Zupa grzybowa z suszonych grzybów - 10 najsmaczniejszych przepisów

Zupa z suszonych grzybów to bardzo pożywne danie. Według doświadczonych kucharzy do zup najlepiej nadają się suszone grzyby. Zebraliśmy 10 przepisów na to pyszne danie.

Klasyczna zupa grzybowa z suszonymi grzybami z jęczmieniem

Zupa grzybowa to danie, które urozmaici Twoje codzienne menu. Można go ugotować zarówno z suszonych, jak i mrożonych grzybów, w każdym razie zupa będzie bogata i aromatyczna.

Czas gotowania: 80 min.

Porcje: 6-8.

• 
  Aby kasza pęczak szybciej się zagotowała, moczymy ją w wodzie na noc. Odcedź wodę z płatków, spłucz, wlej do rondla i gotuj przez 30-40 minut.
• 
  Ziemniaki i marchewki myjemy i obieramy. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewki natrzeć na grubej tarce.
• 
  Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta. W razie potrzeby marchewki można smażyć z cebulą.
• 
  Suszone grzyby zalać gorącą wodą, spłukać, następnie ponownie zalać wodą i pozostawić na 5-10 minut.
• 
  Do rondla włożyć ziemniaki, czosnek, pieczarki, cebulę i marchewkę do kaszy jęczmiennej, posolić, dodać przyprawy. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki się ugotują. Następnie dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, zagotuj i wyjmij patelnię z pieca. Zupę podawać z grzankami i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Bardzo smaczny i prosty przepis na zupę z suszonych borowików

Do zbioru na zimę najlepiej nadają się borowiki. Suszone grzyby zachowują swoje dobroczynne właściwości i wzbogacają bulion.

Składniki:

• Ziemniaki - 2 szt.
• Suszone borowiki - 50 gr.
• Czosnek (suchy czosnek w proszku) - 5-10 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Masło - 20 gr.
• Kolendra do smaku.
• Mieszanka papryki do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy - 1-2 szt.

Proces gotowania:

1. Suszone grzyby zanurza się w zimnej wodzie, po spęcznieniu opłukać, spuścić wodę, odcisnąć, pokroić na mniejsze plastry.
2. Warzywa: obierz ziemniaki, marchew, czosnek i cebulę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Trzy marchewki na grubej tarce, cebulę posiekać w cienkie półpierścienie, do bulionu dodać cały czosnek.
3. Pieczarki gotujemy na małym ogniu w rondlu przez 15-20 minut, do bulionu grzybowego wrzucamy czosnek, startą marchewkę i ziemniaki, gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.
4. Na patelni podsmażyć na maśle cebulę i przełożyć na patelnię.
5. Posolić zawartość patelni, doprawić przyprawami, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i gotować jeszcze 10-15 minut. Gotową zupę przelej do miseczek i podawaj.

Smacznego!

Jak zrobić zupę z suszonych grzybów leśnych?

Zimowe mroźne dni to najlepszy czas, aby zadowolić siebie i swoich bliskich gorącą zupą z zebranych leśnych grzybów.

Składniki:

• Suszone grzyby leśne - 70 gr.
• Ryż parzony - 50 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Groch ziele angielskie - 2-3 szt.
• Małe marchewki - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Czosnek lub suszony czosnek w proszku - 5 gr.
• Pieprz czarny mielony do smaku.
• Świeża pietruszka - 10 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Grzyby przed suszeniem zwykle nie są myte ani obierane, dlatego przed rozpoczęciem gotowania należy je dobrze namoczyć i wypłukać. Opuchnięte grzyby pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, napełnić wodą i gotować 15-20 minut.
2. Wlej ryż do bulionu grzybowego i gotuj na małym ogniu.
3. Obierz cebulę, czosnek i marchew. Cebulę pokroić w półpierścienie, na tarce trzy marchewki.
4. Na patelni usmaż cebulę i marchew.
5. Na patelnię dodaj smażoną cebulę i marchewkę, dodaj sól, dodaj przyprawy. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień. Udekoruj porcje świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę z suszonych grzybów z ziemniakami

Doskonałe połączenie w dowolnej formie, ziemniaki i grzyby. Można użyć dowolnych suszonych grzybów.

Składniki:

• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Suszone grzyby - 50 gr.
• Małe ziemniaki - 3-4 szt.
• Mąka pszenna - 5 łyżek
• Czosnek (suchy czosnek w proszku) - 5-10 gr.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Masło - 1,5 łyżki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Suszone grzyby pozostawić w zimnej wodzie na pół godziny wcześniej, następnie opłukać i drobno posiekać.
2. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
3. Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy do niej wodę, czekamy, aż się zagotuje, wysyłamy tam pokrojone w kostkę ziemniaki, całe obrane ząbki czosnku i grzyby. Gotuj na średnim ogniu.
4. Cebulę obieramy, drobno posiekamy i smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Cebulę przenosimy do rondla.
5. Roztop masło na patelni, dodaj do niego mąkę, mieszaj do uzyskania gładkości i przenieś tę mieszankę do rondla.
6. Posolić zupę, doprawić pieprzem, zagotować i wyjąć patelnię z pieca. Niech gorąca zupa zaparzy się przez kilka minut i podawaj jako pierwsze danie do stołu.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zupę grzybową

Zupy puree zawsze są wielkim sukcesem. Mają bardzo delikatną konsystencję i przyjemny wygląd, do ich dekoracji według własnego uznania można użyć grzanek, ziół, gotowanych warzyw, orzechów.

Składniki:

• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Suszone grzyby - 50 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka pszenna - 4 łyżki
• Marchewki - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
• Masło - 2 łyżki
• Kolendra do smaku.
• Pieprz czarny do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie na 30-50 minut wcześniej, następnie spłukać pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki. Wkładamy je do rondla, napełniamy wodą i rozpalamy mały ogień. Ugotuj bulion grzybowy.
2. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i wysyłamy na patelnię do grzybów. Nadal gotujemy na małym ogniu.
3. Cebulę obieramy, drobno posiekamy i smażymy na oleju słonecznikowym. Przenosimy go do rondla na bulion.
4. Masło roztopić na patelni, dodać do niego mąkę, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie łyżką dodać bulion na patelnię, wymieszać, aby nie było grudek. Otrzymaną masę odsyłamy z powrotem na patelnię.
5. Posolić zawartość patelni, doprawić pieprzem, zagotować, sprawdzić gotowość ziemniaków i wyjąć patelnię z pieca. Ostatni szlif, za pomocą blendera, doprowadź zupę do konsystencji puree. Zupę puree przelać na małe talerzyki i udekorować ziołami.

Smacznego!

Aromatyczna zupa z suszonych grzybów gotowana w powolnym naczyniu

Zwykle w multicookerze potrawy są bogatsze. Postanowiliśmy nie omijać tej opcji przygotowania zupy grzybowej.

Składniki:

• Małe ziemniaki - 2-3 szt.
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki.
• Masło - 4 łyżki
• Marchewki średnie - 1 szt.
• Czosnek (sproszkowany suchy czosnek) - 1 ząbek.
• Suszone grzyby - 50 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Kolendra do smaku.
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Suszone grzyby włóż do miski, zalej zimną wodą i odstaw na chwilę, aż pęcznieją. Pieczarki myjemy, drobno siekamy.
2. Czyścimy marchewki i cebulę, płuczemy je. Cebulę drobno posiekać, marchewki natrzeć na grubej tarce.
3. Włóż cebulę i marchewkę do miski multicooker razem z masłem, ustaw tryb pieczenia i doprowadź warzywa na złoty kolor.
4. Na patelni, na maśle, lekko podsmażyć mąkę na złoty kolor. Dodaj do wolnowaru do smażonych warzyw, wymieszaj.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, a także włożyć do wolnowaru.
6. Pieczarki i liść laurowy wysyłamy do miski z resztą składników, solą, doprawiamy, napełniamy wodą i zamykamy pokrywkę multicookera. Wybieramy program „Gaszenie”, ustawiamy timer na półtorej godziny. Do gotowej zupy można dodać odrobinę kwaśnej śmietany, dzięki czemu smak będzie delikatniejszy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę z suszonych grzybów z serem

Ser nada zupie grzybowej lekko kremowy smak i aromat. Przygotowanie zupy z suszonymi pieczarkami i serem jest bardzo proste i szybkie, zagości w Twoim menu lunchowym.

Składniki:

• Grzyby suszone (borowiki, kurki, mieszanka grzybowa) - 50 gr.
• Chleb (biały lub czarny) - 150 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Krem - 200 ml.
• Ser topiony (ser śmietankowy) - 1 opakowanie.
• Pieprz czarny do smaku.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Suszone grzyby zalać zimną wodą i pozostawić na 30 minut - 1 godzinę. Następnie spłukujemy i siekamy.
2. Pokrój chleb w kostkę, przykryj blachę do pieczenia pergaminem, wylej na nią chleb i wstaw do piekarnika do wyschnięcia.
3. Obierz ziemniaki, cebulę i marchew. Zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, a ziemniaki pokrój w kostkę.
4. Wlej wodę do rondla, podpal i wyślij tam posiekane ziemniaki, gotuj na małym ogniu.
5. Cebulę i marchew podsmażyć w niewielkiej ilości oleju, następnie dodać do nich grzyby, dusić pod przykryciem przez 7-10 minut. Przenosimy zawartość patelni do rondla, mieszamy.
6. Drobno posiekaj ser topiony lub trzy na tarce. Do bulionu wlać śmietankę i włożyć ser topiony, gotować cały czas mieszając, aż ser się rozpuści. Do porcji zupy wlej garść krakersów, udekoruj gałązką pietruszki i połóż na stole.

Smacznego!

Bogata i aromatyczna zupa grzybowa z makaronem

Być może przepis na zupę z makaronem grzybowym zasługuje na szczególną uwagę. Pachnący, bogaty, z soczystymi ziemniakami i gęstym makaronem, spodoba się każdemu.

Składniki:

• Suszone grzyby - 50 gr.
• Marchewki średnie - 1 szt.
• Wermiszel lub inny makaron - 50-70 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Olej roślinny - 1-2 łyżki
• Kolendra do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Pietruszka lub koperek - 1 pęczek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Suszone grzyby włożyć do miski, napełnić zimną wodą i pozostawić na 30-60 minut. Odcedź wodę, opłucz grzyby, wyciśnij nadmiar płynu i pokrój na małe kawałki.
2. Zagotuj wodę na kuchence w rondlu, wrzuć tam grzyby i gotuj przez 20 minut.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do rondla do bulionu grzybowego.
4. Posiekaj cebulę nożem, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Warzywa smażymy na patelni z olejem słonecznikowym, a następnie przesyłamy na patelnię do bulionu. Zupę gotujemy przez 10-15 minut.
5. Długi makaron dzielimy na kilka części, można użyć innego makaronu odpowiedniej wielkości, wlać do rondla, wymieszać. Gotuj zupę na średnim ogniu, aż ziemniaki i makaron będą w pełni ugotowane. Na koniec dodaj do niego drobno posiekane warzywa, zagotuj i wyłącz piec. Zupa okaże się dość gęsta i satysfakcjonująca.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na zupę z suszonych grzybów miodowych

Suszone grzyby mogą stanowić podstawę wielu potraw i mogą pomóc urozmaicić codzienną dietę. Są to przystawki, dania główne, sosy, julienne, kotlety, jak na zupy bulion na grzybach okazuje się bardzo bogaty i aromatyczny.

Składniki:

• Suszone grzyby - 50 gr.
• Krewetki - 50 gr.
• Obrane małże - 50 gr.
• Małe marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki średnie - 1-2 szt.
• Masło - 3-4 łyżki
• Cebula - 1 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zielona cebula lub pietruszka - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Grzyby moczyć w zimnej wodzie przez godzinę, jeśli użyjesz wrzątku, czas ten skróci się do 30 minut. Pieczarki myjemy i kroimy w paski.
2. Cebulę i marchew obrać, cebulę drobno posiekać, marchewki posiekać na tarce. Na maśle podsmażamy cebulę i marchewkę, następnie dodajemy do nich grzyby, smażymy jeszcze 3-5 minut, cały czas mieszając.
3. W rondelku gotujemy wodę, kładziemy tam warzywa i grzyby.
4. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wyślij do rondla do bulionu. Gotuj przez 20 minut, ziemniaki powinny być prawie gotowe.
5. Do zupy dodać małże i krewetki. Sól, dopraw pieprzem i wrzuć do liścia laurowego, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj drobno posiekane warzywa, zagotuj zupę i wyjmij patelnię z pieca. Zupę podawać z kwaśną lub ciężką śmietaną.

Smacznego!

Bogata i pyszna zupa z suszonych grzybów z mięsem

Zwykle zupa oparta jest na bulionie mięsnym. Dlatego ta wersja zupy grzybowej będzie z mięsem. W zależności od upodobań mięso może być dowolne, użyjemy kurczaka.

Składniki:

• Udko lub udko z kurczaka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Suszone grzyby - 50 gr.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Mąka - 1-2 łyżki
• Mieszanka papryki do smaku.
• Masło - 2-4 łyżki
• Sól dla smaku.
• Warzywa.

Proces gotowania:

1. Napełnij grzyby wodą i pozostaw na 30-40 minut. Następnie spłucz i posiekaj.
2. Napełnij kurczaka zimną wodą, zagotuj, gotuj przez 5-10 minut, odcedź i ponownie napełnij, włóż do kuchenki. W rondelku razem z kurczakiem wrzuć obrany czosnek. Po zagotowaniu wody gotuj kurczaka przez 15 minut.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, wyślij do kurczaka.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie, trzy marchewki na tarce lub pokroić w cienkie paski. Cebulę z marchewką podsmażamy na maśle, następnie dodajemy pieczarki i smażymy jeszcze 4-7 minut. Włóż powstałą masę do rondla do bulionu z kurczaka.
5. Mąkę podsmażamy na maśle, cały czas mieszamy, następnie bulion z patelni wlewamy na patelnię na łyżkę stołową, dobrze mieszamy, unikając tworzenia się grudek. Przełóż mąkę do bulionu i wymieszaj.
6. Posolić zupę, dodać przyprawy do smaku, zagotować i zdjąć patelnię z ognia. Pozostaw naczynie na 10-15 minut. Gotową zupę udekoruj na talerzach ziołami.

Smacznego!