Lukier do ciasta wielkanocnego z białek i cukru - 6 przepisów krok po kroku

Błyszcząca biała glazura to najlepsza ozdoba Twojego wielkanocnego ciasta. Dzięki odpowiedniej technologii gotowania zawsze dobrze się ubija i twardnieje. Artykuł zawiera 6 najlepszych receptur glazury białkowej.

Klasyczna polewa do ciasta z cukru pudru i białka

Lukier białkowy z cukrem pudrem jest szybki i łatwy w przygotowaniu. To klasyczny przepis, który gwarantuje gęsty biały lukier.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

• 
  Przesiej cukier puder przez drobne sitko, aby nie było grudek.
• 
  Jajko dobrze umyć, rozbić i oddzielić białko od żółtka.
• 
  Białko ubić osobno ze szczyptą soli, aż do uzyskania lekkiej piany.
• 
  Następnie połowę ubitej masy mieszamy widelcem z przesianym proszkiem.
• 
  Następnie dodaj pozostałą masę białkową i kontynuuj mieszanie lukru, aż będzie gładki.
• 
  Nałóż polewę białkową na ciasta i posyp posypką cukierniczą.

Smacznego!

Białko, cukier i sok z cytryny do ciasta wielkanocnego

Polewy białkowe najczęściej stosuje się do dekoracji ciast wielkanocnych. W przeciwieństwie do glazury cukrowej białko jest gęstsze i bardziej lepkie. Zanim lukier stwardnieje, dodaj trochę posypki cukierniczej, a Twoje świąteczne wypieki będą jeszcze jaśniejsze i piękniejsze.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Białka jaj - 3 szt.
• Cukier puder - 360 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj jajka i oddziel białka od żółtek.
2. Przesiej cukier puder przez drobne sito.
3. Mieszaj białka i proszek przy niskiej prędkości miksera. Dodawaj proszek stopniowo na kilka łyżeczek.
4. Na koniec dodaj sok z cytryny i mieszaj lukier, aż będzie gładki.
5. Gotową glazurę nałóż na schłodzone wielkanocne ciastka i pozostaw do zastygnięcia.

Smacznego!

Glazura proteinowa z cukrem pudrem i kwaskiem cytrynowym

Glazura z białka, cukru pudru i kwasu cytrynowego okazuje się soczysta i śnieżnobiała, nie rozpływa się i nie kruszy. Dużą uwagę należy zwrócić na dobór jaj, muszą być świeże i wysokiej jakości.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Białko - 1 szt.
• Cukier puder - 1 łyżka.
• Woda - 6,5 łyżki stołowej
• Żelatyna - 1 łyżeczka
• Kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki
• Wanilina do smaku.

Proces gotowania:

1. Żelatynę namoczyć w dwóch łyżkach wody i pozostawić na 10 minut.
2. Rozpuść kwas cytrynowy w pół łyżki gorącej wody.
3. Wsyp cukier puder do rondla i wlej pozostałą wodę.
4. Dobrze wymieszaj proszek i wodę, podpal i zagotuj syrop cukrowy. Gdy syrop się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia.
5. Następnie dodaj masę cytrynową i wymieszaj glazurę mikserem. Następnie dodaj spuchniętą żelatynę i kontynuuj ubijanie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
6. Białko ubić mikserem na stabilne piki, następnie masę przenieść na glazurę i mieszać delikatnymi, powolnymi ruchami.
7. Na koniec dodaj wanilinę, wymieszaj i nałóż lukier na ciastka.

Smacznego!

Polewa czekoladowa do ciasta z białkiem, kakao i cukrem pudrem

Przepisów na glazury jest wiele i każdy może wybrać ten, który najbardziej mu odpowiada.Niektórzy wolą biały lukier, inni wolą czekoladę. Podpowiemy Ci, jak zrobić pyszny lukier czekoladowy w naszym przepisie.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2-3.

Składniki:

• Kakao - 2 łyżki
• Cukier puder - 2-3 łyżki
• Wanilina do smaku.
• Białko jajka - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj jajko i oddziel białko od żółtka.
2. Przesiej cukier puder i kakao przez drobne sito.
3. Do miski z białkiem dodaj kakao i proszek.
4. Dodaj wanilinę i zacznij mieszać składniki.
5. Otrzymasz gęsty, lepki i aromatyczny lukier. Nałóż go na schłodzone ciastka i pozwól mu całkowicie zestalić się.

Smacznego!

Glazura proteinowa z żelatyną, która nie skleja się i nie kruszy

Prosty przepis na proteinową glazurę, która dobrze twardnieje, dobrze przylega do wypieków i nie kruszy się. Dzięki temu dodatkowi świąteczne ciasta będą wyglądać elegancko i apetycznie.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4-5.

Składniki:

• Żelatyna - 1 opakowanie.
• Cukier puder - 110 gr.
• Białko jajka - 1 szt.
• Wanilina do smaku.
• Wrząca woda - 120 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj jajko, oddziel białko od żółtka. Zmiel cukier na cukier puder za pomocą młynka do kawy.
2. Do miski wrzuć białko, cukier, żelatynę i wanilinę, ubij składniki mikserem na wysokich obrotach.
3. Cienkim strumieniem zalać wrzątkiem i dalej ubijać, aż do uzyskania stabilnych pików.
4. Gotowa glazura ma gęstą konsystencję i dobrze przylega do trzepaczki.
5. Lukier jest gotowy, możesz udekorować ciastka wielkanocne.

Smacznego!

Prosty przepis na proteinową glazurę ze skrobią do ciasta wielkanocnego

Ten przepis będzie wykorzystywał skrobię do zagęszczenia i stabilizacji glazury. Lukier białkowy to tradycyjna powłoka do ciast wielkanocnych. Jeśli masz okazję kupić wysokiej jakości jajka, zachwyć swoich bliskich wspaniałymi świątecznymi wypiekami.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Cukier puder - 1 łyżka.
• Białko jajka - 2 szt.
• Skrobia - 0,5 łyżki.
• Cytryna - 0,5 szt.

Proces gotowania:

1. Białka, cukier puder, skrobię włożyć do miski i wycisnąć sok z połowy cytryny.
2. Składniki natrzeć łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Następnie ubij masę mikserem, powinna nabrać czystego białego koloru.
4. Konsystencja glazury powinna przypominać bardzo gęstą śmietanę.
5. Nałóż lukier na schłodzone wielkanocne ciasta i możesz poczęstować swoją rodziną pięknymi świątecznymi wypiekami.

Smacznego!