Chak-chak w domu - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Chak-chak to ulubiony orientalny cukierek, który robi się z kawałków przaśnego ciasta. Możesz nawet kupić taki deser w sklepie, ale po co się męczyć, jeśli możesz go ugotować w domu. Specjalnie do tego wybraliśmy 10 dobrych przepisów.

Klasyczny przepis na czak tatarski w domu

Tatarski czak-czak deserowy powstaje ze smażonego ciasta nasączonego miodem. Okazuje się bardzo słodki i satysfakcjonujący, po prostu rozpływa się w ustach.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 55 minut

Porcje: 5.

• 
  Jaja kurze rozbij do miski, dodaj sól, sodę oczyszczoną i połowę cukru. Ubij składniki widelcem na puszystą masę.
• 
  Następnie do miski przesiać mąkę pszenną i zagnieść ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 10-15 minut.
• 
  Następnie podziel ciasto na 2-3 części i zwiń cienkie kiełbaski z kawałków.
• 
  Za pomocą noża pokrój kiełbaski na kawałki o szerokości 1,5 cm.
• 
  Włóż miód do rondla i dodaj pozostały cukier, wymieszaj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 7-10 minut.
• 
  Wlej olej roślinny do innego rondla i podpal go. Zanurz siatkę do smażenia we wrzącym oleju, włóż niewielką część półfabrykatów i smaż je do miękkości, okresowo mieszaj ciasto. Następnie za pomocą siatki wyjmij gotowe kulki z masła i połóż je na ręcznikach papierowych. Zrób to samo ze wszystkimi pustymi miejscami.
• 
  Gdy wszystkie kulki będą gotowe, przełóż je do dużej miski i przykryj słodkim syropem, cały czas mieszaj zawartość miski, aby syrop był równomiernie rozprowadzony.
• 
  Następnie uformuj rękoma szkiełko z kulek, polej go pozostałym syropem. Chak-chak jest gotowy.

Smacznego!

Pyszny czak-czak tatarski z miodem

Tradycyjna słodycz tatarska, czak-czak, ma niezrównany smak. Ten deser może spokojnie stać w szafie przez 2 tygodnie i wcale się nie zepsuć. Podpowiemy Ci, jak zrobić tę cudowną słodycz w naszym przepisie.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka pszenna - 2,5 łyżki.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Mleko - 3 łyżki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
• Dla głębokiego tłuszczu:
• Olej roślinny - 400 ml.
• Na syrop:
• Cukier - 5 łyżek
• Miód - 4 łyżki
• Woda - 4 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i sól, wymieszać składniki. Następnie rozbić jajka i wlać mleko, zagnieść ciasto. Odstaw ciasto na 10-15 minut.
2. Następnie rozwałkuj ciasto na bardzo cienką warstwę i pokrój w paski o długości 1,5 centymetra i szerokości 0,5 centymetra.
3. Wlej olej roślinny do rondla, zagotuj i smaż na głębokim tłuszczu kawałki ciasta na złoty kolor.
4. Następnie osusz paski oleju na ręcznikach papierowych.
5. Przenieś obrabiany przedmiot do pojemnika wolumetrycznego.
6. Zrób syrop. Wsyp cukier do rondla, wlej wodę i podpal, gotuj aż cukier się rozpuści.
7. Następnie dodaj miód, wymieszaj i gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu.
8. Powstały syrop polać smażonymi paskami i dobrze wymieszać.
9. Połóż paski na płaskim naczyniu, robiąc z nich slajd. Włóż czaka do lodówki, aż syrop całkowicie ostygnie. Deser jest gotowy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na deser czakowy z wódką

Ta niezwykła orientalna słodycz to rozkosz. Przygotowuje się go prosto, bez specjalnych problemów w przepisie. Aby ciasto było bardziej chrupiące, do jego składu zwykle dodaje się trochę wódki.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Wódka - 30 ml.
• Sól - 1 szczypta
• Miód - 250 ml.
• Cukier - 70 gr.
• Olej słonecznikowy - 500 ml.

Proces gotowania:

1. Ubij jajka trzepaczką. Schłodź je wcześniej.
2. Następnie do miski dodać przesianą mąkę i szczyptę soli, zagnieść ciasto. Wlej trochę wódki i kontynuuj mieszanie.
3. Ciasto jest miękkie, elastyczne i nie klei się do rąk.
4. Podziel ciasto na części, wytocz z nich cienkie wici, pokrój na kawałki o długości 1,5 centymetra.
5. Wlej olej roślinny do rondla, zagotuj i usmaż w nim paski ciasta.
6. Osuszyć gotowe półwyroby czaka z oleju na ręcznikach papierowych.
7. Wsyp cukier do rondla i wlej kilka łyżeczek wody, zagotuj miksturę, następnie dodaj miód, wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7 minut. Smażone w głębokim tłuszczu ciasto włożyć do miski, polać syropem i wymieszać.
8. Następnie połóż czak-czak na płaskim naczyniu, uformuj w stożek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!

Jak zrobić domowy czak bez dodawania wódki?

Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować jeden z wariantów wschodniego deseru czaka-czaka. Z miodem i bez wódki to ciasto po prostu rozpływa się w ustach. Zgodnie ze wschodnią tradycją taki deser przygotowywano na wesele.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Cukier - 70 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Mąka pszenna - 300 gr.
• Olej roślinny - 600 ml.
• Sól dla smaku.
• Miód - 140 ml.
• Masło - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Roztop masło i schłódź do temperatury pokojowej. Wbij jajka do miski i ubij je. Dodaj sól i pół cukru, ponownie wymieszaj. Następnie wlej roztopione masło i dodaj przesianą mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
2. Ciasto bardzo cienko rozwałkować i pokroić w paski.
3. Wlej olej roślinny do rondla, zagotuj i zanurz w nim kawałki ciasta. Smaż paski na złoty kolor.
4. Gotowe paski ciasta osuszyć na ręcznikach papierowych i przenieść do głębokiej miski. Miód i pozostały cukier włożyć do rondla, cały czas mieszając, zagotować i zdjąć z ognia. Wlej syrop na paski ciasta i dobrze wymieszaj.
5. Połóż czak-czak na płaskim naczyniu i uformuj w szkiełko. Gdy syrop całkowicie ostygnie, możesz wyjąć próbkę z deseru.

Smacznego!

Delikatny czak-czak rozpływający się w ustach

Rozpływający się w ustach czak-czak to popularny deser miodowy w kuchni tatarskiej. Jest to smażona w głębokim tłuszczu, smażona w głębokim oleju słoma z przaśnego ciasta uformowana w małe wzgórze, nasączona słodkim syropem.

Czas gotowania: 180 minut

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka pszenna - 3 łyżki.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Żółtko - 2 szt.
• Drożdże suszone - 2 szczypty.
• Woda w razie potrzeby.
• Sól - 1 szczypta
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
• Na syrop:
• Miód - 400 ml.
• Cukier - 130 gr.

Proces gotowania:

1. Ubijaj schłodzone jajka kurze i żółtka na puszystą masę.
2. Do ubitych jajek dodać przesianą mąkę w kilku etapach i zagnieść ciasto.
3. Podczas wyrabiania dodaj trochę wody z lodem i kontynuuj wyrabianie. Następnie dodaj szybko działające drożdże i sól.
4. Ciasto należy wyrabiać przez co najmniej 10 minut, aby było elastyczne i nie kleiło się. Następnie zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 4 części.Zwiń każdy kawałek w cienką warstwę.
6. Następnie pokrój ciasto w cienkie paski o długości 1,5-2 centymetrów.
7. Wlej olej roślinny na patelnię, zagotuj i opuść kawałki ciasta na patelnię. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
8. Gotowe ciasto przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
9. Do rondla wrzuć miód i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
10. Wlej gorący syrop na złote paski ciasta i dobrze wymieszaj.
11. Umieść chak-chak na płaskiej płycie, uformuj obrabiany przedmiot w slajd i lekko go ubij. Gdy syrop całkowicie ostygnie, czak można podać na stole.

Smacznego!

Niesamowicie smaczny i prosty chak-chak ze skondensowanym mlekiem

To nieco prostsza wersja pysznej tatarskiej czaki deserowej. Zamiast syropu miodowego napełnimy ciasto skondensowanym mlekiem. To słodycze podawane są w święto dla drogich gości.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 5.

Składniki:

• Mąka pszenna - 250 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 0,2 łyżeczki
• Woda - 65 ml.
• Masło - 15 gr.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Mleko skondensowane - 1 puszka.

Proces gotowania:

1. Ubijaj jajka z cukrem, aż zbieleją.
2. Następnie dodaj przesianą mąkę do miski, wymieszaj.
3. Roztop masło, dodaj do ciasta, zalej też wodą i dobrze wymieszaj. Zagnieść ciasto rękoma i wstawić do lodówki na 20-30 minut.
4. Posyp mąką powierzchnię roboczą. Ciasto podzielić na kilka kawałków i cienko rozwałkować.
5. Ciasto pokroić w cienkie paski.
6. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i smaż na nim paski ciasta na złoty kolor.
7. Smażone paski odsączyć z oleju na ręcznikach papierowych, następnie przełożyć do miski i polać skondensowanym mlekiem.
8. Kawałki ciasta namoczone w skondensowanym mleku układamy na płaskim naczyniu i formujemy ciasto. Deser można zjeść od razu.

Smacznego!

Szybki przepis na gotowanie czaka na patelni

Domowy chak-chak jest znacznie smaczniejszy niż zakupiony. Chociaż przy cieście trzeba trochę majstrować, pyszny deser zdecydowanie jest tego wart. Takie danie można podać nawet na wakacjach.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Jaja kurze - 4 szt.
• Mąka pszenna - 350 gr.
• Sól dla smaku.
• Soda oczyszczona - 2 szczypty.
• Miód - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżka.
• Olej - na głęboki tłuszcz.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, sodę oczyszczoną i jajka. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 15-20 minut.
2. Ciasto bardzo cienko rozwałkować i pokroić w małe paski.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i porcjami smaż ciasto na złoty kolor.
4. Przełóż ciasto na ręczniki papierowe, aby szkło było olejem.
5. Do rondelka wsypać miód i cukier, zagotować syrop i polać ciasto. Dobrze wymieszaj zawartość miski, umieść czak na płaskim naczyniu i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Smacznego!

Chudy chak-chak bez dodawania jaj

Pyszny orientalny przysmak czak-czak okazuje się bardzo satysfakcjonujący i wysokokaloryczny. Nawet na czczo możesz ugotować to pyszne bez jajek, z dodatkiem orzechów i suszonych owoców.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka - 500 gr.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Woda - 800-900 ml.
• Orzechy - 150 gr.
• Rodzynki - 150 gr.
• Olejek chudy - 500 ml.
• Na syrop:
• Woda - 100 ml.
• Cukier - 200 gr.
• Miód - 200 ml.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i wodę. Powinieneś mieć miękkie i elastyczne ciasto. Zawiń w folię i odstaw na pół godziny.
2. Osusz orzechy na suchej patelni. Opłucz rodzynki i osusz je na ręcznikach papierowych.
3. Ciasto podzielić na 4 części.
4. Każdy kawałek cienko rozwałkować i pokroić w paski.
5. Smaż ciasto na złoty kolor w oleju roślinnym. Następnie gotowe ciasto osusz olejem na ręcznikach papierowych.
6. Miód włożyć do rondla, dodać cukier i wodę, gotować syrop przez 5 minut cały czas mieszając.
7. Wymieszać ciasto, orzechy i rodzynki, polać syropem miodowym, wymieszać.
8. Złóż czak do formy i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie możesz traktować je dla gości.

Smacznego!

Jak ugotować pyszny czak tatarski z koniakiem?

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu czaku. W przeciwieństwie do innych domowych ciast jest wypiekane bez pieczenia z niewielkiej ilości dostępnych składników. Dzięki impregnacji miodowej czak-czak po prostu rozpływa się w ustach.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 16.

Składniki:

• Mąka pszenna - 0,5 kg.
• Jaja kurze - 5 szt.
• Cukier - 1/3 łyżki.
• Koniak - 1 łyżka stołowa
• Miód naturalny - 1,5 łyżki.
• Olej roślinny - 700 ml.

Proces gotowania:

1. Ubij jajka kurze mikserem. Dodaj koniak do ubitych jajek, wymieszaj.
2. Mąkę przesiać do miski, zagnieść ciasto.
3. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i nie klei się już do rąk.
4. Następnie podziel ciasto na małe kawałki, skręć z nich cienkie nitki i pokrój w paski.
5. Wlej olej roślinny do rondla, podgrzej i smaż na głębokim tłuszczu na złoty kolor.
6. Gotowe ciasto osuszyć na ręcznikach papierowych.
7. Połącz miód z cukrem, wyłóż mieszaninę na małym ogniu lub łaźni parowej, podgrzej i doprowadź do jednorodnej masy.
8. Zalej ciasto syropem miodowym i wymieszaj. Połóż chak chak na płaskiej płytce w kształcie szkiełka. Gdy syrop całkowicie ostygnie, czak można podać na stole.

Smacznego!

Delikatny czak-czak z proszkiem do pieczenia w domu

Chak-chak to niesamowita orientalna potrawa tradycyjnie przygotowywana w ważne święta. Ale jego przygotowanie jest tak proste, że można go łatwo przygotować na herbatkę z bliskimi przyjaciółmi w dosłownie półtorej godziny.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka pszenna - 300-450 gr.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 szczypta
• Olej roślinny - 250 ml.
• Na syrop:
• Miód - 120 ml.
• Cukier - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Wbij jajka kurze do miski i ubij je, aż będą gładkie.
2. Następnie dodaj cukier i proszek do pieczenia, kontynuuj ubijanie. Następnie przesiej mąkę do miski i zagnieść ciasto.
3. Następnie bardzo cienko rozwałkuj ciasto i pokrój na małe paski.
4. Wlej olej roślinny do rondla, podgrzej i smaż w nim ciasto na złoty kolor.
5. Zrób syrop miodowy. Wlej miód do rondla i dodaj cukier. Postaw rondel na ogniu i gotuj syrop przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Gotowe ciasto przełożyć do miski i polać syropem miodowym, wymieszać.
7. Połóż czak-czak na płaskim talerzu, uformuj ciasto w szkiełko. Pozwól czakowi całkowicie ostygnąć, a deser jest gotowy.

Smacznego!