Chakhokhbili z kurczaka - 10 przepisów krok po kroku

Chakhokhbili, czyli gulasz drobiowy, to dobrze znane gruzińskie danie. Częściej jest zrobiony z kurczaka, rzadziej używa się indyka. Najpierw mięso jest smażone bez dodawania tłuszczu, a następnie duszone z cebulą i innymi warzywami.

Gruziński chakhokhbili z kurczaka - klasyczny przepis w kotle

Pyszne danie kuchni gruzińskiej, kiedy kurczak i warzywa są duszone we własnym soku, może przygotować każda gospodyni domowa. Do przygotowania najlepiej użyć kociołka.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

• 
  Udka z kurczaka umyć i osuszyć. W oryginalnej recepturze używa się mięsa z kością, jest bardziej soczyste.
• 
  Pokrój pomidory we własnym soku na ćwiartki. Świeże pomidory umyć i obrać, pokroić w kostkę. Paprykę umyć, obrać i pokroić w paski. Umyj warzywa i drobno posiekaj nożem.
• 
  Podpal kociołek. Roztop w nim masło, żeby się nie przypaliło, dodaj trochę słonecznika.
• 
  Po rozgrzaniu oleju włóż mięso do kociołka, smaż na złoty kolor. Następnie dodajemy cebulę, smażymy cały czas mieszając zawartość kociołka.
• 
  Następnie włóż pomidory i pastę pomidorową, dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki, gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj paprykę, zagotuj potrawę, dodaj czosnek, zioła, przyprawy i sól, wymieszaj.
• 
  Przykryj kociołek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie dodaj papryczki chili i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Następnie możesz podać chakhokhbili do stołu.

Smacznego!

Przepis na gotowanie kurczaka chakhokhbili w rondlu

Chakhokhbili to danie przygotowywane w dużych ilościach i może z łatwością nakarmić całą rodzinę. Mięso duszone jest razem z sosem, dzięki czemu okazuje się bardzo soczyste i niesamowicie smaczne.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kurczak - 1,5 kg.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Czosnek - 2 zęby
• Kolendra - 0,5 pęczka.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Masło - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Do tego dania najlepiej używać mięsa z kością. Pokrój kurczaka na kawałki w stawach.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.
3. Dojrzałe pomidory umyć, zalać wrzątkiem na 2-3 minuty, następnie ostrożnie obrać. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
4. Umieść kurczaka na rozgrzanej patelni, jeśli patelnia jest mała, możesz to zrobić w kilku przejściach. Smaż na złoty kolor z obu stron. Usmażone mięso przełóż do rondla z grubym dnem.
5. Następnie roztop masło na patelni, dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż stanie się przezroczysta. Następnie przenieś go na patelnię z kurczakiem.
6. Włóż pomidory na patelnię, gotuj przez 10-15 minut, a następnie przełóż również na patelnię.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy do rondla. Wymieszaj zawartość rondla i włóż do ognia, gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Nie dodawać wody, kurczaka należy dusić w soku pomidorowym.
8. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Umyj kolendrę i drobno posiekaj nożem. Do rondla dodać kolendrę, posiekany czosnek i przyprawę chmielowo-suneli, doprawić solą, wymieszać i gotować jeszcze przez 20 minut do miękkości.
9. Podawaj chakhokhbili z dużą ilością sosu, duszone z białym chlebem lub dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Jak gotować chakhokhbili z kurczaka na patelni?

Chakhokhbili robi się z bażanta, ale w dzisiejszych czasach trudno jest zdobyć tego rodzaju ptaka, dlatego częściej używa się kurczaka lub indyka. W domu to pyszne gruzińskie danie można ugotować na patelni.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 450 gr.
• Pomidory - 5-6 szt.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Bazylia do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liście laurowe - 1-2 szt.
• Groch ziele angielskie - do smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć i pokroić na kawałki, krojąc w stawach. Rozgrzej patelnię i połóż na niej kurczaka, smaż z obu stron na złoty kolor.
2. Pomidory myjemy, kroimy na krzyż, zanurzamy we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie, zaczynając od cięcia, usuń skórkę z pomidorów. Miąższ pokroić w kostkę.
3. Usuń łuskę z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Paprykę pokroić na pół, obrać z przegródek i nasion, pokroić w paski lub kostki.
4. Po zrumienieniu kurczaka dodaj cebulę i pomidory na patelnię, gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj paprykę, gotuj przez 10-12 minut. Po dodaniu każdego składnika wymieszaj zawartość patelni.
5. Obierz ząbki czosnku, pokrój w plasterki, włóż je do chakhokhbili. Dodaj również liście laurowe i ziele angielskie i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut. Sprawdź gotowość dania według stanu mięsa. Na koniec dodaj sól do smaku, chmiel suneli i posiekaną bazylię. Ułóż chakhokhbili na talerzach i podawaj z białym pieczywem.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na chakhokhbili w powolnej kuchence

Mięso z kurczaka jest bardzo często obecne na stole, ponieważ jest smaczne i niedrogie. Przepis na kurczaka chakhokhbili w powolnej kuchence urozmaici Twoje menu i odkryje smak mięsa z kurczaka w nowy sposób.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Pomidory we własnym soku - 700 gr.
• Chmiel-suneli - 0,5 łyżki
• Sól dla smaku.
• Kolendra - 0,5 łyżki
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Słodka papryka - 0,5 łyżeczki
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki w stawach. Grzbiet nie może być używany do przygotowania chakhokhbili. Umieść kurczaka w misce multicooker, włącz program smażenia i ustaw minutnik na 15 minut. Kurczaka dusimy pod zamkniętą pokrywką, mięso odwracamy po 7 minutach.
2. Włóż suche przyprawy do moździerza i zmiel je na małe okruchy.
3. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Zmiel pomidory we własnym soku za pomocą blendera do uzyskania puree.
4. Po 15 minutach dodaj do kurczaka przyprawy i cebulę, smaż dalej przez 8 minut, cały czas mieszając.
5. Pod koniec smażenia dodaj masę pomidorową, wymieszaj, zamknij pokrywkę multicookera. Ustaw program gaszenia na 30 minut. Po sygnale sprawdź, czy mięso jest ugotowane i, jeśli to konieczne, ponownie ustaw program duszenia.
6. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Przepis na gotowanie chakhokhbili w piekarniku

Obfite i bardzo smaczne danie z kurczaka i pomidorów przyjechało do nas z Gruzji, gdzie tradycyjnie gotuje się to w kotle nad ogniem lub domowym piecykiem. W środowisku miejskim chakhokhbili można gotować w piekarniku.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Udka z kurczaka lub podudzia - 1 kg.
• Pomidory we własnym soku - 1 puszka.
• Cebula - 2-3 szt.
• Zieloni - 1 pęczek.
• Czosnek - 4-5 zębów.
• Sól dla smaku.
• Pieprz mielony - do smaku.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Smaż mięso na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na oliwie z oliwek do połowy ugotowanej. Podsmażoną cebulę przełóż na kurczaka.
3. Pokrój pomidory w drobną kostkę i dodaj do kurczaka z sokiem.
4. Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Umyj zielenie i posiekaj nożem. Dodaj te składniki do mięsa z kurczaka. Dopraw solą i dopraw do smaku, dobrze wymieszaj i wstaw do piekarnika.
5. Piec chakhokhbili w 200 stopniach przez 40-50 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Możesz wybrać dodatek do chakhokhbili według własnego uznania: ziemniaki, ryż, duszone warzywa lub makaron.

Smacznego!

Chakhokhbili z kurczaka z dodatkiem wina

Chakhokhbili to zasadniczo kurczak w sosie pomidorowym. Prawdziwi smakosze i koneserzy kuchni gruzińskiej wolą dodawać do dania trochę wina. To wzmacnia smak i sprawia, że ​​mięso jest jeszcze delikatniejsze.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4-5.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 kg.
• Pomidory - 3 szt.
• Koper - 1 pęczek.
• Czosnek - 3 zęby.
• Sos sojowy - 100 ml.
• Sól dla smaku.
• Wino czerwone półwytrawne - 120 ml.
• Pieprz mielony - do smaku.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Mięso włożyć do miski i doprawić solą i pieprzem.
2. Wlej trochę oleju słonecznikowego do miski multicooker, włóż kurczaka i ustaw tryb smażenia na 15-20 minut.
3. Cebulę i czosnek obrać. Umyj warzywa i zioła. Z pomidorów zdjąć skórkę, zanurzyć we wrzącej wodzie, pokroić w ćwiartki. Pieprz, obrać z nasion i przegródki i pokroić na kilka plasterków. Zmiel pomidory, paprykę, cebulę i czosnek blenderem. Do mieszanki warzywnej dodać sos sojowy, liście laurowe, pieprz, chmiel suneli i czerwone wino.
4. Gdy kurczak się lekko zarumieni, dodaj przygotowany sos do miski multicooker. Włącz tryb „gaszenia” na 45 minut.
5. Umyj warzywa i drobno posiekaj. 10 minut przed końcem duszenia dodaj zielenie do chakhokhbili i przygotuj danie. Podawaj chakhokhbili na gorąco.

Smacznego!

Chakhokhbili po gruzińsku z kurczaka z orzechami włoskimi

Prawie wszystkie dania gruzińskie są zwykle spożywane z lawaszem. Chakhokhbili z kurczaka z orzechami włoskimi nie jest wyjątkiem. Można go podawać nawet bez przystawki, ale po prostu jeść, zanurzając chleb pita w sosie pomidorowym.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Pomidory we własnym soku - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 4 szt.
• Czosnek - 4 zęby.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Koper - 1 pęczek.
• Adżyka - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Tarhun - 1 łyżeczka
• Fioletowa bazylia - 0,5 pęczka.
• Orzech - 2 łyżki
• Pieprz czarny do smaku.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Kolendra - 0,5 łyżeczki
• Utskho-suneli - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki w stawach. Następnie usmaż mięso na rozgrzanej patelni bez oleju na złoty kolor. Następnie wlej trochę wrzącej wody na patelnię, zamknij pokrywkę i gotuj mięso do miękkości.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na złoty kolor.
3. Zmiel pomidory we własnym soku za pomocą blendera na jednorodny puree, dodaj na patelnię do cebuli i gotuj przez 3-4 minuty.
4. Czosnek obrać i drobno posiekać. Zmiel orzechy włoskie w blenderze. W moździerzu zmiel orzechy, sól, czosnek i suszone przyprawy.
5. Dodaj przyprawy do masy pomidorowej, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
6. Zalej kurczaka powstałym sosem pomidorowym, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i zdejmij chakhokhbili z ognia. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Chakhokhbili po gruzińsku z ziemniakami

Jednym z najpopularniejszych przepisów na kurczaka chakhokhbili jest wersja ziemniaczana. To kompletne danie, które od razu zawiera dodatek. Mogą z łatwością wyżywić dużą firmę.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Cytryna - 0,5 szt.
• Czosnek - 3-4 zęby.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Masło - 100 gr.
• Pietruszka - 25 gr.
• Koper - 25 gr.
• Pieprz czarny do smaku.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki, pierś pokroić na kilka części.
2. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez prasę. Umyj pomidory i drobno posiekaj. Umyj warzywa i drobno posiekaj nożem.
3. Paprykę pokroić na pół, obrać z przegródek i nasion, miąższ pokroić w paski.
4. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
5. Umyj cytrynę, wyciśnij sok z połowy cytryny rękami lub sokowirówką.
6. Weź kociołek lub rondel z grubym dnem, połóż go na ogniu, rozpuść w nim masło. Cebulę włożyć do rondla i podsmażyć na złoty kolor, a następnie przełożyć cebulę na talerz z oliwą. Włóż kurczaka na tę samą patelnię, zamknij pokrywkę i gotuj przez 5 minut, jeśli w trakcie utworzył się płyn, należy go opróżnić. Dalej dusić kurczaka na złoty kolor, a następnie dodać do niego smażoną cebulę, sok z cytryny i czosnek. Smażyć na dużym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj resztę warzyw, przyprawy i sól, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut.
7. Po 10 minutach dodaj posiekaną zieleninę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Połóż gotową gruzińską chakhokhbili na głębokich talerzach i podawaj razem z bujnym lawaszem.

Smacznego!

Pyszny przepis na kurczaka chakhokhbili z pastą pomidorową

Klasyczny przepis na chakhokhbili wykorzystuje świeże dojrzałe pomidory, jednak jeśli nie ma ich pod ręką, odpowiednia jest również pasta pomidorowa. Wybierając pastę, z pewnością lepiej jest dać pierwszeństwo najbardziej naturalnemu produktowi.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Pory - 100 gr.
• Marchewki - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 250 ml.
• Masło - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 3 zęby.
• Chmiel-suneli - 2 łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Papryka do smaku.
• Pieprz czarny do smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na małe równe kawałki.
2. Połóż dużą patelnię na ogniu i rozpuść w niej masło. Następnie smażyć kawałki kurczaka na złoty kolor z obu stron. Czosnek obrać, posiekać i dodać do kurczaka, smażyć 1-2 minuty, aby się nie przypalił.
3. Obierz cebulę, umyj pory, posiekaj te składniki i dodaj na patelnię.
4. Umyj marchewki, obierz, pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na grubej tarce i również wyślij na patelnię. Mieszaj i gotuj dalej.
5. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy, wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj chakhokhbili przez 50-60 minut.
6. Udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Klasyczny przepis na chakhokhbili z dodatkiem fasoli

Bardzo ciekawą i smaczną kombinację uzyskuje się dodając fasolę do klasycznej receptury chakhokhbili. To sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujące i żywe.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak - 1 kg.
• Czosnek - 3 zęby.
• Pomidory we własnym soku - 200 ml.
• Cebula - 2 szt.
• Zieloni do smaku.
• Masło - 30 gr.
• Mieszanka papryki do smaku.
• Hmeli-suneli - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Papryka do smaku.
• Fasola - 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Rozgrzać olej na patelni i smażyć kurczaka na złoty kolor z obu stron. Następnie przykryj patelnię pokrywką i duś kurczaka do miękkości.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i smażyć do połowy na oliwie z oliwek.
3. Ugotuj fasolę, aby lepiej się zagotowała, namocz ją przez noc.
4. 10-15 minut zanim kurczak będzie gotowy, dodaj do niego smażoną cebulę, fasolę, sól i dopraw do smaku.
5. Pokrój drobno pomidory i wraz z sokiem wyślij je kurczakowi, wymieszaj i gotuj dalej pod przykryciem. Czosnek obrać, posiekać i dodać do chakhokhbili.
6. Na koniec dodaj posiekane zioła, wymieszaj i zdejmij z ognia. Chakhokhbili można podawać zarówno w porcjach, jak i na wspólnym daniu.

Smacznego!