Kawior grzybowy z gotowanych grzybów na zimę - 5 najsmaczniejszych przepisów

Dania z grzybów są zawsze mile widziane na każdym stole, a kawior grzybowy nie jest wyjątkiem. Przygotowany wcześniej według różnych przepisów będzie nie tylko przystawką, ale także wspaniałym nadzieniem i dodatkiem do różnych potraw. Kawior jest przygotowywany w prosty sposób iz minimalnym zestawem produktów, a grzyby są różne, a nawet mieszane.

Kawior z pieczarek gotowanych z czosnkiem

Każda gospodyni domowa powinna mieć na stanie kilka słoików kawioru grzybowego, które będą zarówno przystawką, jak i nadzieniem wszelkich domowych wypieków. Odpowiednie są dla niej wszelkie grzyby leśne, a nawet mieszane. Oferowany jest wariant tego preparatu z czosnkiem, który nada mu wyjątkowy smak i aromat. Kawior przygotowujemy ze sterylizacją.

Porcje: 1 l.

• 
  Posortuj świeże grzyby, usuń resztki leśne i dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Silnie zanieczyszczone grzyby lepiej namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie.
• 
  Następnie gotuj przygotowane grzyby przez 30 minut w wodzie z odrobiną soli, nie zapominając o usunięciu piany z powierzchni.
• 
  Ugotowane grzyby opłucz w durszlaku, a następnie posiekaj w maszynce do mięsa ze średnią kratką.
• 
  Cebulę i szczypiorek obrać, pokroić na kawałki i również przekręcić w maszynce do mięsa.
• 
  Przenieś tę papkę do kawioru grzybowego i wymieszaj.
• 
  Dobrze rozgrzej olej na głębokiej patelni i przelej do niej kawior. Sól według własnych upodobań, dodaj wawrzyn i gotuj na małym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Podczas duszenia okresowo mieszaj kawior szpatułką, aby się nie przypalił. Pod koniec duszenia wlej esencję octową na patelnię, dobrze wymieszaj i usuń próbkę.
• 
  Gorący kawior grzybowy z czosnkiem ułożyć w czystych słoikach i sterylizować według ogólnych zasad przez 30 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki i schłódź pod ciepłym kocem. Przechowuj kawior grzybowy tylko w chłodnym miejscu.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Gotowany kawior grzybowy z pomidorami i czosnkiem

Często kawior grzybowy zbiera się z dodatkiem warzyw, które nadają przystawce szczególne nuty smakowe i piękny wygląd, a pomidory (ich kwas) będą konserwantem. Dostaniesz uniwersalny preparat do zupy i do dań warzywnych, do sosu i tylko do kanapki. Gotowanie bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5l.

Składniki:

• Świeże grzyby leśne - 2 kg.
• Pomidory - 4 szt.
• Marchewki - 3 szt.
• Czosnek - 1 głowa.
• Kokarda - 4 szt.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżki. l.
• Olej roślinny - 250 ml.

Proces gotowania:

1. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest staranne przygotowanie świeżych grzybów. Zakażone grzyby namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie grzyby opłucz, pokrój na kawałki i gotuj przez 10 minut w czystej wodzie z dodatkiem soli.
2. Ugotowane grzyby ponownie opłucz w durszlaku zimną wodą. Aby zmielić grzyby na kawior, przygotuj maszynkę do mięsa ze średnią kratką. Warzywa (pomidory, cebula, marchew i czosnek) obrać, opłukać i pokroić w plastry. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z pomidorów, parząc je wrzątkiem.
3. Następnie ugotowane grzyby i warzywa wymieszaj w maszynce do mięsa.
4. Przenieś powstałą masę grzybową do miski z grubym dnem (rondel, kociołek lub garnek).Następnie wlej do kawioru 1 szklankę oleju roślinnego, dodaj sól i czarny pieprz, dobrze wymieszaj i zagotuj tę masę na dużym ogniu. Po rozpoczęciu wrzenia zmniejsz ogień do minimum i gotuj kawior przez 50 minut regularnie mieszając. Nie nakładaj pokrywki na naczynia.
5. Wysterylizuj czyste puszki na preparat w dogodny dla Ciebie sposób. Zagotuj korki uszczelniające. Koniecznie spróbuj przygotowanego kawioru i popraw smak. Następnie zapakuj go w sterylne słoiki. Aby kawior nie spleśniał podczas przechowywania, wlej łyżkę dobrze rozgrzanego oleju na każdy słoik. Następnie zwiń słoiki, schłódź w temperaturze domowej i przechowuj w lodówce lub zimnej piwnicy.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Gotowany kawior grzybowy z marchewką i cebulą

Ten preparat grzybowy jest budżetowy, skuteczny i lekki, ponieważ grzyby są świetnymi przyjaciółmi z warzywami. Naczynie jest również niezastąpione na chudym stole. Wszelkie grzyby nadają się do takiego kawioru, ale najsmaczniejsze jest gotowanie kawioru z różnych grzybów. Można go przygotować w słoikach lub po prostu zamrozić w torebkach. W tym przepisie gotujemy bez sterylizacji i ze wstępnym gotowaniem grzybów. Składniki przepisu są przeznaczone na 2 kg pieczarek świeżych lub 1 kg pieczarek gotowanych, ponieważ podczas gotowania ich waga zmniejsza się o połowę.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5l.

Składniki:

• Świeże grzyby leśne - 2 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Obrane i dokładnie umyte grzyby gotujemy przez 20 minut w wodzie z odrobiną soli. Następnie wyrzuć je do durszlaka, spłucz zimną wodą i pozostaw na kilka minut do spuszczenia nadmiaru płynu. Ugotowane pieczarki zmiel w maszynce do mięsa ze średnim rusztem drucianym.
2. Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę.
3. Posiekaj marchewki na grubej tarce.
4. Podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na głębokiej patelni i usmaż posiekaną marchewkę i cebulę do miękkości.
5. Następnie w tej samej maszynce do mięsa przekręcamy ugotowane smażenie i świeże pomidory obrane ze skóry. Wszystkie pokrojone potrawy posyp solą i czarnym pieprzem według uznania, dodaj do nich pozostały olej i wymieszaj.
6. Przenieś tę masę grzybową na tę samą patelnię i gotuj na małym ogniu przez 50 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką i od czasu do czasu mieszaj kawior łopatką, aby się nie przypalił.
7. Gorący kawior włożyć do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć zagotowanymi pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu przechowuj kawior w chłodnym miejscu.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Pyszny kawior grzybowy w słoikach gotowanych grzybów miodowych

Grzyby miodowe są najczęściej marynowane, ale dają również doskonały kawior o wyraźnym smaku grzybowym. Te grzyby są łatwe w obsłudze, a do kawioru można wykorzystać duże kapelusze i nóżki, które zwykle są usuwane podczas marynowania. W tym przepisie zachęcamy do dodania do kawioru dużej ilości smażonej cebuli i odrobiny czosnku. Gotujemy bez sterylizacji, ale do długotrwałego przechowywania trzeba posypać kawiorem słoiki z odrobiną kwasu cytrynowego.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5l.

Składniki:

• Świeże pieczarki - 2 kg.
• Cebula - 600 gr.
• Czosnek - 1 głowa.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 6 łyżek. l.
• Kwas cytrynowy - 2 szczypty.

Proces gotowania:

1. Świeże grzyby oczyszczamy z resztek leśnych i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Nie zdejmujemy nóg. Następnie gotujemy czyste grzyby przez 30 minut w lekko osolonej wodzie i usuwamy całą piankę z powierzchni bulionu.
2. Gotowane grzyby wkładamy do durszlaka i ponownie spłukujemy zimną wodą.
3. Następnie przekręcamy pieczarki w maszynce do mięsa ze średnią kratką.
4. Czyścimy i płuczemy cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż na głębokiej patelni na złoty kolor.Następnie posiekane pieczarki przekładamy na cebulę, solimy według uznania, mieszamy i smażymy kawior na małym ogniu przez 50 minut, aż płyn jak najwięcej odparuje. 5-7 minut przed końcem smażenia dodaj do kawioru czosnek posiekany na czosnku. Degustujemy kawior i dostosowujemy smak.
5. Puszki na półfabrykaty sterylizujemy metodą suchej gorącej wody. Gorący kawior wkładamy do przygotowanych słoików, nie napełniając ich do samej góry. Słoiki można zamknąć plastikowymi wieczkami i przechowywać w lodówce. W celu dłuższego przechowywania posyp kawior na wierzchu kwaskiem cytrynowym, aby kawior nie spleśniał, i szczelnie zamknij go gotowanymi pokrywkami. Wskazane jest również przechowywanie takich słoików z kawiorem na zimno.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Jak przygotować gotowany kawior grzybowy na zimę?

Ryzhiks różnią się od innych grzybów wyjątkowym aromatem, smakiem i gęstą konsystencją oraz tworzą wspaniały kawior. To danie będzie niezwykłą i rzadką przystawką na każdym stole oraz nadzieniem do ziemniaków i naleśników, zwłaszcza w dni postu. W tym przepisie zapraszamy do uzupełnienia kawioru z lnianki warzywami i pomidorem.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5l.

Składniki:

• Ryżyki - 2 kg.
• Marchewki - 700 gr.
• Cebula - 500 gr.
• Pasta pomidorowa - 200 gr.
• Czosnek - 5 goździków.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 6 łyżek. l.

Proces gotowania:

1. Najpierw posortuj świeże grzyby, a potem dokładnie spłucz, nawet namocz w zimnej wodzie, bo grzyb jest płytkowy i może być w nim piasek. Umyte pieczarki kroimy na połówki.
2. Gotuj grzyby w czystej wodzie przez 10 minut.
3. Następnie włóż grzyby do durszlaka, spłucz zimną wodą i pozostaw na kilka minut, aby spuścić cały płyn.
4. Obierz i umyj cebulę i marchew. Następnie zmiel je w dowolny sposób i usmaż na osobnej patelni do jasnorudego koloru.
5. Na innej patelni smaż gotowane grzyby przez 15-20 minut.
6. Następnie smażone warzywa i grzyby przekręć w maszynce do mięsa ze średnim rusztem drucianym.
7. Przenieś tę masę na patelnię, dodaj do niej koncentrat pomidorowy i gotuj ciągle mieszając przez 30 minut na małym ogniu. Jeśli kawior jest gęsty, dodaj do niego trochę gorącej wody.
8. Pod koniec duszenia posolić kawior według uznania i dodać posiekany czosnek.
9. Wysterylizuj wcześniej czyste puszki i zagotuj pokrywki. Rozłóż gorący kawior z lnianki w słoikach i przykryj pokrywkami.
10. Następnie wysterylizuj kawior, umieszczając słoiki w garnku z gorącą wodą, w ciągu 30 minut od początku wrzenia w garnku.
11. Następnie zamknij je hermetycznie, połóż na wieczkach i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
12. Kawior grzybowy z lnianki możesz przechowywać w chłodnym miejscu przez 10 miesięcy.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!