Gulasz wołowy z klasycznym sosem - 10 pysznych przepisów

Gulasz wołowy w sosie własnym to klasyczne danie na obiad lub kolację. Wołowina na gulasz duszona jest z wodą, bulionem lub sosem do miękkości, a następnie przygotowywany jest sos. Może zawierać warzywa, przyprawy, śmietanę, sos pomidorowy i inne składniki. Gulasz podawany jest z puree ziemniaczanym, makaronem lub dowolnymi gotowanymi płatkami zbożowymi.

Klasyczny przepis na gulasz na patelni z sosem z mąki

Mąka w przepisie na gulasz służy jako rodzaj zagęszczacza do sosu i nadaje potrawie przyjemną lepkość. Ilość może być różna, w zależności od tego, jak gęsty ma być sos.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcji w opakowaniu: 4.

• 
  Polędwicę wołową (najlepiej kark lub łopatkę) pokroić z folii i pokroić w kostkę o bokach ok. 3 cm Należy pamiętać, że mięso musi być całkowicie rozmrożone.
• 
  Średnią cebulę pokrój w kostkę. Możesz wziąć więcej lub mniej cebuli niż wskazano w przepisie - jak chcesz.
• 
  Zetrzyj marchewki, możesz użyć koreańskiej marchewki. Jego objętość również może się zmieniać. Czosnek wycisnąć łopatką do czosnku.
• 
  Wlej olej na głęboką patelnię i podgrzej. Kawałki mięsa włożyć do oleju i smażyć na dużym ogniu bez przykrycia. Dzięki tej technologii gotowania wołowina zostanie pokryta skórką, a potrzebny nam sok pozostanie w kawałkach mięsa.
• 
  Gdy kostki wołowe wyraźnie się zrumienią, a płyn zniknie z patelni, dodaj posiekaną cebulę. Zmniejsz ogień do średniego.
• 
  Po kilku minutach smażenia mięsa i cebuli wlej na patelnię około jednej trzeciej szklanki wody.
• 
  Po cebuli wyślij marchewki na patelnię i dodaj pół łyżki cukru, wszystko wymieszaj. Cukier nie jest wymaganym składnikiem, ale pozwala marchwi zachować jędrność i nie rozpadać się.
• 
  Na patelnię włożyć koncentrat pomidorowy, a następnie czosnek z przyprawami. Możesz wybrać dowolne przyprawy, które Twoim zdaniem dobrze komponują się z mięsem.
• 
  Powierzchnię mięsa posyp mąką z warzywami, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kilka minut. Ilość użytej mąki wpłynie na grubość i objętość sosu.
• 
  Zalej zawartość patelni 3 szklankami gorącej przegotowanej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu na mniejszym niż średnim ogniu. Miło byłoby pozwolić gulaszowi mięsnemu na około godzinę lub dłużej. Tylko przez cały czas trzeba sprawdzać poziom płynu na patelni i mieszać gulasz. Pół godziny przed gotowością do posolenia potrawy, pieprzu.
• 
  Lepiej podawać aromatyczny gulasz wołowy z sosem w połączeniu z puree ziemniaczanym i warzywami.

Smacznego!

Właściwy gulasz wołowy z sosem pomidorowym

W tym przepisie sos pomidorowy składa się ze świeżych pomidorów połączonych z pastą pomidorową. Danie ma jasny, bogaty smak, mięso dobrze mięknie pod wpływem kwaśnego soku pomidorowego.

Składniki:

• Wołowina - 500 g.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Cebula - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Pasta pomidorowa (lub sos) - 3 łyżki l.
• Pieprz, liście laurowe, sól i zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój wołowinę na batoniki, upewnij się, że na mięsie nie pozostały żadne filmy. Lekko obtocz każdy baton w mące i smaż na oleju roślinnym przez 7-10 minut. Ważne, aby mięso po umyciu było suche i nie „przyklejało się” za dużo mąki. Podczas smażenia musisz uważać, aby mąka się nie paliła.
2. Na patelnię wrzucamy pokrojone krążki cebuli i startą marchewkę, mieszamy z mięsem łopatką i smażymy wszystko razem przez kolejne 5-7 minut.
3. Pokrój szypułkę w pomidory i podziel na 4 części. Włóż na patelnię. A wraz z nimi wlej sos pomidorowy lub makaron.
4. Zalej około szklanki wody z mięsem z warzywami, najlepiej gorącym, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Zmniejsz ogień na kuchence.
5. 20 minut przed przygotowaniem wyślij liście laurowe, przyprawy, sól na patelnię. Jeśli woda całkowicie wyparowała, dodaj więcej i pozostaw gulasz na kuchence do miękkości.
6. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Gulasz miękki z sosem śmietanowym

Kwaśna śmietana w tym przepisie służy jako katalizator zmiękczający włókna mięsne i jednocześnie jest częścią sosu. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, o ile jest świeża. Przepis wykorzystuje piwo, ale w razie potrzeby można go zastąpić zwykłą wodą.

Składniki:

• Wołowina - 700 g.
• Cebula i marchewka - 2 szt.
• Czosnek - 0,5 główki.
• Papryka słodka i ostra - 0,5 szt.
• Śmietana - 8 łyżek. l.
• Piwo - 200 ml.
• Przyprawy do mięsa i sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Smażyć pokrojoną wołowinę na głębokiej patelni. Ogień na kuchence musi być silny. Nie zamykaj pokrywki podczas smażenia. Kawałki mięsa należy zarumieniać przez około 10 minut, aż pojawi się na nich „rumieniec”.
2. Cebulę i marchewkę pokroić w paski. Marchew można również posiekać tarką. Smaż warzywa z mięsem przez 5 minut, mieszając wszystkie składniki.
3. Wlej piwo na patelnię. Lepiej jest wziąć lekki, lekko pienisty napój, bez obcych smaków. Na tym etapie są opcje: możesz rozcieńczyć piwo wodą lub wlać tylko wodę. Przykryj gulasz pokrywką i gotuj na palniku o małej mocy przez 40 minut.
4. Do zawartości patelni włożyć śmietanę, włożyć pokrojoną na kawałki słodką i ostrą paprykę. Gotuj wymieszaną masę przez 10 minut.
5. Do gulaszu dodać czosnek, doprawić solą, doprawić i wyłączyć. Pozostaw naczynie pod pokrywką przez 7-10 minut i podawaj.

Smacznego!

Przepyszny przepis na gulasz wołowy w rondlu

W tym przepisie używa się dużo cebuli, a sam gulasz jest cieńszy niż na patelni. Do gotowania musisz wziąć rondel o grubych ściankach z ciasno dopasowaną pokrywką.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg.
• Cebula - 0,8 kg.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Woda - 1 litr.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Papryka - 3 łyżeczki
• Czosnek - 0,5 główki.
• Ocet jabłkowy - 1,5 łyżki l.
• Cukier - 0,4 łyżeczki
• Sól, pieprz, majeranek, kminek - do smaku.
• Skórka z połowy cytryny.

Proces gotowania:

1. Pokrój średniej wielkości mięso w kostkę, usmaż na patelni z olejem roślinnym.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie lub w kostkę, również podsmażyć z mięsem na złoty kolor.
3. Weź duży rondel, włóż tam koncentrat pomidorowy, paprykę, cukier, przyprawy, sól, skórkę z cytryny, wszystko wymieszaj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
4. Wlej wodę, ocet i wszystko zagotuj.
5. Smażone mięso i cebulę włożyć do płynnej mieszanki w rondelku, naczynie zamknąć pokrywką i gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W tym czasie gulasz należy kilkakrotnie wymieszać szpatułką.
6. Wsypać posiekany czosnek do prawie gotowego naczynia, następnie kilka łyżek mąki i wszystko szybko wymieszać. Trzymaj mięso na ogniu przez kolejne 5 minut i wyłącz piec.
7. Lepiej podawać gulasz z rondla w głębokich miskach. Dobrze komponuje się z grzankami, bułeczkami lub całymi ziemniakami gotowanymi.

Smacznego!

Prosty przepis na robienie gulaszu w powolnej kuchence

Aby przygotować gulasz w multicookerze, stosuje się tryby „Guszenie” i „Pieczenie” („Smażenie”). Przygotowanie dania zajmie około dwóch godzin, ale okaże się delikatne, miękkie i soczyste.

Składniki:

• Wołowina (szyja lub łopatka) - 0,5 kg.
• Cebula i marchewka - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka l.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Papryka - 0,5 łyżeczki
• Sól, pieprz, zioła do smaku.
• Olej roślinny do smażenia.
• Woda gaśnicza.
• Wawrzyn i czosnek opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wołowinę do obróbki cieplnej: pokrój folie i żyłki, umyj, osusz, pokrój w słupki. Jeśli chcesz lub podejrzewasz, że mięso jest twarde, możesz je odbić kulinarnym młotkiem.
2. Posiekaj cebulę i marchewkę.
3. Włącz funkcję „Fry” na blacie kuchennym i wlej łyżkę oleju roślinnego do miski. Dobrze rozgrzej.
4. Włóż wołowinę do gorącego oleju, mieszając i pozwalając, aby wilgoć wyparowała. Poczekaj, aż kawałki mięsa zaczną nabierać „złotego” wyglądu.
5. Następnie razem z mięsem iw tym samym trybie ugotuj marchewkę i cebulę, również mieszając. Cały proces smażenia mięsa i warzyw zajmie około 20 minut.
6. Wyślij pastę pomidorową, mąkę, paprykę i inne przyprawy, a także sól do mięsa i wszystko wymieszaj.
7. Przygotuj wrzątek wcześniej, odmierz około 1,5 szklanki i wlej do miski. Gdy cała masa się zagotuje, zamknij pokrywkę i zmień funkcję na „Gaszenie”. W tym trybie gotuj gulasz przez około 2 godziny. Możesz dodać liść laurowy i czosnek na krótko przed gotowaniem.

Smacznego!

Pyszny gulasz wołowy z pomidorami i sosem

Wybierając ten przepis otrzymasz najdelikatniejsze danie mięsne, wystarczy uzbroić się w cierpliwość: duszenie mięsa zajmie około 3 godzin. Pomidory pomagają zmiękczyć mięso, a sos gulaszowy robi się z mleka.

Składniki:

• Wołowina - około 0,5 kg.
• Pomidory - 5 szt.
• Mleko - 0,5 łyżki.
• Mąka - około 100 g.
• Masło - 30 g.
• Przyprawy, sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój wołowinę na talerze o grubości około 1,5 cm, a następnie na paski.
2. Rozgrzej olej na głębokiej patelni, smaż na nim paski wołowe, aż lekko się zarumienią.
3. Na patelnię wlej wodę, najlepiej gorącą przegotowaną, tak aby przykryła warstwę mięsa. Gotuj mięso pod pokrywką na małym ogniu, podczas gdy pozostałe składniki są w trakcie przygotowywania. Najlepiej dusić mięso „samo” przez około 1,5 godziny.
4. Połóż pomidory pokrojone w duże półkola, razem z wołowiną. Dodaj sól i przyprawy. Kminek, bazylia, majeranek dobrze się nadają. Zamknij patelnię i pozostaw ją na ogniu przez kolejne półtorej godziny.
5. Przygotuj sos w osobnej misce. Aby to zrobić, podgrzej trochę oleju, usmaż w nim mąkę, wlej mleko, możesz rozcieńczyć wodą.
6. Po utworzeniu jednorodnej masy bez grudek wlać sos do mięsa, wszystko wymieszać i doprowadzając do wrzenia gotować na małym ogniu, aby sos zagęścić. Podawaj najdelikatniejszy gulasz z dowolnym dodatkiem i zieloną sałatą.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gulasz wołowy z grzybami

Ten przepis zaleca użycie młodej wołowiny i świeżych grzybów. Ale możesz wziąć inne grzyby według własnego gustu. Uzupełnia połączenie pieczarek i mięsa z pikantnym kremowym sosem.

Składniki:

• Młoda wołowina - 300 g.
• Świeże pieczarki - 200 g.
• Cebula i marchewka - 2 szt.
• Papryka ostra i słodka - po 1 strąku.
• Śmietana - 200 g.
• Olej roślinny - 70 g.
• Pieprz i sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Umieść wołowinę w postaci kostek na patelni z gorącym olejem roślinnym. Smaż na złoty kolor przez 10 minut.
2. Pokrój marchewki w cienkie, długie paski, a cebulę pokrój w półpierścienie. Warzywa wymieszać z grillowaną wołowiną i przyrumienić. Nie należy dopuścić, aby zamieniły się w spalone skórki, lepiej pozostawić je na wpół upieczone.
3. Do mięsa z marchewką i cebulą wlej trochę wody i gotuj przez 40 minut pod przykryciem.
4. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i wrzucić na patelnię.Jeśli weźmiesz na przykład borowiki, borowiki lub inne grzyby, lepiej je wstępnie gotować przez 20 minut, a następnie gotować z mięsem.
5. Paprykę słodką i ostrą obraną ze skórki kroimy w drobną kostkę i dusimy razem z wołowiną i pieczarkami przez około 20 minut, następnie dodajemy czarny pieprz, można również dodać inne przyprawy do mięsa, posolić i wymieszać. Możesz użyć kostki rosołowej o smaku grzybowym, suchego lub świeżego koperku i pietruszki.
6. Wlej śmietanę, wymieszaj gulasz i trzymaj na małym ogniu pod przykryciem przez 5-7 minut. Duszone warzywa, grzyby i kwaśna śmietana będą smakować jak Julienne. Jeśli chcesz więcej sosu. Zapraszam do zwiększenia objętości śmietany, można ją również trochę rozcieńczyć wodą. Gotowe danie posyp ziołami.

Smacznego!

Klasyczny gulasz wołowy ze śliwkami

Suszone śliwki nadają mięsu słodko-kwaśny smak i sprawiają, że potrawa jest pikantna. Dozwolone jest branie suszonych śliwek, a następnie należy je wcześniej namoczyć. Dobrze jest ugotować danie w grubościennym kociołku z ciasno przylegającą pokrywką, wtedy będzie hartowane jak w piekarniku.

Składniki:

• Wołowina (łopatka lub kark) - 1 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 1 średnia głowa.
• Marchewki - 1 szt.
• Śliwki - 150-200 g.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Pasta pomidorowa lub sos - 2 łyżki l.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Bazylia, kurkuma, majeranek - do smaku.
• Sól, olej słonecznikowy.

Proces gotowania:

1. Pokrój wołowinę w kostkę lub paski, starając się usunąć jasne żyłki i folie. Po usmażeniu na dużym ogniu przełóż mięso do pieca lub kociołka, dodaj wodę, aby całkowicie przykryć warstwę mięsa i gotuj przez 40-50 minut.
2. Suszone śliwki namoczyć w gorącej wodzie przez 15 minut. Jeśli owoce są świeże, usuń z nich nasiona i odłóż na bok.
3. Pokrój cebulę i marchew tak, jak lubisz w daniach mięsnych. Pozostawienie dużych kawałków sprawi, że gulasz będzie wyglądał na bogatszy, a składniki zachowają swój kształt. Drobno posiekane warzywa rozpadną się, ale zwiększą grubość naczynia. Zanurz cebulę i marchewkę w pojemniku z mięsem. Sprawdź obecność płynu - nie powinno być go dużo, ale nie da się zgasić żywności w suchym piecyku.
4. Po duszeniu mięsa z warzywami w ogóle przez około godzinę, dodaj do niego suszone śliwki.
5. Następnym krokiem jest wysłanie koncentratu pomidorowego, mąki i śmietany do pieca. Wymieszane składniki gotuj przez 15 minut.
6. Zmiażdżony czosnek, przyprawy i sól umieścić na końcu w naczyniu. Wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj pod pokrywką przez około 10 minut.Aromatyczny gulasz ze śliwkami można jeść po prostu z chlebem lub dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Węgierski Gulasz Wołowy Z Sosem Sosowym

Ten gulasz można pomylić z obfitym drugim lub pierwszym daniem, w zależności od technologii gotowania. W przeciwieństwie do innych przepisów na gulasz wołowy, Węgier używa ziemniaków, więc to danie może z łatwością zastąpić gotowy posiłek.

Składniki:

• Wołowina - 500-600 g.
• Ziemniaki - 700-800 g.
• Cebula - 300 g.
• Pomidory - około 500 g.
• Bułgarska i ostra papryka - po 100 g.
• Papryka - 30 g.
• Czosnek - 50 g.
• Pasta pomidorowa - 50 g.
• Sól, pieprz, liść laurowy do smaku.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania gulaszu węgierskiego odpowiedni jest kociołek lub rondel o grubych ściankach. Ale zanim wyślesz do niego mięso, musisz je lekko podsmażyć na patelni - tylko do momentu, gdy powstanie brązowawa powierzchnia. Wołowinę należy pokroić w kostkę. Gdy kostki się zrumienią, wyłóż nimi dno patelni.
2. Cebula usmażona do połowy ugotowana będzie drugą warstwą na patelni - obok mięsa. Możesz wziąć jeszcze więcej cebuli - jest jednym z głównych "bohaterów" węgierskiego gulaszu.
3. Po cebuli wlej paprykę do pojemnika i wszystko wymieszaj.
4. Wlej gorącą wodę do mięsa z cebulą w takiej objętości, aby było duszone, a nie gotowane. Zamknij pokrywkę i trzymaj ogień przez około godzinę. Pod koniec duszenia mięsa dodaj do niego pastę pomidorową.
5. Wcześniej, podczas gotowania wołowiny, przetwórz ziemniaki: obierz je i pokrój w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso. Do masy wsypać kostki ziemniaczane.
6. Paprykę - ostrą i bułgarską - kroimy w krążki i po ziemniakach wkładamy do rondla.
7. Pomidory pokrojone w drobną kostkę to kolejny „gość” wieloskładnikowego dania.
8. Wszystkie składniki wymieszać w rondelku, doprawić solą, doprawić i gotować, aż ziemniaki będą wystarczająco miękkie. Pytanie - czy dodać wodę do masy - zdecyduj sam. Jeśli chcesz cieńsze danie, dodaj wodę. Bez tego gulasz będzie grubszy.
9. Krótko przed przygotowaniem dodaj do gulaszu zmiażdżony czosnek. Podawanie dania zależy tylko od Twojej wyobraźni. Nieodzownymi pomocnikami w tym procesie będą warzywa, świeże warzywa i chrupiące pieczywo.

Smacznego!

Przepis na zrobienie miękkiego gulaszu w piekarniku

Gulasz z piekarnika można gotować na głębokiej patelni, na specjalnej patelni lub w glinianym garnku. Mięso dobrze mięknie i gotowanie zajmuje mniej czasu niż gotowanie na kuchence.

Składniki:

• Wołowina - 500 g.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Pomidory suszone, marynowane lub świeże - 250 g.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 5 goździków.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 300 g.
• Groch mrożony lub konserwowy - 100 g.
• Przyprawy, sól, olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest usmażenie wołowiny na patelni. Aby to zrobić, pokrój w kostkę, wymieszaj z mąką i zrumień na oleju słonecznikowym. Następnie przełóż mięso do formy lub garnka.
2. Nie trzeba smażyć cebuli i marchwi, wystarczy je posiekać w dowolny sposób i umieścić w drugiej warstwie na mięsie.
3. Połącz pomidory z mięsem, cebulą i marchewką. Zalej zawartość formy gorącą wodą lub bulionem tak, aby wszystkie warstwy były lekko przykryte. W tym samym czasie dodać koncentrat pomidorowy i wstawić preparat do piekarnika na 1 godzinę. Zakres temperatur - 170-180 stopni.
4. Ziemniaki należy pokroić w drobną kostkę i ułożyć na pół ugotowanym mięsie. Nie trzeba mieszać go z innymi składnikami, można to zrobić później.
5. Wlej przyprawy, sól na ziemniaki, wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Konieczne jest sprawdzenie obecności cieczy w formie - musi być równo z wierzchnią warstwą. Ponownie włóż formę z pokrywką do piekarnika. Czas gotowania z ziemniakami to około 30-40 minut, temperatura w szafce 170-180 stopni.
6. Dodaj zielony groszek do pozostałych produktów na 10 minut, aż będzie w pełni ugotowany. Gulasz można posypać ziołami przed podaniem. Jeśli ugotowałeś danie w garnku, możesz postawić je na stole, a jeśli w formie lub patelni, położyć na talerzach.

Smacznego!