Faszerowana kapusta świeża - 10 przepisów krok po kroku

Soczysta kapusta, aromatyczne mięso mielone, kruchy ryż – to wszystko główne składniki znanej potrawy zwanej gołąbkami. Gorące ze świeżej, chrupiącej kapusty okazuje się niezwykle delikatne i satysfakcjonujące, a nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z procesem gotowania.

Gołąbki w rondlu

Chcielibyśmy zwrócić Państwa uwagę na klasyczną wersję przygotowania kuchni rosyjskiej - gołąbki. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​gotowanie tego dania jest bardzo żmudne, ale tak nie jest, zwłaszcza jeśli postępujesz zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami każdej akcji.

• 
  Przygotujmy kapustę. Ostrym nożem ostrożnie wytnij kikut.
• 
  Zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj trochę soli i opuść kapustę na 2 minuty w miejscu, w którym wcześniej wycięto „nogę”. Następnie delikatnie odwróć głowę i gotuj jeszcze przez kilka minut. Za pomocą dwóch widelców rozdziel liście (starając się ich nie rozerwać) i gotuj już oddzielone liście przez około 1-2 minuty, aby uzyskać miękkość. Jeśli używasz młodej kapusty, nie musisz jej gotować, wystarczy zalać wrzącą wodą.
• 
  Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. W razie potrzeby cebulę można zetrzeć.
• 
  Posiekaną cebulę wysyłamy na rozgrzaną patelnię i gotujemy, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj mięso mielone do smażenia i smaż do połowy ugotowane. Na tym samym etapie dodaj do mięsa ulubione przyprawy, sól i czarny pieprz – dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
• 
  Ryż dokładnie kilkakrotnie myjemy w wodzie i przesyłamy do mięsa mielonego, dodajemy dwie łyżki koncentratu pomidorowego i ponownie mieszamy.
• 
  Wróćmy do gotowanych liści kapusty. Dla każdego arkusza należy odciąć zewnętrzną wystającą część (jak na zdjęciu) i rozerwać każdą na dwie równe części. Wszystkie odpady i podarte arkusze kładziemy na dnie patelni, w której będą przygotowywane gołąbki.
• 
  Zacznijmy tworzyć puste miejsca. Weź jeden miękki arkusz w dłoń i włóż jedną łyżkę nadzienia - złóż do torebki.
• 
  Wypełniamy „górę” gołąbki w środku. Manipulację powtarzamy z całą kapustą i nadzieniem mięsnym.
• 
  Wszystkie półfabrykaty kładziemy na dnie patelni pokrytej kapustą i napełniamy dwoma litrami wody - wysyłamy do ognia.
• 
  Połóż talerz na gołąbkach (nieco mniejszą średnicę niż patelnia) i połóż ładunek na wierzchu. Napełnij wrzącą wodą, aby talerz „zatonął” o kilka centymetrów. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut po ugotowaniu.
• 
  Po zdjęciu patelni z ognia wskazane jest, aby naczynie parzyć przez około godzinę. Podawaj obficie ze śmietaną. Smacznego!

Klasyczne gołąbki na patelni

W XXI wieku istnieje wiele opcji robienia kapusty, na przykład z kapusty sabaudzkiej lub pekińskiej, jednak według większości nie ma nic lepszego niż klasyka.W związku z tym gołąbki z kapusty są hitem wielu gospodyń domowych, ponieważ danie to jest bardzo popularne wśród wielu, co nie jest zaskakujące, ponieważ warzywa z mięsem są trudne do zepsucia!

Czas gotowania - 1 h 30 min.

Czas gotowania - 40 minut

Porcje - 22-24 szt.

Składniki:

• Kapusta (średnia) - 1 głowa kapusty.
• Mielona wołowina - 500 gr.
• Cebula - 1 łyżka.
• Ryż (gotowany) - 1 łyżka.
• Woda - ¼ ul.
• Koper - 1 pęczek.
• Rosół z liści kapusty - 2-3 łyżki.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Śmietana - 3 łyżki
• Papryka - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 20 ml.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Musisz starannie wybrać kapustę do wyrobu gołąbków: wybierz nieprzejrzałą główkę kapusty, z chrupiącymi liśćmi. Warzywa dokładnie myjemy i ostrożnie wycinamy kikut, aby liście można było łatwo oderwać.
2. Starając się nie rwać, oddziel liście i wyślij je do wrzącej osolonej wody na 2-3 minuty. Po tym, jak wszystkie liście będą miękkie, nie wylewaj bulionu, ale zostaw go do duszenia.
3. W tym czasie zajmiemy się nadzieniem: w głębokiej misce łączymy pół kilograma mielonej wołowiny, drobno posiekaną i smażoną cebulę, ugotowany ryż, ¼ szklanki wody, posiekany koperek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Zacznijmy formować się na gorąco. Mokrymi rękami uformuj mały podłużny kotlet i rozłóż na jednej części liścia kapusty.
5. Lekko obracamy nadzienie w arkuszu, tworząc rolkę, a następnie przykrywamy tę samą rolkę jedną wystającą stroną.
6. To samo robimy z drugą stroną liścia.
7. Dociskając lekko do powierzchni, zwijamy rolkę tak, aby boki znajdowały się na dole.
8. „Dokręcamy” kochanie do końca i otrzymujemy idealnie płaski przedmiot. Powtórz procedurę ze wszystkimi pozostałymi liśćmi kapusty i nadzieniem mięsnym.
9. Gdy wszystkie bułki będą gotowe, włóż je do rozgrzanej patelni i lekko zrumień beczki. Robimy to, aby detale stały się gęstsze i lepiej zachowały swój kształt.
10. Przygotujmy sos, w którym wszystko będzie duszone. Aby przygotować go w głębokim naczyniu, połącz bulion kaputa, koncentrat pomidorowy, śmietanę, dopraw do smaku i dobrze wymieszaj. Faszerowaną kapustę przenosimy na patelnię z wysokimi bokami (w porządku, jeśli są dwie warstwy) i wypełniamy powstałym sosem. Gotowanie pod pokrywką przez pół godziny po gotowaniu na średnim ogniu.
11. Gorące danie podawaj z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem w piekarniku

Ciekawym sposobem na ugotowanie ulubionych ulubieńców wszystkich jest pieczenie ich w piekarniku w bardzo aromatycznym i oryginalnym sosie pomidorowym. Takie danie stanie się atrakcją każdego stołu i natychmiast „rozsypie się” na talerzach gości.

Czas gotowania - 1 godz. 25 min.

Czas gotowania - 35 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Kapusta - 1,5 kg.
• Ryż - 1 łyżka.
• Cebula - 2 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Suszony koperek - 2 łyżeczki
• Mięso mielone - 500 gr.
• Marchewki - 2 szt.
• Suszone oregano - 1 łyżeczka
• Pomidory we własnym soku - 500 ml.
• Czosnek - 2 zęby
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim zajmiemy się białą kapustą: ostrym nożem wykonujemy głębokie nacięcia przy pniu, aby łatwiej odpadały liście.
2. Wysyłamy główkę kapusty do kuchenki mikrofalowej, obijamy, włączamy maksymalną moc i ustawiamy na zegarze 6-8 minut - w zależności od piekarnika.
3. Gdy kapusta zmięknie, wyjmij ją i daj trochę czasu do ostygnięcia. Oddzielamy duże piękne liście.
4. Resztę główki kapusty włożyć do kuchenki mikrofalowej i ponownie podgrzewać przez 4 minuty.
5. Gdy liście kapusty zmiękną i ostygną, zagotuj wymaganą ilość ryżu do połowy ugotowanego.
6. Potrzebujemy również cebuli do nadzienia: obieramy dwie cebule i siekamy. Jedną podsmażyć z pieprzem i koperkiem, aż będzie przezroczysty, a drugą zostawić na sos.
7. W głębokiej misce połącz wszystkie składniki na apetyczne nadzienie: mięso mielone, ryż i smażoną cebulę.
8. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
9. Zróbmy sos. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
10. Wysyłamy również marchewki i oregano starte na grubej tarce do pieca dla smaku.
11. Ugniataj pomidory we własnym soku widelcem lub przerywaj za pomocą zanurzalnego blendera, aby uzyskać jednolitość i wyślij je na patelnię z innymi warzywami. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10-12 minut.
12. Zacznijmy formować gołąbki. Twardą część liścia kapusty ubić lekko młotkiem kulinarnym, aby go zmiękczyć.
13. Połóż mały kotlet z nadzienia na środek liścia.
14. Toczymy kapustę z mięsem jak kopertę.
15. Staramy się wsuwać wystającą krawędź do kieszeni z bocznych części, aby podczas duszenia gołąbki zachowały swój kształt i nie rozpadły się.
16. Ułóż półfabrykaty ściśle do siebie w naczyniu do pieczenia.
17. Na dno wlewamy około centymetra wody (aby się nie przypaliło), a aromatyczny sos wlewamy na górę. Zamykamy formę folią lub pokrywką i pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Gołąbki świeżej kapusty w powolnej kuchence

Nie wiesz, co ugotować na obiad bez dodatkowych kalorii i stosu brudnych naczyń? Idealny, lekki obiad dla całej rodziny z najprostszych i najtańszych produktów - gołąbków. A powolna kuchenka uprości również cały przepis na gotowanie!

Czas gotowania - 1 godz.10 min.

Czas gotowania - 35 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Kapusta - 1 kg.
• Mięso mielone - 500 gr.
• Ryż - 100 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Pasta pomidorowa - 60 gr.
• Bulion mięsny lub drobiowy - 1 łyżka.
• Pomidory - 1 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do nadzienia przekręć mięso przez maszynkę do mięsa.
2. Ryż dokładnie opłukać i dodać do mięsa mielonego, następnie doprawić solą i pieprzem - wymieszać.
3. Aby kapusta była miękka i łatwo oddzielała się od główki kapusty, gotuj ją we wrzącej wodzie przez 5 minut z każdej strony.
4. Ostudź zmiękczoną białą kapustę i ostrym nożem przetnij kikut.
5. Starając się nie rwać, ostrożnie usuń liście i odetnij twarde dno. Jeśli wnętrze kapusty nie jest ugotowane, ponownie gotuj przez około 3-5 minut.
6. Zacznijmy montować. Mokrymi rękami uformuj mały kotlet z mięsa mielonego i połóż z jednej strony liścia.
7. Zamieniamy się w bułkę, starając się wybrać części boczne do środka, aby cięcie było całkowicie ukryte, a rolka kapusty nie rozpadła się podczas obróbki cieplnej.
8. Wypełniamy wewnętrzne krawędzie liścia kapusty do wewnątrz i nasz blank jest gotowy.
9. W ten sam sposób formujemy wszystkie pozostałe arkusze i wypełnienie.
10. Do aromatycznego smażenia natrzyj marchewki, a cebulę posiekaj dowolnie, ale cienko posiekaj czosnek lub przełóż przez kruszarkę.
11. Ustaw tryb „Fry” w multicookerze i smaż warzywa na oleju roślinnym do miękkości, około 5 minut.
12. Dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego do posiekanej cebuli, czosnku i marchewki.
13. Po makaronie wysyłamy pokrojonego w kostkę pomidora do miski.
14. Dopraw zarumienione warzywa pieprzem i solą i gotuj jeszcze kilka minut.
15. Faszerowaną kapustę położyć na wierzchu smażenia.
16. Wypełnij całą zawartość bulionem (jeśli nie ma bulionu, zastąp go przefiltrowaną wodą).
17. Ustaw timer na 20 minut i włącz program „Gaszenie”.
18. Przed podaniem udekoruj posiekanym koperkiem i schłodzoną kwaśną śmietaną. Smacznego!

Soczyste gołąbki w śmietanie

Aby przygotować pyszne gołąbki, możesz użyć nie tylko kapusty białej, ale także pekińskiej, a nawet kapusty włoskiej. Gulasz z kapusty włoskiej i mięknie znacznie szybciej niż wszystkie inne rodzaje tego warzywa, a danie staje się jeszcze bardziej miękkie i po prostu rozpływa się w ustach.

Czas gotowania - 1 h 55 min.

Czas gotowania - 45 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Kapusta włoska - 1 głowa.
• Mięso mielone - 250 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ryż - ½ łyżki.
• Mąka - 2 łyżeczki
• Śmietana - 200 ml.
• Czosnek - 1-2 zęby.
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Suszona pietruszka - ½ łyżeczki.
• Suszona bazylia - do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty: odmierzamy potrzebną ilość ryżu, mięsa mielonego, obieramy warzywa.
2. Zajmijmy się ryżem. Dokładnie wypłucz płatki kilka razy, aż woda przestanie matowobiała. Gotować 15 minut po ugotowaniu pod przykryciem na małym ogniu.
3. W celu łatwego oddzielenia liści od główki kapusty ostrożnie odetnij kikut i umieść kapustę w stromej osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez około 5 minut.
4. Posiekaj losowo cebulę i marchewkę i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
5. W celu przygotowania sosu wymieszać śmietanę, czarny mielony pieprz, suszone zioła i czosnek przepuszczony przez kruszarkę w głębokiej misce.
6. Wymieszaj wszystkie składniki sosu śmietanowego do uzyskania gładkości.
7. Podczas gotowania kapusty i innych składników gotuje się ryż, należy go lekko schłodzić, aby w przyszłości nie poparzyć rąk podczas formowania półfabrykatów.
8. Połącz ryż z mięsem mielonym i połową pieczeni z marchewki i cebuli.
9. Posolić nadzienie według własnych upodobań i dobrze wymieszać.
10. Resztę zarumienionych warzyw posmaruj masą słodko-czosnkową i zalej niewielką ilością wody - farsz do gołąbków jest gotowy.
11. Nadzienie gotowe - zajmijmy się kapustą. Ostrożnie usuń liście kapusty, uważając, aby ich nie uszkodzić.
12. Ostrym nożem odetnij wystającą część żyłek liści, ponieważ po ugotowaniu pozostają zbyt twarde.
13. Aby uformować gołąbki, u podstawy liścia ułożyć około półtorej łyżki farszu mięsnego i pięknie zwinąć w rolkę, owijając boczne części do wewnątrz.
14. Na dnie patelni, na której będzie duszone naczynie, ułóż kilka arkuszy kapusty (aby nic się nie przypaliło) i ściśle ułóż półfabrykaty.
15. Całą zawartość naczyń napełnić sosem śmietanowym (w razie potrzeby można dodać wodę i sól, aby wszystkie gołąbki zalać płynem) i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około godzinę.
16. Za godzinę gołąbki zdążą się ugotować i namoczyć w delikatnym sosie z kwaśnej śmietany i suszonych ziół. Smacznego!

Leniwe gołąbki, ryż i mięso mielone

Bardzo prosty i szybki sposób na ugotowanie pysznych leniwych gołąbków bez zbędnych problemów. Gołąbki, nie zawinięte w liść kapusty, niewiele różnią się od wersji klasycznej, poza oryginalnym wyglądem. Często takie danie nazywa się „Jeże”.

Czas gotowania - 1 h 45 min.

Czas gotowania - 35 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Ryż - 50 gr.
• Woda - 250 ml.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Olej roślinny - 5 łyżek
• Kapusta - 400 gr.
• Mięso mielone - 500 gr.
• Jajko (na twardo) - 1 szt.
• Śmietana - 200 ml.
• Pasta pomidorowa - 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do nadzienia potrzebujemy ryżu, gotowanego do połowy. Aby to zrobić, gotuj zboża w osolonej wodzie na małym ogniu przez 10-12 minut, a następnie przełóż je na drobne sito, aby nadmiar wilgoci spłynął.
2. Przygotuj warzywa na pachnący sos. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Na głębokiej patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i natychmiast podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewki i smaż przez około 5-7 minut.
4. Zajmijmy się kapustą. Oddziel zepsute liście i kikut od główki kapusty, a pozostałą część drobno posiekaj ostrym nożem.
5. Do smażonych warzyw dodać posiekaną kapustę, zalać 100 ml wody i zagotować. Następnie przykryj warzywa pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
6. Zbieramy nadzienie. W głębokiej misce wymieszać pół kilograma mielonego mięsa, drobno posiekane jajko, smażone warzywa i schłodzony ryż. Nie zapomnij doprawić wszystkich składników pieprzem i solą według własnych upodobań i wymieszać.
7. Podczas formowania leniwych gołąbków zaleca się zmoczenie rąk w wodzie i dopiero potem rozpoczęcie formowania, dzięki czemu paszteciki okażą się dokładniejsze i symetryczne.
8. Wlej olej na dużą patelnię i ułóż półfabrykaty. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
9. Do polewania w misce wymieszać śmietanę i koncentrat pomidorowy, posolić i polać ulubienice powstałym sosem. Gotuj na minimalnym ogniu przez około 40 minut pod pokrywką. Smacznego!

Jak gotować pyszne gołąbki bez ryżu?

Nawet przy odpowiednim odżywianiu możesz gotować gołąbki, a nawet więcej, aby móc je jeść! Wystarczy usunąć ryż ze zwykłej listy składników i zastąpić mieloną wieprzowinę kurczakiem. To danie zawiera minimum kalorii i węglowodanów.

Czas gotowania - 2 godz. 45 min.

Czas gotowania - 40 minut

Porcje – 7-10.

Składniki:

• Kapusta - 1,5 kg.
• Mielony kurczak - 700 gr.
• Marchewki - 150 gr.
• Cebula cebulowa - 150 gr.
• Śmietana - 100 ml.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Woda - ½ łyżki.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy wszystkie produkty niezbędne do przygotowania gołąbków. Z kapusty usuwamy wierzchnie zwietrzałe liście - nie przydadzą się nam.
2. W celu łatwego oddzielenia płatów od główki kapusty wycinamy kikut ostrym nożem.
3. Zapakuj główkę kapusty w rękaw do pieczenia lub folię spożywczą.
4. Kapustę wysyłamy do kuchenki mikrofalowej z pełną mocą przez 10-12 minut.
5. Po zakończeniu wszystkich manipulacji lekko ostudź kapustę i ciesz się, jak łatwo oddzielają się liście.
6. Całą główkę kapusty rozkładamy na arkusze i odcinamy górną część twardej żyły.
7. Na sos i nadzienie posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
8. W osobnym głębokim pojemniku zbieramy wszystkie składniki nadzienia: mięso mielone, siekane warzywa, ulubione przyprawy oraz oczywiście sól i pieprz.
9. Wszystkie składniki farszu mięsnego dokładnie wymieszać.
10. Do formowania formujemy mokrymi rękami mały kotlet, kładziemy go na podstawie liścia kapusty i formujemy gołąbek.
11. Zbieramy puste miejsca, aż skończą się przygotowane wcześniej składniki.
12. Połóż kilka liści kapusty na dnie rondla lub multicookera, a na wierzch połóż ciasno surowe gołąbki.
13. Do sosu podsmaż marchew i cebulę na odrobinie oleju roślinnego.
14. Śmietanę rozcieńczyć przefiltrowaną wodą i zalać zarumienionymi warzywami, gotować jeszcze kilka minut na małym ogniu.
15. Wlać bułeczki z powstałym sosem i gotować przez godzinę na małym ogniu.
16. Podczas serwowania można polewać schłodzoną kwaśną śmietaną. Smacznego!

Delikatne gołąbki z sosem śmietanowym

Bułki z kapustą można gotować na różne sposoby, jednak teraz nie mówimy o klasycznym przepisie. Większość gołąbków gulaszowych w paście pomidorowej, ale tak gorące danie można ugotować w śmietanie. Ponadto, jeśli przed duszeniem również usmażysz gołąbki, będą chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne w środku.

Czas gotowania - 55 minut

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Kapusta - 1 głowa kapusty.
• Mięso mielone - 800 gr.
• Ryż - 200 gr.
• Śmietana - 150 ml.
• Woda - 250 ml.
• Czosnek - 3-5 zębów.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki.
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do nadzienia należy wcześniej ugotować 200 gramów ryżu, spłukać i schłodzić. Następnie w głębokiej misce wymieszać mięso mielone, ryż, ulubione przyprawy, sól i pieprz do smaku – dokładnie wymieszać.
2. Podczas interakcji z kapustą przede wszystkim wycinamy kikut i ostrożnie oddzielamy liście od głowy. Całe arkusze gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez około 3-5 minut, aby uzyskać miękkość.
3. Zacznijmy montować. Na miękki liść kapusty nałożyć niewielką ilość farszu mięsnego, złożyć w kopertę i usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
4. Na innej patelni połącz śmietanę, wodę, sól, przyprawy - wymieszaj i rozgrzej na wolnym ogniu.
5. Gdy gołąbki nabiorą złotego koloru, ostrożnie przenieś je do sosu i pozwól im się zagotować. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 20-25 minut.
6. Podawaj na gorąco i w razie potrzeby udekoruj świeżymi posiekanymi ziołami. Smacznego!

Gołąbki kapusty świeżej z mielonym kurczakiem

Lekkie, dietetyczne gołąbki gotujemy szybko, a w efekcie otrzymujemy bardzo delikatną, ale jednocześnie bardzo albo wołowinę, jednak jeśli zastąpimy ją kurczakiem, zawartość kalorii znacznie się obniży i każdy bez wyjątku może się cieszyć takie danie.

Czas gotowania - 1 godz.10 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kapusta - 1 kg.
• Ryż - 1 łyżka.
• Sól - 2 łyżeczki
• Pieprz - ½ łyżeczki
• Mielony kurczak - 500 gr.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Sok pomidorowy - 500 ml.
• Śmietana - 3 łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Przygotujmy kapustę. Aby liście łatwo odsunęły się od główki kapusty i miały pożądaną miękkość, owijamy kapustę folią spożywczą i wysyłamy do mikrofalówki na 2-3 minuty z pełną mocą.
2. Z lekko ostudzonej główki kapusty wyciąć kikut i ostrożnie oddzielić arkusze.
3. Pokrój duże liście na dwie części, małe zostaw całkowicie, ale pamiętaj, aby odciąć zewnętrzną część litej żyły.
4. Do nadzienia ugotuj ryż i dodaj do mielonego kurczaka. Dodać tam jedną łyżeczkę soli i ¼ mielonego pieprzu – dobrze wymieszać wszystkie składniki.
5. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i podsmażyć startą marchewkę i cebulę, pokrojoną w cienkie półpierścienie. Smażyć warzywa do miękkości, ciągle mieszając. Do nadzienia zostawiamy kilka łyżek smażenia.
6. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do marchewki i cebuli i gotuj jeszcze przez około 5 minut.
7. Dodaj również pół litra soku pomidorowego, śmietany, soli i pieprzu na patelnię według własnych upodobań. Sos dokładnie wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu.
8. Zestaw smażonych warzyw wysyłamy do farszu mięsnego i mieszamy.
9. Zacznijmy montować. Mały kotlet z nadzienia położyć na zmiękczonym liściu kapusty i zamknąć jak kopertę.
10. Wlej 1/3 gorącego sosu na dno dużego rondla, w którym danie będzie duszone.
11. Gołąbki ułożyć ciasno na wierzchu sosu śmietanowo-pomidorowego.
12. Napełnij „koperty” sosem i odrobiną wody (tak, aby płyn całkowicie zakrył pociechy). Doprowadzić do wrzenia, a następnie na minimalnym ogniu gotować przez około 40-45 minut, w razie potrzeby dolewając wodę.
13. Lekkie i pachnące gołąbki są gotowe. Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie gołąbków z pastą pomidorową

Gołąbki to mięsne nadzienie zmieszane z gotowanym ryżem i zawinięte jak koperta lub bułka w cienkie i miękkie liście kapusty. To danie idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i świąteczny stół. Gołąbki można dusić w różnych sosach, jednak bardzo popularny jest sos pomidorowy.

Czas gotowania - 1 h 40 min.

Czas gotowania - 40 minut

Porcje - 20 szt.

Składniki:

• Mięso mielone - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Ryż - 1 łyżka.
• Kapusta - 1-1,5 kg.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Na sos:

• Cebula - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Sok pomidorowy - 800 ml.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Pieprz czarny - 4-5 szt.
• Cynamon mielony - ¼ łyżeczki
• Mielony imbir - ¼ łyżeczki
• Mielone goździki - ¼ łyżeczki
• Sól - ½ łyżeczki
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Przygotujmy kapustę. Usuwamy wysuszone górne liście, wykonujemy głębokie nacięcia wokół pnia.
2. W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę i gotuj tam główkę kapusty przez około 5-7 minut. Używając dwóch widelców ostrożnie wyjmij arkusze, uważając, aby ich nie uszkodzić.
3. Całą główkę kapusty rozkładamy na miękkie i soczyste liście.
4. W końcu powinniśmy mieć tylko kikut i bardzo małe liście - te części kapusty nam się nie przydadzą, jednak można je posiekać i w przyszłości ugotować pachnący barszcz.
5. Jeśli zdecydujesz się zachować resztki kapusty, zaleca się ich zamrożenie.W ten sposób produkty będą mogły trwać znacznie dłużej.
6. Z arkuszy na gołąbkę odetnij ostrym nożem zewnętrzną część grubych i twardych żył.
7. Ostrożnie układamy miękkie liście jeden na drugim dla wygody podczas montażu wykrojów.
8. Przejdźmy do farszu. Zagotuj jedną szklankę umytego ryżu do połowy ugotowanego.
9. Gdy płatki stygną, przekręć mięso mielone przez maszynkę do mięsa i dodaj do niego posiekaną cebulę, przepuszczony czosnek, 200 ml wody, sól i pieprz. Ugniataj dokładnie wszystkie składniki, aż będą gładkie.
10. Do masy mięsnej dodać ugotowany ryż.
11. Dobrze wymieszaj nadzienie, aby równomiernie rozprowadzić płatki.
12. Tworzymy gołąbki z kapusty. Na brzeg liścia kapusty nałożyć trochę farszu mięsnego, obrócić go od dołu, a następnie obrócić części boczne i obrócić do końca. To samo robimy ze wszystkimi liśćmi i mięsem mielonym.
13. Otrzymujemy równe i zadbane detale.
14. Przygotujmy sos. Aby go przygotować, posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym.
15. Do półprzezroczystej cebuli dodajemy starte na grubej tarce marchewki i smażymy warzywa do miękkości przez około 10 minut.
16. Również do sosu potrzebujemy soku pomidorowego (można zastąpić pastę pomidorową rozcieńczoną wodą), odmierzamy wymaganą ilość.
17. Dodaj sok do smażonych warzyw, dobrze wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu.
18. Gdy cała zawartość patelni zacznie się aktywnie wrzeć, dopraw sos cukrem, solą, czarnym pieprzem, goździkami, imbirem i cynamonem. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj przez około 5 minut.
19. Na dno dużego rondla nałożyć trochę sosu, następnie kilka listków kapusty, gołąbki surowej kapusty ciasno ze sobą (zalać sosem) i na wierzch ułożyć jeszcze kilka listków.
20. Wysyłamy naczynia do pieca i gotujemy zawartość patelni. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 40-45 minut.
21. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez około godzinę. Podawać ze schłodzoną kwaśną śmietaną i ziołami. Smacznego!