Gruziński kurczak chakhokhbili - 8 przepisów krok po kroku

Soczyste kawałki drobiu, smażone z przyprawami i pomidorami, wkłada się do jednego gruzińskiego dania - gruzińskiego kurczaka chakhokhbili. Początkowo to danie przygotowywano z bażanta, teraz bażanta podaje się w restauracjach, a mięso z kurczaka używa się w domu. Aby prawidłowo przygotować to danie, ważne jest przestrzeganie warunków i technologii gotowania. W przepisach krok po kroku podzielimy się najsmaczniejszymi opcjami.

Klasyczny przepis na chakhokhbili z kurczaka w kotle

Do przygotowania chakhokhbili ważne jest, aby używać naczyń z grubym dnem. Doskonałą opcją uzyskania pachnącego i delikatnego mięsa jest gotowanie tego gruzińskiego dania w kotle.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Porcje: 4

• 
  Możesz ugotować danie z dowolnej części ptaka, ugotujemy je z tuszy. Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć tłuszcz i pokroić na równe kawałki w stawach.
• 
  Cebulę obrać, z papryki usunąć pestki i szypułkę i opłukać pod wodą.
• 
  Cebulę i paprykę pokroić w paski.
• 
  Rozpuść masło w kociołku.
• 
  Kawałki kurczaka podsmaż na średnim ogniu na złoty kolor, dodaj kawałki warzyw, zmniejsz ogień, wymieszaj i gotuj przez 7 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
• 
  Pomidory zalej wrzątkiem, obierz i zetrzyj. Dodaj je do mięsa.
• 
  Dusić przez 20 minut na małym ogniu pod przykryciem, aby zachować aromatyczność potrawy.
• 
  Dopraw solą i pieprzem, dodaj drobno posiekane zioła i czosnek. Doprowadź naczynie do wrzenia. Ubijaj jajka osobno. Przełóż trochę sosu do osobnej miski, ostudź i dodaj masę jajeczną. Dodaj do mięsa i mieszaj, aż zgęstnieje.
• 
  Mięso pozostawić pod przykryciem na 5 minut, aby danie nasycić wszystkimi aromatami i połączyć smaki. Ułóż na miskach i podawaj.

Smacznego!

Jak smacznie gotować chakhokhbili w rondlu?

Gruzińska chakhokhbili to naprawdę pyszne danie mięsne z pikantnymi i pikantnymi nutami. Możesz również ugotować takie danie w rondlu. Sosy

okazuje się, że jest dużo, a lekko smażone warzywa i mięso gotowane w bulionie działają w niesamowitym zestawie.

Składniki:

• Kurczak (szynka) - 800 g.
• Papryka czerwona - 2 szt.
• Pomidor - 3 szt.
• Żarówki - 3 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka l.
• Kolendra -1 wiązka
• Zieloni (pietruszka, koperek) - 1 pęczek
• Czosnek - ½ głowy
• Gorzka czerwona papryka (strąk) - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Sól, mielony pieprz, papryka - po ½ łyżeczki.
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Kawałki kurczaka opłukać w skórze i włożyć do rondla, zalać zimną wodą i postawić na kuchence do ugotowania. Od czasu do czasu usuwaj piankę.
2. Obierz cebulę, czosnek i paprykę. Opłucz pomidory i zioła. Drobno posiekaj paprykę i cebulę. Pomidora obrać i posiekać w blenderze. Drobno posiekaj warzywa, osobno posiekaj kolendrę.
3. Do bulionu wrzuć sól, przyprawy, łodygi kolendry, aby pojawił się aromat.
4. Wlej trochę oleju na patelnię, włóż cebulę i paprykę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.Włóż przecier pomidorowy, pastę i adjika, posiekaną ostrą paprykę (bardzo ostrożnie z ilością), trzymaj na ogniu przez kolejne 2 minuty i wyjmij.
5. Sprawdź, czy mięso jest gotowe. Gotowe kawałki układamy na osobnym talerzu do ostygnięcia. Usuń skórę i kości i wyrzuć. Podziel mięso na duże kawałki.
6. Włóż bulion do rondla około 1/4 wysokości garnka. Dodaj przygotowane warzywa, kawałki kurczaka i podpal, gotuj przez 10 minut. Wrzuć czosnek, zmieloną paprykę i zioła. Naczynie powinno gotować się przez trzy minuty, następnie przykryć i pozostawić do zaparzenia na 5-10 minut.
7. Chakhokhbili po gruzińsku jest gotowe! Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie chakhokhbili na patelni

Przygotuj obfite danie mięsne z udka kurczaka i filetu z piersi za pomocą dwóch patelni. Ostra i umiarkowanie pikantna chakhokhbili z pewnością przypadnie do gustu zarówno jako samodzielne danie, jak i jako gorące danie do dowolnego dodatku.

Składniki:

• Kurczak (udo i pierś) - 1,5 kg.
• Papryka czerwona - 2 szt.
• Pomidor - 5 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki l.
• Czosnek - 5 ząbków
• Adżyka - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Kolendra - 1 pęczek
• Cebula - 5 szt.
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Mięso obrać z kości, skóry i pokroić na równe kawałki.
2. Wlej trochę oleju na rozgrzaną na dużym ogniu patelnię i smaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron przez 5 minut, a następnie gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Smaż na innej patelni przez kilka minut, aby była soczysta. Dodaj cebulę do kurczaka i gotuj na wolnym ogniu.
4. Usuń skórkę z pomidora. Aby to ułatwić, wrzuć pomidory do wrzącej wody na 2 minuty i natychmiast w zimnej wodzie. Pokrój pomidora w kostkę.
5. Na patelnię, na której smażono cebulę, włóż koncentrat pomidorowy i mieszając, trzymaj na małym ogniu przez 1 minutę. Włóż do niego przygotowane pomidory, gotuj pod przykryciem przez 3 minuty, a następnie włóż masę pomidorową do kurczaka.
6. Papryki umyć, wydrążyć i pokroić w paski. Drobno posiekaj ostrą paprykę.
7. Do mięsa dodać obie papryki i adjika. Opłucz warzywa w zimnej wodzie, posiekaj i dodaj połowę na patelnię, wraz z drobno posiekanym czosnkiem i chmielem suneli.
8. Do gotowego dania dodać resztę ziół, przykryć i odstawić na 20 minut. Danie podawaj pysznie z puree ziemniaczanym lub po prostu z podpłomykiem.

Smacznego!

Gruzińskie chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence

To, co sprawia, że ​​multicooker jest tak wygodny, to to, że wszystko gotuje się w jednej misce. Ustawiając produkty w odpowiedniej kolejności, otrzymamy niesamowite gruzińskie danie. Kurczak gotowany w warzywach jest soczysty i miękki.

Składniki:

• Kurczak - 1 kg.
• Czerwona papryka - 250 g.
• Pomidor - 400 g.
• Marchewki - 100 g.
• Pasta pomidorowa - 100 ml.
• Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka, bazylia) - 1 pęczek
• Czosnek - 4 goździki
• Ostra czerwona papryka (strąk) - 1-2 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól, papryka, kolendra, - po ½ łyżeczki.
• Mielony pieprz, tymianek, rozmaryn - po 1/3 łyżeczki.
• Cebula - 4 szt.
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Kawałki kurczaka opłukać w skórkach, odcedzić i osuszyć. Przytnij nadmiar tłuszczu, jeśli występuje. Kurczaka włożyć do miski, posypać solą i przyprawami, wmasować w mięso i odstawić na 10 minut. Przenieś mięso do suchego multicookera.
2. Ustaw ustawienie „Fry” na 30 minut i smaż kawałki kurczaka z obu stron na złoty kolor. Najpierw gotuj z zamkniętą pokrywką, mięso wypuści sok, a następnie pokrywkę należy otworzyć.
3. Pokrój marchewki i paprykę w paski, cebulę w krążki. Pomidory obrać ze skóry i pokroić w plasterki. Posiekaj czosnek nożem. Do mięsa dodać cebulę i czosnek, wymieszać i dusić, aż cebula będzie miękka.
4. Dodaj marchewki, mieszaj i gotuj przez 3 minuty, dodaj pieprz i gotuj przez kolejne 3 minuty.
5. Dodaj pomidory i dalej gotuj. Kolor sosu zmieni się podczas gotowania i stanie się bardziej apetyczny. Zagotuj i posmakuj solą. W razie potrzeby sól.Ustaw tryb „Duszenie” i gotuj przez 20 minut.
6. Posiekaj zioła i przelej do naczynia, dodaj zmielony pieprz i wymieszaj. Wyłącz multicooker i pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką.
7. Prezentowane danie można rozłożyć na talerzach lub podać w jednym dużym naczyniu na stole. Ciesz się niesamowitym smakiem!

Chakhokhbili z kurczaka z dodatkiem wina

Znakomity przepis na chakhokhbili z czerwonym wytrawnym winem, aromatycznymi przyprawami i świeżymi ziołami. Nie przejmuj się alkoholem, wszystko wyparuje, pozostawiając tylko niesamowite nuty winogron.

Składniki:

• Kurczak - 1,5 kg.
• Papryka bułgarska - 300 g.
• Pomidor - 0,5 kg.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sos pomidorowy - 200 g.
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka
• Czosnek - ½ głowy
• Suszona pietruszka - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki l.
• Sól, papryka, cukier - po 1 łyżeczce.
• Czerwona papryka - 1/2 łyżeczki
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Opłucz kurczaka i pokrój nożem na kawałki tej samej wielkości.
2. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w plasterki. Wlej olej roślinny na gorącą patelnię i podsmaż trochę, a następnie dodaj kawałek masła - nada to delikatny aromat i smak. Smaż do przeźroczystości i przełóż do miski.
3. Na tej samej patelni usmaż kawałki kurczaka z obu stron na złoty kolor.
4. Przełóż cebulę i czosnek, cukier, sól i przyprawy do kurczaka, wymieszaj.
5. Dodaj wino, włóż do sosu pomidorowego i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 25 minut na małym ogniu.
6. Gotowe naczynie zdejmujemy z ognia i obficie posypujemy ziołami, odstawiamy pod pokrywką i stawiamy na jeszcze cieplejsze talerze.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kurczaka chakhokhbili z orzechami włoskimi

Aby przygotować to gruzińskie arcydzieło, potrzebujesz patelni lub patelni nieprzywierającej. Ta oszałamiająca chakhokhbili o bogatym smaku, doprawiona przyprawami i wzbogacona ziołami, jest całkowicie łatwa w przygotowaniu, opierając się na wygodnym przepisie ze zdjęciem.

Składniki:

• Kurczak - 1 kg.
• Orzech (jądra) - 1 szklanka
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pomidor - 600 g.
• Masło - 50 g.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Kolendra - 1 pęczek
• Papryka chili - 1 strąk
• Czosnek - 5 ząbków
• Pietruszka, koperek, bazylia - 1 pęczek
• Sól, pieprz czarny - do smaku

Proces gotowania:

1. Podziel kurczaka na równe kawałki. Cebulę obrać i posiekać nożem.
2. Do rondla włożyć masło, kurczaka i cebulę, podpalić i dusić przez 10 minut. Wlej tyle wody, że kurczak zanurzy się w 2/3 i gotuj przez 15 minut.
3. Zmiel ziarna na okruchy. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 2 minuty i zdejmij z nich skórkę. Zmiel w blenderze na kleik. Połącz oba składniki w osobnej misce.
4. Połącz kurczaka z pastą pomidorową, dodaj liść laurowy. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 7 minut.
5. Do naczynia dodać posiekane zioła i drobno posiekany czosnek, wymieszać i ponownie zagotować, przykryć pokrywką i wyłączyć. Naczynie powinno stać przez 15 minut.
6. Wlej chakhokhbili do misek i podawaj to przepyszne danie. Smacznego!

Gruzińskie chakhokhbili z kurczaka z ziemniakami

Przepis z ziemniakami przybliża kuchnię gruzińską do tak obfitego gulaszu, który jest znany Rosjanom, ale jednocześnie technika gotowania i przyprawy sprawiają, że danie jest pikantne. Dzięki tej opcji nie ma potrzeby gotowania przystawki. Danie niezależne, smaczne i bogate.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Pomidor - 3 szt.
• Masło - 100 g.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Cytryna - ½ szt.
• Zieloni (kolendra, pietruszka, koperek) - 1 pęczek
• Czosnek - 5 ząbków
• Sól - ½ łyżeczki
• Mielony pieprz, kolendra, chmiel-suneli - po 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Włóż do kociołka kostkę masła i rozpuść. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. Włóż kawałki warzyw do kociołka i smaż, aż będą przezroczyste. Przełóż złotą cebulę do osobnego kubka.
3. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na porcje.Przełóż do kociołka i gotuj na małym ogniu, bez dodawania oleju, przez 5 minut.
4. Mięso będzie wydzielać sok, należy je odcedzić do osobnej miski. Zwiększ ogień i zrumień kurczaka na złoty kolor, obracając się z obu stron.
5. Dodaj cebulę do kurczaka i wyciśnij sok z połowy cytryny. Obierz i posiekaj czosnek, włóż do kociołka. Gotuj przez 5 minut. Paprykę i ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Z pomidorów zdjąć skórkę i drobno posiekać.
6. Warzywa i masę pomidorową włożyć do kociołka, dodać odcedzony wcześniej sok z kurczaka, posypać przyprawami i solą, wymieszać i dusić przez 10 minut na średnim ogniu. Dodaj posiekane zioła do naczynia i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Zdjąć z ognia, pozostawić kociołek pod pokrywką na 10 minut i rozłożyć porcjami chakhokhbili. Jeśli chcesz, możesz położyć więcej zieleni na talerzu.

Smacznego!

Pyszny przepis na kurczaka chakhokhbili z pastą pomidorową

Świeży pomidor jest integralną częścią tradycyjnej gruzińskiej potrawy. Ale nie zawsze można znaleźć soczyste i dojrzałe, mięsiste pomidory. Aby nadać potrawie bogaty pomidorowy smak i kolor, pomoże pasta pomidorowa. Jak to zrobić - przeczytaj ten przepis krok po kroku.

Składniki:

• Kurczak - 1 kg.
• Papryka bułgarska - 300 g.
• Pomidor - 0,5 kg.
• Masło - 1 łyżka. l.
• Cebula cebulowa - 300 g.
• Pasta pomidorowa - 100 ml.
• Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka, bazylia) - 50 g.
• Czosnek - 4 goździki
• Ostra czerwona papryka (strąk) - 1-2 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól, papryka, kolendra, - po ½ łyżeczki.
• Mielony pieprz, tymianek, rozmaryn - po 1/3 łyżeczki.
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Wykorzystamy uda, podudzie i pierś z kurczaka. Opłucz mięso pod wodą i osusz.
2. Wskazane jest, aby wziąć pomidory dojrzałe i soczyste, intensywnie czerwone, ale w razie potrzeby pasta pomidorowa pomoże rozjaśnić ten moment, szczególnie zimą. Z pomidorów zdjąć skórkę, w tym celu wykonać nacięcie krzyżykiem, zalać wrzątkiem przez 2 minuty i natychmiast zalać wodą z lodem. Wszystkie pomidory pokroić w ćwiartki lub drobną kostkę.
3. Obierz bułgarską paprykę z nasion i pokrój w cienkie paski. Doda również kolor potrawie. Drobno posiekaj czosnek. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Cebula jest potrzebna, aby dodać soczystości mięsu.
4. Opłucz i osusz warzywa. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba. Kolendra jest często używana w Gruzji, ale jest to raczej specyficzna przyprawa dla amatora o wyraźnym smaku. Koper, pietruszka i trochę bazylii to wszechstronny wybór.
5. Weź patelnię, dodaj olej i podsmaż cebulę.
6. W tym samym czasie w innym kotle lub patelni z grubym dnem podgrzej i na odrobinie oleju usmaż kurczaka na złoty kolor. Najpierw po jednej stronie, a potem po drugiej.
7. Włóż pokrojone pomidory do kociołka, gotuj pod przykrywką przez 5 minut. Dodaj cebulę, delikatnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
8. Dodaj przygotowaną paprykę, wymieszaj, posol według uznania, gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, pół czosnku, całą małą paprykę, wstępnie umytą, przyprawy z naszej listy. Gotuj i gotuj przez 20 minut.
9. Do tego czasu wypuszczono wystarczającą ilość sosu. Wszystkie kawałki mięsa należy nim przykryć. Dodaj resztę czosnku i ziół, aby sos był świeży. Dodaj kostkę masła, aby uzyskać wspaniały aromat i smak.
10. Poczekaj, aż wszystko się zagotuje, przykryj pokrywką i wyłącz. Naczynie powinno stać przez 10 minut. W tym czasie składniki będą się dalej mieszać, tworząc harmonijny, jednolity posiłek. Kawałki kurczaka włożyć do naczynia do serwowania i polać sosem. Jako dodatek możesz podawać ziemniaki lub ryż.