Jeśli ugotujesz barszcz zgodnie ze wszystkimi zasadami, zajmie to dużo czasu i wysiłku. Jest proste rozwiązanie tego problemu: przygotuj wcześniej sos barszczowy. Zaoszczędzisz sobie trudu ciągłego siekania warzyw do gotowania barszczu i znacznie obniżysz koszty ich zakupu zimą.
- Sos barszczowy na zimę „Poliżesz palce”
- Sos barszczowy z burakami i marchewką w puszkach
- Domowy dressing barszczowy z burakami, marchewką i papryką
- Jak przygotować sos na barszcz z pastą pomidorową na zimę?
- Przepis krok po kroku na sos barszczowy z kapustą
- Pyszny dressing do barszczu z burakami, pomidorami i papryką
- Prosty i pyszny przepis na sos barszczowy w autoklawie
- Jak przygotować sos na barszcz z fasolą na zimę?
- Sos barszczowy bez octu na zimę
- Jak przygotować sos barszczowy bez kapusty?
Sos barszczowy na zimę „Poliżesz palce”
Ten przepis na sos barszczowy jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych. Wystarczy ugotować mięso i ziemniaki na zupę, a następnie dodać tam preparat, aby danie było bogate i bogate.
- Buraczany 2.5 Kg
- Pomidor 800 gr.
- Bułgarska papryka 350 gr.
- Cebula 300 gr.
- Czosnek 130 gr.
- Rafinowany olej słonecznikowy 1.5 Sztuka.
- Ocet winny 60 ml.
- Cukier granulowany 3.5 łyżka
- Sól 2 łyżka
- Chilli ½ SZT.
-
Obierzmy cebulę, aby następnie pokroić ją w drobną kostkę. Odetnij skórkę od buraków, a także natrzyj ją grubą tarką.
-
Myjemy słodką paprykę i usuwamy łodygę, kroimy na pół. Po usunięciu nasion pokrój paprykę w paski.
-
Myjemy świeże pomidory. Aby łatwo pozbyć się ich ze skóry, należy najpierw wykonać nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu pomidorów, a następnie włożyć je do miski i zalać wrzątkiem na kilka minut. Zmiel pomidory bez skórek za pomocą blendera.
-
Opłucz ostrą paprykę wodą i pokrój ją jak najmniejszą. Obrany szczypiorek również siekamy nożem lub przy pomocy czosnku.
-
Wlej ½ szklanki oleju na patelnię. Rozgrzej olej na kuchence, a następnie dodaj do niego cebulę. Smaż, aż warzywo stanie się miękkie.
-
Następnie wysyłamy tłuczone pomidory, buraki, ostrą paprykę, sól i cukier. Resztę oleju wlać do składników i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Po 60 minutach dodaj na patelnię paprykę i czosnek. Gotujemy opatrunek przez 20 minut. Wlej ocet na patelnię 2 minuty, aż będzie w pełni ugotowany. Wymieszaj opatrunek.
-
Puszki i wieczka do zszywania należy wcześniej przygotować: oczyścić, dokładnie wypłukać i poddać obróbce cieplnej. Włóż sos barszczowy do słoików i przykryj szyjki pokrywkami. Zwiń i odwróć. Pozostaw na dzień pod ciepłym kocem, a następnie przechowuj w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Sos barszczowy z burakami i marchewką w puszkach
Przepis na barszcz składa się z dużej ilości warzyw. Jest bogaty w witaminy i bardzo zdrowy. Ponadto po ugotowaniu barszcz okazuje się bardzo bogaty i smaczny.
Czas gotowania - 1 godzina. 50 minut
Czas gotowania - 1 h. 20 min.
Porcje w opakowaniu - 2-3.
Składniki:
- Pomidory - 2 kg.
- Słodka bułgarska papryka - 0,5 kg.
- Cebula - 0,5 kg.
- Marchewki - 0,5 kg.
- Buraki - 0,5 kg.
- Ostra papryka - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 200 ml.
- Zieloni do smaku.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Sól - 1 łyżka l.
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
- Potrzebujemy świeżych pomidorów, które najpierw należy umyć, a następnie zdjąć ze skóry. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia na „wierzchołkach” pomidorów i umieść je w głębokiej misce. Następnie zalej pomidory wrzątkiem na kilka minut. Teraz skórę można łatwo usunąć.Pomidory pokroić w plastry, a następnie zmielić maszynką do mięsa. Wlej przecier pomidorowy do rondla.
- Cebulę obraną z łuski przepuszcza się również przez maszynkę do mięsa i dodaje do rondla z przecierem pomidorowym.
- Teraz przyszła kolej na ostrą i słodką paprykę. Oba rodzaje należy najpierw umyć i wyjąć z nasion, pokroić w plastry i zmielić (najpierw ostrą, a następnie słodką paprykę). Dodaj mieszaninę do garnka.
- Pozbywamy się wierzchniej warstwy marchwi i buraków. Myjemy marchewki i buraki i oba składniki nacieramy na grubej tarce. Wkładamy je do rondla i mieszamy razem wszystkie składniki.
- Wlej olej do warzyw i ponownie wymieszaj produkty. Stawiamy garnek na kuchence i włączamy technikę. Gdy dressing zagotuje się na dużym ogniu, zmniejsz go i gotuj masę warzywną przez godzinę.
- Myjemy zielenie. Możesz użyć wszystkiego, co lubisz - koperku, pietruszki, bazylii, kolendry. Jeśli nie lubisz zieleniny, nie powinieneś dodawać ich do sosu. Drobno posiekaj składnik.
- Po pół godzinie gotowania warzyw po ugotowaniu dodaj zioła i wymieszaj masę. Przygotowujemy puszki i wieczka do zszywania. Czyścimy je sodą, dokładnie myjemy i wysyłamy do sterylizacji.
- 10, aż sos będzie gotowy, dodaj na patelnię kwasek cytrynowy, sól i cukier. Wymieszaj zawartość pojemnika. Po 10 minutach przenieś gorący dressing do słoików i zwiń. Odstawiamy je do góry nogami i owijamy kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie przenosimy do przechowywania w chłodnym, suchym miejscu.
Smacznego!
Domowy dressing barszczowy z burakami, marchewką i papryką
Dość prosty przepis na przygotowanie barszczu. Sos można wykorzystać nie tylko do przygotowania bogatego i bogatego pierwszego dania, ale również jako sałatkę.
Czas gotowania - 1 godzina 35 minut.
Czas gotowania - 35 min.
Porcje w opakowaniu - 3-4.
Składniki:
- Buraki - 3 kg.
- Marchewki - 1 kg.
- Ocet stołowy - 125 ml.
- Pomidory - 1 kg.
- Chudy olej - 1 łyżka.
- Cebula - 1 kg.
- Sól - 3 łyżki. l.
- Bułgarska papryka słodka - 1 kg.
- Cukier - 1 łyżka.
Proces gotowania:
- Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem do zszywania tankowania. Dokładnie badamy puszki i pokrywki. Muszą być nienaruszone - bez wgnieceń, odprysków i pęknięć. Czyścimy pojemniki i pokrywki roztworem sody, płuczemy i sterylizujemy. Po obróbce cieplnej przenosimy je na powierzchnię roboczą stołu, przykrytą ręcznikiem.
- Teraz zacznijmy przetwarzać warzywa. Odetnij górną warstwę buraków i marchewki nożem. Warzywa spłukujemy wodą, aby zmyć pozostały brud i nacieramy je na grubej tarce.
- Drobno posiekaj cebulę, obraną z łuski. Usuń łodygi papryki. Przekrój owoce na pół i wytnij nasiona. Warzywa zmiel jak zwykle - w paski lub w kostkę.
- Pomidory muszą być drobno posiekane. Pozostaw skórki z pomidorów. Jeśli chcesz usunąć skórkę, użyj następującego algorytmu: włóż pomidory do głębokiej miski i zalej je wrzątkiem (wstępnie pokrój wierzchołki pomidorów nożem), po kilku minutach możesz łatwo usuń skórę.
- Pokrojone warzywa wrzuć do rondla. Za pomocą łopatki lub łyżki zrób małe zagłębienie w środku masy i wlej ocet. Dodaj masło, sól i cukier. Stawiamy pojemnik na kuchence i gotujemy warzywa na małym ogniu, aż wypuszczą sok. Zwiększamy ogień i doprowadzamy mieszankę warzywną do wrzenia. Gotuj przez 30 minut.
- Gotowe warzywa wkładamy do słoików i zawijamy pokrywki. Odwracamy je do góry nogami i zostawiamy w tej pozycji na jeden dzień. Owijamy go ciepłym kocem. Gdy opatrunek ostygnie, przechowuj go w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Jak przygotować sos na barszcz z pastą pomidorową na zimę?
Ważną zasadą przygotowania pysznego dressingu jest świeżość warzyw. Nigdy nie używaj uszkodzonych produktów, aby uniknąć marnowania czasu i energii.
Czas gotowania - 2 h. 30 min.
Czas gotowania - 1 h. 35 min.
Porcje w opakowaniu - 2-3.
Składniki:
- Buraki - 1 kg.
- Marchewki - 0,7 kg.
- Słodka bułgarska papryka - 0,6 kg.
- Cebula - 0,6 kg.
- Pasta pomidorowa - 400 ml.
- Olej roślinny - 250 ml.
- Czosnek - 6 zębów
- Sól - 3 łyżki. l.
- Cukier - 5 łyżek. l.
- Ocet - 90 gr.
Proces gotowania:
- Na początek sugerujemy przygotowanie słoików i pokrywek do tankowania, aby nie robić tego podczas procesu przygotowania. Czyścimy odpowiednie pojemniki sodą i dokładnie spłukujemy. Sterylizujemy w sposób, do którego jesteś przyzwyczajony.
- Dokładnie myjemy marchewki i buraki, a następnie nożem usuwamy wierzchnią warstwę. Następnie pocieramy składniki na grubej tarce.
- Paprykę należy również umyć przed i po obróbce (usuwając szypułkę i nasiona). Pokrój w paski lub małe kostki.
- Cebulę i czosnek obrać przed pokrojeniem. Zmiel składniki tak drobno, jak to możliwe.
- Zacznijmy proces pieczenia warzyw. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię i podgrzej go na kuchence przez kilka minut. Następnie wlej buraki do gorącego oleju. Smażyć, ciągle mieszając, przez 10 minut. Następnie przenieś buraki na patelnię, aby większość oleju pozostała na patelni.
- W razie potrzeby dodaj olej na patelnię i wykonaj tę procedurę z resztą warzyw - cebulą, marchewką i papryką. Składniki powinny mieć ładny złoty kolor.
- Po usmażeniu przenieś wszystkie warzywa z patelni na patelnię. Następnie dodaj do nich koncentrat pomidorowy, sól, cukier i czosnek. Dodaj resztę oleju i wymieszaj.
- Garnek z warzywami przenosimy do pieca. Doprowadź naczynie do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Ciągle mieszaj warzywa. Po upływie wymaganego czasu wlej ocet do warzyw. Gdy masa się zagotuje, wyłącz piec.
- Gorący dressing wkładamy do słoików. Zakrywamy szyjki pojemników pokrywkami, zwijamy i odwracamy puszki pokrywkami w dół. Kładziemy je na płaskiej powierzchni, przykrywamy kocem i pozostawiamy przez jeden dzień do ostygnięcia. Następnie umieszczamy go w chłodnym, suchym miejscu do przechowywania.
Smacznego!
Przepis krok po kroku na sos barszczowy z kapustą
W procesie przygotowania dressingu zwróć szczególną uwagę na krojenie warzyw – od tego w dużej mierze zależy jakość i smak Twojego preparatu. Nie bój się też dodawać do dania ziół, aby uzyskać pełniejszy smak i bogactwo.
Czas gotowania - 2 godziny 40 minut.
Czas gotowania - 1 h. 5 min.
Ilość porcji - 6-7.
Składniki:
- Kapusta - 3 kg.
- Buraki - 4 kg.
- Cebula - 1,5 kg.
- Marchewki - 1,5 kg.
- Bułgarska papryka słodka - 800 gr.
- Pomidory - 2 kg.
- Pietruszka - 300 gr.
- Liść laurowy - 4 szt.
- Cukier - 80 gr.
- Ocet - 150 ml.
- Sól - 100 gr.
- Olej słonecznikowy - 450 ml.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
Proces gotowania:
- Zacznijmy przygotowywać puszki do toczenia warzyw. Wybieramy całe pojemniki i pokrywki, myjemy je sodą i dokładnie myjemy. Następnie sterylizujemy pojemnik w sposób, który jest dla Ciebie najbardziej dostępny i znajomy.
- Przed krojeniem radzimy zblanszować pomidory, aby łatwiej było pozbyć się skórki (na wierzchu pomidorów wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża, a następnie wkładamy je do miski i zalewamy wrzątkiem na kilka minut ). Posiekaj miąższ pomidorowy.
- Buraki myjemy przed i po odcięciu wierzchniej warstwy. Następnie pokrój w paski lub zetrzyj. Marchewki przetwarzamy w ten sam sposób i pocieramy je drobną tarką.
- Wypuszczamy umytą paprykę z łodyg i nasion (przecinamy każdy owoc na pół i wycinamy rdzeń). Pokrój w paski. Cebulę, obraną z łuski, pokroić w półpierścienie.
- Zanim zaczniesz szatkować kapustę, usuń górne liście i usuń kikut. Połącz wszystkie warzywa w jednym dużym pojemniku. Dodaj do nich olej, sól, cukier, liść laurowy i mielony pieprz.
- Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy olej i podgrzewamy przez kilka minut. Następnie dodaj do niego buraki i smaż przez 10 minut. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj buraki przez około 20 minut. Dodaj do niego różne warzywa, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
- Myjemy pęczek pietruszki.Pozbądź się nadmiaru wilgoci - potrząśnij zieleniną lub wytrzyj ręcznikiem papierowym. Posiekaj pietruszkę jak najmniejszą. Dodaj do warzyw pół godziny przed końcem duszenia. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać składników.
- 5 minut przed „finiszem” wlej ocet, wymieszaj masę. Gotowy opatrunek rozprowadzamy wśród puszek, które natychmiast przykrywamy pokrywkami i zwijamy. Pozostaw naczynie do ostygnięcia przez jeden dzień w pozycji odwróconej pod przykryciem. Następnie umieszczamy puszki w chłodnym, suchym miejscu.
Smacznego!
Pyszny dressing do barszczu z burakami, pomidorami i papryką
Zgodnie z tym przepisem szybko przygotujesz sos na barszcz, ponieważ warzywa nie muszą być smażone - wystarczy ugotować świeże. Oprócz czasu poświęconego na obróbkę warzyw, poświęcisz mniej niż godzinę na przygotowanie pysznego kawałka.
Czas gotowania - 1 godzina 45 minut.
Czas gotowania - 50 min.
Porcje w opakowaniu - 3-4.
Składniki:
- Buraki - 2 kg.
- Pomidory - 1,5 kg.
- Marchewki - 1 kg.
- Cebula - 800 gr.
- Słodka bułgarska papryka - 0,5 kg.
- Olej roślinny - 130 ml.
- Czosnek - 100-150 gr.
- Sól - 3 łyżki. l.
- Cukier - 4 łyżki. l.
- Ocet 70% - 1 łyżka. l.
- Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
- Zieloni - 1 pęczek.
- Liść laurowy - 1 szt.
Proces gotowania:
- Przygotujemy puszki i wieczka do procesu obróbki cieplnej: sprawdzimy pod kątem wad, wyczyścimy i umyjemy. Sterylizujemy w każdy dostępny sposób.
- Zacznijmy od pomidorów. Myjemy je i blanszujemy, czyli robimy na wierzchu nacięcia w kształcie krzyża, wkładamy do głębokiej miski i zalewamy wrzątkiem. Po kilku minutach z łatwością zdejmij skórkę i pokrój pomidory w plasterki. Zmiel pomidory blenderem. Jeśli wydłużysz czas przetwarzania, noże blendera zmiażdżą kości tak, że nie będziesz ich czuć w gotowym naczyniu.
- Przecier pomidorowy wlewamy do rondla, który stawiamy na kuchence. Myjemy resztę warzyw - marchew, buraki i paprykę. Górną warstwę marchewki i buraków zdjąć nożem, ponownie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski lub natrzeć na grubej tarce.
- Z papryki wyciąć szypułki, a następnie przeciąć każdy owoc na pół, aby usunąć nasiona. Kroimy go również na paski lub kostki - tak jak lubimy. Najpierw wyjmujemy cebulę i czosnek z łuski, a następnie siekamy (cebulę - w drobną kostkę, a czosnek - w plastry).
- Włączamy palnik, na którym stoi rondel z przecierem pomidorowym. Doprowadź masę do wrzenia i pozwól jej bulgotać przez kilka minut, ciągle usuwając pianę. Następnie wlej buraki do puree ziemniaczanego i wymieszaj. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj buraki przez 30 minut. Po tym czasie powinien zmiękczyć.
- Dodaj cebulę i marchewkę na patelnię. Po zagotowaniu masy obniżamy do niej pozostałe składniki - sól, cukier, olej, pieprz, liść laurowy. Odmierzamy wymaganą ilość octu, a także dodajemy do warzyw.
- Gdy do końca gotowania pozostanie 5 minut, dodaj czosnek, paprykę i zioła (wcześniej posiekaj). Wymieszać składniki.
- Opatrunek wkładamy do puszek, które następnie zwijamy i odwracamy. Pozwól im ostygnąć przez jeden dzień pod ciepłym kocem, a następnie przenieś je na dolną półkę lodówki.
Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na sos barszczowy w autoklawie
Aby sos barszczowy był jeszcze bogatszy i smaczniejszy, spróbuj wysterylizować go w autoklawie. Zaoszczędzisz dużo czasu i będziesz mieć 100% pewność, że Twoje szwy przetrwają.
Czas gotowania - 1 godzina 40 minut.
Czas gotowania - 40 minut.
Porcje w opakowaniu - 2-3.
Składniki:
- Buraki - 1 kg.
- Marchewki - 350 gr.
- Słodka bułgarska papryka - 350 gr.
- Pomidory - 350 gr.
- Cebula - 350 gr.
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier - 70 gr.
- Olej roślinny - 80 ml.
Proces gotowania:
- Warzywa korzeniowe – buraki i marchewki – najpierw dokładnie opłucz, a następnie odetnij nożem wierzchnią warstwę warzyw. Do zmielenia składników używamy grubej tarki.
- Pomidory i paprykę myjemy pod bieżącą wodą.Lepiej jest zblanszować pomidory przed pokrojeniem (zrób nacięcia na wierzchołkach owoców w kształcie krzyża, włóż pomidory do miski i zalej je wrzątkiem). Drobno posiekaj pomidory.
- Z owoców papryki wyciąć szypułkę. Ziarna pieprzu podziel nożem na dwie połówki i wyjmij nasiona. Owoce pokrój w drobną kostkę.
- Usuwamy warstwę łuski z główek cebuli. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj składniki w dużym, głębokim pojemniku. Wystarczy wyczyścić i wypłukać puszki i wieczka do zszywania tankowania. Warzywa wkładamy do pojemników i przykrywamy szyjki słoików pokrywkami. Zwijamy je.
- Zszywacze montujemy w autoklawie w taki sposób, aby było trochę wolnego miejsca (9-10 centymetrów). Przykrywamy urządzenie pokrywką i czekamy, aż ciśnienie wzrośnie do 0,4 MPa, a następnie utrzymujemy wyznaczony czas: dla puszek litrowych - 1 godzina, dla puszek o mniejszej objętości - 40 minut.
- Wyłącz urządzenie z sieci. Po osiągnięciu wymaganego poziomu ciśnienia otwórz pokrywkę i ostrożnie wyjmij puszki. Po schłodzeniu przechowywać w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Jak przygotować sos na barszcz z fasolą na zimę?
Z fasolą dressing okazuje się jeszcze bardziej satysfakcjonujący i nie wymaga dodatkowych wysiłków, np. gotowania mięsa. Gotowy barszcz jest bogaty, gęsty, ma piękny bogaty kolor.
Czas gotowania - 10 godzin.
Czas gotowania - 50 min.
Porcje w opakowaniu - 3-4.
Składniki:
- Fasola - 3 łyżki.
- Marchewki - 2 kg.
- Buraki - 2 kg.
- Pomidory - 2 kg.
- Cebula - 2 kg.
- Bułgarska papryka słodka - 1 kg.
- Woda - 500 ml.
- Olej roślinny - 500 ml.
- Cukier - 200 gr.
- Ocet - 150 gr.
- Sól - 100 gr.
Proces gotowania:
- Wieczorem wrzuć 3 szklanki fasoli do głębokiej miski i napełnij ją wodą. Zostawiamy je na noc. W tym czasie ziarna są nasycane wodą i powiększają się. Rano spuszczamy wodę, płuczemy fasolę w durszlaku i wkładamy do rondla. Napełnij ziarna świeżym, wstępnie oczyszczonym płynem. Na kuchence kładziemy pojemnik z fasolą i gotujemy, aż będzie gotowa (fasola powinna być miękka, ale nie ugotowana).
- Czyścimy puszki i wieczka nadające się do zszywania sodą w proszku. Następnie płuczemy je i sterylizujemy w sposób, do którego przywykliście.
- Dokładnie umyj buraki i marchewki. Ostrym nożem cienko odetnij wierzchnią warstwę roślin okopowych. Warzywa ponownie opłukać i natrzeć na grubej tarce.
- Myjemy pomidory i paprykę. Wycinamy punkty mocowania szypułek pomidorów i blanszujemy pomidory (muszą być trzymane we wrzącej wodzie przez kilka minut, aby można było łatwo usunąć skórkę; najpierw wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża na wierzchołki pomidorów). Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
- Wytnij szypułki papryki nożem. Następnie pokrój każdy owoc na pół i usuń nasiona. Po przetworzeniu wskazane jest ponowne spłukanie papryki. Zmiel warzywa na małe kostki. Cebulę obraną z łuski pokroić na półpierścienie.
- Rozpoczynamy proces pieczenia warzyw. Aby to zrobić, za każdym razem wlej olej na dno patelni, poczekaj, aż się nagrzeje i ułóż porcje warzyw. Nie smaż ich razem, ściśle osobno. Smażymy wszystkie warzywa oprócz pomidorów - ugotujemy je.
- Wlej przecier pomidorowy do rondla. Naczynia kładziemy na kuchence i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj marchewki, paprykę i cebulę. Gotuj warzywa przez 5 minut. Następnie wrzuć buraki do rondla, dodaj wodę, olej, cukier i sól. Gotuj przez 5 minut.
- Ugotowaną fasolę usuwamy z wody. Najwygodniej to zrobić za pomocą durszlaka. Wkładamy do rondla z warzywami i dolewamy porcją octu. Mieszaj, poczekaj, aż przedmiot się zagotuje, a następnie gotuj przez 10 minut.
- Za pomocą łyżki wlej nadzienie do słoików. Zwijamy pojemniki i odwracamy je do góry nogami. Owijamy go kocem i zostawiamy na jeden dzień. Przechowuj schłodzone półfabrykaty w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Sos barszczowy bez octu na zimę
Receptura nie wymaga dodatku kwasku cytrynowego ani octu. Wszystkie warzywa gotowane są w przecierze pomidorowym bez podsmażania z dodatkiem cukru, aby w pełni wydobyć smak warzyw.
Czas gotowania - 1 godzina 55 minut.
Czas gotowania - 55 min.
Porcji w opakowaniu - 4-5.
Składniki:
- Pomidory - 4 kg.
- Buraki - 1 kg.
- Marchewki - 1 kg.
- Cebula - 1 kg.
- Słodka bułgarska papryka - 500 gr.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Sól - 75 gr.
- Olej rafinowany - 300 ml.
Proces gotowania:
- Pierwszy etap w procesie przygotowania dressingu poświęcimy przygotowaniu puszek i wieczek. Dobieramy odpowiedni pojemnik, myjemy go i myjemy pod bieżącą wodą. Sterylizujemy w piekarniku, kuchence mikrofalowej, parze - tak będzie dla Ciebie wygodnie.
- Następnym krokiem jest przetwarzanie warzyw. Ten etap zaczniemy od posiekania pomidorów. Najpierw myjemy je i pozbywamy się punktów mocowania łodyg, a następnie mielimy je maszynką do mięsa wraz ze skórą.
- Masę rozprowadzamy w dużym rondlu lub innym pojemniku o grubych bokach i dnie. Kładziemy naczynia na kuchence i gotujemy tłuczone ziemniaki do wrzenia.
- Buraki i marchewki myjemy przed odcięciem wierzchniej warstwy, a także po tym kroku. Oba składniki nacieramy na grubej tarce. Do gotującego się przecieru pomidorowego dodać sól i olej. Mieszaj i poczekaj na ponowne zagotowanie. Kiedy tak się stanie, włóż marchewki i buraki do pojemnika. Wymieszaj je z pastą pomidorową i gotuj przez 10 minut.
- Myjemy owoce słodkiej papryki, wycinamy łodygi. Pokrój ziarna pieprzu na pół i usuń z nich rdzeń. Obieramy również cebulki. Pokrój paprykę i cebulę w drobną kostkę. Dodaj je do garnka na warzywa. Mieszaj i gotuj przez 30 minut.
- Gotowy! Teraz przenosimy gorącą mieszankę do słoików i zwijamy. Odwracamy pojemniki, sprawdzając, czy nie ma wycieków, i w tej pozycji kładziemy je na płaskiej powierzchni. Przykrywamy kocem i czekamy, aż blanki ostygną przez jeden dzień. Następnie wysyłamy do przechowywania w chłodnym, suchym miejscu.
Smacznego!
Jak przygotować sos barszczowy bez kapusty?
Tradycyjny przepis na dressing jest dość prosty, więc nie zajmuje dużo czasu. Głównym sekretem jest to, że warzywa muszą być posiekane: nadadzą potrawie bogatszy kolor i smak.
Czas gotowania - 1 h. 20 min.
Czas gotowania - 45 min.
Ilość porcji to 1-2.
Składniki:
- Buraki - 300 gr.
- Cebula - 300 gr.
- Słodka bułgarska papryka - 300 gr.
- Pomidory - 1,5 kg.
- Sól dla smaku.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
- Olej roślinny - do smażenia.
Proces gotowania:
- Do toczenia sosu barszczowego najlepiej wybrać małe puszki bez uszkodzeń. Oczyścić odpowiednie pojemniki z pokrywkami sodą i dokładnie spłukać. Następnie sterylizujemy i odchodzimy do momentu, kiedy ich potrzebujemy.
- Buraki myjemy pod bieżącą wodą. Odetnij cienką wierzchnią warstwę nożem i ponownie opłucz okopy. Kroimy go na małe plasterki. Zmiel maszynką do mięsa.
- Najpierw myjemy pomidory, a następnie blanszujemy: robimy małe nacięcia w kształcie krzyża na wierzchu, wkładamy je do głębokiego pojemnika i zalewamy wrzątkiem na kilka minut. Z łatwością zdejmij skórkę i przełóż ją przez maszynkę do mięsa.
- Płukamy ziarna pieprzu i wycinamy szypułkę z każdego owocu. Następnie przecinamy każdy z nich na połówki i usuwamy rdzeń. Pokrój paprykę na półpierścienie. W ten sam sposób pokrój cebulę obraną z łuski.
- Wlej olej na patelnię i podgrzej na kuchence. Po kilku minutach dodaj do oleju pieprz i cebulę. Smaż produkty przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj przecier z buraków i pomidorów. Sól, posyp pieprzem, wymieszaj i posmakuj, jeśli jest wystarczająco dużo przypraw. Sos gotujemy przez pół godziny.
- Gotową mieszankę wlej do słoików. Zwiń i odwróć do góry nogami. Zostawiamy go w spokoju, aż ostygnie. Po dniu obrabiane przedmioty można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Smacznego!