Sernik truskawkowy bez pieczenia - 5 przepisów krok po kroku

Sernik truskawkowy bez pieczenia to idealne zakończenie lekkiej kolacji w gorącym sezonie. W końcu tak właśnie jest, gdy lekka kwaskowatość nadaje delikatnej masie twarogowo-kremowej jeszcze więcej uroku.

Niepieczony sernik truskawkowy z twarogiem i ciasteczkami

Jedna z najbardziej udanych wariacji klasycznego sernika waniliowego. Szlachetny duet zwiewnego twarogu i kremowego nadzienia dopełnia jasny cytrynowy smak, który zachwyci miłośników cytrusów.

Czas gotowania: 360 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 10-12.

• 
  Pokrój masło w drobną kostkę i pozostaw w temperaturze pokojowej do rozpuszczenia.
• 
  Połam ciasteczka na kilka plasterków i włóż je do plastikowej torebki, którą zawiązujemy i kładziemy na blacie. Następnie bierzemy wałek do ciasta i zaczynamy toczyć go po torbie, miażdżąc ciasteczka na małe okruchy.
• 
  Połącz okruchy z masłem i dobrze wymieszaj szpatułką. Następnie ułóż spód sernika na dnie foremki i dobrze ubij. Formę wkładamy do lodówki na około godzinę.
• 
  Pokrój wanilię w strąk wzdłuż na dwie części i usuń wszystkie nasiona. Twaróg zmiel na sicie i połącz z wanilią.
• 
  Dodać przesiany cukier puder i drobno posiekaną skórkę z cytryny, wszystko ubić mikserem do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji. W tym czasie również namaczamy wymaganą ilość żelatyny w zimnej wodzie i pozostawiamy do spęcznienia.
• 
  Zimną śmietanę wlewamy do rondla i podgrzewamy na małym ogniu do 40 stopni, następnie stopniowo wlewamy do masy twarogowej i ubijamy na niskich obrotach miksera.
• 
  Przykryj schłodzony spód ciasta kremem twarogowym i wyjmij ponownie, aby schłodzić w lodówce przez co najmniej sześć godzin.
• 
  Wszystkie truskawki myjemy, dobrze suszymy i obieramy ogonki. Większość zmiel razem z cukrem pudrem w blenderze do stanu puree, a resztę pokrój w piękne plastry, które posłużą jako ozdoba sernika.
• 
  Po sześciu godzinach wyjmij foremkę na sernik z lodówki i przenieś zawartość na duży spodek. Truskawki pokroić w plastry na wierzch twarogu i napełnić puree truskawkowym. Na wierzch posyp pokrojoną skórką z cytryny.

Ciesz się posiłkiem!

Sernik niewypiekany z truskawkami i serkiem mascarpone

Sernik z kremowym nadzieniem z serka mascarpone będzie przypominał ulubione tiramisu wszystkich. Zbierz wszystkich swoich przyjaciół i ugotuj razem taki fantastyczny deser.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 12 godzin

Porcje - 10-12.

Składniki:

• Kruche ciasteczka - 300 gr.
• Masło - 100 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Krem (33%) - 200 ml.
• Truskawki - 350-400 gr.
• Cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej.
• Żelatyna - 28 gr.
• Sok truskawkowy - 250 gr.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim z góry zadbamy o stan produktów, z których będziemy korzystać w przyszłości. Wyciągamy serek mascarpone i masło z lodówki, aby miały temperaturę pokojową, a śmietankę zostawiamy w lodówce. Podziel 28 gramów żelatyny na 18 i 10 gramów.Wlej więcej gramów do 100 ml wody.
2. I połącz pozostałe 10 gramów żelatyny na galaretkę truskawkową z sokiem truskawkowym. Wszystko zostawiamy w temperaturze pokojowej na około 40 minut.
3. Truskawki myjemy w zimnej wodzie, a czyste jagody przenosimy na sito, aby szybciej wyschły. Możesz również osuszyć bawełnianym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
4. Kruche ciasteczka wkładamy do suchego pojemnika i mielimy je w dowolny dogodny dla Ciebie sposób do stanu drobnego okruchu.
5. Jeśli masło nie zdążyło się stopić w temperaturze pokojowej, wysyłamy je do kuchenki mikrofalowej. Następnie wlej masło do zmiażdżonych ciasteczek i mieszaj do uzyskania gładkości. Podstawę sernika przesuwamy do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzamy w całej objętości. Obrabiany przedmiot zostawiamy w lodówce.
6. Duże truskawki zostawimy jako ozdobę sernika, a pozostałe 200 gram wykorzystamy na nadzienie. Oczyszczamy wszystkie jagody z ogonków i kroimy w średniej wielkości kostki. Żelatynę namoczoną w wodzie podgrzewamy na małym ogniu, ale nie doprowadzamy jej do wrzenia.
7. Ciepłą żelatynę schłodzić iw tym czasie połączyć cukier granulowany ze śmietaną i ubijać, aż zgęstnieje. Następnie w pojemniku ze zmiękczonym serkiem śmietankowym wymieszać łyżką bitą śmietanę i wlać żelatynę, wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką.
8. Do kremowej masy twarogowej dodać kostki truskawek i wymieszać w taki sposób, aby truskawki nie odkształcały się i nie przepuszczały soku. Natychmiast wyjmij piaszczysty spód sernika z lodówki i przykryj kremem twarogowym, wyrównując powierzchnię.
9. W tym czasie podgrzej sok truskawkowy żelatyną, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, nie doprowadzając go do wrzenia. Następnie pozostawiamy zawartość w temperaturze pokojowej. I pokrój całe truskawki w cienkie plasterki.
10. Rozłóż plasterki truskawek na schłodzonym serniku. Stopniowo polej jagody żelatyną i ponownie wyślij formę na sernik do zamrażarki na 10 minut, aby baza galaretki mogła się zestalić. Następnie napełnij wszystko galaretką truskawkową i pozostaw sernik na noc do zamrożenia w lodówce.
11. Po tym czasie zdejmij rozdrobnioną formę i podawaj sernik na stół.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny sernik truskawkowy bez pieczenia z twarogiem i żelatyną

Pomimo tego, że sernik przygotowywany jest na bazie twarogu, żelatyna sprawi, że jego konsystencja będzie tak gładka i delikatna, jak to tylko możliwe. A idealna równowaga pomiędzy umiarkowaną kwaskością twarogu i truskawek tworzy pozytywny letni nastrój, niezależnie od pory roku i pogody za oknem.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 13 godzin

Porcje - 10-12.

Składniki:

• Ciasteczka owsiane - 250 gr.
• Masło - 3 łyżki
• Krem (30%) - 250 ml.
• Truskawki - 30-35 szt.
• Cukier puder - 6 łyżek
• Twarożek - 1000 gr.
• Żelatyna - 28 gr.
• Galaretka transparentna - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Podczas roztapiania masła w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej, przenieś ciasteczka do koniecznie suchego pojemnika i zmiel na drobną kruszonkę.
2. Następnie stopniowo wlewaj roztopione masło do pojemnika z okruchami piasku i dobrze mieszaj, aż będzie gładkie. Masę na spód sernika ułożyć w formie wstępnie przykrytej pergaminem.
3. Stopniowo wlewać cukier puder do śmietany i ubijać do uzyskania jędrnych szczytów.
4. Nie przerywając pracy miksera, dodawaj porcjami twarożek.
5. Równolegle zalać wymaganą ilością żelatyny 50 ml wrzącej wody.
6. Dodaj 2 łyżki kremu maślanego do ciepłej żelatyny i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej powstałą galaretowatą masę do masy twarogowej i ubij mikserem z maksymalną prędkością.
7. Truskawki myjemy i suszymy, zanurzając je w papierowym ręczniku. Następnie kroimy każdą jagodę na dwie połówki.
8. Ułóż ciasno do siebie większe połówki po bokach formy.
9. Następnie napełnić kremową śmietaną twarogową i wygładzić powierzchnię.Wypełniony formularz zostawiamy w lodówce na 20 minut.
10. Po tym czasie rozłożyć pozostałe truskawki i zalać przezroczystą galaretką, którą wcześniej rozpuszczono w 400 ml wrzącej wody i ostudziliśmy.
11. Gotowy deser wysyłamy do lodówki, aby zamroził się na noc, po czym śmiało podajemy go do stołu.

Ciesz się posiłkiem!

Szybki i łatwy przepis na sernik truskawkowo-jogurtowy bez pieczenia

Sernik niewypiekany może zaskoczyć cienkim i chrupiącym spodem z kruchych ciasteczek, delikatnym, zwiewnym musem na bazie jogurtu owocowego oraz aromatyczną galaretką truskawkową z kwaskowatością dopełnia tę kompozycję.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 10-12.

Składniki:

• Kruche ciasteczka - 160 gr.
• Masło - 100 gr.
• Żelatyna - 5 gr.
• Krem (33%) - 250 ml.
• Serek śmietankowy - 250 gr.
• Cukier granulowany - 80 gr.
• Jogurt naturalny - 200 ml.

Dla galaretki truskawkowej:

• Truskawki - 200 gr.
• Żelatyna - 3 gr.
• Cukier granulowany - 80 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Aby jak najszybciej roztopić masło, pokrój je w kostkę i wyślij do rozgrzania w rondlu na małym ogniu. Następnie zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Kruche ciasteczka zmiel za pomocą robota kuchennego lub blendera i połącz z roztopionym masłem, dokładnie mieszając.
3. Przykryj spód formy pergaminem i wypełnij piaszczystą podstawą na sernik, dobrze ubij szklanką lub innymi improwizowanymi środkami. Zakrywamy formę folią spożywczą i wkładamy do lodówki.
4. W przypadku galaretki truskawkowej wlać 3 gramy żelatyny dwiema łyżkami wody i pozostawić do spęcznienia na 10 minut. W tym czasie dobrze umyte i wysuszone truskawki przenieś do miski blendera i ubij do uzyskania gładkości, która przypomina konsystencję przecieru owocowego.
5. Do rondla wlać ubite truskawki, cukier granulowany i świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, stopniowo zmniejszając ogień do minimum. Następnie dodaj spęcznioną żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. Do kremu serowego zalać 5 gramami żelatyny trzema łyżkami wody i również pozostawić do spęcznienia. Równolegle zaczynamy ubijać zimną śmietanę mikserem przy niskich obrotach.
7. W osobnym pojemniku ubić miękki serek śmietankowy razem z cukrem granulowanym i na przemian dodawać jogurt naturalny i bitą śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj i po przesianiu wlej spęcznioną żelatynę. Pokonaj masę przy niskich prędkościach.
8. Wyjmij foremkę na sernik i wypełnij ją najpierw kremem serowym, a następnie dodaj galaretkę truskawkową. Wymieszaj warstwy bezpośrednio w formie, aby uzyskać wzór marmuru. Obrabiany przedmiot zostawiamy w lodówce na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc, aby składniki sernika mogły się chwycić.
9. Schłodzony sernik jest gotowy do podania, pędź gości do stołu.

Ciesz się posiłkiem!

Jak zrobić pyszny sernik truskawkowy z twarogiem i kwaśną śmietaną?

Zapiekankę twarogową warto uzupełnić truskawkami, a dostaniesz popularny i lubiany sernik truskawkowy z kruchą kruchą skórką z ciastek z kawałkami czekolady.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 10-12.

Składniki:

• Kruche ciasteczka - 200 gr.
• Masło - 100 gr.
• Truskawki - 350-400 gr.
• Cukier granulowany - 150 gr.
• Śmietana (15%) - 2 łyżki.
• Twarożek - 500 gr.
• Żelatyna - 25 gr.
• Galaretka - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Kruche ciasteczka włóż do miski blendera i zmiel na okruchy.
2. Roztop masło i wlej do pokruszonych herbatników i dobrze wymieszaj.
3. Następnie kładziemy bazę piasku w przygotowanej formie i wkładamy do zamrażarki na 15-20 minut. I jednocześnie zalać żelatynę wrzącą wodą.
4. W osobnym pojemniku połącz cukier granulowany, twarożek i śmietanę w temperaturze pokojowej i dobrze ubij składniki, aż będą gładkie. Następnie wlej rozpuszczoną żelatynę i ponownie wymieszaj.
5. Wyjmujemy formę z zamrażarki i wylewamy galaretkę twarogową na piaskową podstawę, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni. Podczas przygotowywania jagód wypełniony formularz pozostawiamy w zamrażarce na 15-20 minut.
6. Umyte i wysuszone truskawki kroimy w cienkie plasterki, większość zostawiając do dekoracji, a resztę na sos truskawkowy.
7. Na powierzchni schłodzonego sernika zaczynamy rozkładać plasterki truskawek, przesuwając się od krawędzi do środka.
8. Paczkę galaretki rozcieńczamy zgodnie z instrukcją i pokrywamy nią wierzchnią warstwę truskawek.
9. Przenieś pozostałe truskawki do miski blendera, dodaj kilka łyżek cukru pudru i ubij do uzyskania gładkości.
10. Gotowy sernik po nocy kroimy na porcje i polewamy obficie sosem truskawkowym.

Ciesz się posiłkiem!