Filet z piersi kurczaka na patelni - 10 szybkich i pysznych przepisów

Filet z piersi kurczaka jest uniwersalnym i szybkim w przygotowaniu mięsem. Przy odpowiedniej wyobraźni przepisy na jego przygotowanie można urozmaicać i mieć w magazynie dziesiątki opcji na pyszne obiady i proste kolacje.

Soczyste kotlety z piersi kurczaka na patelni

Doskonała i bardzo szybka wersja dania mięsnego, która cieszy się popularnością zarówno wśród dorosłych, jak i małych dzieci. Te kotlety można ugotować w pół godziny i podawać z ulubionymi sosami.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 4.

• 
  Pierś z kurczaka umyć w wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli pierś została rozmrożona, nie należy jej rozmrażać do końca, dzięki czemu łatwiej będzie ją pokroić na warstwy. Usuń skórę z piersi, można ją zamrozić, a następnie wykorzystać w zupie. Ostrożnie wyjąć mięso z kości i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm.
• 
  Kawałki mięsa układamy na rozciągniętej folii lub worku foliowym, przykrywamy folią na wierzchu, aby sok i kawałki mięsa nie rozpryskiwały się na boki. Delikatnie odbij mięso z 2 stron młotkiem kuchennym, starając się nie uderzać zbyt mocno, aby nie przeciekać kawałków do przezroczystości.
• 
  Połamane talerze mięsne posyp z obu stron solą i przyprawami. Przyprawy należy dobrać według własnego uznania lub można użyć specjalnie dobranej mieszanki przypraw do przyrządzania kurczaka.
• 
  Aby odkostnić, umyte jaja kurze wbij do miski, dodaj trochę soli i ubij widelcem, aż będą gładkie. Na zmianę zanurzaj kawałki mięsa w mieszance jajecznej. Włącz piec na maksimum i wlej olej słonecznikowy na patelnię.
• 
  Kawałki kurczaka maczać z obu stron w jajku w mące. Oprócz mąki możesz użyć bułki tartej, która sprawi, że skórka na kotletach będzie bardziej chrupiąca i rumiana.
• 
  Umieść kotlety na gorącej patelni i lekko zmniejsz ogień.
• 
  Kotlety z piersi kurczaka smażymy z obu stron przez 5-7 minut. Możesz również przykryć patelnię pokrywką, aby uniknąć rozpryskiwania wrzącego oleju.
• 
  Gotowe kotlety osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć resztki oleju.

Smacznego!

Soczysty filet z kurczaka w sosie śmietanowym

Kawałki polędwicy można dusić w sosie śmietanowym. Okazuje się, że jest to prawie dietetyczne danie z diety prawidłowego odżywiania, zwłaszcza jeśli bierzesz śmietanę o minimalnej zawartości tłuszczu.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 0,5 kg;
• Śmietana - 210 g;
• Woda - 1 szklanka;
• Mąka pszenna - 1 łyżka. ja.;
• Masło - 2 łyżki ja.;
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka. ja.;
• Sól i przyprawy według własnych upodobań.

Proces gotowania:

1. Wyjmij filet z kurczaka z kości, jeśli to pierś, i usuń skórę. Odetnij tłuszcz z mięsa, filety pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Do sosu rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, wymieszaj ze słonecznikiem.
3. Na patelnię wlej śmietanę, dodaj 1 szklankę wody z filtra, dodaj mąkę i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aby usunąć ewentualne grudki.
4. Sos gotujemy około 2-3 minuty. aż lekko zgęstnieje. Dodaj sól i przyprawy, czarny pieprz i ponownie wymieszaj.Wlej sos do osobnej miski.
5. Polędwiczki z kurczaka wrzucamy na używaną patelnię i smażymy na średnim ogniu przez około 7 minut, cały czas mieszając i obracając. Na tym etapie można dodać więcej przypraw.
6. Gdy mięso nabierze białawego odcienia i osiągnie półgotowość, należy je polać przygotowanym wcześniej sosem śmietanowym.
7. Dusić przez około 25 minut. na małym ogniu, ciągle mieszając.
8. Gotowy filet z kurczaka ułożyć w sosie na talerzach i podawać z przystawką.

Smacznego!

Pyszny filet z kurczaka w kawałkach w kremowym sosie

Na romantyczną kolację we dwoje można przygotować proste i wyrafinowane danie w postaci kawałków fileta z kurczaka w pikantnym kremowym sosie z przyprawami. To danie dobrze komponuje się z białym winem.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 2.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 600 g;
• Krem tłuszczowy 33% - 120 ml;
• Bezzapachowy olej słonecznikowy - 35 ml;
• Ziele, sól i przyprawy - według własnych upodobań.

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj filet z kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Mięso pokroić w poprzek ziarna na długie, cienkie strzępy. Ta metoda krojenia jest potrzebna, aby później mięso łatwiej było odgryźć, a nie rozciągać.
3. Podgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny. Kawałki kurczaka smażymy cały czas mieszając, aż powstanie piękna złocista skórka. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kurczaka, mieszając od czasu do czasu, jeszcze przez około 10 minut. Ten sposób przygotowania pozwala zapieczętować sok mięsny w środku, nie dając mu czasu na wyjście na zewnątrz. Oznacza to, że mięso będzie soczyste i delikatne.
4. Oddzielnie wymieszaj śmietanę, sól, przyprawy i zioła. Do takiego dania doskonale nadają się suszona bazylia, kawałki czosnku lub gotowe zioła z Prowansji. Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj. Dodaj zioła do sosu.
5. Kawałki mięsa polać powstałym sosem i gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia przez około 6-7 minut.
6. Filet z kurczaka podawać z puree ziemniaczanym, spaghetti lub domowym makaronem gotowanym, obficie posypując kremowym sosem.

Smacznego!

Szybki przepis na pikantny filet z kurczaka w sosie sojowym

Aromatyczny filet pikantny gotowany w sosie sojowym z sezamem i czosnkiem. To orientalne danie jest dość łatwe do przyrządzenia w domowej kuchni nawet dla początkującego, zwłaszcza że nie wymaga egzotycznych składników.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 g;
• Olej słonecznikowy dezodorowany - 25 ml;
• Sos sojowy - 50 ml;
• Szczypiorek - 3 szt.;
• Sezam - 1 łyżka l.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Jeśli jest to pierś, konieczne jest ostrożne odcięcie mięsa od kości, wcześniej usuwając skórę.
2. Pokrój kurczaka na średniej wielkości kawałki.
3. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
4. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy (koniecznie kup wysokiej jakości sos, to bardzo wpływa na smak gotowego dania), dodaj do niego posiekaną masę czosnkową i łyżkę sezamu.
5. Mięso zamarynować tym sosem, podlać i dobrze wymieszać kawałki filetów. Marynata powinna całkowicie pokryć wszystkie kawałki mięsa.
6. Włóż do lodówki na pół godziny, aby mięso było nasycone marynatą.
7. Umieść patelnię na średnim ogniu, wlej olej roślinny. Włożyć kawałki fileta z kurczaka na rozgrzany olej, podsmażyć mięso na średnim ogniu na złoty kolor i usmażyć, od czasu do czasu dobrze mieszając.
8. Prawdopodobnie nie będziesz musiał solić takiego dania, ponieważ sam sos sojowy jest dość słony.
9. Podawać na gorąco z gotowanym ryżem.

Smacznego!

Pyszne piersi z kurczaka w cieście jajecznym

Smaczna i zdrowa alternatywa dla nuggetsów typu fast food. Kawałki piersi są cienkie i chrupiące.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1,5 kg (z kością);
• Jaja kurze - 1 szt .;
• Mąka pszenna - 6 łyżek. ja.;
• Sól, przyprawy - według własnych upodobań;
• Olej słonecznikowy - pół szklanki.

Proces gotowania:

1. Piersi z kurczaka umyć, zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości.
2. Pokrój kurczaka na małe cienkie plasterki.
3. W osobnej misce wymieszaj jajko, sól i przyprawy (możesz użyć suszonego koperku, rozmarynu, czosnku, chmielu suneli lub bazylii lub możesz kupić mieszankę przypraw do marynowania kurczaka). Całą mieszankę dokładnie ubij widelcem lub ubij, aż kryształki soli całkowicie się połączą i rozpuszczą.
4. Wsyp mąkę do małej miski.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni na dużym ogniu.
6. Zanurz kawałki kurczaka bezpośrednio w mące, następnie w mieszance jajecznej i ponownie w mące. Ta metoda panierowania pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki na mięsie.
7. Włóż wrzący olej na patelnię i smaż z każdej strony około 5-7 minut.
8. Pod koniec smażenia wszystkie gotowe kawałki filetu można włożyć na patelnię, zmniejszyć ogień do minimum i przykryć patelnię pokrywką. Dusić przez około 4 minuty. Mięso będzie bardziej soczyste.
9. Podawaj gotowe nuggetsy z kurczaka z ulubionym sosem.

Smacznego!

Duszona pierś z kurczaka z warzywami

Gulasz z kurczaka z warzywami jest idealny do jedzenia, gdy smażone tłuste potrawy są zabronione ze względów zdrowotnych. Danie okazuje się obfite i zdrowe dzięki zawartości białka zwierzęcego i dużej ilości warzyw.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 700 g;
• Pomidory - 4 szt .;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Ząbki czosnku - 4 szt .;
• Sól, mielony pieprz, przyprawy - według własnych upodobań;
• Cebula zielona - do serwowania;
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki l.

Proces gotowania:

1. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić w średniej wielkości kawałki. Marchewki pokroić w cienkie paski.
2. Podgrzej patelnię oliwą z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć warzywa i gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 5 minut.
3. Filet z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Kurczaka pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię z warzywami. Mieszaj i poczekaj, aż mięso stanie się białe.
4. Następnie ponownie przykryj patelnię pokrywką i gotuj masę na małym ogniu przez około 15 minut.
5. Pomidory pokroić razem ze skórką w kostkę, wycinając gęstą białą część. Odetnij czapkę papryki, usuń nasiona i przegrody. Paprykę pokroić w cienkie paski.
6. Wyślij warzywa do gulaszu na mięso na patelni. Wymieszaj i ponownie przykryj, gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj zieloną cebulę.
8. W międzyczasie warzywa uruchomią sok, w którym będzie duszone mięso. Dodaj czosnek na patelnię, dopraw solą, dodaj dowolne przyprawy do smaku. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz ogień.
9. Takie mięso można podawać jako osobne danie, ponieważ zawiera już warzywa, a także można je jeść z dowolnym dodatkiem, posypanym zieloną cebulką.

Smacznego!

Delikatny filet z kurczaka z serem

Kiedy wszystkie zwykłe sposoby pieczenia mięsa z kurczaka znudzą się, możesz spróbować wariantu takich kotletów z polędwicy z kurczaka panierowanych jajkami, mąką i serem. Skórka okazuje się smażona i złocista, ale mięso pozostaje w środku bardzo soczyste i delikatne.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 8.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 700 g;
• Ser - 110 g;
• Jajka - 2 szt .;
• Majonez - 4 łyżki. ja.;
• Mąka pszenna - 4 łyżki. ja.;
• Koper - 15 g;
• Olej roślinny - 5 łyżek. ja.;
• Sól i przyprawy według własnych upodobań.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować ciasto, w którym zanurzy się kawałki fileta z kurczaka. Aby to zrobić, wbij jajka do miski, dodaj mąkę i dodaj majonez.
2. Koperek opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Do masy jajecznej wlać posiekany koperek.
3. Do ciasta dodać sól i przyprawy, dokładnie wymieszać widelcem, aby nie powstały grudki.
4. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Do dania zaleca się kupowanie twardego sera o wyraźnym i pikantnym smaku.
5. Filet z kurczaka opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso na grube plastry o szerokości nieco mniejszej niż 1 cm.Ułóż kawałki kurczaka na plastikowej folii, przykryj i delikatnie odbij z 2 stron. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
6. Podgrzej dużą patelnię na dużym ogniu olejem roślinnym.Weź do ręki kawałek fileta z kurczaka, zalej 1 łyżkę. l. ciasto i odwracając je, odłóż ciasto na patelnię. Zrób to samo ze wszystkimi kotletami.
7. Smażyć około 5 minut. na średnim ogniu.
8. Połóż kilka łyżek startego sera na kotletach i po 1 łyżce na wierzchu. l. rzadkie ciasto.
9. Delikatnie obróć wszystkie kotlety i smaż na grzbiecie, również 5 minut.
10. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez kolejne 5 minut.

Smacznego!

Pierś z kurczaka smażona z pieczarkami na patelni

Filet z kurczaka smażony z pieczarkami ma niepowtarzalny aromat. Danie jest szybko przygotowywane i przeznaczone dla niedoświadczonych kucharzy.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 1.

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka - 170 g;
• Świeże pieczarki - 160 g;
• Cebula - 1 głowa;
• Suszony czosnek - 0,5 łyżeczki;
• Przyprawy i sól - według własnych upodobań;
• Olej słonecznikowy - 5 łyżeczek

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Kurczaka kroimy na średniej wielkości kawałki, doprawiamy solą, dodajemy suszony czosnek i przyprawy do smaku. Możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do pieczenia kurczaka lub możesz zrobić własną mieszankę na podstawie przypraw, które masz w domu.
3. Podgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej bezwonny olej roślinny. Smaż filet z kurczaka, zmniejszając ogień do średniego, aż pojawi się złotobrązowy kolor.
4. Obierz, umyj i pokrój cebulę w średniej wielkości kostkę. Włóż cebulę na patelnię i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, cały czas mieszając.
5. Pieczarki umyć, osuszyć na papierowych serwetkach. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
6. Dodaj pieczarki na patelnię, wymieszaj. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez kolejne 10 minut. aż płyn z grzybów wyparuje.
7. Gotowe danie podawaj na gorąco z dodatkiem w postaci ugotowanego ryżu, puree ziemniaczanego lub spaghetti. Przygotowany sos można polać do smaku.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na soczysty filet z kurczaka z pomidorami

Mięso z piersi kurczaka jest uważane za dość suche, dlatego często gotuje się je w towarzystwie warzyw, które nasączają kurczaka sokiem. W tym przypadku kurczak duszony jest w pomidorach, co nadaje potrawie lekką, przyjemną kwaskowatość. Duszona masa pomidorowa od razu działa jak sos do mięsa.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 6.

Składniki:

• Piersi z kurczaka - 3 szt.;
• Pomidory - 4 szt .;
• Curry - 3 szczypty;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Pietruszka - kilka gałęzi;
• Sól - według twojego gustu;
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Piersi z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, zdjąć skórkę (można z niej później przygotować rosół), oddzielić mięso od kości. Generalnie powinieneś otrzymać około 900 g czystego mięsa.
2. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, dobrze posypać przyprawami, posolić i dokładnie wymieszać, aby marynata całkowicie pokryła kurczaka.
3. Pomidory włożyć do małego rondelka, zalać wrzątkiem i odstawić na około 3 minuty. Następnie usuń skórę, łatwo odejdzie od miazgi.
4. Postaw patelnię na dużym ogniu i podgrzej ją razem z olejem roślinnym.
5. Mięso rozłożyć na kawałki na rozgrzanym oleju, smażyć około 2 minut, cały czas mieszając. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie filetów.
6. Po około 3 min. z mięsa wypłynie sok, a następnie kurczak będzie duszony we własnym sosie. Płyn powinien całkowicie wyparować, więc nie trzeba nakładać pokrywki na patelnię.
7. Drobno posiekaj pomidory, drobno posiekaj warzywa, obierz czosnek i przepuść przez prasę.
8. Jak tylko woda wyparuje z mięsa i zacznie się zarumieniać, dodaj pomidory na patelnię i wymieszaj. Smaż ok. 2 min, następnie zmniejsz ogień, przykryj rondel pokrywką i gotuj ok. 15 min, pamiętając o mieszaniu.
9. Wypróbuj masę na sól i przyprawy, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
10. Sok pomidorowy zgęstnieje. Należy uważać, aby nie wyparował całkowicie.
11. Po 15 minutach.Do naczynia dodać czosnek i zioła, wymieszać i trzymać na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 minuty.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na filet z kurczaka w bułce tartej

Kurczak pieczony w bułce tartej smakuje jak mięso w zwykłym cieście, ale kawałki bułki tartej są bardziej wyczuwalne na języku. W ten sposób gotowe mięso z kurczaka jest miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 2.

Składniki:

• Piersi z kurczaka - 0,5 kg;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Mąka pszenna - ile to zajmie;
• Sól, pieprz - według twojego gustu;
• Bułka tarta - na ciasto;
• Olej słonecznikowy rafinowany - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Piersi opłucz pod wodą, osusz papierowymi ręcznikami. Skórę i odetnij nadmiar tłuszczu. Usuń kurczaka z kości.
2. Pokrój powstały filet na średnie kawałki. Rozłóż na stole folię spożywczą lub pociętą plastikową torbę, ułóż kawałki mięsa, przykryj folią i delikatnie odbij.
3. Posolić każdy kawałek kurczaka z 2 stron.
4. Ułóż mąkę i bułkę tartą w 2 różnych miskach. Krakersy można zrobić samemu w domu, susząc bochenek na parapecie, a następnie zmielić go w robocie kuchennym.
5. Jajka ubić widelcem i lekko posolić, wymieszać z przyprawami.
6. Każdy połamany kawałek filetu obtocz dobrze w mące, następnie zanurz w jajkach i obtocz w bułce tartej.
7. Patelnię z masłem rozgrzać na średnim ogniu, wszystkie kawałki filetów włożyć do bułki tartej.
8. Smaż piersi z obu stron przez 4 minuty.
9. Po usmażeniu ułóż filety w bułce tartej na ręczniku papierowym i lekko je osusz, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Smacznego!