatwo ugotować pyszną i soczystą gęś.

Soczysta gęś pieczona w całości w rękawie

Ugotowanie całej gęsi w piekarniku zajmie dużo czasu. Jeśli jednak weźmiesz młodszego ptaka, ugotuje się znacznie szybciej, a dzięki rękawowi mięso okaże się bardzo soczyste.

Czas gotowania: 300 min.

Porcje: 12.

• 
  Tusza gęsi musi być dobrze umyta, usunięta z resztek piór, wysuszona wewnątrz i na zewnątrz.
• 
  Przełóż czosnek przez prasę. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, paprykę, czarny pieprz, sól i olej roślinny.
• 
  Smaruj gęś mieszanką przypraw ze wszystkich stron i od wewnątrz. Włóż mięso wysmarowane marynatą do rękawa, zamocuj krawędzie rękawa, włóż wiązkę do miski i wyślij mięso do lodówki, aby było nasycone przyprawami. Gęś trzymamy w lodówce przynajmniej dwie godziny, można ją zostawić na noc.
• 
  Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyciągamy gęś z lodówki, robimy na górze kilka małych dziurek w rękawie, aby para mogła się wydostać. Rozprowadzamy rękaw na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Gęś pieczemy przez 1,5-2 godziny, 15 minut przed gotowością przecinamy rękaw i smarujemy powierzchnię gęsi uwolnionym tłuszczem, dzięki czemu uzyskujemy chrupiącą skórkę. Gotową gęś dekorujemy ziołami i podajemy do stołu z gotowanymi warzywami.

Smacznego!

Jak pyszna upiec gęś ​​z jabłkami w rękawie?

Pieczona gęś z jabłkami będzie świetnie wyglądać na każdej uroczystości. Nadzienie jabłkowe nada potrawie wyjątkowy aromat i delikatny smak ze słodkimi nutami.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2,5 kg.
• Woda - 1,5 litra.
• Sos sojowy - 100 ml.
• Jabłka - 4-5 szt.
• Mielony imbir - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 4-5 łyżek
• Pieprz czarny - 0,5 łyżeczki
• Miód - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Zwłoki myjemy dobrze pod bieżącą wodą wewnątrz i na zewnątrz, wycieramy do sucha ręcznikami papierowymi. Następnym krokiem jest odcięcie całego tłuszczu z brzucha, szyi i ogona.
2. Gotowanie marynaty. Do rondla wlać 1,5 litra wody, dodać imbir, cukier, sól, 70 ml sosu sojowego, pieprz, dobrze wymieszać i gotować 5-7 minut. Tuszkę gęsi przenosimy do dużego pojemnika, robimy nacięcia nożem na całej powierzchni piersi i zalewamy ciepłą marynatą. Gdy marynata wystygnie, pojemnik z mięsem wyjąć w chłodne miejsce na 1-2 dni, aby mięso było zamarynowane.
3. W przypadku nadzienia lepiej jest preferować jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne. Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć ogryzek i udka. Wypełniamy gęsią tuszę jabłkami, zszywamy tuszę dużymi szwami i wkładamy do rękawa do pieczenia, mocujemy krawędzie rękawa, robimy kilka małych otworów na jego powierzchni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij gęś do piekarnika na 1,5 godziny.20-30 minut przed gotowością wyjmujemy gęś, kroimy rękaw, smarujemy gęś na wierzchu mieszanką miodu i sosu sojowego i wkładamy z powrotem do piekarnika. Pachnąca gęś jest gotowa, przecinamy nitki, można wziąć trochę jabłek i położyć je na półmisku na mięso.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na gęś z ziemniakami w rękawie

Kolejną pyszną, ale bardziej klasyczną opcją jest gęś z ziemniakami zapiekanymi w rękawie. Danie doskonale nadaje się do dużej kampanii.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2,5-3kg.
• Ziemniaki - 8-10 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Papryka - 0,5-1 łyżeczki
• Pieprz czarny - 1 łyżeczka
• Rozmaryn - 1 gałązka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tuszę gęsi myjemy, suszymy, usuwamy resztki piór i warstwy tłuszczu. Pokrój gęś na kawałki.
2. Następnym krokiem jest marynowanie mięsa. Mięso włożyć do głębokiego pojemnika, posypać solą i przyprawami. Drobno posiekaj cebulę lub trzy na tarce, a także dodaj do mięsa, dokładnie wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
3. Bulwy ziemniaka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki, solimy, doprawiamy do smaku, dodajemy posiekany czosnek i mieszamy.
4. Wkładamy mięso, ziemniaki do rękawa do pieczenia, łamiemy gałązkę rozmarynu i również wysyłamy do mięsa. Torbę przebijamy w kilku miejscach. Temperaturę piekarnika ustawiamy na 180-190 stopni, pieczemy gęś półtorej godziny do pełnego ugotowania. W rękawie mięso będzie bardzo soczyste, a ziemniaki nasycone mięsnym aromatem. To danie można podawać zarówno w porcjach, jak i na wspólnym daniu.

Smacznego!

Jak pysznie upiec gęś ​​w rękawie w kawałkach?

Przed gotowaniem mięso gęsi musi być marynowane lub przynajmniej namoczone w osolonej wodzie, aby nie było świeże i twarde, nie ma znaczenia, czy gotujemy w całości czy w kawałkach. Oferujemy możliwość gotowania gęsi w kawałkach w rękawie.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2 kg.
• Jajko - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Musztarda - 30 gr.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Papryka - 0,5 łyżeczki
• Majonez - 80 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tuszę gęsi myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z resztek piór, odkładamy warstwy tłuszczu, kroimy ptaka na małe kawałki, wkładamy do głębokiej miski. Mięso zalać litrem zimnej przegotowanej wody, dodać sól i sok z jednej cytryny. Pojemnik odstawiamy na co najmniej 8 godzin w chłodne miejsce.
2. Gęś odcedź, opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój cebulę na półpierścienie, przełóż czosnek przez prasę. Do marynaty ubij jajko przyprawami, majonezem, musztardą, posiekaną cebulą i czosnkiem. Kawałki gęsi zalewamy marynatą, dokładnie mieszamy i odstawiamy z powrotem w chłodne miejsce, jeśli czas pozwoli, można je zostawić na jeden dzień.
3. Kawałki gęsi razem z marynatą włożyć do rękawa do pieczenia, przymocować brzegi rękawa, zrobić małe nakłucia w kilku miejscach wykałaczką. Kładziemy mięso na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na półtorej godziny. Gotowane mięso można podawać we wspólnym daniu z wybranym dodatkiem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie gęsi ze śliwkami w piekarniku

Zgodnie z tradycją na świątecznym stole świątecznym znajduje się cały upieczony ptak, czy to kaczka, gęś czy kurczak. Podawany jest na dużym półmisku i krojony na stół, każdy może wybrać kawałek według własnego uznania. Kwaśne owoce dobrze komponują się z gęsią, dlatego w tym przepisie użyjemy suszonych śliwek.

Składniki:

• Tusza gęsi - 1,5 kg.
• Śliwki - 100-150 gr.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Musztarda - 100 gr.
• Pieprz czarny do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Myjemy tuszkę gęsi, oczyszczamy ją z resztek piór i pozbywamy się nadmiaru tłuszczu. Aby tłuszcz się rozpuścił, wykonujemy nacięcia na całej powierzchni, omijając pierś.
2. Do marynowania używamy zwykłej musztardy, posiekanego czosnku i przypraw.Aby to zrobić, posmaruj całą tuszę wewnątrz i na zewnątrz mieszanką musztardy, czosnku i przypraw, zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
3. Gęś faszerować śliwkami, brzuch odciąć długim szpikulcem lub zszyć grubą nitką. Nadziewaną gęś wkładamy do rękawa do pieczenia, mocujemy brzegi i przebijamy w kilku miejscach, aby wydostała się para.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy tam gęś, pieczemy do całkowitego ugotowania przez 1,5-2 godziny. Sos z granatów narsharab jest idealny do gęsi ze śliwkami.

Smacznego!

Gęś pieczona w rękawie z kaszą gryczaną i grzybami

Aby znajome produkty bawiły się w nowy sposób, spróbuj użyć ich w niestandardowych przepisach. Na przykład gęś faszerowana kaszą gryczaną i grzybami, pieczona w rękawie.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2 kg.
• Kasza gryczana - 150-200 gr.
• Pieczarki - 100 gr.
• Czosnek - 2 goździki.
• Cebula - 1 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Pieprz czarny do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej słonecznikowy - 1-2 łyżki

Proces gotowania:

1. Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie.
2. Tuszkę gęsi myjemy w zimnej wodzie, oczyszczamy z resztek piór, odcinamy warstwy tłuszczu i suszymy. Nacieramy go przyprawami i solą, zawijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na co najmniej 8 godzin.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek posiekać prasą, pieczarki pokroić w plastry. W niewielkiej ilości oleju słonecznikowego podsmażyć cebulę do zeszklenia, dodać do niej grzyby, smażyć do odparowania wilgoci, posolić, dodać czosnek i wyłączyć ogień. Drobno posiekaj pietruszkę nożem. Wymieszaj kaszę gryczaną, pietruszkę, smażoną cebulę i pieczarki do nadzienia, dobrze wymieszaj, pieprz.
4. Nadziewać tuszkę gęsi kaszą gryczaną i grzybami, przymocować brzuch nitkami, aby nadzienie nie wypadło. Wkładamy gęś do rękawa, zawiązujemy brzegi i robimy kilka małych nakłuć rękawa. Piekarnik nagrzać do 180-200 stopni i piec gęś ​​1,5-2 godziny, pół godziny przed pieczeniem, rękaw należy dokładnie rozciąć i natłuścić tłuszczem, aby gęś zrumieniła się na wierzchu, po 15 minutach można ptaka odwrócone i zrobione po drugiej stronie. Gotowej gęsi kroimy brzuch i kładziemy na dużym naczyniu, jako dekorację nadają się pieczone jabłka.

Smacznego!

Pyszna soczysta gęś faszerowana ryżem w rękawie

Ryż to uniwersalny dodatek, który może być zarówno słony, jak i słodki, można z nim zaaranżować dowolne kulinarne eksperymenty. Proponujemy Państwu wypróbowanie bardzo smacznego i nietuzinkowego przepisu na gęś faszerowaną ryżem i jabłkami.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2,5-3 kg.
• Jabłka - 3 szt.
• Ryż - 200 gr.
• Majonez - 2-3 łyżki stołowe
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Papryka - 0,5-1 łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki

Proces gotowania:

1. Tusze drobiowe dobrze myjemy wewnątrz i na zewnątrz, usuwamy warstwy tłuszczu, suszymy papierowymi ręcznikami, nacieramy mięso solą i zostawiamy w lodówce.
2. Do nadzienia ugotuj ryż w osolonej wodzie, opłucz zimną wodą na durszlaku. Na suchej patelni roztop jedną łyżkę cukru na jasnobrązowy kolor, a następnie dodaj dwie łyżki oleju słonecznikowego na patelnię. Jabłka pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z cukrem i smażyć 10-15 minut, cały czas mieszając. Wymieszaj ryż, jabłka i łyżeczkę papryki.
3. Nadziewamy gęś nadzieniem, szyjemy brzuch nitkami lub mocujemy dużym szpikulcem, smarujemy ptaka majonezem na wierzchu, wkładamy do rękawa do pieczenia. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni włóż ptaka, piecz przez 1,5-2 godziny. Gotową gęś położyć na dużym naczyniu, część nadzienia można wyjąć i ułożyć obok mięsa.

Smacznego!

Bardzo prosty przepis na pieczoną gęś z miodem

Możesz ugotować pyszne, rumiane i aromatyczne gęsiny według bardzo prostego przepisu. Będziemy potrzebować czosnku i miodu. Dzięki miodowi gęś nabierze złotej skórki, a czosnek nada mięsu aromatu i pikanterii.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2-2,5 kg.
• Czosnek - 5-6 goździków.
• Miód - 5-6 łyżek
• Cytryna - 1 szt.
• Przyprawy (papryka, bazylia, suchy imbir) - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gęś myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy skórę z resztek piór, usuwamy warstwy tłuszczu. Aby mięso było lepiej marynowane w całej tuszy, robimy małe kawałki.
2. Na drobną tarkę natrzyj skórkę z jednej cytryny, czosnek posiekaj przez praskę. Wymieszaj skórkę, czosnek, suchy imbir, bazylię, paprykę, sól, sok z połowy cytryny. Tą marynatą nacieramy gęś wewnątrz i na zewnątrz, mięso wkładamy do lodówki na 8-12 godzin.
3. Wyciągamy gęś z lodówki, kolejnym krokiem jest ostrożne nasmarowanie jej miodem. Lepiej i wygodniej będzie zrobić to rękami. Wkładamy ptaka do rękawa, zapinamy brzegi rękawa po obu stronach. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i połóż tam blachę do pieczenia z gęsią. Czas pieczenia wynosi 2 godziny, po godzinie gęś trzeba będzie odwrócić na drugą stronę i upiec do całkowitego ugotowania. Gotowy drób podawaj ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Gęś pieczona w rękawie z pigwą, jabłkami i pomarańczami

Kolejną wariacją na temat faszerowanej gęsi jest nadzienie z pigwy, jabłek i pomarańczy. Delikatne mięso o przyjemnym aromacie i lekko słodko-kwaśnym smaku nadzienia owocowego zajmie należne miejsce na świątecznym stole.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2,5 kg.
• Pigwa - 4-5 szt.
• Jabłka - 2-3 szt.
• Pomarańczowy - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Suchy imbir - 1 łyżeczka
• Miód - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Myjemy tuszkę gęsią, oczyszczamy z resztek piór, usuwamy wszystkie widoczne warstwy tłuszczu, tuszę wycieramy do sucha ręcznikami papierowymi. Ostrym nożem wykonujemy podłużne nakłucia pod skórą, aby podczas gotowania wypłynął tłuszcz. Sól mieszamy w ilości w ilości 1 łyżeczki na kilogram mięsa i pieprzu do smaku, rozcieramy tuszę wewnątrz i na zewnątrz, wysyłamy w chłodne miejsce na okres od 8 godzin do trzech dni.
2. Pigwę obrać, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. Przygotuj puree z jabłek, cytryny i skórki pomarańczowej za pomocą blendera, wymieszaj z sokiem z jednej cytryny i pomarańczy, suchym imbirem, miodem.
3. Połowę puree mieszamy z plasterkami pigwy i nadziewamy gęś tym nadzieniem, dziury w tuszy wyszywać grubymi nitkami. Z resztą puree dobrze nasmaruj gęś. Nadziewaną tuszę wkładamy do rękawa, zawiązujemy brzegi rękawa i wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Ustaw temperaturę piekarnika na 180-200 stopni, piecz gęś przez 2-3 godziny. Z gotowej gęsi usuwamy nitki i razem z pigwą kładziemy ptaka na dużym naczyniu.

Smacznego!

Miękka, soczysta gęś zapiekana w musztardzie w piekarniku

Codzienne menu powinno być urozmaicone, zaskoczyć rodzinę i ugotować na obiad soczystą gęś w musztardzie. Oprócz tego, że musztarda stanowi uzupełnienie dań mięsnych, doskonale nadaje się również do marynat, a po upieczeniu musztarda zapobiega wypływaniu soku z mięsa i wzmacnia aromat.

Składniki:

• Tusza gęsi - 2,5 kg.
• Musztarda - 150 gr.
• Papryka do smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy tuszkę gęsią pod zimną wodą, usuwamy resztki wnętrzności i piór, następnie ostrożnie odcinamy wszystkie widoczne warstwy tłuszczu, wycieramy papierowym ręcznikiem i robimy małe nacięcia między ciałem, skrzydłami i nogami, są one potrzebne, aby tłuszcz wypływa podczas gotowania.
2. Wyciśnij czosnek prasą, wymieszaj z przyprawami i solą. Tą mieszanką nacieramy gęś wewnątrz i na zewnątrz, zawijamy w folię i wysyłamy do marynowania w chłodnym miejscu przez co najmniej 8 godzin.
3. Dobrze wymieszaj musztardę i miód. Po zamarynowaniu gęsi posmaruj ją mieszanką musztardowo-miodową wewnątrz i na zewnątrz, zapakuj w rękaw do pieczenia.
4. Gęś wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, rękaw z ptakiem można dla wygody położyć na blasze do pieczenia. Po 2 godzinach ostrożnie rozetnij rękaw, posmaruj gęś sokiem uwolnionym podczas pieczenia i wstaw mięso do piekarnika na kolejne 25-30 minut, aż powstanie złocista skórka.Radzimy przygotować sos musztardowo-pomarańczowy do gotowej gęsi i podawać.

Smacznego!